Cara mudah membekukan lobak merah untuk musim sejuk di rumah: TOP 10 resipi dan penyimpanan

Kadang-kadang sangat mudah untuk mempunyai sayur parut di tangan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, sayuran parut tidak akan disimpan lama di dalam peti sejuk, jadi penting untuk mencari pilihan penyimpanan terbaik untuk sayuran parut. Peti sejuk beku sesuai untuk tujuan ini, kerana ia akan mengekalkan kualiti, rasa dan aroma sayur-sayuran selama mungkin. Untuk menjimatkan masa, adalah berguna untuk mengetahui cara membekukan lobak merah dengan betul untuk musim sejuk.

Bolehkah anda membekukan lobak merah?

Kebanyakan sayur-sayuran membeku dengan baik dan kekal segar untuk masa yang lama apabila disimpan dengan cara ini. Tetapi adakah mereka akan sihat? Pembekuan mengekalkan serat berharga lobak merah dan unsur dan mineral berfaedah lain.

Perkara utama ialah penyediaan dan pembekuan yang betul. Selepas itu, apa yang anda perlu lakukan ialah mengeluarkannya dari peti sejuk beku, menambahnya pada mana-mana karya masakan, dan menjimatkan banyak masa.

Terdapat juga sebab lain yang menarik untuk memilih untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk:

1. Sayuran akar seperti lobak merah dan bit boleh dianggap bermusim. Pada musim sejuk, harga kedai untuk produk ini jauh lebih tinggi, dan kualitinya tidak selalu memuaskan. Oleh itu, untuk menjimatkan wang, lebih mudah untuk mengambil bekalan siap dari peti sejuk.
2. Sayur-sayuran sering diproses semasa musim sejuk untuk mengekalkan penampilan mereka dan meningkatkan rasa mereka. Tetapi jika anda menyimpan lobak merah anda sendiri di dalam peti sejuk, anda tidak perlu risau tentang produk yang mesra alam.
3. Cepat dan mudah. Anda tidak perlu membuang masa mengupas dan memotong sayur semasa memasak. Hanya keluarkan produk siap dan tambahkannya ke dalam hidangan.

Juga, kadangkala tiada ruang yang cukup untuk menyimpan bekalan sayur-sayuran yang banyak dari taman anda.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran akar

Sayuran akar bersaiz sederhana dan bertekstur pejal adalah yang terbaik untuk pembekuan. Sayuran akar yang terlalu masak tidak mempunyai rasa manis dan selalunya terlalu keras. Sayuran akar muda kadangkala boleh berasa pahit. Sayuran boleh dipelihara dicincang, dihiris, atau keseluruhan. Sayur akar yang baru dipetik adalah yang terbaik.

Sayur-sayuran hendaklah bebas daripada bahagian yang busuk atau rosak. Mereka boleh dimasak atau dibekukan mentah.

Sebelum membekukan, basuh sayur akar dengan teliti, keluarkan sebarang kotoran atau serpihan lain. Potong hujungnya dan kupas lapisan kulit yang nipis. Bilas lagi di bawah air dan keringkan. Anda boleh memotongnya menjadi kiub, cincin, jalur, atau menggabungkannya. Untuk mengelakkan melekat di dalam peti sejuk, letakkan produk yang dihiris di atas pinggan dan beku selama satu setengah jam. Pada masa ini, anda boleh menyediakan bekas pembekuan yang diperlukan.

Bekas yang diperlukan

Untuk menyimpan pengawet sayur-sayuran di dalam peti sejuk, tidak disyorkan untuk menggunakan beg biasa atau bekas kaca. Beg mudah koyak, dan kaca sering retak kerana suhu rendah. Bekas plastik dianggap sebagai pilihan terbaik. Beg vakum, yang mengekalkan rasa produk dengan lebih baik, juga sering digunakan.

Adalah idea yang baik untuk melabelkan setiap bekas dengan masa produk dimeteraikan. Cawan plastik atau dulang kiub ais boleh digunakan sebagai bekas yang sesuai.

Kaedah untuk membekukan lobak merah untuk musim sejuk

Terdapat beberapa kaedah biasa untuk membekukan lobak merah di rumah. Anda boleh memotong produk menggunakan pelbagai peralatan dapur. Walau bagaimanapun, hanya menghiris sayur-sayuran juga boleh diterima. Kaedah penyediaan sebahagian besarnya bergantung pada tujuan penggunaan produk siap.

mentah

Membekukan lobak merah segar yang tidak dirawat haba mengekalkan nutrien yang berharga dan bermanfaat, termasuk vitamin A yang penting.

