Bagaimana untuk menyimpan lobak untuk musim sejuk di ruang bawah tanah dan peti sejuk di rumah

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan lobak sepanjang musim sejuk. Sayuran yang sihat dan berkhasiat ini mudah dipelihara, sama ada anda pemilik rumah atau pemilik pangsapuri di bangunan tinggi. Perkara utama adalah mengingati beberapa petua penting. Sayur akar yang kaya dengan vitamin ini adalah tambahan yang bagus untuk menu anda semasa musim sejuk, apabila nutrien kekurangan bekalan.

Apakah alat dan bahan yang diperlukan?

Untuk mengekalkan penuaian lobak, pertama sekali, pilih dan sediakan keadaan penanaman yang betul. Ia harus mengekalkan iklim mikro yang betul sepanjang musim sejuk.

Pada masa yang sama, anda tidak akan dapat bertahan tanpa beberapa alat yang akan memudahkan tugas memelihara hasil tanaman akar anda dengan ketara. Seorang tukang kebun memerlukan:

• kotak kayu;
• papan kayu untuk membuat kawasan penyimpanan di ruangan bawah tanah;
• paku untuk mereka;
• pasir kering;
• beg plastik untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Seperti yang anda boleh lihat dengan mudah dari senarai ini, menyimpan sayuran ini bukanlah sesuatu yang mahal, tidak kira kaedah yang anda pilih.

Pengumpulan dan penyediaan

Jika anda bercadang untuk menyimpan lobak pada musim sejuk, mula menuainya kemudian. Ini akan memastikan buah mempunyai masa untuk masak dan bertahan sehingga penuaian seterusnya. Sebaliknya, anda tidak sepatutnya membiarkan lobak terlalu masak, jika tidak, rasa mereka akan merosot dan ia akan menjadi keras dan "berkayu."

Adalah penting untuk diingat bahawa sayur-sayuran ini tidak bertolak ansur dengan fros, jadi penting untuk memantau ramalan cuaca dengan teliti. Mereka harus cuba menuai sebelum sebarang fros yang ketara sampai ke tanah. Jika sayuran akar membeku, ia akan mula reput dengan cepat.

Selepas semua lobak telah digali, ia disusun dengan teliti. Mana-mana spesimen yang berpenyakit, bersaiz kecil atau tidak matang dibuang. Mereka tidak akan bertahan pada musim sejuk. Buah-buahan ini dimakan dengan segera.

Untuk mengenal pasti buah-buahan yang tidak sesuai untuk penyimpanan, mereka sering diletakkan di dalam lubang khas, ditutup dengan 20 sentimeter tanah. Mereka disimpan dalam keadaan ini sehingga dua minggu.

Apabila memotong bahagian atas, cuba untuk tidak merosakkan tanaman akar, jika tidak, ini akan menyebabkan jangkitan dan reput seterusnya.

Pada suhu berapa ia harus disimpan dan berapa lama?

Sayuran ini disimpan di tempat yang sejuk. Hanya keadaan yang selesa memastikan pemeliharaan jangka panjang hasil tuaian.

Suhu yang ideal dianggap secara konsisten melebihi paras beku (untuk mengelakkan sayur-sayuran akar daripada membeku), tetapi tidak melebihi 3 darjah Celsius. Jika suhu ini dicapai, digabungkan dengan kelembapan sekitar 80-85%, lobak akan mengekalkan penampilan menarik dan nilai pemakanan sekurang-kurangnya enam bulan.

Memilih lokasi storan

Lobak disimpan di pelbagai tempat semasa musim sejuk, termasuk di dalam peti sejuk. Perkara utama ialah memastikan keadaan penyimpanan yang betul. Biasanya, pilihan adalah antara:

• bilik bawah tanah;
• ruang bawah tanah;
• balkoni.

Setiap lokasi ini mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Terdapat cara khusus untuk mencapai keadaan yang betul untuk pemeliharaan.

Penyimpanan musim sejuk di rumah

Apabila memilih antara pelbagai kaedah untuk menyimpan lobak yang dituai untuk musim sejuk, ramai yang memilih untuk penyimpanan di rumah. Ini kerana ia adalah kaedah yang paling menjimatkan. Ia tidak memerlukan mencari atau menyewa kemudahan khas. Lebih-lebih lagi, kos pilihan terakhir hanya akan diperoleh semula jika tanaman yang dituai bertujuan untuk jualan komersial.

