Resipi lazat dan cepat untuk menyediakan tembikai jeruk dalam balang untuk musim sejuk, bagaimana untuk mengekalkan penyediaan

Sepanjang Ogos dan September, orang ramai menikmati tembikai yang masak dan manis. Untuk menikmati buah beri ini semasa musim sejuk, pelajari resipi untuk tembikai jeruk yang lazat dalam balang untuk musim sejuk.

Petua untuk memetik tembikai untuk musim sejuk

Untuk memetik tembikai, anda memerlukan penyediaan berikut:

1. Pilih buah beri yang betul—ia mestilah masak, segar dan berair. Kemanisan adalah kepentingan kedua apabila memelihara tembikai.
2. Sediakan balang pelbagai saiz; balang liter atau 3 liter akan sesuai. Basuh mereka dengan detergen atau sabun, bilas dengan teliti dengan air, dan sterilkan. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, periuk perlahan, atau di atas air mendidih.
3. Sterilkan penutup logam dan sediakan kunci jahitan.

Beri hendaklah dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan, mengeluarkan semua benih-pemeliharaan akan kekal lebih baik tanpanya. Jika kulit tembikai nipis, anda tidak perlu memotongnya; ia akan menyerap dan memelihara semua komponen yang diperlukan daripada pengisian. Walau bagaimanapun, ini memerlukan pelanjutan tempoh pensterilan sebanyak satu pertiga daripada satu jam. Jika kulitnya tebal, anda perlu memotongnya.

Oleh kerana pulpa yang lembut dan rapuh, buah harus diletakkan ke dalam bekas dengan berhati-hati, tanpa padat.

Keperluan bahan utama

Untuk memilih tembikai yang segar dan sihat, tanpa pewarna dan bahan tambahan, anda memerlukan:

• beli beri pada musim;
• tanya penjual tentang ketersediaan sijil dan laporan makmal yang diperlukan;
• perhatikan tempat di mana beri disimpan - mereka tidak boleh diletakkan di atas tanah atau berhampiran jalan;
• Kulit tembikai hendaklah bebas daripada sebarang kerosakan, bintik atau lebam. Buahnya hendaklah bulat atau bujur, dengan permukaan berkilat;
• Jalur harus cerah dan tidak dicuci, dan batangnya harus kering. Apabila diketuk dengan jari, bunyi deringan harus didengari.

Jika anda mahu tembikai yang manis, pilih yang betina. Mereka dibezakan oleh bintik rata, bulat, coklat di bahagian bawah beri.

Cara terbaik untuk memelihara tembikai

Terdapat banyak resipi untuk jeruk beri. Adalah penting untuk memilih kaedah yang paling sesuai, kerana rasa produk yang dihasilkan akan bergantung pada bahan-bahan dalam perapan.

Resipi klasik untuk balang tiga liter

Untuk mengekalkan tembikai menggunakan resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk 1 balang:

• tembikai 2 kilogram;
• 1 liter air;
• 20 gram garam;
• 40 gram gula;
• 20 mililiter 70% pati cuka;
• 5 biji lada hitam;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 tangkai saderi;
• 3 daun salam.

Letakkan tangkai saderi, seulas bawang putih, sehelai daun bay, dan biji lada dalam balang 3 liter yang disterilkan. Seterusnya, masukkan bahan utama yang telah disediakan dan dipotong segi tiga dan tangkai saderi kedua di atas.

Bekas dengan penyediaan mesti diisi dengan air mendidih sehingga leher dan simpan selama satu pertiga jam.

Seterusnya, cecair dari bekas dituangkan ke dalam periuk, di mana bahan-bahan kering dibubarkan. Penyelesaiannya direbus selama 5 minit. Sementara itu, esen dimasukkan ke dalam bekas dan larutan menggelegak dituangkan ke atasnya. Beri yang lazat dan masin-manis yang disediakan menggunakan kaedah ini disimpan di rumah.

