Resipi terbaik untuk menyediakan pucuk bawang putih untuk musim sejuk di rumah

Mengenai faedah anak panah bawang putih dan resipi untuk menyediakan mereka untuk musim sejuk Tidak semua suri rumah tahu perkara ini. Lagipun, bahan ini pernah dibuang, tetapi kini berfungsi sebagai asas yang ideal untuk banyak hidangan.

Pucuk bawang putih mengandungi lebih banyak vitamin daripada ulas bawang putih. Bahan ini menambah rasa pedas dan pedas kepada pelbagai hidangan, perasa, salad dan sos.

Faedah anak panah bawang putih

Kaya dan rasa tersendiri, pucuk bawang putih mempunyai banyak sifat bermanfaat:

• mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia: mereka membantu meningkatkan penghadaman dan bertindak sebagai agen anti-sejuk dan antivirus;
• memulakan proses memusnahkan mikrob dan parasit dalam usus;
• menyumbang kepada memperbaiki komposisi darah dan menormalkan tekanan darah;
• Adalah disyorkan untuk mengambil pucuk bawang putih semasa tempoh pemburukan kekurangan vitamin musim bunga.

Pucuk bawang putih segar mengandungi vitamin A, B1, B2, C, E, PP.

Awas! Bahan ini, jika diambil terlalu kerap, boleh menyebabkan penyakit gastrousus dan hati yang kronik.

Menyediakan anak panah bawang putih

Untuk membuat pengawet yang lazat dari buah bawang putih, anda harus mengikuti peraturan asas untuk mengumpul dan menyediakan:

1. Anak panah bawang putih dipotong semasa muda dan berair.
2. Jika putiknya tertutup dan kecil, ia boleh dimakan. Tangkai bunga tidak digunakan dalam masakan. Ia tidak mempunyai potensi atau sifat berfaedah, kerana semua tenaga dibelanjakan pada proses berbunga.
3. Satu kaedah mudah dan biasa untuk mengekalkan scapes ialah pembekuan. Skap yang baru dipotong dibilas di bawah air mengalir dan dikeringkan di atas tuala. Skap yang dipotong dibentangkan di atas kertas parchment di dalam peti sejuk. Selepas 24 jam, mereka diletakkan di dalam beg penyejuk beku dan dibekukan.
4. Bahan ini disediakan dalam pelbagai cara: ia digunakan segar, dalam salad hangat, goreng, rebus, ditambah sebagai perasa kepada hidangan daging dan ikan, dalam sup, dan diawetkan untuk musim sejuk dalam bekas kaca.

Perencah serba guna

Tombak bawang putih dianggap sebagai rempah terbaik untuk menambah rasa pedas kepada sos, hidangan ikan, ulam dan sayur-sayuran semasa musim sejuk. Ia mengandungi 15 antioksidan yang membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol, melawan virus, dan meningkatkan imuniti.

Di rumah atau di luar bandar, anda boleh menyediakan perasa sejagat yang boleh ditambah kepada daging dan ikan, digunakan sebagai pakaian untuk borscht dan sup, dan digunakan sebagai taburan untuk sandwic dengan mentega.

Kaedah penyediaan:

1. Basuh 100-150 gram sayur-sayuran dan 1 kilogram bawang putih. Gunakan pelbagai jenis sayur-sayuran mengikut citarasa anda.
2. Kisar bahan dalam pengisar atau pengisar daging.
3. Kisar dengan 170 gram garam meja.
4. Kukus bekas kaca. Isi balang dengan pes.
5. Tutup penutup dengan ketat.
6. Adalah disyorkan untuk menyimpan barangan dalam tin di tempat yang sejuk dan gelap.

Perasa berasaskan pucuk bawang putih ini adalah yang terbaik untuk kegunaan musim sejuk.