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan lobak musim sejuk di rumah. Walau bagaimanapun, bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah paling kerap digunakan di rumah persendirian.

Penyimpanan di dalam bilik bawah tanah

Untuk penyimpanan musim sejuk sayur-sayuran yang dituai, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah menyediakan keadaan terbaik. Ini adalah salah satu sebab utama mengapa kaedah ini sangat popular.

Untuk memastikan penuaian bertahan lebih lama, adalah penting untuk mematuhi piawaian keselamatan tertentu di dalam bilik bawah tanah:

• tidak sepatutnya ada tikus atau tikus lain;
• air bawah tanah tidak boleh terlalu dekat;
• Tidak sepatutnya ada acuan di dinding.

Ketiadaan tikus adalah penting. Sekiranya ia hadir, ia mesti dihapuskan sebagai sebahagian daripada penyediaan kawasan penyimpanan lobak. Jika tidak, mereka akan memakan keseluruhan tuaian.

Kehadiran kulat dan acuan di dinding, seterusnya, menunjukkan kelembapan berlebihan di dalam bilik bawah tanah. Ini membawa kepada perkembangan reput dalam sayur-sayuran akar. Untuk mengelakkan ini, bilik dikeringkan dengan pemanas dan pengudaraan yang baik. Dindingnya dirawat dengan campuran antikulat.

Teknologi untuk menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah agak mudah. Dibersihkan dari bahagian atas dan tanah, sayur-sayuran akar kering diletakkan di dalam tong kayu atau kotak, berselang-seli dengan pasir. Pertama, buah-buahan diletakkan di bahagian bawah, kemudian ditutup sepenuhnya dengan pasir kering, diikuti dengan lapisan sayur-sayuran lain di atas, dan seterusnya sehingga bekas penuh.

Pilihan lain untuk menyimpan makanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah melibatkan membina tong khas daripada papan kayu. Tong sampah ini hendaklah mempunyai sisi sehingga satu meter tinggi. Lubang pengudaraan adalah penting.

Di apartmen - di dalam peti sejuk atau peti sejuk

Salah satu cara terbaik untuk memelihara penuaian lobak untuk warga kota adalah dengan membekukannya di dalam peti sejuk atau menyimpannya di rak peti sejuk.

Adalah dipercayai bahawa pembekuan tidak sesuai untuk semua jenis dan jenis lobak. Ramai kehilangan rasa apabila dibekukan, menyebabkan buah menjadi terlalu lembut. Adalah lebih baik untuk membekukan hanya jenis yang paling kukuh atau yang bertujuan untuk kegunaan perubatan dan pencegahan. Dalam kes kedua, parut akar dan letakkan di dalam bekas simpanan. Dengan cara ini, ia kekal sesuai untuk digunakan sekurang-kurangnya setahun.

Menyimpan sayur akar di dalam peti sejuk, pada suhu tidak lebih tinggi daripada 4°C (4°F), sesuai untuk hampir semua jenis sayuran ini. Walau bagaimanapun, sesetengah varieti kekal stabil dengan cara ini tidak lebih daripada enam minggu selepas penuaian. Daikon adalah salah satu sayuran berumur pendek.

Untuk mengekalkan penuaian, beberapa sayuran akar diletakkan dalam beg plastik, ditutup rapat, dengan lubang yang sangat kecil ditebuk di dalamnya untuk pengudaraan. Beg itu hanya perlu diletakkan di salah satu rak di dalam peti sejuk. Keadaan sayur-sayuran diperiksa dengan kerap, dan pada tanda kerosakan yang sedikit, mereka dibuang.

Di balkoni

Menyimpan lobak di balkoni adalah satu lagi cara yang berjaya untuk memeliharanya di dalam apartmen. Walau bagaimanapun, ini memerlukan:

• balkoni berkaca;
• suhu di sana tidak turun di bawah sifar pada musim sejuk.

