Resipi untuk radishes jeruk, dengan dan tanpa pensterilan, untuk penyimpanan musim sejuk, dan cara menyimpan salad

Lobak sudah pasti sayuran yang sihat, dengan ciri-ciri yang membantu menguatkan sistem imun dan melawan jangkitan virus. Ia kaya dengan antioksidan dan juga membantu merawat kanser. Anda boleh menyimpan sayuran akar mentah, tetapi hanya jika anda mempunyai ruang bawah tanah. Bagi mereka yang tinggal di bandar-bandar besar, kemewahan ini tidak mampu dimiliki, jadi kami menawarkan resipi untuk menyimpan lobak untuk musim sejuk, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk atau pantri.

Komposisi dan bahan berguna

Terdapat tiga jenis:

1. Lada hitam adalah lada yang paling sihat dan paling biasa di negara kita. Ia dibezakan oleh rasa pahit dan kepedasannya.
2. Lobak hijau Asia lebih berair dan lebih lembut dalam rasa.
3. Varieti putih yang jarang ditemui, berasal dari Jepun, terdapat di sini. Ciri khasnya ialah bahagian tengahnya yang sedikit manis dan kepedasan ke arah tepi.

Semua jenis yang disenaraikan mengandungi asid askorbik, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus. Sayuran itu juga kaya dengan vitamin A dan B, garam mineral, asid organik, dan enzim yang mengawal pencernaan.

Penting! Doktor mengesyorkan makan lobak hitam, kerana ia dianggap paling kaya dengan vitamin.

Apakah perbezaan antara lobak hitam dan putih?

Jenis sayuran ini mempunyai sedikit kesan terhadap nilai pemakanannya. Perbezaan antara lobak hitam dan putih adalah terutamanya dalam rasa mereka. Varieti istimewa sayuran akar ini telah dibangunkan di Jepun, dengan rasa yang lebih lembut dan manis berbanding rakan sejawat hitamnya. Oleh itu, tukang masak semakin menggunakan lobak putih untuk salad dan pembuka selera.

Walau bagaimanapun, doktor dan penyembuh tradisional lebih suka lobak hitam, kerana ia dipercayai lebih kaya dengan vitamin (ia mengandungi bahan berfaedah yang sama, tetapi dalam kepekatan yang lebih tinggi).

Cara mengawet mentah

Terdapat jenis musim luruh, musim panas dan musim sejuk. Kaedah penyimpanan berbeza-beza bergantung pada jenis.

Varieti musim panas tidak bertahan lama. Dengan mengikuti garis panduan ini, anda boleh mencapai jangka hayat sehingga tiga minggu:

1. Kami membersihkan kotoran, mengeluarkan bahagian atas dan akar, memilih dan membuang sayur-sayuran yang rosak.
2. Sila ambil perhatian bahawa lobak tidak boleh basah.
3. Kami memasukkannya ke dalam beg, membuat lubang kecil di setiap beg untuk membolehkan udara masuk.

Sayur-sayuran disimpan dengan lebih baik dengan cara ini. Varieti musim sejuk dan musim luruh mempunyai jangka hayat yang lebih lama (ia boleh disejukkan sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan rasa). Walau bagaimanapun, terdapat juga garis panduan penyimpanan untuk varieti ini.

Peraturan untuk penyimpanan bilik bawah tanah

Sayuran akar boleh disimpan lebih lama di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah daripada di apartmen. Walau bagaimanapun, ruang penyimpanan mesti memenuhi keperluan tertentu:

1. Suhu di dalam bilik bawah tanah tidak boleh jatuh di bawah 0 °C.
2. Tahap kelembapan 80-90% dianggap optimum, jadi air bawah tanah dan sumber lembapan lain tidak boleh dibenarkan menembusi ruang bawah tanah.
3. Acuan dan perosak berbahaya kepada penyimpanan makanan. Pastikan mereka bebas daripada mereka.

Lobak musim panas (Cina, Vienna, putih panjang, dan hijau) tidak boleh disimpan selama lebih daripada 15-20 hari, walaupun di dalam bilik bawah tanah. Walau bagaimanapun, kawasan penyimpanan yang disediakan akan membolehkan anda mengekalkan jenis musim luruh dan musim sejuk (hitam, putih bulat dan daikon) sepanjang musim sejuk.

Lobak beku

Anda boleh menyimpan sayuran akar dalam keadaan beku, tetapi apabila dicairkan, ia kehilangan sebahagian daripada rasa dan menjadi lembut apabila disentuh. Pakar kesihatan mendakwa bahawa lobak beku masih sihat dan kaya dengan semua vitamin yang terdapat dalam lobak segar. Oleh itu, untuk menguatkan sistem imun anda, adalah berguna untuk menyimpan satu beg lobak musim sejuk parut di dalam peti sejuk semasa musim sejuk dan memakannya sebagai langkah pencegahan.