Anak panah bawang putih jeruk

Peraturan asas untuk penjerukan:

1. Adalah disyorkan untuk menggunakan hanya pucuk muda, dengan kepala yang belum terbentuk. Pada ketika ini, ramuannya agak berair dan lembut. Jika anda memotongnya kemudian, apabila pucuk telah menjadi pejal, rawatan haba tidak akan melembutkan ramuan.
2. Bukan keseluruhan tangkai masin, hanya bahagian tengah. Bahagian atas keputihan, berbentuk seperti putik yang belum dibuka, dipotong bersama-sama dengan bahagian bawah batang yang kasar.
3. Sayur-sayuran muda diasinkan semasa masih segar. Jika ia keras, disyorkan untuk mencerahkannya dalam air mendidih selama 1-2 minit terlebih dahulu. Untuk mengekalkan warna hijau semulajadi mereka, sejukkan mereka di bawah air sejuk yang mengalir.

Untuk memetik pucuk bawang putih, anda perlu:

• Tuang 1 liter air ke dalam periuk dan tambah 50 gram garam. Didihkan, keluarkan dari api, dan tambah 25 mililiter cuka.
• Isih 1 kilogram skap bawang putih muda, buang mana-mana batang yang terlalu masak dan keras. Potong bahagian atas dan bawah. Basuh bersih-bersih.
• Potong menjadi kepingan 10-12 sentimeter.
• Letakkan bahagian kecil dalam colander dan titiskan ke dalam air mendidih selama 2 minit pada satu masa. Sejukkan segera dengan ais.

• Letakkan dalam mangkuk enamel atau balang kaca. Tuangkan air garam yang disediakan ke atas sayur-sayuran sehingga ia ditutup sepenuhnya. Tutup dengan sekeping kain kapas yang bersih dan letakkan pemberat di atas. Pinggan atau barang dapur berat lain boleh berfungsi sebagai pemberat.
• Pindahkan bekas ke tempat yang hangat dan biarkan selama 8-9 hari. Semasa penapaian asid laktik, pastikan bahan-bahan tersebut terendam sepenuhnya dalam air garam. Tambah cecair jika perlu.
• Setelah penapaian selesai, kuali harus dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Untuk menutup pucuk kedap udara, pindahkan ke bekas bersih dan tuangkan air garam yang baru disediakan ke atasnya. Sterilkan selama 5 minit. Tutup penutup dengan ketat, terbalikkannya, dan biarkan ia sejuk.

Resipi untuk anak panah jeruk dengan lada dan kayu manis

Untuk menyediakan anak panah jeruk, anda perlu:

1. Potong 300 gram tumbuhan muda menjadi kepingan sehingga 50 milimeter panjang.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan masukkan ke dalam balang kaca yang disterilkan.
3. Untuk pembalut, gunakan 3 daun bay, 4 gram kayu manis, 2 sudu teh lada hitam, 250 mililiter cuka, dan 0.25 liter air. Masukkan cuka terakhir.
4. Isi balang dengan campuran yang disediakan. Kedap dengan penutup. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

Hidangan boleh digunakan selepas 20 hari.

Dengan paprika dan ketumbar

Pembuka selera ini membantu meningkatkan sistem imun anda semasa musim sejuk dan boleh membawa pelbagai hidangan baharu ke meja anda.

1. Basuh 400 gram tangkai bunga bawang putih, potong bahagian atasnya, dan potong sehingga 5 sentimeter panjang.
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Masukkan scape bawang putih yang telah ditumbuk. Goreng selama 10 minit.
3. Tuangkan 50 mililiter kicap yang dicairkan dengan 1 sudu besar cuka. Apabila mendidih, masukkan 3 biji lada, 1 sudu teh ketumbar, 1 sudu besar garam, 4 sudu besar paprika, dan 1 sudu besar gula.
4. Cincang 3 ulas bawang putih dan masukkan ke dalam adunan adunan.
5. Letakkan campuran pembalut ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup.
6. Letakkan balang siap di tempat yang sejuk.

