10 resipi paling lazat untuk menyediakan cendawan perap dengan cepat untuk musim sejuk di rumah

Memelihara champignons yang diperap adalah proses yang menyeronokkan dan agak mudah. Cendawan aromatik ini pasti menjadi pembuka selera kegemaran. Disimpan dalam bekas steril, ia akan mempunyai jangka hayat yang panjang. Produk yang diperap akan menjadi rangup dan padat, menjadikannya iringan yang sempurna untuk daging panggang atau ikan bakar.

Ciri-ciri berguna cendawan

Cendawan liar yang terkenal, dan terutamanya champignons, adalah produk yang mengejutkan dan berharga. Oleh kerana kandungan proteinnya yang tinggi, topi ini dipanggil "daging kerajaan tumbuhan." Kandungan khasiat penduduk hutan ini lebih tinggi berbanding sesetengah sayur-sayuran.

Di samping itu, ia mengandungi bekalan vitamin, mineral, dan asid amino yang kaya. Sama pentingnya ialah kehadiran zat besi, kalium, zink, dan vitamin B, serta vitamin C, PP, dan D, yang penting untuk pertahanan imun.

Pengambilan yang kerap merendahkan paras gula dalam darah dan membekalkan folat. Produk rendah kalori dan berkhasiat ini juga bertindak sebagai diuretik.

Walaupun kaki mengandungi banyak serat, ini boleh menyukarkan penghadaman. Asid amino lisin dan sistein menggalakkan fungsi otak yang lebih baik, ingatan, dan pemulihan daripada tekanan. Fosforus dan sebatian lain secara langsung mempengaruhi sistem saraf dan juga melaksanakan fungsi penting: mengawal paras kolesterol jahat dalam darah.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan

Penyediaan yang betul bagi bahan-bahan yang diperlukan untuk pemeliharaan musim sejuk menjamin snek jeruk yang lazat, berperisa dan berkhasiat. Cendawan liar yang dituai harus diperiksa untuk cacing dan kerosakan. Hanya cendawan yang utuh dan kukuh harus dipilih untuk pemeliharaan. Sebarang bintik gelap atau perubahan warna coklat hendaklah dipangkas. Cendawan yang lebih kecil boleh dipelihara secara keseluruhan. Champignons yang lebih besar biasanya memerlukan penutup dan batang untuk dipisahkan.

Semua rempah dan herba yang diperlukan hendaklah dibilas, malah ada yang perlu dibilas dengan air mendidih. Untuk membantu menghilangkan pelbagai kekotoran, disyorkan untuk merendam cendawan dalam air garam dan kemudian menggunakan span kaku. Walau bagaimanapun, jangan lakukan ini terlalu lama, kerana ia mudah menyerap kelembapan berlebihan. Sebaik-baiknya pilih cuka yang tidak wangi untuk mengelakkan rasa semula jadi cendawan yang melampau.

Jika anda tidak pasti berapa lama untuk memasak produk, jangan terlalu risau: cendawan akan masak dalam perapan panas.

Adalah disyorkan untuk merebus garam kasar dan gula halus sebelum menambahkannya ke dalam makanan dalam tin. Ini kerana ia selalunya mengandungi kekotoran yang boleh mengurangkan jangka hayat awetan dengan ketara. Perlu juga diperhatikan bahawa cendawan liar jauh lebih kotor daripada yang ditanam di rumah hijau. Oleh itu, mereka memerlukan mendidih, yang menghilangkan walaupun kekotoran yang sukar dicapai dalam insang. Cuka adalah pengawet utama dalam pengawet ini, jadi jumlah yang tepat mesti digunakan.

Resipi lazat untuk memerap cendawan di rumah

Resipi untuk membuat pembuka selera jeruk di rumah adalah popular tahun demi tahun. Kaedah pengawetan berbeza-beza bergantung pada perapan dan pelbagai perasa aromatik. Pra-menghiris cendawan liar yang besar membolehkan mereka menyerap perapan dengan lebih baik. Perkara utama adalah untuk mengelakkan keterlaluan rempah, kerana mereka boleh dengan mudah mengatasi rasa semula jadi kurniaan liar ini.

