11 Resipi Langkah-demi-Langkah Terbaik untuk Penjerukan Pucuk Bawang untuk Musim Sejuk dan Keadaan Penyimpanan

Tidak setiap suri rumah mempunyai resipi untuk batang bawang musim sejuk. Tukang kebun biasanya mematahkan batang dan membuangnya. Ini memalukan, kerana ia boleh digunakan untuk pengawetan. Ia pedas, beraroma, dan membantu menambah kelainan pada diet anda. Mereka kaya dengan vitamin dan rendah kalori.

Apakah faedah pucuk bawang?

Mereka kaya dengan vitamin dan unsur mikro, jadi mereka meningkatkan imuniti. Ia juga mengandungi serat dan asid organik, yang meningkatkan pengeluaran asid gastrik, fungsi usus, dan selera makan.

Persediaan plumeria bermanfaat dan tidak berbahaya kepada individu yang sihat. Walau bagaimanapun, ia adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai masalah perut (gastritis, ulser), masalah buah pinggang, masalah hati, atau masalah pankreas. Perasa pedas, yang mengandungi minyak pati, boleh mencetuskan pemburukan keadaan ini.

Putik muda mengandungi lebih banyak nutrien. Mereka terutamanya kaya dengan kalsium dan iodin. Mereka dianggap muda sehingga tangkai bunga mekar.

Batang lama menjadi keras dan tawar.

Menyediakan bahan utama

Tangkai dipecahkan dengan berhati-hati dengan tangan. Perbungaan dipetik dan dibuang, dan batangnya diletakkan di dalam besen dan ditutup dengan air sejuk. Selepas kira-kira 10 minit, mereka dikeluarkan, air kotor disalirkan, dan air tawar ditambah. Batang direndam selama 10 minit lagi, kemudian dibilas di bawah paip dan dibentangkan di atas tuala kertas yang dilipat dalam dua atau tiga lapisan.

Tanduk kering ditimbang, dicincang, atau dikisar dalam pengisar atau pengisar daging. Kaedah pemprosesan dinyatakan dalam resipi. Cincin boleh panjang atau kecil. Lebih cepat batang dipatahkan, lebih besar kepala akan tumbuh, jadi jangan berlengah menyediakan tanduk.

Pucuk bawang untuk musim sejuk: resipi terbaik

Semua resipi menarik kerana ia sangat mudah. Mereka memerlukan set rempah, alat, perkakas dan masa yang minimum.

Kaedah klasik memasak dalam minyak

Bawang hijau tidak akan berfungsi; anda memerlukan scapes. Mereka mempunyai dinding tebal dan berisi, yang penting untuk resipi ini.

Bahan mentah	Isipadu (l)	Rempah-rempah untuk berpakaian	Kuantiti
Anak panah yang dihancurkan	0.5	garam	1 sudu besar.
		Minyak bunga matahari	1 sudu besar.

Kacang pertama direndam dalam air sejuk, kemudian dibilas, dan dipotong menjadi kepingan. Potongan-potongan itu dipotong rawak untuk menjadikannya mudah dikisar dalam pengisar daging. Campuran tanah dibumbui dengan garam dan minyak, dipindahkan ke balang, dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan dill

Perencahnya pedas kerana mengandungi lada kisar. Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, dicincang dan dicampur. Rempah ditambah. Campuran dibungkus dalam balang kecil.

Bahan mentah	Penggunaan	Rempah-rempah untuk berpakaian	Kuantiti
anak panah	500 g	garam	1 sudu besar.
Sayur Dill	100 g	Lada tanah	⅓ sudu kecil

Perap anak panah untuk musim sejuk

Sekiranya terdapat sedikit sayur-sayuran di taman, kemudian gunakan bawang hijau dan sayur-sayuran lain yang tumbuh di taman. Rasa penyediaan akan dipertingkatkan dengan penambahan pasli muda dan dill. Letakkan batang yang dipotong dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Selepas kira-kira 20 minit, toskan herba pada rak dawai. Apabila air telah mengalir, potong.

Penjerukan bermula dengan perapan. Masukkan rempah ke dalam air mendidih, tambah cuka, dan masukkan herba. Selepas 10 minit, keluarkan periuk dari api, pindahkan pucuk jeruk ke dalam balang, tuangkan air garam, dan tutup.

Bahan mentah	Berat (g)	Air (l)	Rempah untuk perapan	Kuantiti
anak panah	500	0.5	Cuka	40 ml
Bulu			gula	¼ cawan
Pasli			garam	60 g
Dill			biji lada	3 pcs.

Macam-macam tomato

Penyediaan scapes dan tomato ini dibuat tanpa cuka, jadi ia tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Skap yang telah dibasuh dipotong menjadi kepingan panjang (6 cm). Tomato dibakar dengan air mendidih, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan rawak.

Reneh bawang dalam minyak selama 5 minit, kemudian masukkan tomato, air, dan garam secukup rasa. Selepas 20 minit, masukkan bawang putih yang dicincang. Selepas 3 minit, keluarkan periuk dari api. Pindahkan campuran ke dalam balang.

Bahan mentah	Penggunaan	Rempah-rempah untuk berpakaian	Kuantiti	Bahan-bahan lain	Kuantiti
anak panah	200 g	garam	secukup rasa	air	100 g
tomato	2 pcs.	Bawang putih	2 ulas	Minyak sayuran	25 ml

Pengeringan

Apabila dikeringkan, sifat berfaedah dan semua unsur mikro dan makro dipelihara. Anak panah dikeringkan dalam dehidrator, ketuhar, atau secara semula jadi. Jadual di bawah akan membimbing anda melalui proses tersebut. Ia menentukan masa pemprosesan dan suhu. Bulunya dicuci terlebih dahulu, dikeringkan, dan dipotong menjadi kepingan 5 mm.