Bergolek ke dalam balang liter

Untuk rolling anda perlu:

• 1 tanaman tembikai;
• 50 gram asid sitrik;
• 3 helai daun lobak;
• 2 payung dill;
• 80 gram gula;
• 65 gram garam;
• 2 daun salam.

Komponen utama hendaklah dipotong menjadi kepingan yang mudah masuk ke dalam bekas liter. Setiap bahagian hendaklah dikupas. Letakkan produk dalam bekas yang telah ditambah daun bay.

Kini tiba masanya untuk menyediakan inti. Larutkan garam dan gula dalam satu liter air, kemudian rebus larutan selama sekurang-kurangnya ½ jam, kemudian tuangkan ke dalam bekas. Tambah 40-50 gram asid sitrik ke setiap bekas dan tutup.

Resipi cepat tanpa pensterilan

Untuk pengetinan anda perlu:

• 2.5 kilogram komponen utama;
• 1 liter air;
• 60 mililiter cuka 6%;
• 3 sudu besar gula;
• 2 sudu besar garam;
• 5 biji lada hitam;
• 2 daun salam.

Letakkan kepingan tembikai yang disediakan dalam bekas yang disterilkan, lapiskannya dengan daun bay dan biji lada. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas yang telah diisi dan tutup selama 5 minit. Seterusnya, tuangkan air tembikai ke dalam kuali bersama bahan kering dan kacau. Panaskan campuran selama 5 minit selepas ia mula mendidih, kemudian tuangkan cuka dan kacau. Segera mula menuangkan campuran ke dalam bekas dan kedap dengan penutup.

Dalam perapan pedas

Untuk memetik beri menggunakan resipi ini, anda perlu:

• 5 kilogram tembikai;
• 2 liter air;
• 30 gram gula dan garam;
• 80 mililiter cuka 9%;
• 100 gram madu;
• 10 daun currant dan ceri setiap satu.

Untuk menyediakan pengisian, sterilkan dua balang 3 liter. Potong bahan utama menjadi kepingan, keluarkan selongsong, dan letakkannya di dalam balang. Tuangkan air mendidih ke dalam balang selama 10 minit. Kemudian, panaskan semula isi tembikai di atas dapur sehingga mendidih, dan ulangi langkah sebelumnya.

Selepas memasukkan sos ke dalam periuk, masukkan semua bahan untuk resipi. Kacau adunan dan biarkan mendidih selama seminit selepas ia mendidih. Akhir sekali, tuangkan dressing ke dalam bekas berisi buah beri. Tutup penutup.

Tanpa kerak

Bagi mereka yang teragak-agak untuk memetik sayur berkulit, kaedah ini disyorkan. Untuk memerap sayur tanpa kulit, anda memerlukan yang berikut (bahan-bahan dikira untuk satu liter larutan):

• beri;
• 1 sudu teh garam;
• 2 sudu besar gula;
• 3 sudu besar cuka 9%.

Potong komponen utama menjadi kepingan, keluarkan cangkerang, dan masukkan ke dalam bekas. Masukkan bahan-bahan yang tinggal, tuangkan air paip, tutup, dan sterilkan selama 1/4 jam.

Dengan aspirin

Untuk mengekalkan buah beri menggunakan resipi ini, anda perlu:

• komponen utama;
• 1 tangkai pasli;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu teh gula;
• 1 sudu teh garam;
• 1 tablet Aspirin.

Tidak perlu mensterilkan bekas. Mula-mula, susun pasli dan bawang putih dalam bekas dan kemudian masukkan bahan utama. Teratas dengan bahan kering dan aspirin yang dihancurkan. Akhir sekali, isi bekas dengan air mendidih dan tutup. Goncang produk perlahan-lahan dan bungkusnya.

Dengan bawang putih

Untuk menyediakan beri, anda perlu:

• 2.5 kilogram tembikai;
• 150 gram madu;
• 12 ulas bawang putih;
• 90 gram garam;
• 3 sudu besar cuka 9%;
• 2.5 liter air.

