Cara acar cendawan susu panas dan sejuk, TOP 5 resipi untuk musim sejuk dalam balang

Cendawan yang dikenali sebagai "squeaker" sering dimasukkan ke dalam bakul cendawan, kerana ia mudah dikelirukan dengan penutup susu putih. Namun, cendawan ini mempunyai rasa yang tersendiri. Namun begitu, ramai pemetik cendawan yang berpengalaman dan amatur sama-sama suka membuat awet musim sejuk daripada squeaker. sebelum... Cara acar cendawan susu squeakers, adalah perlu untuk belajar tentang peraturan asas dan kehalusan proses ini.

Kerumitan mengasinkan cendawan berderit untuk musim sejuk

Penutup susu dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Hasil hutan ini dipelihara dengan cara penjerukan atau pengasinan. Seperti penutup susu yang lain, penutup susu memerlukan penyediaan awal.

Pertama, bersihkan penutup cendawan dengan teliti dari sebarang kotoran. Sebaiknya rendam semalaman dalam semangkuk air. Kemudian, potong batang di bawah penutup. Hanya selepas itu anda perlu memasak cendawan di atas api selama sekurang-kurangnya 10 minit.

Petua! Adalah lebih baik untuk merendam squeakers selama beberapa hari, kerana ini akan mengeluarkan jus, yang berbahaya kepada manusia.

Memelihara skripun untuk musim sejuk adalah luar biasa kerana ia boleh digunakan untuk banyak tujuan kemudian: goreng, rebus, ditambah kepada sup atau salad. Oleh itu, penjerukan dianggap kaedah yang optimum untuk memelihara hasil hutan ini. Selain itu, semua resipi masakan akan menjadikan produk ini selamat untuk dimakan.

Prosedur pemeliharaan itu sendiri berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Kerja persediaan untuk memproses bahan utama. Squeakers hendaklah diisih dan diasingkan daripada jenis lain.
2. Bersihkan hasil hutan. Ia dicuci dengan sempurna untuk membuang sebarang bahan cemar, kerana ia tumbuh berhampiran tunggul dan lumut.
3. Rendam dalam air sejuk selama beberapa hari. Cecair mesti ditukar beberapa kali.
4. Cincang cendawan susu besar.
5. Pemeliharaan dengan mana-mana kaedah yang ada: pengasinan sejuk, panas atau kering.

Hanya dengan mengikuti teknologi pengeluaran asas anda boleh menyediakan snek yang padat, rangup dan lazat daripada cendawan berderit untuk musim sejuk.

Apakah cendawan yang sesuai untuk jeruk?

Untuk penyimpanan musim sejuk jangka panjang, disyorkan untuk memilih hanya cendawan liar dengan penutup padat, besar dan berisi. Bahagian bawah cendawan susu biasanya ditutup dengan insang putih atau kuning air. Spesimen muda mempunyai penutup yang rata dan memusing ke bawah. Pilih hanya buah-buahan segar yang utuh, buang mana-mana buah yang rosak atau berulat.

Bagaimana untuk mengasinkan biola di rumah

Dalam mencari kaedah memasak yang paling mudah tetapi paling lazat, ramai orang suka bereksperimen dengan rempah dan pelbagai bahan tambahan. Anda boleh memilih kaedah pengawetan kering, panas atau sejuk. Untuk rasa pedas, tambah bawang putih dan lada sulah.

Perapan panas biola dengan daun currant

Kaedah penjerukan panas biasanya sangat mudah. Kaedah ini juga mengurangkan masa rendaman kepada dua hari. Ramai orang melangkau proses rendaman, yang menjejaskan rasa cendawan, meninggalkannya dengan rasa pahit. Jika anda mengikuti resipi, ini boleh dielakkan dengan mudah. bahan-bahan:

• 1 kilogram cendawan susu;
• 30 gram garam meja;
• daun currant segar;
• air yang ditapis.

Cara memasak: Sediakan bahan utama dengan menyusun dan membasuh hingga bersih. Letakkan dalam mangkuk air dan rendam selama dua hari, tukar air beberapa kali. Kemudian pindahkan ke periuk enamel dan rebus cendawan. Masukkan garam ke dalam air. Rebus selama 20 minit, buang buih secara berkala. Letakkan dalam colander dan biarkan toskan sepenuhnya. Sejukkan bahan utama.

