10 resipi TOP untuk membekukan aprikot segar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dan peti sejuk

Apabila tiba masanya untuk menuai, ramai orang menghadapi persoalan bagaimana untuk menyimpan hasil mereka. Sesetengah aprikot boleh bertahan hampir sepanjang musim sejuk tanpa sebarang pemprosesan tambahan, manakala yang lain memerlukan pengetinan, pengeringan atau pembekuan. Hari ini, kaedah terakhir semakin dipilih, kerana ia membantu mengekalkan sebahagian besar vitamin mereka. Tetapi tidak semua orang tahu cara membekukan aprikot untuk musim sejuk, atau sama ada ia berbaloi.

Bolehkah anda membekukan aprikot?

Aprikot boleh dan harus dibekukan. Buah ini adalah khazanah vitamin C, E, A, dan B. Ia menggalakkan pembersihan badan yang lembut, melawan kolesterol, membantu anemia dan kekurangan vitamin, dan disyorkan untuk masalah kardiovaskular dan penghadaman. Aprikot juga rendah kalori, yang bermanfaat untuk mereka yang mempunyai berat badan berlebihan.

Satu lagi sebab untuk membekukan aprikot untuk musim sejuk ialah ia cepat rosak. Setelah buah dipetik dari pokok, anda hanya mempunyai beberapa hari untuk memakannya. Selepas itu, ia pasti akan mula menjadi hitam. Ini tidak menjadi masalah apabila anda mempunyai tuaian kecil, tetapi jika anda mempunyai tuaian yang besar, cara terbaik untuk memeliharanya ialah dengan membekukannya.

Menyediakan aprikot untuk proses itu

Pertama, anda perlu memilih aprikot yang betul: hanya yang masak, masih tergantung di atas pokok, harus digunakan. Yang dipetik dari tanah tidak boleh dibekukan, kerana ia akan rosak. Kulit aprikot hendaklah licin, tanpa sebarang kecacatan yang boleh dilihat, dan buahnya sendiri hendaklah padat dan sederhana masak.

Basuh aprikot yang dipetik dan keringkan secara semula jadi pada tuala. Jika buah biasanya sesuai untuk pembekuan tetapi mempunyai lekuk kecil, keluarkan dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Pembekuan hanya boleh dilakukan selepas aprikot benar-benar kering.

Ramai orang melakukan kesilapan yang sama apabila membekukan buah-buahan ini, yang menyebabkan buah-buahan kehilangan rupa dan bentuk apabila dicairkan, dan daging menjadi lembek. Untuk mengelakkan ini, anda perlu menggunakan pembekuan kejutan - merendam buah dalam suhu serendah mungkin. Peti sejuk beku moden biasanya menawarkan suhu -24°C (-40°F). Ini sudah memadai. Sebelum membekukan, semburkan kepingan dengan larutan lemon (jus lemon dan air dalam nisbah 1: 1).

Resipi untuk membekukan aprikot di rumah

Terdapat beberapa cara untuk membekukan buah-buahan ini. Mana satu yang anda pilih bergantung pada pilihan anda, ruang yang tersedia dalam peti sejuk anda dan cara anda merancang untuk menggunakan aprikot.

utuh

Untuk menikmati buah segar pada musim sejuk ini, anda boleh membekukan keseluruhan aprikot. Kuncinya adalah untuk melakukannya dengan betul. Letakkan aprikot yang disediakan di atas dulang yang dialas dengan kertas kertas, kerajang, atau filem berpaut dan beku selama beberapa jam sahaja sehingga beku.

Aprikot hendaklah kering dan diletakkan di atas dulang, dijarakkan sedikit. Pastikan dulang adalah rata, jika tidak, buah boleh bergulung dan melekat bersama. Elakkan meletakkannya di dalam ruang penyejuk beku dengan makanan berbau semasa peringkat awal, kerana aprikot cenderung menyerap bau. Selepas beberapa jam, keluarkan buah dan pindahkan ke dalam beg atau bekas untuk penyimpanan selanjutnya.