Bahan utama hendaklah dipotong menjadi kepingan yang mudah masuk ke dalam balang. Seterusnya, kepingan produk yang disediakan diletakkan di dalam balang pengetinan, berselang-seli dengan ulas bawang putih. Kemudian, campuran diisi dengan air mendidih, ditutup dengan penutup yang disterilkan, dan dibiarkan selama lima belas minit.

Seterusnya, tuangkan perapan tembikai ke dalam periuk, masukkan bahan yang tinggal (tidak termasuk cuka), dan biarkan mendidih. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang yang mengandungi buah yang diperap, dan tambah cuka. Akhir sekali, letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar, letakkan buah yang diperap di atasnya, isi dengan air panas sehingga bahagian atas balang, dan sterilkan selama 15 hingga 30 minit, bergantung kepada kapasiti balang.

Dengan madu

Untuk 8 kilogram komponen utama, sediakan:

• 7.5 liter air;
• 5 sudu besar gula;
• 10 sudu besar madu;
• 300 gram cuka 9%;
• 5 sudu besar garam.

Komponen utama, dipotong menjadi kepingan segi tiga, diletakkan di dalam bekas yang disterilkan dan diisi dengan air mendidih. Selepas dibiarkan selama 8 minit, isi tembikai hendaklah dituangkan ke dalam periuk. Air mendidih ditambah ke dalam bekas dengan campuran sekali lagi, dan selepas 5 minit, ia ditambah kepada pengisian pertama. Isi ini hendaklah disimpan di atas dapur sehingga mendidih.

Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam bekas 3 liter yang mengandungi produk: 2 sudu besar madu, 60 gram cuka, 1 sudu besar gula dan garam setiap satu. Akhir sekali, tuangkan larutan mendidih ke dalam bekas dan tutup.

Dengan asid sitrik

Untuk 2 kilogram komponen utama anda perlukan:

• 1 liter air;
• 1 sudu besar garam;
• 2 sudu besar gula;
• ½ sudu teh asid sitrik;
• lada hitam secukup rasa.

Potong bahan utama ke dalam kepingan dan letakkan dalam bekas yang disterilkan, di mana lada telah ditambah terlebih dahulu. Air mendidih ditambah kepada bahan-bahan dan dibiarkan curam selama satu pertiga jam. Kemudian, tuang adunan tadi ke dalam periuk. Masukkan bahan-bahan yang tinggal, kecuali asid sitrik, dan biarkan adunan mendidih. Tuangkan asid sitrik ke dalam bekas dengan bahan-bahan yang tinggal, yang kemudiannya ditambah dengan larutan mendidih dan ditutup dengan penutup.

Dengan epal syurga

Untuk 1.5 kilogram komponen utama anda perlukan:

• 300 gram buah-buahan syurga;
• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu teh gula;
• 30 gram cuka 9%;
• 1.5 liter air.

Sediakan bahan-bahan utama: potong menjadi kepingan dan keluarkan biji, dan keluarkan batang dari epal. Letakkan tembikai dalam bekas kaca dan atas dengan epal. Tuangkan air mendidih ke atas bahan-bahan dan biarkan mereka curam selama 10 minit.

Campuran tembikai-epal kemudian dituangkan ke dalam periuk yang mengandungi bahan kering. Campuran dibawa ke mendidih di atas dapur, dan cuka ditambah.

Tuangkan adunan ini ke dalam balang yang mengandungi adunan tadi. Mereka kemudian disterilkan selama 10 minit. Mereka kemudiannya boleh ditutup dengan penutup dan disimpan sehingga sejuk.

Keadaan dan tempoh penyimpanan untuk tembikai dalam tin

Selepas menutup penutup, bekas dengan pengawet tembikai perlu dibalikkan dan diletakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan selimut sehingga disejukkan sepenuhnya.

Adalah disyorkan untuk menyimpan produk yang disediakan di tempat yang sejuk dan gelap (ruang bawah tanah, peti sejuk). Adalah lebih baik untuk mengambil produk dalam tempoh enam bulan.