Timun jeruk dengan tarragon untuk musim sejuk, resipi mudah untuk jeruk untuk musim sejuk

Tarragon, ahli keluarga Artemisia, tidak mempunyai kepahitan khas tumbuhan ini. Sebaliknya, ia memberikan aroma anise yang menawan dan rasa yang menyenangkan untuk hidangan, dan ia mengandungi pelbagai jenis minyak pati yang menggalakkan kesihatan. Oleh itu, ramai tukang masak lebih suka menggunakan beberapa daun tarragon untuk jeruk timun.

Sedikit mengenai tarragon

Tarragon dianggap sebagai produk pemakanan kerana karbohidratnya yang mudah dihadam. Tarragon juga mengandungi sejumlah besar kalsium, magnesium, kalium, dan pelbagai vitamin. Inilah sebabnya mengapa tarragon digunakan secara meluas dalam masakan. Perlu diingat bahawa tarragon agak tinggi dalam kalori untuk produk berasaskan tumbuhan-25 kalori setiap 100 gram. Walau bagaimanapun, disebabkan rasa dan aromanya yang kaya, sejumlah kecil bahan berasaskan tumbuhan ini digunakan dalam masakan, tanpa menjejaskan nilai pemakanan hidangan siap dengan ketara.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi tumbuhan menentukan manfaat kesihatannya yang tinggi. Tarragon dinilai terutamanya kerana kepekatan minyak patinya yang tinggi. Komponen ini mempunyai kesan yang baik pada badan:

• meningkatkan selera makan;
• menormalkan pola tidur dan terjaga;
• meningkatkan kualiti tidur;
• menormalkan fungsi pencernaan;
• memerangi kejadian sakit kepala yang kerap;
• meningkatkan daya tahan badan terhadap tekanan;
• menghapuskan proses keradangan yang berkembang di rongga mulut;
• menormalkan proses pembuangan air kecil.

Perlu diingat bahawa komponen ini mempunyai kesan bermanfaat yang sangat tinggi pada tubuh. Sebagai contoh, tincture atau decoctions yang dibuat dengan tarragon disyorkan untuk kegunaan biasa untuk memerangi cystitis akut.

Tarragon tincture juga boleh digunakan untuk rawatan topikal luka bakar, ekzema, dan kudis. Bagi orang tua, ubat semulajadi ini bermanfaat kerana ia meningkatkan peredaran, menguatkan dinding vaskular, melindungi tubuh daripada aterosklerosis, dan meningkatkan potensi. Semasa menopaus, tarragon boleh mengurangkan gejala dan memendekkan tempoh pelarasan hormon dalam badan.

Siapa yang dikontraindikasikan dalam tarragon?

Sebagai tambahan kepada sifat bermanfaatnya, tarragon juga mempunyai beberapa kelemahan. Jika produk ini digunakan secara tidak betul atau berlebihan, loya, kekejangan atau muntah mungkin berlaku. Dalam kes yang luar biasa, seseorang mungkin mengalami kehilangan kesedaran.

Untuk mengelakkan kesan sampingan tersebut, anda perlu mengetahui tentang kontraindikasi terhadap penggunaan tarragon:

• gastrik;
• intoleransi individu terhadap produk;
• ulser.

Tarragon juga tidak disyorkan untuk digunakan semasa kehamilan, kerana ia meningkatkan risiko keguguran. Tarragon juga harus dielakkan semasa penyusuan, kerana bayi mungkin menolak susu ibu atau mengalami gangguan pencernaan.

Apa yang diberikan kepada timun?

Tarragon sering digunakan dalam masakan kerana sifatnya yang bermanfaat. Selain mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro, tarragon juga mempunyai sifat pengawet. Inilah sebabnya mengapa tarragon sering ditambah kepada air garam apabila memetik timun untuk musim sejuk, mengelakkan penggunaan cuka atau asid sitrik.

Tarragon ditambah kepada air garam juga berpasangan cantik dengan timun, memberikan rasa pedas dan aroma halus. Dan kandungan vitamin herba yang kaya membantu memerangi kekurangan vitamin pada musim sejuk.

