Bolehkah anda membekukan kentang mentah dan masak di rumah di dalam peti sejuk? 10 cara TOP

Pembekuan adalah cara terbaik untuk mengawet makanan untuk kegunaan masa hadapan. Kebanyakan tukang masak di rumah menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba untuk musim sejuk. Beberapa orang tahu ini, tetapi kentang juga boleh dibekukan, yang menjimatkan masa dengan ketara semasa memasak. Kentang yang dikupas beku boleh disediakan dalam pelbagai cara: keseluruhan, dihiris, goreng, dan juga direbus. Walau bagaimanapun, langkah berjaga-jaga tertentu mesti diambil semasa pra-persediaan untuk mengelakkannya daripada rosak.

Bolehkah anda membekukan kentang untuk musim sejuk?

Sudah tentu, sayur ini boleh disimpan di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat syarat-syarat tertentu yang mesti dipatuhi semasa bersiap untuk membekukan. Jika peraturan ini diabaikan, kentang hanya akan rosak. Tambahan pula, tidak semua jenis kentang sesuai untuk dibekukan.

Bagaimana untuk memilih kentang yang betul

Untuk penyimpanan musim sejuk, pilih kentang muda dengan kandungan kanji dan gula yang rendah. Ini kerana kanji dalam ubi bertukar kepada gula semasa pembekuan, yang mengubah rasa kentang. Kentang akan memperoleh rasa manis yang tidak menyenangkan.

Adalah disyorkan untuk membeli varieti dengan kulit merah jambu atau Sineglazka.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada keadaan sayur-sayuran: permukaan yang kukuh, ketiadaan mata, dan sebarang lubang yang ditinggalkan oleh perosak menunjukkan bahawa sayur-sayuran akan disimpan dengan baik.

Menyediakan sayur-sayuran

Penyediaan bermula dengan membersihkan kentang. Untuk melakukan ini, letakkannya di dalam air untuk direndam. Kemudian, gunakan berus untuk mencuci sayur-sayuran dengan teliti.

Kemudian, selepas mengupas kentang, segera letakkan di dalam air sejuk. Ini menghalang ubi daripada menjadi perang dan juga membantu mengurangkan kandungan kanji (yang dilepaskan ke dalam air).

Bagaimana untuk membekukan kentang?

Bergantung pada keadaan rumah anda, anda boleh memelihara kentang untuk musim sejuk bukan sahaja keseluruhan tetapi juga dalam bentuk yang disediakan, seperti kentang tumbuk beku. Di bawah adalah beberapa arahan langkah demi langkah untuk membekukan kentang.

Secara keseluruhannya

Untuk membekukan keseluruhan kentang, beli ubi kecil. Kentang yang lebih besar dipotong separuh atau suku, bergantung pada saiznya.

• Pertama, basuh dan kupas kentang mentah dan rebuskannya. Untuk melakukan ini, letakkan dua periuk di atas dapur, masak satu hingga mendidih, dan isi satu lagi dengan air sejuk.
• Pertama, ubi dicelup dalam air mendidih dan dicelur selama 4-5 minit. Kemudian, sayur-sayuran segera dipindahkan ke dalam kuali air sejuk dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• Letakkan kentang yang telah disejukkan pada tuala untuk kering. Tuala kertas akan mempercepatkan proses pengeringan.

Penting! Sebelum meletakkan ubi di dalam peti sejuk, pastikan ia kering sepenuhnya untuk mengelakkannya daripada membentuk kerak ais semasa proses pembekuan.

• Sayur-sayuran yang disejukkan dan dikeringkan dengan baik dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan penyedut minuman

Kentang yang disediakan dengan cara ini mempercepatkan proses penyediaan pelbagai hidangan.

