5 Resipi Terbaik untuk Membuat Pear Kering di Rumah

Tidak semestinya boleh mengekalkan buah segar untuk masa yang lama sambil mengekalkan rasa yang sangat baik dan beberapa khasiatnya. Salah satu kaedah pemeliharaan yang paling berkesan adalah dengan mengeringkan pear di rumah. Buah-buahan kering ini mempunyai rasa dan aroma yang kaya dan menarik, dan boleh dinikmati sebagai pencuci mulut yang tersendiri atau digunakan dalam pelbagai hidangan.

Ciri-ciri bermanfaat pear kering

Pear telah digunakan dalam perubatan rakyat sejak zaman purba. Mereka mempunyai sifat astringen, diuretik, antipiretik, dan anti-radang. Mereka mengandungi pelbagai vitamin, unsur mikro, semua jenis enzim, asid organik yang bermanfaat dan bahan pektin.

Nilai tenaga

Kandungan kalori pir siap kering ialah 250-270 kcal, ia mengandungi 2.3 gram protein, hanya 0.6 gram lemak dan 62.6 gram karbohidrat setiap 100 gram buah.

Varieti mana yang terbaik?

Varieti yang sesuai termasuk yang mempunyai daging yang padat dan sederhana berair (tanpa cecair berlebihan). Mereka hendaklah bersaiz kecil hingga sederhana, tanpa astringen astringen, dan mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Varieti berikut disyorkan:

• Lemon;
• Victoria;
• Talgar Beauty;
• Persidangan;
• Bergamot;
• Keindahan Hutan.

Menyediakan buah-buahan

Mula-mula, buah dicuci bersih dan kemudian dibiarkan kering. Kemudian, inti dan biji dikeluarkan dan kemudian dipotong menjadi kepingan atau kepingan yang agak nipis, bergantung kepada resipi.

Selain itu, pir berbuah kecil boleh dikeringkan secara keseluruhan.

Kaedah untuk menyediakan pear kering

Di rumah, pear kering yang lazat disediakan dengan merendamnya dalam wain dan sirap gula. Mereka dikeringkan secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan. Pada musim panas, mereka dikeringkan di luar rumah, tetapi pada musim gugur, ketuhar atau dehidrator elektrik digunakan.

Dalam matahari

Pertama, pilih lokasi pengeringan yang betul. Pear hendaklah disimpan di luar rumah, di tempat yang selesa, dan sentiasa di bawah cahaya matahari. Basuh, keringkan, potong, dan kemudian letakkan bahagian yang dipotong di atas loyang yang bersih. Tutupnya dengan kain tipis dan keringkan di bawah sinar matahari sehingga seminggu. Kemudian, pindahkan mereka ke tempat teduh dan keringkan selama dua hari lagi.

Dalam pengering elektrik

Untuk kaedah pengeringan ini, anda perlu memilih buah yang padat, padat, dan tidak terlalu masak. Bergantung pada pilihan citarasa anda, buah-buahan boleh direndam terlebih dahulu dalam sirap gula atau digunakan segar. Bahan-bahan untuk membuat pear kering manis:

• buah-buahan - 2 kilogram;
• gula - 700 gram.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Buah-buahan dicuci, dikeringkan, dan dibuang teras dan dibiji. Mereka kemudian dipotong menjadi kepingan nipis dan ditaburkan dengan gula. Mereka kemudian dibiarkan berendam selama 2-3 hari (sebaik-baiknya pada suhu bilik).
2. Kemudian hirisan gula dituangkan ke dalam colander dan jus dibiarkan mengalir dengan baik.
3. Sekarang sediakan sirap gula (gunakan bahagian yang sama air dan gula) dan biarkan ia mendidih.
4. Potongan kering dicelup ke dalam sirap panas selama tidak lebih dari 10 minit.
5. Kemudian kepingan diletakkan semula dalam colander dan dibiarkan selama 1 jam, pada masa itu semua cecair yang berlebihan harus mengalir darinya.
6. Selepas itu, kepingan diletakkan di atas dulang bersih dalam pengering elektrik, suhu ditetapkan kepada +60 C darjah dan ia dikeringkan selama 14-15 jam.