Penyediaan berdasarkan jus tomato ternyata menarik.

Resipi klasik

Cara termudah dan terpantas untuk mengekalkan snek yang lazat untuk musim sejuk. Semua bahan direka untuk balang dua liter, yang akan disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk. Rempah-rempah perlu ditambah ke dalam perapan selepas ia mendidih.

Komponen yang diperlukan:

• kilogram hasil hutan;
• 2 daun bay;
• perasa wangi;
• 80 gram cuka meja;
• satu liter air;
• satu sudu penuh gula halus dan garam;
• sepasang ulas bawang putih.

Cara-cara: Tuangkan air ke dalam bekas memasak dan hidupkan api. Sementara itu, bilas bahan utama dengan teliti dan potong mana-mana cendawan besar. Setelah mendidih, masukkan cendawan yang telah dikupas dan reneh selama 10 minit, buang buih dengan kerap. Masukkan semua rempah yang diperlukan, kecilkan api, dan reneh selama setengah jam. Biarkan perapan sejuk, kemudian pindahkan ke bekas steril.

Sejukkan selama 24 jam. Bekas kaca, enamel atau seramik sesuai untuk pengetinan. Walau bagaimanapun, elakkan bekas plastik atau logam, kerana ia akan bertindak balas secara kimia dengan asid.

Diperap dalam wain

Kaedah ini dianggap sebagai resipi untuk menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk dengan cepat. Bahan-bahan yang diperlukan dikira untuk balang satu liter untuk mengetin cendawan. Wain sering ditambah ke dalam simpanan musim sejuk. Jika anda menggunakan wain putih, awetan akan mengekalkan warnanya untuk masa yang lama.

Apa yang anda perlukan:

• 500 gram champignons;
• segelas air;
• setengah lemon;
• seperempat cawan minyak zaitun;
• sudu pencuci mulut gula halus;
• satu sudu garam;
• daun bay;
• segelas wain.

Cara membuat: Bersihkan dan sediakan bahan utama. Masukkan bahan utama dan jus lemon ke dalam periuk dengan air. Bawa campuran sehingga mendidih dan reneh, ditutup, selama 5 minit lagi. Pindahkan cendawan ke dalam colander untuk longkang dan teruskan menyediakan perapan berperisa. Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam air. Letakkan cendawan dalam bekas steril dan tuangkan air garam panas ke atasnya. Simpan di tempat atau kawasan yang sesuai.

Resipi dengan lobak merah dalam balang

Memelihara buah-buahan hutan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran mewujudkan pemeliharaan yang bertenaga dan cantik. Bahan utama akan memperoleh rasa manis.

Apa yang diperlukan:

• 2 kilogram produk utama;
• 4 lobak merah;
• 3 sudu besar garam;
• 6 sudu besar gula;
• 4 sudu besar cuka;
• daun salam.

Arahan: Potong lobak merah menjadi kiub kecil, dan kupas dan basuh cendawan. Satukan gula, cuka, dan garam dalam periuk. Masukkan lada sulah. Letakkan bahan utama dan lobak merah dalam bekas steril dan tuangkan perapan ke atasnya. Biarkan selama setengah jam. Kemudian gulungkan lobak merah dan simpan di tempat yang sejuk. Biarkan perapan direndam selama seminggu, selepas itu penyediaan lazat sedia untuk dimakan.

Dengan biji sawi

Barangan dalam tin dengan biji sawi kelihatan sangat menyelerakan sehingga tidak mungkin bertahan lama di dalam peti sejuk. Pembuka selera yang terhasil adalah pedas dan padat. Biji sawi memberikan aroma unik kepada produk utama.

bahan-bahan:

• satu kilogram cendawan;
• 4 sudu kecil biji sawi;
• liter cecair;
• 70 mililiter cuka;
• lada hitam;
• 3 daun bay;
• gula halus - secukup rasa.

