Resipi cepat dan lazat untuk tomato jeruk gaya Georgia untuk musim sejuk

Hampir semua penyediaan tomato gaya Georgia dikaitkan dengan hidangan pembuka selera sayur-sayuran yang mengagumkan ini bersama-sama hidangan daging dan shashlik. Lebih-lebih lagi, menyediakan hidangan lazat dengan rasa dan aroma yang unik tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Sebagai contoh, keindahan dan kesedapan tomato hijau lembut yang dihiris dengan adjika merah pekat akan membangkitkan selera kedua-dua gourmet dan pencinta makanan kasual.

Keistimewaan tomato jeruk gaya Georgia

Semua resipi jeruk tomato Georgia mempunyai banyak dan pelbagai jenis herba, serta lada panas dan bawang putih. Jika tidak, teknik penjerukan tomato mengikut piawaian yang diterima umum.

Tiada penyediaan yang lengkap tanpa cuka atau penggantinya, asid sitrik. Resipi untuk penjerukan tomato termasuk versi yang disterilkan dan tidak disterilkan.

Chef yang berpengalaman mengesyorkan memilih tomato dengan berhati-hati dan memahami bahawa tomato Georgia harus keseluruhannya dalam penampilan.

Memilih dan menyediakan tomato

Untuk mengekalkan semua faedah dan rasa tomato, anda perlu berhati-hati memilih sayur-sayuran ini:

• tomato harus tegas dan elastik apabila disentuh;
• bersaiz kecil dan lebih kurang sama bentuknya;
• sayur-sayuran segar tidak boleh mempunyai sebarang kecacatan atau kerosakan;
• Ia boleh diterima untuk menggunakan tomato hijau, coklat, dan juga merah jambu untuk pengetinan.

Buah-buahan yang terlalu masak merah tidak sesuai untuk penjerukan untuk musim sejuk, kerana integriti dan pemeliharaannya terjejas.

Resipi untuk jeruk tomato dalam gaya Georgia

Untuk musim sejuk, pembuka selera tomato ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza, mengikut pilihan dan citarasa yang berbeza.

Walau apa pun, dari awal proses memasak hingga hasil akhir, penting bukan sahaja untuk mematuhi perkadaran resipi yang dicadangkan, tetapi juga untuk melengkapkan diri dengan imaginasi dan mempercayai citarasa anda sendiri.

Tomato yang disumbat

Salah satu hidangan masakan Georgia yang paling lazat ialah hidangan yang diperbuat daripada tomato yang dipenuhi dengan jisim sayuran yang menyelerakan.

bahan-bahan:

• tomato - 2.5 kilogram;
• lada (panas) - 1 buah;
• bawang putih - 1.5 kepala;
• lada (Bulgaria) 2 buah;
• cuka - 0.5 sudu teh;
• garam - 30 gram;
• gula - 15 gram;
• air - 0.5 liter;
• sayur-sayuran seperti pasli, saderi, ketumbar, selasih, dill - 1 tandan setiap satu.

Penyediaan: Buat belahan dalam tomato yang telah dibasuh bersih. Kemudian rebus dalam air mendidih selama kira-kira setengah jam. Kisar bawang putih yang dikupas, lada benggala, dan lada panas bersama-sama dengan herba.

Isi tomato yang telah direndam dengan campuran sayur-sayuran dan letakkan di dalam balang. Tuangkan perapan dan selesaikan proses pensterilan, yang mengambil masa kira-kira setengah jam. Gulung penutup untuk menutup snek lazat ini. Terbalikkan balang kaca dan kemudian balut dengan selimut atau baling.

Acar tomato

bahan-bahan:

• tomato hijau atau coklat - 2.5 kilogram;
• lada panas - 5-6 biji;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam tambahan, tidak beryodium - secukup rasa;
• gula - rasa yang diperolehi;
• pelbagai jenis sayur-sayuran seperti dill, pasli, dan ketumbar.

Penyediaan: Kupas lada (tanpa mengeluarkan biji) dan bawang putih, kemudian kisar menggunakan penggiling daging. Cincang halus herba, tambah garam dan gula. Campurkan semua bahan bersama - isi sayuran untuk tomato sudah siap.

Potong setiap tomato bersilang, buka, garam, dan isi dengan campuran sayuran. Letakkan tomato dalam bekas yang dalam dan letakkan pemberat pada tudung. Selepas 5 hari, tomato akan mengeluarkan jus dan menjadi berkulat. Anda boleh memutarkan tomato jeruk dan biarkan mereka seperti ini untuk hari lain.

Penting! Kemunculan acuan pada permukaan menunjukkan bahawa tomato sudah siap.

Selepas itu, letakkan tomato di atas pinggan dan tapis jus yang dihasilkan. Kemudian, tomato yang hampir masak, tetapi kelihatan aneh diletakkan di dalam balang, menuangkan jus ke atasnya. Simpan snek jeruk di tempat yang sejuk.

Dengan bawang putih dan herba

bahan-bahan:

• tomato - 2 kilogram;
• kepala bawang putih - 2 keping;
• cuka (9%) - 2 sudu besar;
• garam - 45 miligram;
• gula - 30 miligram;
• laurel - secukup rasa;
• dill - 1 tandan;
• air - 1 liter.

