Bagaimana untuk memelihara lobak untuk musim sejuk di rumah di bilik bawah tanah, apartmen, atau ruang bawah tanah

Peminat sayur akar ini mencuba pelbagai kaedah untuk memelihara lobak untuk musim sejuk. Untuk memastikan jangka hayatnya bertahan lebih lama, adalah penting untuk mempertimbangkan ciri dan peraturan tertentu. Sejak zaman purba, lobak telah digunakan dalam pelbagai hidangan. Mereka mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat. Hari ini, populariti mereka telah merosot. Walaupun begitu, mereka masih ditanam di taman dan dipelihara untuk musim sejuk.

Bila hendak menuai lobak?

Penuaian secara langsung berkaitan dengan masa penanaman dan penggunaan seterusnya. Lobak mempunyai tempoh matang yang panjang. Tiga bulan berlalu dari pucuk pertama hingga matang.

Apabila akar mencapai diameter 4-5 sentimeter, ia adalah yang paling manis dan sesuai untuk memasak. Lobak yang belum masak digunakan terutamanya dalam salad.

Sayuran akar yang masak sepenuhnya sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Penuaian berlaku pada pertengahan musim luruh.

Sayuran yang masak sepenuhnya disimpan dengan baik dan tidak kehilangan sifatnya sehingga musim bunga.

Memilih sayuran akar yang sesuai untuk disimpan

Tanaman akar yang lambat masak adalah yang paling sesuai untuk disimpan. Pilih buah yang sihat dan masak. Buang mana-mana akar berbentuk tidak teratur dengan kawasan yang rosak atau busuk.

Keadaan penyimpanan untuk lobak

Jangka hayat sayur-sayuran secara langsung bergantung pada keadaan penyimpanan. Sayuran akar mudah disimpan dan tidak memerlukan syarat khas. Ia boleh disimpan dengan mudah bersama sayur-sayuran akar lain, kerana ia tidak menyerap bau asing. Sesetengah tukang kebun menaburkan sayur-sayuran mereka dengan kapur untuk memanjangkan jangka hayat mereka.

Hampir semua sayuran akar tumbuh subur di ruang yang sejuk, kering dan gelap. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah memenuhi keperluan ini.Selepas menggali, potong bahagian atas lobak, tinggalkan hujung sepanjang 2 sentimeter. Biarkan ia kering sedikit dan simpan.

Kaedah untuk menyimpan lobak

Terdapat pelbagai cara untuk memelihara lobak untuk musim sejuk, masing-masing dengan peraturan dan keistimewaannya sendiri. Ibu rumah tangga mencuba kaedah yang berbeza dan memilih kaedah yang paling disukai.

Bagaimana untuk memastikan lobak segar?

Apabila kentang tidak begitu popular, lobak adalah makanan ruji untuk roti. Mereka disimpan dengan baik di tempat yang sejuk tanpa mengubah tekstur atau rasa mereka.

Dalam bilik bawah tanah

Kaedah menyimpan lobak yang paling mudah dan mudah diakses pada musim sejuk adalah di dalam bilik bawah tanah. Mereka disimpan seperti lobak merah. Lobak diletakkan di dalam kotak kayu khas, setiap lapisan ditutup dengan pasir, sampai ke bahagian atas.

Sekiranya ruang terhad, sayur-sayuran dibentangkan terus di atas rak dan ditaburi dengan habuk papan atau pasir. Bahan-bahan ini menyerap kelembapan dengan baik, dan sayur-sayuran boleh disimpan sehingga musim bunga.

Di rumah

Mempunyai ruang bawah tanah yang baik dan luas di mana anda boleh menyimpan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran adalah bagus. Tetapi bagaimana dengan mereka yang tinggal di pangsapuri dan tidak mempunyai ruang bawah tanah? Menyimpan sayur akar di rumah adalah mudah. Sayur-sayuran yang telah dituai dan masak hendaklah dibersihkan daripada bahagian atas dan sebarang kotoran. Kendalikan mereka secara manual untuk mengelakkan kerosakan kulit.

