Resipi untuk penjerukan lada jalapeno, arahan penyediaan, dan jangka hayat

Lada Jalapeño menambah variasi kepada mana-mana hidangan, menambah tendangan yang menyegarkan. Proses penjerukan itu sendiri menawarkan pelbagai resipi air garam, daripada klasik kepada pedas-manis. Mereka berpasangan cantik dengan hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Mereka juga menambah rasa pedas dan pedas kepada sos. Ciri tersendiri ialah lada mengekalkan kebanyakan sifat berharganya semasa memasak.

Petua untuk memetik lada jalapeno untuk musim sejuk

Jalapeños digunakan secara meluas di Mexico. Mereka dianggap sebagai salah satu jenis lada yang paling hangat. Buah yang keras dan tidak masak paling kerap digunakan untuk mengawet. Dihiris menjadi cincin, mereka boleh dimakan mentah atau digunakan sebagai hiasan.

Lada kaya dengan komponen berharga. Ia mengandungi vitamin B, A, C, dan K. Antara mikro dan makronutrien, ia mengandungi fosforus, kalsium, dan zat besi. Mereka juga merupakan peneraju dalam asid linoleik, asid askorbik, karotidin, dan karotena.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Penyediaan komponen utama bergantung pada bentuk di mana ia akan diasinkan:

1. Pilih buah-buahan yang teguh. Isih melalui buah, keluarkan mana-mana yang rosak atau rosak.
2. Potong batangnya. Jika anda ingin mengurangkan kepedasan hidangan yang telah siap, anda disyorkan untuk mengeluarkan bijinya.
3. Jika memerah lada secara keseluruhan, biarkan batangnya, tetapi potong kecil di sepanjang buah untuk mengelakkan ia pecah. Jika memerah lada menjadi cincin, potong buah dengan sewajarnya.

Bagaimana untuk memetik lada jalapeño di rumah

Penjerukan untuk musim sejuk tidak sukar, perkara utama adalah mengikuti perkadaran yang disyorkan dan teknologi penyediaan.

Perapan klasik

Lada dalam perapan klasik mengekalkan rasa asalnya, yang tidak diganggu oleh rempah dan bahan lain.

Komponen yang diperlukan:

• jalapeno - 17-20 buah;
• gula pasir - 90-95 g;
• garam - 55 g;
• cuka (wain putih) - 230 ml;
• air - 240 ml;
• bawang putih - 2 ulas.

Skim tindakan:

1. Basuh buah dan potong batangnya. Potong buah menjadi cincin.
2. Kupas bawang putih, potong dan masukkan ke dalam bekas. Tuangkan air, masukkan garam dan gula. Didihkan air garam.
3. Letakkan sayur-sayuran cincang, tunggu sehingga mendidih, dan tuangkan cuka.
4. Menggunakan sudu berlubang, letakkan cincin ke dalam bekas yang bersih dan disterilkan. Apabila ia penuh, tuangkan air garam dan tutup rapat.

Perapan manis dan pedas

Jalapeño yang diperap dengan cara ini mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya dan menyelerakan. Ia digunakan sebagai snek, ditambah kepada hidangan Mexico, atau digunakan dalam sos.

Komponen yang diperlukan:

• jalapeno - 5-7 buah;
• cuka (wain, epal) - 120 ml;
• lada hitam dan lada sulah - 4 kacang setiap satu;
• ketumbar - 7 g;
• daun bay;
• air - 230 ml;
• seulas bawang putih;
• minyak bunga matahari - 15 ml;
• madu - 8 g;
• garam - 10 g.

Skim tindakan:

• Basuh buah, kerana anda menggunakannya secara keseluruhan, tidak perlu memotongnya, tetapi anda perlu membuat potongan kecil di sepanjang buah supaya pod tidak pecah dengan sendirinya, yang akan kelihatan agak tidak sedap dipandang.
• Kupas ulas bawang putih dan cincang halus.

• Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam periuk, tambah bawang putih, lada, ketumbar, daun bay, garam, madu, dan minyak. Masukkan pod dan, selepas mendidih, reneh selama 5 minit.
• Menggunakan sudu atau garpu berlubang, keluarkan buah dari kuali dan letakkan di dalam bekas yang telah disterilkan.
• Tuangkan cuka ke dalam balang dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya. Tutup rapat.

gaya Mexico

Untuk mencipta hidangan Mexico asli, anda perlu memilih rempah yang betul. Dalam kes ini, resipi klasik dipertingkatkan dengan oregano dan bawang putih. Jika anda mempunyai kunyit, ia akan menjadi tambahan yang bagus untuk resipi.

Komponen yang diperlukan:

• jalapeno - 12 buah;
• air - 180 ml;
• cuka (putih) - 140 ml;
• garam - 35 g;
• minyak bunga matahari - 15 ml;
• gula - 45 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• oregano - 2 g.

Arahan memasak:

1. Keluarkan batang dari sayur-sayuran yang dibasuh dan potong menjadi cincin.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula, garam, oregano, tuangkan minyak, dan masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang. Didihkan dan renehkan cincin bawang putih selama 5 minit.
3. Letakkan cincin ke dalam balang yang disterilkan menggunakan sudu berlubang. Tuangkan perapan mendidih dan tutup rapat.

Penyimpanan selanjutnya

Lada dalam tin, selepas menjalani semua peringkat pensterilan dan ditutup rapat, disimpan pada suhu bilik. Sebaik sahaja dibuka, ia harus disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 minggu. Sekiranya balang ditutup dengan penutup plastik, ia harus disimpan di dalam peti sejuk.

Disediakan mengikut mana-mana resipi yang dicadangkan, lada menjadi pembuka selera yang hebat dan pelengkap kepada salad, sos dan daging. Tetapi jangan hadkan diri anda kepada resipi siap sedia.

Dengan menggunakan bahan tambahan dan gabungan rempah, anda boleh mencipta karya kulinari baharu yang unik.