Resipi lazat untuk penyediaan musim sejuk

Sayuran yang sihat ini boleh digunakan untuk membuat pelbagai pembuka selera dan salad, yang merupakan pelengkap sempurna untuk makan tengah hari atau makan malam semasa musim sejuk dan membantu menguatkan badan dan melindunginya daripada penyakit yang mungkin berlaku.

jeruk

Resipi pembuka selera popular yang mudah disediakan.

bahan-bahan:

1. Satu liter air.
2. 200 mililiter cuka sari apel.
3. Garam dan gula (masing-masing 50 dan 200 gram).
4. Tarragon, daun currant dan dill (sebilangan kecil secukup rasa).
5. 5 biji bawang.
6. 1 kilogram lobak hitam.
7. Biji lada dan bunga cengkih (10 setiap satu).

Potong bawang menjadi separuh cincin dan parut lobak dengan kasar. Tutup sayuran akar parut dengan air dan biarkan selama 10 minit. Cincang halus herba. Toskan air dan campurkan sayur-sayuran dengan herba. Kemudian letakkannya dalam balang yang disterilkan.

Sediakan perapan seperti berikut: rebus air, garam, gula, dan rempah selama 5 minit, kemudian masukkan cuka. Tuangkan perapan ke dalam balang yang mengandungi sayur-sayuran dan tutup dengan penutup nilon. Simpan pembuka selera ini di dalam peti sejuk.

kaedah Korea

Untuk membuat pembuka selera Korea pedas, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 0.6 kilogram lobak hijau.
2. Satu cili lada.
3. Gula dan garam (satu sudu teh setiap satu).
4. Jumlah bawang putih bergantung kepada sama ada keluarga suka makanan ringan pedas.
5. Sekumpulan kecil bawang hijau.
6. Satu sudu teh biji bijan.
7. Setengah sudu teh paprika.
8. 15 mililiter cuka.

Lobak dipotong menjadi jalur dan dicampur dengan cili yang dicincang halus. Garam ditambah kepada campuran. Biarkan sayur-sayuran selama 3 jam, kemudian jus diperah ke dalam bekas yang berasingan. Paprika, gula, cuka, dan bawang putih ditambah kepada jus. Bawang hijau (dicincang halus terlebih dahulu) dan biji bijan juga ditambah. Campurkan perapan yang dihasilkan dengan lobak dan tambah minyak bunga matahari.

Makanan ringan diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup logam. Ia boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Pengetinan tanpa pensterilan

Lobak jeruk adalah pilihan yang sangat baik untuk memelihara tanpa pensterilan tambahan. Ia agak mudah untuk disediakan.

Kupas lobak dan parut halus. Masukkan bawang putih dan garam secukup rasa, kemudian bungkus padat ke dalam balang. Selepas dua minggu disimpan di tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari langsung, starter sedia untuk digunakan. Untuk mengekalkan produk lebih lama, simpan dalam peti sejuk selepas pemula disediakan.

Salad sayuran akar

Salad lobak hitam adalah cara terbaik untuk menambah rizab vitamin anda semasa musim sejuk. Oleh itu, penyediaannya harus menjadi bahagian penting dalam persediaan anda untuk menghadapi cuaca sejuk.

Salad disediakan dari bahan-bahan berikut:

1. 1 kilogram lobak hitam.
2. Pasli, saderi - secukup rasa.
3. 2-3 ulas bawang putih sederhana.
4. Satu sudu cuka (9%).
5. Garam dan gula - satu sudu teh setiap satu.

Lobak dikupas dan dibasuh dengan teliti di bawah air sejuk. Kemudian, ia diparut pada parutan kasar. Perapan disediakan seperti berikut: tuangkan cuka ke dalam mangkuk, tambah saderi, pasli, dan bawang putih. Kemudian, masukkan lobak parut. Akhir sekali, taburkan garam dan gula di atasnya.

Tuangkan air mendidih ke atas salad dan reneh selama 20 minit. Kemudian pindahkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup logam. Sebelum dihidangkan, toskan perapan dan perasakan dengan minyak sayuran atau mayonis.

Bagaimana untuk memelihara jarred preserves pada musim sejuk

Untuk memastikan lobak dalam tin bertahan selama mungkin, ikut peraturan asas ini:

1. Semasa mengawet, gunakan balang yang disterilkan.
2. Menyimpan di tempat yang hangat atau di bawah sinar matahari adalah dilarang sama sekali - ini akan mengurangkan jangka hayat dengan ketara.
3. Pilihan terbaik untuk penyimpanan ialah bilik bawah tanah atau peti sejuk.
4. Pada suhu sekurang-kurangnya 1 darjah Celsius (tetapi tidak lebih tinggi daripada +3), makanan yang diawet boleh bertahan sehingga tiga bulan.

Penting! Apabila menyediakan pengawet, gunakan sayur-sayuran akar yang tidak rosak dan dikupas dengan teliti. Ini akan mengelakkan usaha anda daripada dibazirkan sebelum waktunya.

Bagi orang yang mempunyai rumah persendirian, menyimpan balang pengawet tidak menjadi masalah. Mereka menggunakan bilik bawah tanah yang dilengkapi. Penduduk bandar perlu menyesuaikan balkoni, pantri dan peti sejuk untuk tujuan ini. Walau bagaimanapun, jika peraturan penyimpanan dipatuhi, produk itu akan bertahan sepanjang musim sejuk, menggembirakan keluarga dengan rasa unik dan sifat bermanfaatnya.