11 resipi langkah demi langkah untuk jeruk halia di rumah, dengan dan tanpa cuka

Bagi penggemar rempah ratus ini yang tidak mahu membeli sayur akar yang telah disediakan di pasar raya, terdapat banyak resipi untuk jeruk halia di rumah. Produk akhir akan menjadi sama enak dengan varieti yang dibeli di kedai, tetapi lebih sihat kerana ketiadaan bahan tambahan kimia.

Rahsia jeruk halia

Sebelum anda memulakan proses perapan, anda harus menyediakan produk dengan betul:

• keluarkan cangkerang dan potong nipis sepanjang gentian;
• Untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan, taburkan halia dengan garam dan tuangkan larutan garam panas ke atasnya;
• buat pengasam, yang mana anda perlu menambah bahan-bahan yang diperlukan ke dalam air dan letakkan penyediaan di atas dapur untuk memanaskan;
• Hirisan halia dituangkan dengan campuran yang disediakan panas dan diselitkan tanpa sebarang pemanasan tambahan;
• Selepas bahan kerja telah disejukkan, ia mesti ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Cara memilih halia yang betul

Untuk jeruk, pilih halia yang paling segar dan paling muda. Ia mempunyai warna terang dan permukaan licin, sedikit berkilauan. Apabila pecah, ia segera mengeluarkan aroma yang agak menyenangkan.

Untuk mengupas halia, anda boleh menggunakan sudu atau pisau dengan bilah bergerigi; hanya mengikis kulit luar. Untuk menghilangkan sebarang bahan tambahan kimia, disyorkan untuk merendam akar yang telah dikupas dalam air selama 60 minit.

Untuk menghiris sayur akar dengan halus, anda boleh menggunakan pengupas sayuran, pisau tajam atau parut berbentuk V. Hiris sepanjang gentian, potong halia menjadi jalur panjang atau cakera.

Cara acar halia di rumah: resipi

Penjerukan halia di rumah tidak memerlukan banyak masa atau usaha. Terdapat banyak kaedah yang berbeza untuk menyediakannya, jadi setiap pencinta halia boleh mencari yang sempurna.

Kaedah langkah demi langkah yang mudah dengan bit dan cuka

Kaedah memasak yang mudah dan mudah ini akan memberikan produk warna merah jambu.

Untuk ini anda perlu menyediakan:

• 100 gram halia segar;
• 4 sudu besar gula;
• 1 sudu teh garam biasa tanpa bahan tambahan;
• 3 sudu besar air;
• 100 mililiter cuka 9%;
• 1-2 keping ubi bit segar.

Sediakan larutan cuka dan bahan kering dan panaskan di atas dapur sehingga ia mula mendidih, kemudian segera keluarkan dari api. Tuangkan larutan panas ke dalam bekas dengan cakera halia dan ubi bit yang telah diletakkan di dalamnya. Tutup bekas dan ketepikan sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian sejukkan selama 3 hari.

Resipi cepat dengan isian berganda

Resipi memerlukan bahan-bahan berikut:

• 100 gram sayuran akar;
• 500 mililiter air ditambah 80 mililiter untuk perapan;
• 2 sudu teh garam;
• 250 mililiter cuka beras;
• 4 sudu besar garam.

Larutkan garam dalam 500 mililiter air panas. Tuangkan larutan ini ke atas sayuran akar yang disediakan dan ketepikan untuk menyejukkan. Sementara itu, sediakan bahan perapan. Satukan cuka, baki air, dan gula dalam periuk kecil. Panaskan larutan di atas dapur sehingga gula larut sepenuhnya. Jangan biarkan campuran mendidih.

Bahan utama perlu dibuang ke dalam colander, kemudian dipindahkan ke periuk dengan perapan, ditutup dengan tudung dan dibiarkan untuk diselitkan selama sekurang-kurangnya 8 jam.

Dengan lobak atau lobak

Kaedah penyediaan ini membolehkan gabungan halia dengan mana-mana sayuran berwarna-warni yang kaya dengan minyak pati. Lobak, lobak merah, lobak merah jambu warna. Untuk resipi yang anda perlukan:

• 60-80 gram akar halia yang telah dikupas;
• 2-3 secubit garam batu;
• 1-2 keping lobak atau 2 cakera lobak.

