Cara cepat dan lazat memetik skuasy untuk musim sejuk, dengan resipi jarred

Memelihara skuasy, sudah tentu, tidak seperti biasa seperti jeruk timun atau tomato. Tumbuhan tahunan ini adalah labu hiasan, tetapi ramai yang mungkin tersalah anggap sebagai zucchini. Dari segi rupa dan rasa, buah-buahan ini memang serupa. Mengetin produk ini bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang dengan baik; apa yang anda perlu tahu ialah cara memerap labu dengan betul. Kemudian, snek yang luar biasa ini akan menjadi kegemaran yang kukuh.

Menyediakan bahan utama

Ciri tersendiri skuasy dalam tin ialah ia tidak memerlukan rendaman berpanjangan dalam cecair. Rendam dalam perapan yang disediakan sudah memadai, kerana ia tidak memerlukan pengawetan. Skuasy muda membuat snek yang sangat baik. Skuasy matang paling sesuai untuk salad, kerana ia menjadi lebih pejal dan kehilangan rasa asalnya.

Penyediaan sayur-sayuran menjadi paling lazat jika anda mengikuti semua peraturan dan kehalusan semasa menyediakan komponen utama:

• Kulit nipis yang membentuk penutup luar tumbuhan ini tidak memerlukan penyingkiran. Ia juga memerap dan jeruk dengan baik.
• Memandangkan ciri pertama buah ini, skuasy perlu dibersihkan dengan teliti sebelum mengetin. Untuk tujuan ini, gunakan berus kaku.
• Skuasy mempunyai batang kecil yang tidak menawarkan nilai pemakanan dan harus dibuang.

• Hampir semua kaedah memelihara produk ini untuk musim sejuk melibatkan pemutihan. Proses ini penting untuk memastikan buah mengekalkan kerangupan dan tidak menjadi terlalu lembut semasa proses pengetinan.
• Blanching tumbuhan ini dilakukan dengan merendam buah dalam air panas selama lebih kurang 7 minit. Kadang-kadang cukup menuang air mendidih ke atasnya, tetapi sesetengah resipi memerlukan merendamnya dalam air panas.
• Kadangkala pemutihan boleh menyebabkan skuasy kehilangan warna yang menarik. Untuk mengelakkan ini, cepat pindahkan labu ke dalam air ais selepas mendidih.
• Skuasy boleh datang dalam pelbagai warna—tidak perlu menyusunnya sebelum mengetin. Ciri unik ini, sebenarnya, akan memberikan penampilan yang menarik.

Tidak kira resipi yang dipilih, adalah disyorkan untuk melapik bahagian bawah balang pengetinan dengan pelbagai rempah dan herba—ini akan membantu memaksimumkan rasa sayuran yang luar biasa ini. Daun currant atau ceri, ulas bawang putih, akar lobak pedas parut, dan banyak bahan lain yang paling biasa digunakan untuk tujuan ini.

Menyediakan skuasy untuk musim sejuk

Produk hebat ini telah dijeruk selama beberapa dekad, dan pada masa itu, pelbagai kaedah canggih dan resipi lazat telah dibangunkan. Semua orang boleh mencari kaedah yang mudah untuk memelihara snek musim sejuk yang lazat ini. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa produk ini tidak perlu dibalikkan selepas pengedap.

Adalah lebih baik untuk meletakkan balang siap dalam draf supaya ia lebih cepat sejuk.

Resipi klasik untuk jeruk skuasy

Kaedah klasik dianggap resipi paling mudah. Walau bagaimanapun, kesederhanaan ini tidak menjejaskan rasa produk. Bahan utama adalah padat dan padat, dan perasa melengkapkan aroma yang unik. bahan-bahan:

• 2 kilogram sayur-sayuran yang belum masak;
• 1.5 liter air yang ditapis;
• herba segar;
• 8 ulas bawang putih;
• 20 gram garam;
• beberapa daun lobak pedas;
• lada hitam.