Seterusnya, lobak dimasukkan ke dalam beg plastik yang telah ditebuk lubang di dalamnya. Sesetengah tukang kebun menutupi lobak dengan campuran tanah liat. Bilik mesti lembap, jika tidak, kerak atas lobak akan kering.

Dalam lubang sayur

Menyimpan dalam lubang sayuran khas sangat berkesan. Satu-satunya perkara ialah, anda perlu menggalinya.

Langkah-langkah untuk membuat lubang untuk menyimpan tanaman akar:

1. Gali lubang segi empat tepat kira-kira satu meter dalam.
2. Bahagian bawah mesti dilapisi dengan lapisan tebal jerami kering.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam bulatan, cuba menjaga jarak antara sayur-sayuran akar.
4. Taburkan setiap lapisan dengan pasir yang sedikit lembap.
5. Lapisan atas mestilah pasir.
6. Lubang itu mesti diisi dengan tanah dari atas dan ditutup dengan sama ada dahan pain, rumput kering, atau daun yang gugur.
7. Adalah penting untuk memastikan pengaliran air dari lubang. Untuk mencapai matlamat ini, parit digali di kedua-dua belah pihak.

Kaedah ini jarang digunakan. Ia digunakan dalam kes yang melampau, atau apabila tiada ruang bawah tanah. Ini menyukarkan untuk mengeluarkan sayur-sayuran dari lubang.

Penuaian dan pemprosesan tanaman akar

Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah dan tidak mahu menyediakan lubang sayuran, anda boleh menggunakan kaedah penyediaan lain: pengeringan, pembekuan, atau pengetinan.

Pengeringan

Pengeringan adalah kaedah biasa. Ia sangat cepat dan mudah untuk mengeringkan sayuran akar menggunakan dehidrator elektrik atau ketuhar. Jika anda tidak mempunyai satu, pengeringan matahari juga akan berfungsi. Satu-satunya perkara yang perlu anda lakukan ialah menggunakan jaring khas untuk menghalang serangga daripada mengakses lobak.

Peringkat penyediaan lobak:

1. Selepas menuai lobak, mereka mesti dibersihkan dari akar dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
2. Keringkan sedikit dan potong lapisan atas kulit.
3. Potong sayur menjadi bulatan kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. 20 saat sudah memadai.
4. Selepas ini, letakkan lobak dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir.
5. Sebarkan dalam satu lapisan pada tuala.
6. Jika menggunakan ketuhar, tetapkan suhu tidak melebihi 70 darjah Celsius. Susun sayur-sayuran dalam satu lapisan di atas rak dan letakkan di dalam ketuhar.
7. Masa pengeringan bergantung pada ketebalan bulatan. Ia lebih kurang 6 jam.

Hirisan hendaklah diputar secara berkala dan diperiksa kematangannya. Apabila menggunakan dehidrator elektrik, buah diletakkan di dalam petak dan mod pengeringan dihidupkan. Masa pengeringan adalah 10-12 jam.

membeku

Kaedah ini adalah yang terkemuka, kerana ia boleh membekukan sayur-sayuran, buah-buahan, dan beri. Peti sejuk khas yang digunakan di rumah mengekalkan suhu rendah dan mengekalkan buah-buahan utuh.

Peringkat pembekuan:

1. Keluarkan akar dan ekor daripada lobak.
2. Bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir.
3. Kupas kulit luar menggunakan pengupas sayuran.
4. Potong kiub dan ratakan di atas dulang dalam satu lapisan.
5. Letakkan dalam ruang beku dalam. Selepas 24 jam, anda boleh tuangkannya ke dalam beg plastik atau bekas khas untuk penyimpanan selanjutnya.
6. Sesetengah suri rumah memerah sayur dengan segera sebelum dibekukan.
7. Untuk melakukan ini, kepingan dicelup dalam air mendidih dan direbus selama dua minit.
8. Kemudian datang beku.

Pemuliharaan

Pengetinan adalah cara tradisional untuk mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk. Turnip diawet sebagai sayuran yang berdiri sendiri, serta dalam rebusan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.