Cara mengeringkan bawang dengan betul untuk musim sejuk dan 5 cara cepat di rumah

Selepas menuai tanaman bawang besar, penting untuk mengetahui cara mengeringkannya dengan betul untuk musim sejuk. Selain mentol, bawang hijau juga dikeringkan. Di rumah, penggoreng udara, penyahhidrat elektrik atau ketuhar semuanya sesuai. Anda juga boleh mengeringkan bawang di luar atau dengan mengikatnya menjadi tocang. Mengeringkan tuaian hanyalah separuh daripada pertempuran; kuncinya ialah menyimpannya dengan betul. Penyimpanan yang tidak betul boleh menyebabkan kesukaran dan masalah tertentu.

Masa dan peraturan penuaian

Secara purata, bawang mengambil masa empat hingga lima bulan untuk tumbuh, tetapi semuanya bergantung pada keadaan cuaca. Musim panas yang panas mematangkan sayur dengan lebih cepat, manakala cuaca hujan melambatkan prosesnya.

Jika mentol ditutup dengan sekam yang tebal dan berkilat dan bulu mula kering, tanaman sudah sedia untuk dituai. Ini mesti dilakukan dalam cuaca kering, berhati-hati menggali mentol dengan sekop supaya tidak merosakkan kepala.

Tidak perlu memangkas bahagian atas dengan segera; proses ini dijalankan selepas 2 minggu.

Spesifikasi mentol pengeringan

Selepas menuai, perhatian yang sewajarnya mesti diberikan kepada pengeringan. Proses ini penting untuk penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran.

Blackies

Benih yang dikumpul dikeringkan di dalam bilik yang hangat. Untuk melakukan ini, nigella dituangkan ke kain dan disebarkan dalam lapisan nipis.

Setelah benih kering, ia diletakkan di dalam beg kain dan disimpan di dalam bilik yang sejuk.

Bawang besar

Dalam cuaca panas, lobak dihamparkan di atas kepingan papan lapis dan dijemur di bawah sinar matahari selama dua hari. Kemudian, tuaian dipindahkan ke dapur musim panas, di mana suhu dikekalkan pada 25 darjah Celsius. Sayur-sayuran dibentangkan di atas jaring dan dikeringkan selama dua minggu. Pada masa ini, bawang dihidupkan setiap hari untuk memastikan ia benar-benar kering di semua sisi. Kemudian, mereka disusun, akar dan bahagian atasnya dipotong, dan mereka dibungkus dalam jaring.

Sevka

Dalam cuaca cerah dan panas, set bawang dibentangkan dalam lapisan yang sama pada kain dan dibiarkan kering selama seminggu setengah. Pada waktu malam, tuaian ditutup dengan plastik untuk mengelakkan kelembapan dari embun pagi. Selepas kering, set bawang diletakkan di dalam beg kain seberat 3 kilogram, selepas memotong bahagian atas.

Bulu bawang hijau

Untuk mengekalkan bawang hijau sepanjang musim sejuk, mereka perlu dikeringkan: dalam ketuhar, dalam dehidrator elektrik, atau dalam penggoreng udara. Untuk melakukan ini, basuh sayur-sayuran, keringkan dengan tuala kertas, dan potong halus. Sapukan sayur-sayuran cincang pada lembaran pembakar yang dialas kertas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit) selama 2 jam, kacau sekali-sekala. Simpan perasa yang telah siap di tempat yang gelap untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana untuk mengeringkan bawang untuk musim sejuk di rumah

Anda boleh mengeringkan bawang di rumah menggunakan ketuhar, penggoreng udara atau dehidrator elektrik. Bawang hendaklah dikupas, dibasuh dan dihiris nipis. Bawang cincang kering lebih cepat dan mudah untuk dimasak.

Di luar rumah

Mengeringkan bawang di luar tidak sukar. Letakkan cincin bawang di atas papan lapis dalam satu lapisan, letakkannya di tempat teduh, dan kacau setiap hari sehingga kering sepenuhnya. Mengeringkan bawang di luar hanya boleh dilakukan dalam cuaca panas.

Dalam pengering elektrik

Untuk mengeringkan bawang dengan betul dalam dehidrator elektrik, hiris nipis-nipis, bilas dan keluarkan sepenuhnya sebarang lembapan dengan tuala kertas. Kemudian, ratakan kepingan dalam lapisan nipis pada dulang khas dan tetapkan suhu kepada 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit). Perasa kering agak cepat, dalam masa 5-6 jam.

Dalam penggoreng udara

Anda boleh mengeringkan sayur-sayuran dalam penggoreng udara dalam masa sejam. Untuk melakukan ini, hidupkan peranti pada kelajuan maksimum, tetapkan suhu kepada 70 darjah.

Dalam ketuhar

Mengeringkan bawang dalam ketuhar mengambil masa 6 jam. Letakkan bawang cincang pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas parchment. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit) tanpa menutup pintu dengan ketat. Kacau bawang cincang sentiasa semasa proses pengeringan.

Mengeringkan bawang dalam tocang

Sebelum menyimpan sayur-sayuran, sesetengah tukang kebun lebih suka mengepangnya. Kaedah ini membantu mengeringkan mentol sepenuhnya tanpa mengambil banyak ruang.

Untuk menenun, ambil tali yang dilipat separuh, ikat bahagian atas bawang panjang ke atasnya, dan mulakan tocang, secara beransur-ansur menenun dalam sayur-sayuran.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada mentol kering

Selepas bawang kering di bawah sinar matahari, kulitnya menjadi berdesir dan memperoleh warna keemasan, akar dan leher bawang kering sepenuhnya.

Perasa kering menjadi ringan, dengan aroma yang hampir tidak dapat dilihat, dan apabila digosok, sedikit minyak terasa.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpan hasil kering

Letakkan bawang kering yang dicincang dalam balang kering, tutup dengan penutup nilon dengan lubang kecil, atau tutup dengan sekeping kertas sekerap, dan selamatkan penutup dengan gelang getah atau reben. Beg kain atau kotak kadbod juga akan berfungsi untuk penyimpanan. Bilik di mana perasa akan disimpan harus kering, dengan kelembapan yang rendah. Lebih baik meletakkan bekas di atas kaunter dapur atau kabinet.

Mentol keseluruhan boleh disimpan dalam jaring, jalinan atau kotak kayu di kawasan yang gelap, sejuk dan berventilasi. Suhu tidak boleh turun di bawah 1°C, dan kelembapan hendaklah antara 80-85%.

Kesukaran dan masalah yang timbul daripada penyimpanan yang tidak betul

Jika bawang disimpan dengan tidak betul, keseluruhan tanaman akan reput. Untuk mengelakkan kerugian besar, susun sayur-sayuran, buang mana-mana yang rosak, dan keringkan mana-mana mentol basah.

Bawang cincang, digunakan sebagai perasa, boleh menjadi lembap dan kehilangan rasa semasa penyimpanan.