Bahan-bahan untuk jeruk tarragon

Kerana tarragon bertindak sebagai pengawet semasa proses penjerukan, resipi timun musim sejuk ini menghilangkan keperluan untuk asid sitrik, cuka, atau sejumlah besar garam. Ini membolehkan anda mencipta timun masin yang segar dengan rasa pedas yang menyenangkan dan aroma yang menarik.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 1 kepala bawang putih;
• 3 cili segar kecil;
• 1 cili kecil kering;
• 1 tangkai tarragon segar;
• 3 payung dill;
• 3 daun ceri;
• 5 helai daun currant hitam;
• 1.5 kilogram timun segar;
• 2 daun oak;
• 3 sudu besar garam;
• 1.5 liter air.

Kuantiti bahan yang ditentukan diperlukan untuk menyediakan pengawet tarragon 3 liter. Setelah semua bahan disediakan, anda boleh mula menyediakan pengawet untuk musim sejuk.

Langkah-langkah untuk menyediakan timun jeruk dengan tarragon untuk musim sejuk

Untuk menyediakan timun yang lazat dan rangup untuk musim sejuk, anda perlu menggunakan resipi mudah di bawah:

• Basuh timun dan letakkan dalam bekas besar. Tutup sayur dengan air sejuk dan biarkan rendam selama 24 jam.
• Kepala bawang putih dipisahkan menjadi ulas. Setiap ulas dikupas, dihancurkan sedikit, dan diletakkan di bahagian bawah balang yang telah disterilkan.
• Buah cili segar yang telah dibasuh juga ditambah. Cili kering dipecahkan kepada beberapa bahagian dan juga diletakkan di dalam bekas kaca.

• Daun ceri, blackcurrant, dan oak diletakkan di atas. Setangkai tarragon, yang sebelum ini dibilas di bawah air yang mengalir, juga ditambah.
• Seterusnya, letakkan timun di dalam balang. Kekalkan penjajaran menegak apabila membentuk lapisan bawah. Sayur-sayuran harus dibungkus dengan ketat, tetapi lapisan atas boleh diletakkan ke mana-mana arah.
• Timun ditekan dengan payung dill. Ini adalah perlu untuk mengelakkan timun terapung dan bersentuhan dengan tudung.

• Sediakan air garam dalam bekas yang berasingan. Garam larut dalam air. Campurkan dengan teliti dan tuangkan ke dalam campuran yang disediakan, meliputi sayur-sayuran.
• Biarkan balang pada suhu bilik selama 3 hari. Pada masa ini, buih akan mula terbentuk di sekitar leher, yang harus dikeluarkan dengan segera. Teruskan proses ini sehingga buih berhenti terbentuk.
• Selepas tiga hari, toskan air garam ke dalam periuk. Tapis melalui kain keju. Tambah lagi 200 mililiter air, kacau, dan biarkan mendidih. Keluarkan sebarang buih dari permukaan.

• Sementara itu, air sejuk dituangkan ke dalam balang yang berisi sayur-sayuran. Leher ditutup, dan balang digoncang perlahan-lahan. Air itu kemudian dituangkan. Prosedur pembilasan ini diulang empat kali.
• Tudung pengetinan diletakkan dalam air bersih dan direbus selama beberapa minit. Mereka kemudian dikeluarkan dari air mendidih dan dibiarkan sejuk.
• Air garam mendidih dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam bekas selepas 5 minit. Tempoh penyejukan yang singkat diperlukan untuk mengelakkan kaca daripada retak.
• Bekas digulung dan dibalikkan. Simpanan dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Jika dikehendaki, anda boleh membuat rasa penyediaan lebih pedas dengan menambah 5-10 lada sulah atau lada hitam di bahagian bawah bekas kaca.

Bagaimana dan berapa lama timun tin disimpan?

Timun yang disediakan mengikut resipi ini boleh dimakan pada keesokan harinya. Dalam kes ini, jeruk akan masin sedikit. Jika anda ingin mendapatkan jeruk timun, anda perlu menunggu 1-2 bulan. Timun jeruk ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk selama 1 tahun.