Cara-cara: Masukkan air dan garam ke dalam kuali mendidih. Masukkan labu dan reneh selama 10 minit. Pindahkan ke colander untuk longkang. Biarkan bahan yang telah dibilas kering. Sterilkan bekas kaca dengan wap selama 25 minit. Lapik bahagian bawah dengan daun lobak pedas dan tambah bawang putih, herba, dan lada. Isi bekas dengan sayur-sayuran rebus. Tuangkan air masin mendidih ke atas adunan. Simpan di tempat yang gelap selama 3 hari. Toskan cecair dan reneh selama 5 minit dengan api perlahan. Tuang semula bahan-bahan dan simpan untuk tempoh yang lebih lama.

Cincin labu masin

Anda boleh garam sayur-sayuran yang luar biasa menggunakan kaedah mudah ini. Untuk meningkatkan rasa, tambah sayur-sayuran lain, seperti timun atau tomato.

Resipi ini membuat empat mangkuk besar. bahan-bahan:

• 4.5 kilogram labu;
• 15 ulas bawang putih;
• capsicum (satu setiap balang);
• herba segar;
• air yang ditapis;
• 300 gram garam;
• lada hitam;

Cara penyediaan: Sediakan produk utama: keluarkan batang dan potong labu menjadi cincin sederhana. Didihkan periuk air yang berasingan dan masukkan garam. Mula-mula, sterilkan balang pengetinan dengan menahannya di atas stim untuk seketika. Lapik bahagian bawah balang dengan herba, bawang putih, lada, dan, secara pilihan, daun lobak. Kemudian, bungkus dalam labu yang telah dicelur. Tuangkan perapan panas ke dalam balang dan tutup dengan longgar. Biarkan mereka duduk selama 3 hari, toskan cecair, masak sehingga mendidih, dan kemudian tuangkan semula ke dalam sayur-sayuran. Kedai.

Skuasy dalam balang liter

Untuk balang bersaiz liter, anda perlu memotong sayur-sayuran atau memotongnya menjadi cincin. Ini akan membolehkan perapan untuk menembusi sayur-sayuran dengan lebih baik, menghasilkan proses perapan yang lebih cepat. Sebelum memotong, rebus sayur-sayuran dan biarkan sejuk. Skuasy yang telah melalui proses ini menjadi lebih pejal. Dari segi bahan dan penyediaan, ikuti langkah yang sama seperti resipi serupa yang diterangkan di atas.

Resipi dengan epal

Makanan ringan jeruk ini mempunyai aroma yang unik dan rasa yang luar biasa. Ia sering dihidangkan semasa perayaan perayaan. Epal membuat pengawet menarik dan sangat menyelerakan. bahan-bahan:

• 3 kilogram sayur-sayuran;
• 4 epal besar;
• daun ceri atau oak;
• 10 gram tepung rai;
• satu liter air;
• 35 gram gula;
• 15 gram garam.

Cara penyediaan: Bilas dengan teliti sebarang kotoran dari buah yang dipilih. Isi bahagian bawah bekas dengan daun dan herba, kemudian lapiskan labu, garam, dan rempah. Sediakan perapan air masak dan garam. Kemudian tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan. Tambah berat dan alihkan bekas ke tempat yang sejuk dan gelap. Toskan sebarang cecair yang berlebihan secara berkala.

Dengan kayu manis

Rasa unik penyediaan ini adalah disebabkan oleh kayu manis. Walau bagaimanapun, ia mesti ditambah dengan berhati-hati, jika tidak, anda boleh keterlaluan. bahan-bahan:

• 1.5 kilogram labu;
• lada hitam;
• herba segar;
• akar lobak parut;
• satu batang kayu manis;
• 10 ulas bawang putih;
• satu liter air;
• 50 gram garam.

Cara penyediaan: Tusuk setiap sayuran dengan objek nipis di kedua-dua belah. Kemudian, letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam bekas secara berlapis-lapis, berselang-seli dengan rempah, herba, lada, dan garam. Seterusnya, sediakan air garam: masak cecair yang ditapis hingga mendidih dalam bekas yang berasingan, kemudian tambah jumlah garam yang ditentukan. Tuangkan air masin ke dalam balang dan biarkan ia curam. Kemudian toskan ke dalam periuk, biarkan mendidih, dan tuangkan semula ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Simpan untuk simpanan jangka panjang.