Cara-cara: Rebus cendawan selama 5 minit. Kemudian toskan cecair masak. Letakkan cendawan rebus dalam bekas lain, tambah jumlah air yang ditetapkan dan semua bahan yang disenaraikan. Didihkan dan reneh. Pindahkan cendawan ke dalam bekas steril, tutup dengan air garam aromatik, dan tutup. Simpan untuk kemudian.

Balang kaca hendaklah disterilkan di dalam ketuhar, dan penutupnya hendaklah dibilas dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, letakkan balang dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan tunggu 10 minit.

Cendawan dengan bawang putih

Anda boleh membuat pengawet yang sangat baik dengan bahan-bahan liar menggunakan ulas bawang putih. Ramuan ini menambah rasa pedas dan akan menggembirakan mereka yang menikmati pengawet musim sejuk yang pedas.

Apa yang perlu diambil:

• 500 gram champignons;
• setengah gelas jus tomato;
• 20 mililiter cuka biasa;
• satu sudu teh gula dan garam;
• herba segar;
• 4 ulas bawang putih.

Arahan: Dalam mangkuk yang berasingan, satukan jus tomato, garam dan gula. Didihkan dan tuangkan jumlah cuka yang ditetapkan. Didihkan lagi dan masukkan herba segar (pasli atau dill) dan ulas bawang putih yang dicincang. Masak cendawan yang disediakan dalam mangkuk yang berasingan. Toskan sebarang cecair yang berlebihan. Masukkan cendawan yang telah dimasak ke dalam bancuhan tomato dan reneh selama beberapa minit.

Pengawet boleh dimakan serta-merta atau dalam tin dan disimpan sehingga musim sejuk. Juga, ingat untuk memanaskan balang pengetinan, yang dilakukan di dalam ketuhar. Tudung juga perlu dibilas dengan air mendidih terlebih dahulu.

Dengan cuka sari apel

Perap champignons dengan cuka sari apel adalah penyelesaian pintar dan snek musim sejuk yang berperisa terjamin. Untuk hasil yang lazat dan sihat, ikut resipi dengan tepat. Semua bahan dikira untuk bekas dua liter.

Apa yang anda perlukan:

• 800 gram cendawan;
• 160 mililiter cuka;
• air yang ditapis;
• 2 ulas bawang putih;
• 20 gram garam;
• 3 daun bay;
• lada.

Arahan resipi: Sediakan bahan utama. Letakkannya dalam periuk masak yang berasingan dan tutup dengan air. Didihkan bunga liar dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Keluarkan dari periuk dan biarkan kering. Sementara itu, satukan garam dan gula dalam periuk dan didihkan seketika. Masukkan jumlah cuka sari apel yang ditentukan dan reneh selama 2 minit lagi.

Letakkan cendawan dalam air garam, biarkan mendidih, dan reneh selama 5 minit. Bakar balang dalam ketuhar. Bungkus rempah dan bawang putih dengan ketat ke dalam bekas steril. Isikan balang dengan bahan utama dan simpan untuk kegunaan kemudian.

Perap ala korea

Penyediaan ini jauh lebih baik daripada produk jeruk yang dibeli di kedai. Dan masa pemeliharaan adalah sangat singkat. Sebaik sahaja anda membuat snek yang sangat berperisa ini, ia akan menjadi kegemaran yang kukuh.

Apa yang diperlukan:

• 700 gram champignons;
• 120 mililiter minyak sayuran;
• 70 mililiter cuka;
• 40 gram gula halus dan garam;
• lada hitam tanah;
• secubit lada merah;
• 4 daun salam.