Letakkan daun kismis segar di dalam balang, dan letakkan cendawan susu dengan penutup menghadap ke bawah di bahagian bawah. Taburkan setiap lapisan baru dengan garam. Tampal cendawan susu ke bawah, dan masukkan daun kismis yang terakhir. Simpan di tempat yang sejuk untuk diselitkan. Mereka sedia untuk dimakan selepas sebulan.

Bagaimana untuk skrukushki garam sejuk

Kaedah pemeliharaan ini dalam banyak cara serupa dengan panas acar cendawanKaedah sejuk juga dipanggil kering, kerana tiada air garam dibuat semasa proses penyediaan. Jika teknik yang betul tidak diikuti, cendawan akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan. bahan-bahan:

• 1 kilogram cendawan berderit;
• 30 gram garam;
• perbungaan dill;
• daun bay;
• lada sulah;
• 2 ulas bawang putih;
• carnation.

Cara penyediaan: Bersihkan dan sediakan cendawan – potong mana-mana kawasan yang rosak dan buang sebarang cacing. Bilas dan rendam cendawan dalam mangkuk berisi air yang ditapis selama beberapa hari. Pindahkan cendawan ke dalam bekas kayu, penutup menghadap ke bawah. Masukkan dill, bawang putih, daun bay, lada, dan cengkih. Taburkan dengan garam. Tutup dengan pinggan lebar dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya.

Squeakers harus dibiarkan dalam kedudukan ini selama dua hari - ini akan membolehkan mereka mengeluarkan lebih banyak cecair. Jika air tidak mencukupi, anda boleh menambah sedikit air garam sehingga ia benar-benar menutupi bahan utama.

Cara perap cendawan dengan bawang putih

Cendawan perap dengan bawang putih adalah pembuka selera yang pedas lagi menyelerakan untuk meja percutian atau topping salad. Acar musim sejuk ini akan memberikan aroma yang menyenangkan dan rangup. Usaha dan masa yang diluangkan sangat berbaloi, berkat rasa yang unik. bahan-bahan:

• 1 kilogram cendawan susu;
• satu liter air yang ditapis;
• Dill segar;
• daun currant;
• lada sulah;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar garam.

Cara-cara: Basuh semua bahan. Sediakan bekas perapan—bekas kaca atau kayu adalah yang terbaik. Bekas aluminium atau keluli tahan karat tidak sesuai. Pertama, lapiskan herba dan lada sulah. Kemudian masukkan lapisan squeakers dan bawang putih. Perasakan dengan garam. Kemudian masukkan satu lagi lapisan herba dan bawang putih. Tutup semuanya dengan pinggan lebar dan tekan ke bawah dengan sesuatu yang berat. Selepas beberapa hari, bahan utama akan mengendap dan mengeluarkan banyak jus. Simpan di tempat yang sejuk dan tunggu selama sebulan.

Nota! Dalam cuaca panas, cendawan susu kadang-kadang menjadi masam. Untuk mengelakkan ini, sediakan air garam dengan cendawan pucat.

Tarikh luput kosong

Cendawan susu diasinkan dengan cepat, jadi ia boleh dimakan dalam masa seminggu. Jangka hayat bergantung secara langsung pada kaedah penyediaan. Sekiranya sayur-sayuran digunakan, maka penyediaan itu sebaiknya dimakan dalam tempoh enam bulan.

Dalam kes lain, jangka hayat awetan sedemikian adalah sepuluh bulan, dengan syarat teknologi pemeliharaan diikuti dengan betul. Jika balang tidak disterilkan, ia mungkin meletup atau membentuk acuan.

Penyimpanan selanjutnya

Untuk penyimpanan jangka panjang, produk hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk, seperti peti sejuk atau bilik bawah tanah. Sebaik-baiknya, bilik dengan suhu di bawah 15 darjah Celsius (59 darjah Fahrenheit).

Suhu optimum untuk menyimpan hasil hutan masin adalah sehingga 5 darjah Celsius. Semasa musim sejuk, awetan sering disimpan di balkoni, jika suhu membenarkan.