Cara	Penerangan
Ketuhar	t = 40-50 °C
	Masa 2-3 jam
Pengering	t = 70 °C
	Masa: 30 minit
Dalam bayang-bayang	Sebarkan dalam lapisan nipis, tutup dengan kain kasa, keringkan dalam draf sehingga kering sepenuhnya.

Paip kering disimpan dalam dua cara:

• tuangkan ke dalam balang untuk penyimpanan;
• kisar dalam pengisar kopi, tuangkan serbuk ke dalam beg kertas.

Bekukan anak panah hijau

Kaedah ini digunakan untuk membekukan bawang hijau dan kucai. Gunakan acuan silikon dan minyak zaitun. Potong sayur-sayuran, letakkannya dalam mangkuk, renjiskan dengan minyak, dan toskan. Biarkan mereka duduk, kemudian pindahkannya ke acuan. Letakkannya di dalam peti sejuk. Setelah beku, keluarkan kiub, pindahkan ke dalam beg penyejuk beku, dan kembalikan ke peti sejuk untuk disimpan.

Kami garamkannya

Cara paling mudah untuk menyediakan pucuk bawang untuk musim sejuk ialah menggunakan 250 g garam jeruk dan 2-3 sudu besar minyak bunga matahari setiap 1 kg pucuk bawang. Potong pucuk menjadi kepingan 0.5-1 cm dan letakkan di dalam mangkuk.

• taburkan dengan garam;
• kacau beberapa kali untuk memastikan garam diagihkan sama rata ke seluruh isipadu;
• masukkan ke dalam balang;
• Sebelum menutup tudung, tuangkan 1-2 sudu besar minyak sayuran ke dalam balang.

Menyediakan sos yang berperisa

Pucuk bawang dicampur dengan pucuk bawang putih untuk menghasilkan pembuka selera yang sangat berperisa. Bahan-bahannya diasingkan dahulu, kemudian dibasuh, dan dikeringkan. Pertama, mereka dicincang dengan pisau, kemudian dalam pengisar. Rempah ditambah dan dicampur. Pembalut diletakkan di dalam balang steril dan disejukkan.

Bahan mentah	Penggunaan	Rempah-rempah untuk berpakaian	Kuantiti
Anak panah bawang	500 g	garam	1 sudu besar.
		Lada tanah	1 sudu kecil
Anak panah bawang putih	500 g	Ketumbar kisar	1 sudu kecil
		Minyak sayuran	50 ml

Nisbah bawang putih dan pucuk bawang boleh diubah, perkara utama ialah beratnya ialah 1 kg.

Pasta tradisional

Untuk membuat pes, anda memerlukan kuali yang dalam. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, kemudian masukkan herba, bawang putih, dan perasa yang dikisar. Kacau bahan, reneh selama 5 minit, dan kemudian pindahkan ke bekas steril.

Bahan mentah	Penggunaan
Paip	500 g
Dill	himpunan
Pasli	himpunan
selasih	himpunan
Bawang putih	3 ulas
Lada hitam	secukup rasa
ketumbar
Paprika

Jika anda tidak mempunyai selasih atau pasli, tiada masalah, anda boleh bertahan dengan hanya dill, letakkan dua tandan dan bukannya satu.

Penyediaan aromatik dengan bawang putih liar

Masa menuai bawang putih liar bertepatan dengan musim bawang. Oleh itu, mencari bahan-bahan yang diperlukan adalah mudah. Perasa aromatik ini sentiasa menjadi tambahan yang dialu-alukan pada musim sejuk. Ia penuh dengan vitamin dan membantu melawan selsema.

Bahan mentah	Penggunaan	air	Rempah untuk air garam	Kuantiti
anak panah	500 g	500 ml	Cuka 9%	50 ml
Bawang putih liar	250 g		gula	3 sudu besar.
			garam	3 sudu besar.

Anak panah di bank

Satu lagi resipi cuka untuk musim sejuk, yang ini melibatkan pensterilan. Letakkan bawang potong dadu dalam balang, tutup dengan air garam, sterilkan selama 25 minit, dan kemudian tutup. Bawang yang disediakan dengan cara ini akan disimpan lama pada suhu bilik.

Bahan mentah	Penggunaan	air	Rempah untuk air garam	Kuantiti
anak panah	Berapa banyak yang akan masuk ke dalam balang?	1 l	Cuka 9%	250 ml
			gula	50 g
			garam	1 sudu besar.

Bagaimana untuk menyimpan kosong dengan betul?

Jangka hayat bergantung kepada kaedah pemprosesan dan kehadiran (ketiadaan) bahan pengawet. Pengawet yang mengandungi cuka mempunyai jangka hayat sekurang-kurangnya setahun. Perasa yang dirawat dengan haba mempunyai jangka hayat yang sama. Semua produk lain perlu dimakan dalam tempoh enam bulan. Bawang kosong dimasukkan ke dalam peti sejuk atau diturunkan ke dalam bilik bawah tanah.

Peraturan penyajian

Pes bawang dengan garam dan minyak sayuran dihidangkan dengan hidangan pertama dan kedua. Ia disebarkan pada roti rai, rai-gandum dan roti gandum penuh. Persediaan lain digunakan sebagai asas untuk sos dan ditambah kepada perapan untuk daging lembu, daging babi, dan kambing. Mereka digunakan dalam hidangan pertama dan kedua, disajikan dengan cendawan dan kentang rebus. Pes aromatik hijau ini dicampur dengan mentega lembut dan digunakan dalam sandwic.