1. Ubi yang bersih dan dikupas dicincang menjadi jalur dengan pisau atau parut khas.
2. Untuk mengelakkan keperangan dan mengeluarkan lebihan kanji, letakkan kentang yang dihiris dalam air sejuk. Bilas mereka dalam colander, kemudian letakkannya semula dalam air bersih dan sejuk.
3. Langkah seterusnya ialah blanching. Oleh kerana kentang dipotong menjadi jalur, lebih mudah menggunakan colander untuk pemutihan. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam colander, kemudian masukkan ke dalam air mendidih, kemudian ke dalam air ais.
4. Penyedut minuman dibentangkan di atas tuala sehingga kering sepenuhnya. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Penting! Untuk mengelakkan hirisan kentang daripada melekat bersama, letakkan dahulu jalur kering dalam dulang, tutup dengan bungkus plastik, dan bekukan selama 1.5-2 jam. Setelah beku, asingkan ke dalam beg plastik.

Untuk kentang goreng

Untuk membekukan produk separuh siap untuk menggoreng dalam, arahan berikut disyorkan:

1. Bersihkan ubi, buang kotoran dan kulit, dan potong menjadi jalur.
2. Untuk mengelakkan kentang menjadi gelap, ia perlu diasinkan.
3. Letakkan kepingan kentang cincang dalam mangkuk yang disediakan dengan tepung gandum dan gaul sebati untuk memastikan semua kepingan disalut dengan tepung. Ini memastikan kentang memperoleh kerak emas semasa menggoreng.
4. Seperti dalam kes sebelumnya, jalur kentang dibentangkan terlebih dahulu di atas dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk membekukan. Kemudian, mereka dibungkus ke dalam beg dan diletakkan semula di dalam peti sejuk.

Puree

Ia menjadi semakin popular di kalangan suri rumah untuk meletakkan kentang di dalam peti sejuk beku untuk disimpan sebagai kentang tumbuk.

Apabila hidangan segar, anda perlu menunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Jika anda membekukan produk hangat, zarah wap yang tinggal dalam puri akan bertukar menjadi ais. Ini akan mengeluarkan cecair berlebihan apabila dinyahbekukan.

Kentang yang telah disejukkan dimasukkan ke dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk beku.

Penting! Hanya hidangan yang berumur tidak lebih dari dua hari akan disimpan dengan baik.

goreng

Kentang goreng juga disimpan dengan baik apabila dibekukan.

1. Produk yang dikupas mesti dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. Goreng kentang dalam kuali menggunakan minyak, garam dan rempah ratus.
3. Hidangan mesti disejukkan, kemudian, menggunakan serbet kertas, keluarkan lemak berlebihan.
4. Masukkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

rebus

Sayur-sayuran yang dimasak keseluruhan dibekukan menggunakan kaedah yang sama.

1. Pilih ubi kecil, basuh dan kupas.
2. Didihkan dalam air masin, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Letakkan kentang sejuk ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana dan berapa lama ia disimpan?

Kentang yang disejukkan tidak memerlukan penyahbekuan; mereka perlu dimasak dengan segera (goreng atau direbus). Jangka hayat berbeza-beza bergantung pada kaedah pembekuan. Contohnya, kentang tumbuk dan goreng mengekalkan rasa selama 10-15 hari. Sayuran beku keseluruhan mempunyai jangka hayat 3-6 bulan.

Peraturan penyahbekuan

Kentang yang disimpan dalam kiub, jalur, separuh atau keseluruhan tidak perlu dicairkan. Hanya keluarkan beg dari peti sejuk dan segera masukkan ke dalam periuk sup mendidih, goreng dalam kuali, atau ratakan di atas loyang dan bakar dalam ketuhar, selepas melemparkan kentang dengan rempah, garam dan minyak.

Satu-satunya perbezaan antara memasak kentang mentah dan beku adalah masa memasak. Kentang beku mengambil masa 5-10 minit lebih lama untuk masak sepenuhnya.

Adalah disyorkan untuk mencairkan dulang kentang tumbuk sama ada di dalam peti sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro menggunakan tetapan "Nyahbeku". Jika anda tidak mempunyai ketuhar gelombang mikro, anda boleh mencairkan hidangan dengan mudah di atas dapur dengan sedikit air ditambah ke dalam kuali.