Arahan: Letakkan cendawan liar yang disediakan dalam periuk dan reneh dengan daun bay selama sekurang-kurangnya 10 minit. Toskan cecair awal. Lapiskan cendawan yang telah dimasak dalam mangkuk lebar yang berasingan dan taburkan dengan rempah dan perasa. Kemudian tuangkan minyak yang dipanaskan, pastikan ia menyaluti semua rempah. Masukkan gula dan garam. Tuangkan jumlah cuka yang ditetapkan. Campurkan semua bahan dengan teliti. Pindahkan bahan utama ke dalam bekas kaca, tuangkan perapan di atasnya, dan sejukkan. Pengawet sedia untuk dimakan selepas 24 jam.

Kaedah cepat perap dalam minyak panas

Resipi ini akan membantu anda menyediakan pembuka selera cendawan dengan cepat. Produk hutan yang lazat ini sedia untuk dimakan dalam masa satu jam. Kaedah pengawetan ini melibatkan rawatan haba cendawan dalam perapan panas dengan tambahan minyak.

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• 800 gram champignons;
• 20 gram garam;
• 30 gram gula;
• 130 mililiter minyak sayuran;
• 70 mililiter cuka;
• 5 kepala bawang putih;
• herba segar (dill atau pasli);
• lada hitam (kacang polong).

Cara penyediaan: Sediakan hasil hutan utama seperti yang diterangkan dalam arahan di atas. Biarkan bahan yang disediakan kering sepenuhnya. Dalam periuk dalam yang berasingan, gabungkan jumlah minyak sayuran dan cuka yang ditetapkan. Masukkan jumlah garam dan gula yang dikehendaki. Masukkan bawang putih cincang dan semua rempah yang tinggal. Masukkan cendawan hutan kering ke dalam periuk dan kacau dengan perkakas kayu untuk membantu cendawan menyerap minyak.

Didihkan kandungan kuali dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Ini akan membolehkan jus semulajadi dikeluarkan. Biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke bekas yang telah dirawat dan simpan di tempat yang sejuk.

Dengan asid sitrik

Persediaan musim sejuk yang dibuat dengan asid sitrik boleh menahan penyimpanan jangka panjang, kerana bahan ini adalah pengawet yang sangat baik. Asid tidak menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun; sebaliknya, perapan menjadi ringan dan mengekalkan warnanya untuk masa yang lama.

bahan-bahan:

• kilogram bahan mentah;
• 2 gelas air;
• satu sudu kecil asid sitrik;
• satu sudu besar garam dan gula;
• 5 sudu besar cuka;
• beberapa sudu minyak sayuran;
• 3 kepala bawang putih;
• 2 daun bay;
• carnation.

Cara penyediaan: Asid sitrik akan membantu mengekalkan hasil hutan dengan perapan ringan. Ini juga akan memastikan produk utama kekal putih dan tidak akan menjadi gelap semasa proses penyediaan yang panjang. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan asid sitrik dengan air. Letakkan cendawan yang telah dibasuh dan dikupas dalam cecair ini. Didihkan produk utama dan reneh selama 5 minit lagi. Toskan air garam pertama, dan biarkan produk hutan sejuk.

Kacau semua baki bahan dan cendawan ke dalam air sejuk. Reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Panaskan bekas kaca di dalam ketuhar. Tuangkan ke dalam bekas steril dan tuangkan air garam panas ke atasnya. Simpan pengawet untuk penyimpanan jangka panjang.

Kaedah untuk menyimpan cendawan jeruk

Champignons masin – Ini adalah hidangan yang menarik dan pembuka selera untuk pelbagai hidangan, tetapi jika disimpan dengan tidak betul, ia boleh menimbulkan risiko yang serius. Untuk mengelakkan botulisme, disyorkan untuk tidak menyimpan cendawan jeruk di bawah penutup logam.

Produk yang diperap mesti disimpan di tempat yang sejuk, di mana suhu tidak meningkat melebihi 10 darjah Celsius. Suhu bilik optimum dianggap 8 darjah Celsius. Snek ini mempunyai jangka hayat selama satu tahun.