Tanpa pensterilan

Memelihara cara ini diselitkan dengan aroma rempah ratus yang harum, dan rasanya yang tersendiri. bahan-bahan:

• 8 kilogram sayur-sayuran;
• capsicum;
• herba segar;
• daun ceri atau oak;
• akar lobak parut;
• 9 liter air;
• 500 gram garam.

Cara penyediaan: Resipi ini memerlukan pemilihan labu kecil. Kemudian, tusuk labu dengan objek tajam dan nipis. Lapik bahagian bawah bekas yang disediakan dengan daun, tambah rempah mengikut keutamaan anda, dan masukkan sayur-sayuran. Taburkan setiap lapisan dengan rempah dan garam. Seterusnya, sediakan perapan dengan air yang ditapis: biarkan cecair mendidih dan tambah garam. Tuangkannya ke dalam tong melalui pembukaan dan simpan di tempat yang gelap. Pemeliharaan ini akan disimpan sepanjang tahun.

Pattypan skuasy, seperti cendawan

Skuasy mempunyai rasa yang unik, sangat mirip dengan cendawan jeruk. Tambah sedikit rempah, dan perbezaannya adalah halus. bahan-bahan:

• 2 kilogram sayur-sayuran;
• 3 lobak merah sederhana;
• kepala bawang putih;
• 50 gram gula dan garam;
• lada tanah;
• 80 mililiter cuka;
• herba segar.

Arahan: Potong lobak merah dan bahan utama menjadi kepingan kecil, dan cincang halus herba. Satukan bahan-bahan yang disediakan dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan jumlah cuka yang ditentukan. Tutup dan biarkan campuran curam selama 3 jam. Bungkus adunan perap tadi ke dalam bekas dan kukus selama 10 minit. Tutup dan simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Skuasy dalam sos tomato

Snek yang menarik dan menyelerakan dibuat dengan penambahan jus atau pes tomato. Warna awetan juga akan menggembirakan. bahan-bahan:

• 4 kilogram labu;
• 150 gram minyak sayuran;
• 70 gram cuka;
• jus tomato;
• 50 gram gula dan garam;
• 5 ulas bawang putih.

Cara memasak: Sediakan sayur-sayuran seperti yang dinyatakan di atas. Kemudian potong labu kepada beberapa bahagian yang sama. Seterusnya, sediakan perapan untuk pengetinan. Dalam periuk lebar yang berasingan, gabungkan minyak sayuran, segelas jus tomato, dan jumlah cuka yang ditentukan. Kemudian, masukkan jumlah gula yang ditetapkan ke dalam adunan mendidih. Cincang halus bawang putih menggunakan parut atau penggiling daging dan masukkan ke dalam adunan.

Pada penghujungnya, perasakan perapan yang hampir siap dengan garam. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan reneh selama 20 minit. Pindahkan produk panas ke dalam bekas, tuangkan air garam, dan tutup. Simpan untuk simpanan jangka panjang.

Resipi untuk labu masin ringan dalam periuk

Ramai peminat memelihara musim sejuk lebih suka sayur-sayuran masin ringan. Penyediaan ini memerlukan lebih sedikit masa untuk berendam dalam perapan masin, namun rasanya tetap sama menakjubkan.

bahan-bahan:

• 3 kilogram labu;
• daun lobak;
• 7 ulas bawang putih (dikupas);
• capsicum;
• sekumpulan herba segar;
• lada hitam;
• daun bay;
• 40 gram garam.

Arahan: Cincang halus herba segar bersama rempah. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan akar lobak ke dalam adunan. Jumlah rempah dan perasa yang dipilih bergantung pada keutamaan individu. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa terlalu banyak bahan tambahan boleh mengatasi rasa semula jadi bahan utama. Seterusnya, sediakan perapan: tambah garam kepada satu liter air yang ditapis. Biarkan air garam sejuk selama beberapa minit, kemudian tuangkan ke dalam bekas dengan rempah dan sayur-sayuran. Selamatkan campuran dengan daun lobak pedas. Simpan untuk kemudian.