Dalam ketuhar

Dengan proses pengeringan yang lembut, jus secara beransur-ansur menguap, meninggalkan pulpa buah, tetapi sudah tentu, kehilangan jumlah. Ini boleh dicapai menggunakan ketuhar (gas atau elektrik).

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Pertama, buahnya dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, kemudian inti dan biji dikeluarkan. Kemudian, buahnya dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Ketuhar dipanaskan pada suhu optimum +60 C darjah.
3. Dulang pembakar ditutup dengan kepingan pir dan diletakkan di dalam ketuhar.
4. Apabila mengeringkan, penting untuk sentiasa memantau suhu dan secara berkala memeriksa keadaan pir. Apabila segmen mula mengecut, suhu diturunkan kepada 50°C hingga 55°C dan dikeringkan selama 3-4 jam.
5. Selepas itu, buah itu diperiksa. Jika hirisan buah masih lembut dan berair, ia dikembalikan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 40°C (104°F).
6. Pear akan menjadi sangat lazat jika anda merendamnya dalam sirap gula panas selama 10 minit dan kemudian mengeringkannya di dalam ketuhar.

Resipi luar biasa untuk pear kering yang direndam dalam wain mulled

Hidangan yang benar-benar lazat ialah pear yang direndam dalam wain aromatik sebelum dikeringkan. Sebaiknya sediakan wain mulled dahulu, kemudian sediakan buahnya. Bahan-bahan untuk minuman:

• wain merah - 250 mililiter;
• gula - 120 gram;
• lemon - separuh;
• lada sulah - 8 kacang;
• halia - sekeping kecil;
• kismis - 2 sudu besar;
• bunga lawang - 1 bintang;
• carnation - 3-4 tunas;
• air bersih - 50 mililiter.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Letakkan wain dan rempah di atas dapur dan biarkan mendidih.
2. Basuh pir, keluarkan biji, dan potong menjadi kepingan nipis (rata-rata 0.5 cm). Pear yang padat dan tidak masak adalah yang terbaik untuk resipi ini.
3. Kepingan diletakkan dalam wain mulled panas dan dibiarkan berendam selama 24 jam.
4. Kemudian kepingan diletakkan dalam colander dan dibiarkan mengalir selama 1 jam.
5. Letakkan kepingan pir kering dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +80 C darjah.
6. Buah perlu dikeringkan selama sekurang-kurangnya 9-10 jam, mengekalkan suhu malar. Setelah selesai, letakkan buah di atas kertas parchment dan biarkan ia kering selama 2-3 hari pada suhu bilik.

Kami menyediakan buah-buahan aromatik dengan kayu manis

Rasa istimewa dan aroma yang kaya dan menakjubkan dicapai dengan merendam buah dalam sirap gula bersama kayu manis sebelum dikeringkan. Proses pengeringan seterusnya tidak berbeza dengan ketuhar atau dehidrasi elektrik.

Bagaimana untuk menyimpan produk siap?

Pilihan terbaik ialah menyimpannya di dalam peti sejuk rumah, di mana jangka hayat boleh sehingga 1.5 tahun. Jika disimpan pada suhu bilik (di tempat yang kering dan gelap), ia akan mengekalkan semua kualitinya sehingga enam bulan. Simpan pir kering dalam beg kertas atau balang dengan penutup yang ketat.

Jika buah-buahan sangat kering, jangka hayat boleh sehingga 1 tahun.

Apa yang perlu dibuat daripada buah yang disediakan?

Pear kering ditambah kepada pelbagai pencuci mulut, makanan bakar, muesli, jem, jeli, kompot, bubur manis, dan dimakan segar sebagai snek atau pencuci mulut.