Untuk pengisian:

• 100 mililiter cuka beras;
• 1.5 sudu besar garam batu dan gula;
• 200 mililiter air.

Bahan utama, bersama-sama dengan sayur-sayuran yang disertakan, hendaklah dihiris nipis, masin, dan ketepikan selama setengah jam. Satukan semua bahan perapan dalam periuk dan panaskan di atas dapur sehingga bahan kering larut sepenuhnya. Jangan rebus! Seterusnya, tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran akar, tutup, dan simpan di tempat yang sejuk. Setelah sejuk sepenuhnya, sejukkan selama 48 jam.

Ditabur dengan garam

Kaedah penyediaan sayur-sayuran akar ini memerlukan:

• 350 gram akar halia yang dikupas;
• 1.2 liter air mendidih;
• 1 sudu teh garam.

Untuk pengisian:

• 240 mililiter air;
• 50 mililiter wain merah;
• 120 mililiter cuka beras;
• 80 gram gula;
• 2-3 keping bit jika boleh.

Mula-mula, gosokkan akar yang telah dikupas tetapi belum dipotong dengan garam, bungkusnya dengan ketat dalam beg plastik, dan simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga jam, atau semalaman jika boleh. Bilas akar di bawah air paip yang mengalir, potong nipis, dan rendam dalam larutan air mendidih dan garam selama lima belas minit.

Langkah seterusnya ialah menyediakan perapan. Satukan semua bahan dalam periuk dan panaskan di atas dapur, kacau sentiasa, sehingga bahan kering benar-benar larut. Toskan perapan dalam ayak dan kemudian edarkannya di antara bekas yang disediakan. Isi bekas dengan perapan, tutup dengan penutup, dan ketepikan untuk menyejukkan. Kemudian, sejukkan bekas yang telah disediakan selama 24 jam.

Dalam jus lemon

Resipi memerlukan:

• 100 gram sayuran akar;
• 90 mililiter cuka 9%;
• 0.5 sudu teh garam;
• 1 sudu teh gula tebu;
• 0.5 lemon;
• 2 cakera ubi bit.

Bahan utama perlu disediakan dan dipotong menjadi kepingan nipis. Letakkan bit dan hirisan halia dalam bekas. Untuk menyediakan perapan, perahkan jus lemon dan campurkan dengan bahan yang tinggal sehingga bahan kering larut sepenuhnya. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran akar, tutup produk, dan sejukkan selama 48 jam.

Dalam cuka sari apel

Untuk 60 gram bahan utama yang anda perlukan:

• 1 sudu besar cuka sari apel;
• 1 sudu teh garam;
• 1 gelas air mendidih;
• 0.5 sudu teh gula.

Bahan penting yang dikupas dan dicincang dituangkan ke dalam air mendidih dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya. Sekarang, tuangkan sedikit cecair supaya cecair yang tinggal meliputi produk sepenuhnya. Seterusnya, masukkan bahan kering. Kacau sehingga larut sepenuhnya, kemudian masukkan cuka. Pindahkan produk ke dalam bekas, tutup dan sejukkan. Selepas 8 jam, produk sudah siap.

Ubi bit

Untuk 200 gram komponen utama yang anda perlukan:

• 1 sudu besar cuka balsamic 9%;
• 1 keping ubi bit;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu teh garam;
• 2 gelas air.

Pertama, sediakan hirisan ubi bit. Didihkan larutan 1 cawan air dan garam dalam periuk. Setelah mendidih, tuangkan ke atas ubi bit, kemudian toskan selepas 5 minit. Larutkan gula dalam baki air dan biarkan adunan itu mendidih semula. Letakkan hirisan ubi bit dalam bekas dan tuangkan air gula dan cuka. Letakkan hirisan ubi bit di atas, tutup dengan penutup, dan ketepikan untuk menyejukkan. Selepas 12 jam, anda boleh menikmati.

wain

Penambahan wain merah dalam resipi akan membantu mencapai warna merah jambu dalam kepingan halia. Untuk 300 gram bahan utama ini, anda memerlukan:

• ½ cawan cuka 9%;
• 3 sudu besar wain merah separa manis;
• 1.1 liter air;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu besar garam.