Labu masin ringan dalam beg

Anda boleh dengan cepat boleh menyimpan berair dan rangup dengan resipi ini. Tiada pengetahuan atau kemahiran khusus diperlukan; hanya ikut arahan dan berusaha. Menggunakan kaedah ini, produk akan siap dalam beberapa jam sahaja.

Cara menyediakan: Untuk kaedah beg plastik ini, anda memerlukan bahan-bahan asas yang kecil. Mereka perlu dibasuh dan disediakan dengan teliti, mengeluarkan batangnya. Jika sayur-sayuran besar, potong kepada kepingan yang sama. Letakkan bahan-bahan yang disediakan di dalam beg, tambah herba segar yang dicincang, dan taburkan dengan garam. Goncang beg dengan baik untuk direndam. Ikat kemas dan biarkan selama 5 jam untuk diperap. Selepas masa ini, sayur-sayuran sedia untuk dimakan.

Rangup diperap bersama lada

Hidangan kuliner mudah dicapai oleh mereka yang mengikuti arahan yang betul dan menerapkan usaha dan ketekunan maksimum. Barangan dalam tin yang disediakan mengikut resipi ini disediakan dalam tempoh yang singkat. Ini bermakna anda boleh menghidangkan pembuka selera yang lazat ini sejurus selepas penyediaan. Adalah idea yang baik untuk menyedapkan resipi dengan beberapa rempah. bahan-bahan:

• 2.5 kilogram buah;
• 5 keping bawang;
• lada benggala;
• limau;
• capsicum;
• herba segar;
• 3 daun bay;
• 3 sudu besar garam dan gula;
• segelas cuka.

Cara-cara: Potong semua bahan menjadi kepingan bersaiz sederhana. Cincang lada panas. Lapik bahagian bawah bekas yang disediakan dengan herba. Kemudian masukkan lada, hirisan lemon, dan cincin bawang, dan bungkus labu ke dalam bekas yang padat. Selamat dengan daun bay. Seterusnya, sediakan bahan perapan. Masukkan garam kasar dan gula ke dalam satu liter air, dan tuangkan jumlah cuka yang ditentukan. Setelah mendidih, tuangkan air garam dari kuali ke dalam bekas steril dan tutup. Kukus selama 15 minit. Meterai dan menyimpan.

Kepingan labu jeruk untuk musim sejuk

Jika anda memerap produk luar biasa ini dalam kepingan kecil, pembuka selera akan diselitkan dengan lebih mendalam dengan air garam dan menyerap rasa herba aromatik. Sebaik sahaja anda mencubanya, anda pasti tidak akan terlepas musim sejuk tanpa membuat pembuka selera ini mengikut resipi ini. bahan-bahan:

• 4 kilogram labu;
• herba segar;
• lada cili;
• 3 ulas bawang putih;
• lada hitam;
• 2 sudu besar garam dan gula;
• 1 sudu besar cuka.

Cara penyediaan: Mula-mula masukkan herba segar, cili api dan lada sulah ke dalam bekas, kemudian masukkan bawang putih yang telah dihancurkan. Jika bahan utama terlalu besar, potong. Didihkan air yang ditapis dan tuangkan ke dalam bekas berisi bahan-bahan tadi. Biarkan ia mendidih selama kira-kira sejam, kemudian toskan air garam ke dalam bekas yang berasingan untuk memasak dan tambah gula dan garam. Didihkan adunan dan tuang semula ke dalam bekas. Kemudian panaskan bekas: rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Tuangkan jumlah cuka yang ditentukan ke dalam setiap bekas. Meterai dan menyimpan.

Skuasy dengan terung

Resipi ini menghasilkan salad sayuran akar dengan rasa dan aroma yang unik. Terung menambah sentuhan istimewa dan rasa yang unik kepada resipi ini. bahan-bahan:

• 5 kilogram dua jenis sayur-sayuran;
• kepala bawang putih;
• 3 daun bay;
• ketumbar;
• 150 gram garam;
• 3 liter air;
• lada hitam.