Sekarang suhu boleh turun kepada minus 18 darjah.

Dalam kepingan

Buah beku dengan cara ini akan mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk, tetapi proses penyediaan akan lebih lama sedikit. Basuh buah kering, potong dua, dan keluarkan lubang. Anda boleh memotong setiap separuh menjadi kepingan atau kiub, atau anda boleh membiarkannya seperti sedia ada. Letakkan buah di atas dulang, taburkan dengan jus lemon, dan biarkan di sana sebentar untuk kering sedikit.

Dulang kemudiannya diletakkan di dalam peti sejuk untuk pembekuan letupan. Selepas 1-2 jam, aprikot boleh dikeluarkan dan dipindahkan ke bekas simpanan. Pastikan anda melabelkan tarikh pembungkusan. Buah yang dibungkus kemudiannya disimpan di dalam peti sejuk pada suhu standard.

Dengan gula

Letakkan buah tanpa biji yang disediakan dalam satu lapisan dalam bekas simpanan, taburkan dengan gula, dan ulangi lapisan. Lapisan atas mestilah gula. Selepas ini, tutup bekas dengan penutup kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Gula akan membantu mengekalkan bentuk dan warna buah selepas dicairkan. Sebaiknya simpan hanya satu hidangan buah dalam setiap bekas, kerana ia tidak boleh dibekukan semula.

Dalam sirap

Kaedah ini serupa dengan yang sebelumnya. Meletakkan aprikot dalam bekas dilakukan dengan cara yang sama. Satu-satunya perbezaan ialah aprikot tidak dibekukan serta-merta. Mereka perlu dibiarkan pada suhu bilik untuk mengeluarkan jus mereka. Hanya selepas itu mereka boleh dibekukan.

Kaedah ini sesuai jika anda bercadang untuk menggunakan buah dalam makanan yang dibakar: pai, pastri dan roti. Anda juga boleh memakannya sebagai hidangan tersendiri atau menambahnya pada ais krim.

Pure aprikot beku

Jika anda bercadang untuk menambah buah pada bubur, shake, atau smoothie, atau ingin menggunakannya sebagai makanan bayi, atau jika anda mempunyai ruang simpanan yang terhad, anda boleh membekukan puri. Letakkan hirisan aprikot yang disediakan dalam colander dan letakkannya di atas kuali air mendidih selama 5 minit. Kemudian, haluskan buah dalam pengisar atau kaedah lain yang anda suka (pengadun, pengisar daging, atau pemproses makanan) sehingga halus.

Masukkan sedikit jus lemon (kira-kira satu sudu besar) dan gula secukup rasa ke dalam puri.

Tuangkan puri yang telah siap ke dalam acuan. Ini boleh menjadi cawan kecil, bekas plastik atau dulang kiub ais. Jika anda memilih yang terakhir, keluarkan bentuk beku selepas kira-kira 24 jam dan simpannya dalam beg atau bekas.

Penyimpanan selanjutnya

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, untuk mengekalkan rupa, rasa, dan bentuk buah, pembekuan letupan adalah perlu. Buah beku kemudiannya disimpan di dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18°C (-25°F). Buah beku boleh disimpan dalam keadaan ini sehingga setahun.

Jangan lupa tandakan tarikh pembungkusan pada setiap bekas untuk mengelakkan aprikot menjadi busuk.

Ia perlu dicairkan secara beransur-ansur di dalam peti sejuk, jadi pastikan anda mengeluarkannya lebih awal. Buah-buahan tidak boleh dibekukan semula.

Tiada apa-apa yang istimewa atau rumit tentang membekukan aprikot untuk musim sejuk, jadi jika anda tidak mempunyai masa untuk makan semua buah atau hanya ingin menikmatinya pada musim sejuk ini, luangkan masa untuk membekukannya.