Cara penyediaan: Selepas menghiris semua tomato, sumbatkan dengan bawang putih (satu ulas setiap satu). Kemudian, susun sayur-sayuran dalam balang, diselingi dengan tangkai dill.

Bahan-bahan air garam digabungkan dan didihkan. Buah dituangkan dengan cecair dan balang ditutup dengan penutup nilon ringkas.

Tomato yang diperap dengan cara ini tidak disterilkan. Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato jeruk di tempat yang sejuk dan gelap.

Dengan kacang

bahan-bahan:

• tomato (hijau) - 1 kilogram;
• kacang (walnut dan dikupas) - 200 gram;
• bawang putih - 2 ulas;
• cuka (jenis wain) - secukup rasa;
• lada - 1 buah;
• ketumbar (dengan biji) - 15 gram;
• garam tambahan, tidak beryodium - mengikut rasa.

Arahan: Basuh tomato pejal dan belah dua. Kisar kacang, bawang putih, dan garam bersama-sama, perah minyak, dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan lada, ketumbar, dan cuka ke dalam campuran kacang. Gaul rata, kemudian masukkan tomato. Bahagikan campuran sayur-sayuran ke dalam balang, atas dengan minyak kacang, dan tutup dengan penutup.

Persediaan mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Pembuka selera pepperoni pedas

bahan-bahan:

• tomato hijau - 2 kilogram;
• kepala bawang putih;
• lada (pepperoni) - 9 keping;
• garam tambahan, tidak beryodium - secukup rasa;
• pelbagai jenis sayur-sayuran seperti dill, pasli, ketumbar, dan saderi - sekumpulan setiap satunya.

Penyediaan: Potong tomato, buka dan perasakan dengan garam. Letakkan tomato dalam bekas yang berasingan, lebih baik dalam, sehingga mereka mengeluarkan jusnya. Potong semua sayur-sayuran dan campurkan dengan pepperoni. Isi tomato dengan campuran dan letakkannya dalam bekas yang dalam di bawah tekanan. Apabila jus telah dikeluarkan, pindahkan campuran ke dalam bekas kaca yang disediakan.

Produk ini dimeterai dalam botol kaca dengan penutup nilon. Adalah disyorkan untuk menyimpan snek lazat ini di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomato dalam adjika

bahan-bahan:

• tomato (krim atau ceri);
• adjika;
• dill dan pasli;
• ceri, currant, daun lobak pedas;
• bawang putih;
• garam - secukup rasa;
• air.

Arahan: Potong tomato kepada bahagian yang sama. Buat air garam berempah dengan air, adjika, dan garam. Potong bawang putih menjadi kepingan. Letakkan daun currant, ceri, dan lobak pedas di bahagian bawah bekas yang dalam. Lapiskan tomato di atas, dicampur dengan herba. Tutup semua bahan dengan daun yang tinggal, tuangkan air garam, dan sapukan berat. Selepas 24 jam, berat boleh dikeluarkan. Tutup bekas kaca dengan penutup.

Simpan tomato masin dalam adjika di dalam peti sejuk.

Resipi cepat

bahan-bahan:

• tomato (hijau atau coklat) - 1.5 kilogram;
• lada (manis) - 2 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - 2 sudu teh;
• lada (lada sulah) - 5 keping;
• daun bay - 1 daun;
• cuka - 0.5 cawan;
• dill, pasli, saderi;
• air - 1 liter.

Penyediaan: Kupas dan hiris nipis lada benggala merah. Kupas dan cincang halus bawang putih dan herba. Letakkan semua bahan, termasuk tomato, dalam balang yang disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas lada dan biarkan ia curam selama 15 minit.

Sediakan perapan menggunakan air yang telah disucikan, rempah ratus, dan herba. Toskan air dari balang kaca dan segera tuangkan perapan. Tutup balang dengan perapan. Terbalikkan balang dan tutup dengan selimut hangat.

Tomato masin ringan

bahan-bahan

• tomato - 1.5 kilogram;
• kepala bawang putih;
• ketumbar;
• lada (kacang) - 50 gram;
• garam, gula - secukup rasa;
• air.

Penyediaan: Tuangkan air mendidih ke atas tomato, biarkan selama 20 minit, kemudian kupas. Cincang bawang putih dan herba. Lapiskan tomato dalam balang, taburkan dengan ketumbar, bawang putih, dan lada, dan teruskan sehingga balang penuh.

Tuangkan air garam yang disediakan dengan garam dan gula ke atas tomato. Tomato jeruk akan siap dalam masa 24 jam. Simpan hidangan masin sedikit di tempat yang lebih sejuk.

Penyimpanan

Tomato tin gaya Georgian, disediakan untuk musim sejuk, boleh disimpan di mana-mana sahaja—dalam bilik bawah tanah, pantri atau peti sejuk. Suhu rendah, bilik gelap dan suhu sejuk adalah penting. Di bawah keadaan ini, pengawet boleh bertahan lama, lebih daripada setahun, walaupun ia sering dimakan dengan lebih cepat.

Pemeliharaan Georgia ini akan menjadi kegemaran ramai semasa musim sejuk. Tomato berperisa ini bukan sahaja akan menambah sentuhan rasa pada mana-mana jamuan tetapi juga akan mengingatkan pencinta makanan pada bulan-bulan yang lebih panas.