Resipi terbaik untuk timun jeruk gaya Czech untuk musim sejuk, untuk balang 1-3 liter

Musim panas bukan sahaja masa untuk bersantai, laut dan pantai. Suri rumah tahu bahawa dengan kedatangan hari-hari Julai yang panas, sudah tiba masanya untuk mula memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Setiap keluarga mempunyai pilihan sendiri, tetapi semua orang suka timun jeruk. Pada musim sejuk, timun rangup sama-sama lazat dihidangkan untuk makan malam setiap hari dan perayaan perayaan. Hari ini, kami akan memberitahu anda tentang timun gaya Czech, salah satu jenis yang paling popular.

Bagaimana untuk menyediakan timun gaya Czech untuk musim sejuk

Masakan Czech bukan untuk mereka yang menggemari diet dan pemakanan sihat. Ia penuh dengan barangan dalam tin, daging salai, makanan berlemak dan masin. Timun jeruk sesuai dengan konsep ini. Jadi apa yang membezakan mereka daripada kebanyakan resipi timun menarik yang lain?

Pertama sekali, hanya timun kecil digunakan untuk pengawetan ini, sama ada ia adalah gherkin atau hanya timun kecil. Ciri rasa utama timun Czech ialah gula. Ia memberikan pengawet rasa pedas, sedikit manis dan rangup yang menyenangkan.

Dengan cara ini, kerana kehadirannya dalam makanan ringan, balang perlu disterilkan sedikit lebih lama daripada dengan resipi lain - sekurang-kurangnya 40 minit.

Anda boleh menambah bahan-bahan lain yang anda suka lihat dalam awetan kepada timun: bawang, lobak merah, limau, daun blackcurrant, daun tarragon dan rempah-rempah aromatik yang lain. Ini hanya akan meningkatkan rasa.

Timun mana yang sesuai untuk jeruk?

Untuk memastikan timun anda bukan sahaja lazat tetapi juga garing, pilih jenis yang kecil sahaja. Gherkins adalah ideal. Mereka menyerap rempah dengan sempurna dan mempunyai rangup yang lazat. Jika anda tidak menemui ikan gherkin, anda boleh memilih varieti lain yang sesuai untuk penjerukan (mudah didapati: timun ini mempunyai jerawat).

Berhati-hati memeriksa sayur-sayuran untuk kerosakan. Periksa buah yang layu, lekuk, bahagian kuning atau kecacatan. Ingat, sebarang kesilapan boleh menyebabkan balang meletup. Timun sepatutnya sempurna. Cuba pilih sayur-sayuran yang lebih kurang saiznya untuk memastikan penembusan seragam perapan.

Kaedah untuk memetik timun dalam gaya Czech

Terdapat banyak cara untuk menyediakan timun jeruk gaya Czech. Kami tidak dapat memastikan sama ada mereka semua berasal dari Republik Czech, tetapi itu tidak lagi penting. Semuanya sedap dan rangup.

Cara paling mudah untuk acar timun adalah dalam balang 1 liter. Ini sudah cukup untuk menggembirakan tetamu di meja percutian, dan ia juga cukup untuk makan malam yang lazat selama beberapa hari (melainkan keluarga anda adalah lima orang atau lebih). Berikut ialah resipi ringkas untuk timun gaya Czech untuk satu balang liter.

bahan-bahan:

1. Timun - 0.5 kilogram.
2. Lobak merah - 13 keping.
3. Akar lobak - 13 keping.
4. Dill - 1 cawangan.

Untuk perapan yang anda perlukan:

1. Air - 0.25 liter.
2. Cuka meja (9%) - 0.07 mililiter.
3. Gula – 2 sudu besar.
4. Garam (laut) - 1 sudu besar.
5. Kacang allspice - secukup rasa.
6. Mustard (kacang polong) - secukup rasa.

Sebelum memasak, rendam timun dalam air selama beberapa jam. Potong lobak merah menjadi bulat dan bahagikan lobak pedas kepada kepingan kecil. Sekarang mari sediakan balang dengan penutup, kemudian buat air garam. Untuk melakukan ini, letakkan semua bahan dalam bekas dan biarkan mendidih. Buka penutup dan biarkan mendidih selama 5-6 minit. Sementara itu, masukkan lobak merah (3 setiap balang), satu keping lobak pedas, dan satu tangkai dill.

Seterusnya, letakkan timun secara menegak di dalam balang, ketat tetapi tidak terlalu ketat. Tuangkan air garam, yang telah mendidih selama 5 minit. Letakkan balang berisi timun dalam bekas besi besar berisi air mendidih (pastikan letak tuala atau kain lain di bahagian bawah). Letakkan di atas api perlahan dan tunggu selama 15-20 minit untuk bekas mensteril. Gulungkannya terbalik, tutup dengan selimut. Tunggu 24 jam dan kemudian pindahkan mereka ke ruang bawah tanah.