Dengan gooseberries dan ketumbar

Mereka yang menghargai makanan ringan pedas akan menyukai resipi ini:

1. Basuh 500 gram batang bawang putih, potong bahagian atas perbungaan.
2. Basuh 0.5 kilogram gooseberry, keringkan, dan keluarkan batangnya.
3. Kisar bahan menggunakan penggiling daging.
4. Basuh dan potong satu tandan ketumbar dan dill.
5. Campurkan semua bahan, tambah 80 mililiter minyak sayuran.
6. Bawa secukup rasa.
7. Sterilkan balang kaca. Letakkan pes dalam bekas dan tutup dengan penutup.
8. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dipelihara dengan thyme dan basil

Terima kasih kepada kehadiran minyak pati dalam thyme dan basil, snek mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang menyegarkan yang khusus.

Kaedah penyediaan:

1. Basuh dan keringkan 700 gram batang bawang putih.
2. Basuh 300 gram thyme, dill, dan basil.
3. Kisar semua bahan dalam pengisar atau pengisar daging.
4. Jisim aromatik harus diisi dengan perasa siap sedia secukup rasa.
5. Isikan balang kaca yang disterilkan dengan pes dan tutup.
6. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam bahasa Korea

Mereka yang suka snek musim sejuk yang pedas lebih suka menyediakan tangkai bawang putih mengikut resipi ini. Arah:

1. Bilas daun bawang putih muda di bawah air yang mengalir, potong bahagian atasnya, dan potong menjadi kepingan sepanjang 4-6 cm.
2. Tuangkan bahan tersebut ke dalam minyak panas.
3. Goreng hingga empuk.
4. Tambah 0.5 sudu besar gula, 3 daun bay cincang, 1 sudu teh cuka, campuran rempah untuk lobak merah Korea dan garam secukup rasa.
5. Goreng isinya sehingga cecair menyejat.
6. Biarkan sejuk.
7. Hancurkan 3 ulas bawang putih menggunakan penekan khas, masukkan ke dalam adunan hangat, kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan mustard

Gabungan pucuk bawang putih dan mustard akan menggembirakan anda dengan rasa yang harmoni.

• Basuh batangnya. Angkat perbungaan.
• Potong menjadi kepingan sehingga 5 sentimeter panjang.
• Letakkan dalam air mendidih selama 2-3 minit.
• Letakkan 2 daun bay dan 1 payung dill di bahagian bawah bekas kaca yang disterilkan.
• Isi dengan pucuk bawang putih.
• Teratas dengan 1 sudu teh mustard bijirin dan 1 sudu teh lada hitam.
• Sediakan air garam dengan menambah 1 sudu besar garam dan 2 sudu besar gula kepada 1 liter air. Setelah mendidih, masukkan 100 mililiter cuka.
• Isi balang dengan air garam, gulung, dan terbalikkan.
• Masukkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pasta snek

Pasta agak mudah disediakan, dan anda dijamin menyimpan vitamin dengan rasa yang menyelerakan.

1. Basuh dan keringkan 400 gram bawang putih muda. Potong kecil-kecil.
2. Letakkan dalam pengisar, tambah garam, ketumbar, dan minyak sayuran secukup rasa. Kisar sehingga sebati.
3. Musim pes dengan lada, tuangkan ke dalam balang kaca, dan sejukkan.

Untuk membuat sapuan untuk roti, hanya campurkan pes dengan keju kotej atau krim masam sehingga licin, tambah rempah jika perlu.

Acar pucuk bawang putih

Salah satu kaedah tertua untuk mengawet makanan ialah proses penapaian. Bakteria asid laktik, dalam proses ini, menggalakkan pengeluaran asid laktik, yang merupakan komponen utama dalam pengetinan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• Pilih batang dengan tunas yang belum dibuka. Basuh dan potong kecil-kecil sepanjang 3-4 cm. Blanch.
• Untuk menyediakan air garam, gabungkan 50 gram garam dengan 20 mililiter cuka setiap 1 liter air.
• Didihkan, sejukkan.