Didihkan satu liter air dan tuangkan ke atas halia yang telah dipotong tadi. Masukkan garam dan reneh selama 5 minit pada tetapan api yang paling rendah, kemudian toskan dalam penapis dan biarkan sejuk. Didihkan baki air, kemudian masukkan gula, cuka, dan wain. Letakkan hirisan halia dalam bekas yang disediakan, tuangkan perapan ke atasnya, tutup dengan penutup, dan simpan di tempat yang gelap selama tiga hari.

Apabila menggunakan wain manis yang diperkaya, cairkan dengan air atau kurangkan 1 sudu untuk memasak.

Vodka

Resipi ini membolehkan anda mencapai tekstur berair dan rangup untuk sayuran akar. Rasa alkohol tidak akan ketara, kerana semua alkohol tersejat semasa mendidih. Untuk memberikan produk warna merah jambu, anda boleh menambah jus bit ke dalam bekas.

Untuk 200 gram komponen paling penting yang anda perlukan:

• 10 mililiter vodka;
• 15 mililiter air;
• 45 gram gula;
• 3 gram garam;
• 50 mililiter cuka 9%;
• air menggelegak.

Letakkan kepingan akar dalam periuk, tuangkan vodka dan cuka, dan tambah bahan kering. Didihkan adunan. Bilas bekas penyimpanan dengan air mendidih, kemudian letakkan campuran di dalamnya, tuangkan perapan, dan tutup. Ia sedia untuk dimakan selepas 5 jam.

Tanpa pensterilan

Untuk 0.5 kilogram komponen utama anda perlu menyediakan:

• 200 mililiter cuka sari apel 9%;
• 200 mililiter air;
• 1/2 cawan kismis;
• 1/2 cawan bit parut;
• 1 sudu kecil biji ketumbar.

Rendam kismis dalam air panas selama 2-3 jam. Selepas masa yang ditetapkan, keringkan dan masukkan ke dalam pengisar. Masukkan bit dan air. Kisar campuran dan asingkan jus daripada pulpa. Masukkan ketumbar ke dalam jus dan tambah cuka. Tuangkan campuran ke atas bit yang disediakan dan simpan dalam peti sejuk selama 4 hari.

Tiada garam atau gula

Bagi mereka yang mengelakkan garam dan gula, kami menawarkan pilihan penjerukan untuk sayuran akar tanpa bahan kering ini. Resipi agak rumit daripada kaedah sebelumnya, tetapi hasilnya sangat menggembirakan.

Untuk 300 gram bahan utama yang anda perlukan:

• ¼ cawan kismis;
• hirisan bit;
• ½ cawan air mendidih dan cuka sari apel;
• ½ sudu teh ketumbar kering.

Rendam buah kering dalam air mendidih selama 3 jam. Letakkan hirisan halia yang telah disediakan dalam bekas kaca. Masukkan bit ke dalam bekas dengan kismis dan air dan kisar. Tuangkan cuka ke dalam pes yang dihasilkan dan masukkan ketumbar. Tuangkan campuran ke atas halia, kacau, dan tutup dengan penutup. Biarkan campuran curam di dalam peti sejuk selama empat hari.

Cara menyimpan dan menggunakan apa

Kebanyakan resipi akar halia jeruk memerlukan penyimpanan campuran di dalam peti sejuk dalam bekas kaca tertutup. Jangka hayat tidak boleh melebihi enam bulan.

Sayuran akar ini, dengan rasa pedasnya, adalah tambahan yang bagus bukan sahaja untuk gulung tetapi juga untuk hidangan daging dan ikan. Ramai tukang masak menggunakannya dalam borscht, sebagai bahan dalam salad, sandwic, dan sebagai pengisian untuk pai. Walau bagaimanapun, sebaiknya jangan berlebihan – pengambilan harian tidak boleh melebihi 50-70 gram.