Arahan: Anda memerlukan labu dan terung bersaiz sederhana. Letakkannya dalam periuk dan reneh dengan api yang tinggi selama beberapa minit. Kemudian, biarkan ia sejuk dan buat potongan kecil pada setiap satu. Kupas bawang putih dan campurkan dalam mangkuk yang berasingan dengan garam. Letakkan campuran ini ke dalam potongan yang anda buat dalam sayur-sayuran. Isi bahagian bawah setiap bekas dengan rempah, kemudian masukkan sayur-sayuran.

Seterusnya, sediakan air garam: rebus air yang ditapis dan tambah garam. Tuangkan perapan panas ke dalam bekas kaca dan hiaskan dengan herba segar. Simpan jauh untuk kemudian.

Dengan tomato perap

Anda boleh membuat pengawetan yang lazat daripada sayur-sayuran dengan menambah tomato berair pada resipi. Pembuka selera ini akan menceriakan meja percutian anda dan menjadi hidangan musim sejuk kegemaran. Tomato masak tidak membayangi rasa dan aroma skuasy; sebaliknya, mereka melengkapi dan meningkatkan mereka secara harmoni. bahan-bahan:

• 3.5 kilogram komponen utama;
• 5 tomato sederhana;
• herba segar;
• 2 daun bay;
• 6 ulas bawang putih;
• putik carnation;
• secubit asid sitrik;
• capsicum;
• 40 gram gula;
• 60 gram garam;
• satu sudu cuka.

Arahan: Rendam tomato masak dalam air sejuk selama beberapa minit. Bilas tomato dan potong bahagian atas yang keras. Rebus bahan utama: letakkan tomato dalam air masak selama 10 minit, kemudian segera pindahkan ke air sejuk. Bilas balang dengan larutan soda penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan atau kukus selama 15 minit.

Mula-mula masukkan rempah yang dikehendaki ke dalam bekas, kemudian masukkan asid sitrik. Cincang bawang putih dan masukkan seterusnya. Kemudian masukkan lapisan tomato dan bahan utama yang dicincang. Teratas dengan lada panas dan daun ceri.

Sekarang anda perlu menyediakan perapan: tambah jumlah gula dan garam yang ditentukan ke dalam cecair mendidih. Akhir sekali, masukkan cuka. Tuangkan air garam yang disediakan ke dalam balang yang diisi. Tutup longgar dan panaskan semula. Simpan balang di tempat yang gelap untuk penyimpanan jangka panjang. Tidak perlu membalikkan balang, seperti yang biasa berlaku.

Peraturan untuk menyimpan makanan dalam tin

Jika proses pengetinan dilakukan dengan penutup timah yang tertutup rapat, snek musim sejuk boleh disimpan walaupun pada suhu bilik untuk jangka masa yang panjang. Tiada keperluan penyimpanan khas untuk penyediaan ini.

Walau bagaimanapun, tanpa mengira kaedah penyimpanan, adalah penting untuk memantau tarikh luput produk jeruk buatan sendiri. Skuasy dalam tin rumah tidak boleh disimpan, lebih-lebih lagi dimakan, selepas dua tahun.

Walaupun menyimpan barang dalam tin pada suhu bilik boleh diterima, masih disyorkan untuk menyimpan balang labu di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah. Ini akan mengurangkan risiko pembengkakan atau letupan simpanan musim sejuk. Ini juga mengurangkan risiko penapaian dan kerosakan yang cepat. Dan, sudah tentu, jangan sekali-kali menyimpan barangan dalam tin berhampiran peranti pemanasan seperti ketuhar gelombang mikro, radiator, peti sejuk atau dapur. Walaupun dengan pensterilan menyeluruh, kerosakan dan penapaian tetap mungkin jika terdedah kepada haba luar.

Sayur-sayuran yang disimpan dalam bekas kaca, kayu, dan keluli tahan karat dan balang mesti disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Pengawet ini selalunya ditimbang dan ditutup dengan penutup tunggal. Secara berkala, anda perlu menyemak keadaan pengawet: tambah lebih banyak air garam, keluarkan cecair berlebihan dan tukar serbet.

Sekiranya terdapat sedikit tanda-tanda acuan, barangan dalam tin hendaklah dibuang.