• Letakkan beberapa tangkai dill di bahagian bawah balang. Jika balang itu bukan oak, satu lapisan daun oak boleh diletakkan di bahagian bawah.
• Letakkan scapes bawang putih dengan ketat di dalam bekas. Anda juga boleh menambah dill, daun raspberi atau pucuk. Ini akan memastikan perkembangan bakteria asid laktik yang betul.
• Tuangkan dalam cecair. Tutup dan tekan ke bawah dengan pemberat.
• Adalah disyorkan untuk menyimpan bahan-bahan yang ditapai di dalam bilik pada suhu bilik.

Penapaian bermula selepas 3-4 hari. Pada ketika ini, adalah penting untuk mengalih keluar filem yang terbentuk. Teruskan menambah air garam sehingga jumlah awal dicapai, tanpa menambah cuka. Selepas 10-20 hari penapaian, disyorkan untuk memindahkan produk ke bilik bawah tanah.

Resipi acar cepat

Pertama, potong anak panah yang bersih dan kering menjadi 15-20 sentimeter panjang. Kemudian:

1. Celupkan dalam air mendidih selama 2 minit, sejukkan dalam air sejuk.
2. Letakkan dalam balang. Tuangkan air garam yang diperbuat daripada 1 liter air, 25 gram cuka, dan 50 gram garam.
3. Tutup dengan kain rebus yang bersih.
4. Tutup bahagian atas dengan berat berbentuk pinggan.
5. Biarkan penyediaan di tempat yang hangat selama 3-4 hari.
6. Selepas 4 hari penapaian, bawa keluar ke tempat yang sejuk.

Dengan bawang putih liar tanpa bergolek

Untuk menyediakan anda perlu:

1. Basuh dan potong kecil 0.5 kilogram pucuk muda.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan sejukkan dengan ais.
3. Sediakan perapan dengan air mendidih dengan 50 mililiter cuka, 25 gram garam dan gula.
4. Tuangkan perapan ke atas bawang putih liar dan biarkan di dalam peti sejuk untuk diselitkan.
5. Selepas 2 hari anda boleh menggunakannya.

dalam tin

Untuk pengetinan anda perlukan:

1. Basuh dan potong anak panah yang dipilih.
2. Untuk membuat air garam, campurkan 1,000 mililiter air dengan 2 sudu besar garam dan gula. Pada peringkat akhir, tambah 10 sudu teh cuka, tangkai dill, dan lada sulah.
3. Rebus bekas.
4. Masukkan komponen utama bawang putih.
5. Isi dengan cecair.
6. Pusing.

Tanpa pensterilan

Untuk menyediakan kosong tanpa pensterilan, anda perlu:

1. Potong tumbuhan yang telah dibasuh.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali.
3. Goreng pucuk, kacau.
4. Tambah 0.5 sudu teh gula pasir, 3 daun salam, 1 sudu teh cuka, 2 sudu teh perasa pilihan, 3 ulas bawang putih yang ditumbuk.
5. Sejukkan dan sejukkan. Letakkan dalam balang kaca ringkas.

Peraturan untuk menyimpan kosong

Apabila menyimpan kosong, perlu mempertimbangkan keperluan asas:

1. Pensterilan dan pengedap yang betul membolehkan produk disimpan pada suhu bilik.
2. Tempat penyimpanan yang ideal ialah bilik gelap, jauh dari cahaya matahari langsung.
3. Sebelum menghantar kosong untuk penyimpanan musim sejuk, disyorkan untuk memeriksa bekas untuk kebocoran dan ketiadaan retak.
4. Periksa barang dalam tin untuk mengesan acuan, buih, buih atau kesan yang mencurigakan. Pemeliharaan sedemikian tidak boleh disimpan pada musim sejuk.
5. Jangan simpan barang dalam tin berhampiran dapur gas. Pemanasan udara di sekeliling yang kerap boleh menyebabkan tin rosak atau meletup.

Apabila disimpan dengan betul, pengawet yang tidak rosak akan menggembirakan ahli keluarga dan tetamu sepanjang tahun. Barangan dalam tin boleh disimpan sehingga dua tahun.