Dengan gula tambahan

Setelah mencuba timun yang tidak terkira banyaknya, anda mengidam sesuatu yang baru, luar biasa, dan tidak kurang menariknya. Kami membentangkan anda dengan resipi untuk timun gaya Czech dengan gula tambahan. Ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan dan mudah dibuat.

Sediakan bahan-bahan:

1. Timun (muda) - 2 kilogram.
2. Air ditapis - 1 liter.
3. Lobak merah - 0.1 kilogram.
4. Dill - 1 tandan.
5. Akar lobak - 1 keping.
6. Asid asetik - 1 liter.
7. Gula – 10 sudu besar.
8. Garam meja - 3 sudu besar.
9. Daun salam - 1-2 keping.
10. Lada hitam - secukup rasa.
11. Mustard (biji) - secukup rasa.

Mula-mula, mari kita jaga lobak merah dan lobak pedas. Mereka perlu disediakan: basuh, kupas, dan potong ke dalam jalur bersaiz sederhana. Basuh timun dengan teliti di bawah air yang mengalir, potong hujung pada kedua-dua hujungnya. Letakkan mustard, lada hitam, dan daun bay dalam balang. Seterusnya, letakkan timun secara menegak di dalam balang yang disediakan. Letakkan lobak merah dan akar lobak di antara timun. Setelah semua sayur-sayuran berada di dalam balang, tuangkan air garam mendidih. Ikuti prosedur pensterilan dan pengedap standard untuk balang.

Penting! Bekas mesti disterilkan selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Letakkan bekas bergulung terbalik dan tutup dengan selimut. Pastikan ia seperti ini selama kira-kira sehari, kemudian anda boleh memindahkannya dengan selamat ke lokasi storan utamanya—peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Dengan bawang

bahan-bahan:

1. Timun - 0.5 kilogram.
2. Air - 1 liter.
3. Lobak merah - 3 keping.
4. Bawang - 2 keping.
5. Cuka meja (9%) - 110 mililiter.
6. Garam meja - 50 gram.
7. Gula - 0.1 kilogram.
8. Daun salam - 2-3 keping.
9. Lada hitam - secukup rasa.
10. Payung dill - secukup rasa.
11. Daun currant - pilihan.
12. Sebatang tarragon - pilihan.

Jom sediakan bahan-bahannya. Kupas dan potong bawang menjadi cincin. Basuh, kupas, dan potong lobak merah menjadi jalur besar. Basuh timun dan potong batangnya. Letakkan bawang, daun bay, dill, dan lada di bahagian bawah balang. Seterusnya, berdiri timun dan lobak merah tegak dan tuangkan air garam yang disediakan ke atasnya. Sterilkan balang selama setengah jam dan tutup.

Dengan lemon

Pencinta yang luar biasa akan menghargai resipi ini untuk timun lemon gaya Czech. Citrus menambah kelainan menarik pada hidangan kegemaran ini.

Jadi, untuk satu liter balang kita memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Timun - 1 kilogram.
2. Lemon - 1 keping.
3. Bawang putih - 1 kepala.
4. Dill (boleh digantikan dengan pasli) - 1 tandan.
5. Lada hitam - secukup rasa.

perapan:

1. Air - 1 liter.
2. Garam meja - 55 gram.
3. Gula - 155 gram.
4. Asid sitrik - 15 gram.

Pra-basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Potong batang. Kupas bawang putih, bilas lemon, dan potong menjadi kepingan besar.

Letakkan dill, bawang putih, dan lemon ke dalam balang dari bawah ke atas. Seterusnya, masukkan timun. Pertama, tuangkan air panas dan toskan. Kemudian tuangkan perapan mendidih, disediakan terlebih dahulu. Sterilkan balang menggunakan kaedah tradisional, tutup, dan terbalikkan balang selama 24 jam. Kedai.

Bagaimana dan berapa lama timun disimpan?

Timun jeruk gaya Czech memerlukan penyimpanan pada suhu rendah, dari 0 hingga 7 darjah Celsius. Menyimpannya pada suhu bilik di dalam apartmen meningkatkan risiko balang meletup. Di rumah persendirian atau kotej musim panas, simpan timun jeruk di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Ingatlah untuk memastikan bilik kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Jika anda tinggal di pangsapuri, peti sejuk adalah pilihan terbaik.

Penting! Walaupun anda mengikut semua syarat penyimpanan, jika anda tidak mensterilkan balang anda dengan betul, tidak menutup penutupnya dengan ketat, atau tidak mencuci sayur anda dengan cukup teliti, semua usaha anda akan menjadi sia-sia. Balang yang tercemar dengan bakteria pasti akan meletup.