Kebanyakan penduduk bandar moden boleh menyediakan keadaan sedemikian. Kaca di balkoni adalah penting bukan sahaja kerana ia mengekalkan suhu dengan lebih baik tetapi juga kerana ia melindungi sayur-sayuran akar daripada pemendakan.

Di balkoni, lobak disimpan di dalam kotak, sama seperti di dalam bilik bawah tanah. Iaitu, akarnya berselang-seli dengan pasir kering, berlapis-lapis. Jika suhu di luar menjadi terlalu sejuk, dan terdapat risiko sebenar suhu balkoni jatuh ke tahap kritikal, kotak ditutup dengan selimut.

Pemuliharaan

Lobak juga boleh dipelihara untuk musim sejuk dengan memerahnya dan menutupnya dalam balang yang disterilkan dengan sayur-sayuran akar lain (seperti lobak merah).

Kaedah pemeliharaan yang paling mudah kelihatan seperti ini:

1. Pertama, lobak dibasuh dan dikupas.
2. Kemudian ia diparut atau dicincang halus.
3. Balang disterilkan.
4. Letakkan satu atau dua ulas bawang putih di bahagian bawah.
5. Tuangkan satu sudu teh cuka meja.
6. Tuangkan lobak.
7. Bahan-bahan lain ditambah (hijau, lobak merah).
8. Satu sudu teh garam dan gula.
9. Isi balang sepenuhnya dengan air mendidih.
10. Letakkannya dalam periuk dengan air mendidih sederhana dan tutup dengan penutup.

Salad kaya vitamin ini adalah tambahan yang bagus untuk menu musim sejuk. Lobak juga dijeruk.

Ciri penyimpanan pelbagai jenis

Kelaziman pelbagai jenis lobak bermakna tukang kebun tidak selalu tahu cara memelihara setiap sayuran tertentu. Perbezaan dalam penyimpanan lobak adalah minimum, tetapi ia wujud. Khususnya, jangka hayat penuaian berbeza-beza.

Lobak hijau dan hitam margilan mempunyai jangka hayat yang paling lama. Di bawah keadaan optimum, mereka boleh bertahan sehingga setahun. Sementara itu, lobak putih Jepun (juga dikenali sebagai daikon) biasanya kekal boleh dimakan selama tidak lebih daripada dua bulan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, jangka hayat boleh digandakan.

Musim panas

Malangnya, lobak hitam musim panas tidak akan bertahan lebih daripada sebulan sepanjang musim sejuk. Oleh itu, menyimpannya dalam bekas khas di bilik bawah tanah adalah tidak praktikal—peti sejuk biasa sudah memadai.

musim luruh

Varieti lobak musim luruh menyimpan hampir sama dengan varieti musim sejuk. Walau bagaimanapun, mereka terutamanya ditanam untuk kegunaan semasa musim gugur dan awal musim sejuk. Oleh itu, penyejukan adalah mencukupi untuk mereka. Lobak ini juga sangat baik untuk pengetinan.

Jika tanaman akar musim luruh banyak, ia diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau di balkoni. Walau bagaimanapun, ia disimpan secara berasingan daripada penuaian sebelum musim sejuk.

musim sejuk

Varieti musim sejuk dinamakan untuk musim ia bertujuan untuk penyimpanan dan penggunaan. Semua jenis sayuran ini yang ditanam di Rusia adalah jenis musim sejuk.

Tidak kira varieti atau kultivar, prinsip untuk menyimpan lobak musim sejuk adalah sama seperti yang diterangkan dalam bahagian sebelumnya. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tidak semua varieti mempunyai jangka hayat yang sama, walaupun dalam keadaan yang ideal. Daikon, contohnya, jarang bertahan lebih lama daripada 5 bulan, manakala lobak musim sejuk hitam boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk dan berventilasi baik sehingga 9 bulan.

Kesimpulan

Mengekalkan nilai pemakanan lobak sepanjang musim sejuk bukanlah sesuatu yang sukar. Perkara utama ialah menyediakan suhu yang betul—bebas daripada fros, tetapi tidak lebih tinggi daripada 3-4 darjah Celsius—dan banyak udara segar. Mereka tidak menyukai kelembapan berlebihan, serta kekeringan. Kotak kayu dianggap sebagai bekas terbaik untuk penuaian.