Cara membekukan:

1. Sayuran akar boleh diparut, digulung menjadi jalur, dan dibekukan. Seperti yang diperlukan, sebahagian kecil boleh dipotong dan ditambah ke dalam hidangan.
2. Letakkan kepingan lobak merah yang telah disediakan di dalam bekas yang sesuai dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Selepas sejam, kacau mereka dengan teliti untuk mengelakkan mereka daripada melekat dan menjadikannya lebih mudah untuk dikeluarkan.
3. Produk yang disucikan diletakkan ke dalam bekas dalam bahagian kecil.
4. Bekukan lobak merah yang telah siap.

Diputihkan

Lobak merah rebus selalunya disimpan di dalam peti sejuk kerana ini memanjangkan jangka hayat sayur yang sihat ini. Cara membekukan:

1. Potong sayur akar menjadi kiub individu. Bentuknya boleh apa-apa, tetapi saiznya hendaklah lebih kurang sama.
2. Letakkan kepingan cincang dalam air mendidih selama beberapa minit.
3. Kemudian produk rebus hendaklah disejukkan dan dibuang ke dalam air sejuk selama beberapa minit.
4. Pindahkan ke papan atau pinggan dan biarkan masa kering.
5. Letakkan dalam peti sejuk untuk membekukan.

Parut

Kaedah ini juga dianggap paling mudah dan paling mudah diakses. Tiada rawatan haba diperlukan, jadi produk akan segar dan sihat. Cara penyediaan:

1. Parut lobak merah yang telah dikupas menggunakan parutan.
2. Letakkan kemas ke dalam beg, bungkus dan ratakan.
3. Beg biasanya tidak lebih daripada 4 sentimeter tebal-dengan cara ini, sayuran akar akan membeku lebih cepat, dan bekas bentuk ini juga lebih mudah untuk disimpan, kerana ia mengambil lebih sedikit ruang dan mudah dimuatkan walaupun dalam peti sejuk kecil.
4. Ia tidak disyorkan untuk sentiasa mengeluarkan sayur-sayuran, mencairkannya sedikit, dan memecahkan jumlah yang dikehendaki. Adalah lebih baik untuk membekukan mereka dalam bahagian.

Puree

Pure lobak merah sangat mudah digunakan selepas beku. Hanya panaskan semula atau masukkan ke dalam sup yang mereneh. Penyediaan jenis ini jarang digunakan dalam masakan, tetapi untuk kanak-kanak kecil, ia adalah cara yang ideal untuk memelihara sayur-sayuran yang sihat ini. Cara penyediaan:

1. Kupas sayuran dan potong dengan cara yang mudah: menjadi kiub atau bulatan.
2. Letakkan dalam air mendidih dan masak sehingga lembut. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit.
3. Lulus sayur-sayuran cincang melalui pengisar atau pemproses makanan.
4. Sejukkan puri yang terhasil dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai. Tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Lobak beku yang digoreng dengan bawang

Kaedah mengawet sayur-sayuran ini sesuai untuk membuat sup berperisa, kerana ia selalunya termasuk bawang tumis dan lobak merah. Ini menghilangkan keperluan untuk mengupas dan memotong sayur-sayuran secara berasingan. Hanya keluarkan sayur-sayuran yang telah disediakan dari peti sejuk dan sediakan hidangan. Cara menyediakan sayur-sayuran yang telah disediakan:

1. Basuh sayuran akar dengan teliti, keluarkan sebarang kotoran, dan potong bahagian atasnya.
2. Kisar sayur yang disediakan menggunakan parut.
3. Kupas bawang dan potong kecil.
4. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali yang telah dipanaskan, tambah minyak bunga matahari dan reneh selama setengah jam.
5. Biarkan sejuk, masukkan ke dalam bekas yang sesuai dan bekukan.

Selepas membungkus campuran ke dalam bekas khas, anda perlu menutup penutup dengan ketat. Jika tidak, ia mungkin menyerap bau lain.

Terbaik sebelum tarikh

Jangka hayat secara langsung bergantung pada suhu yang dikekalkan di dalam peti sejuk beku. Pada -18°C (-18°F), lobak merah akan disimpan hampir sepanjang tahun. Apabila suhu meningkat, jangka hayat lobak merah beku berkurangan. Pada suhu hingga -8°C (-8°F), lobak merah boleh disimpan tidak lebih daripada 4 bulan.

Jika bahan-bahan lain, seperti bawang, telah dimasukkan ke dalam lobak merah, jangka hayatnya akan berkurangan. Walau apa pun, adalah dinasihatkan untuk melabelkan sayur-sayuran yang disediakan untuk memastikan kesegarannya.

Cara mencair beku dengan betul

Selalunya, bekalan musim sejuk yang disimpan di dalam peti sejuk tidak perlu dicairkan sebelum digunakan. Hanya keluarkan jumlah sayur-sayuran yang dikehendaki dan masukkannya ke dalam hidangan yang hampir siap.

Walau bagaimanapun, ada kalanya lobak merah tidak digunakan sebagai tambahan kepada hidangan panas. Dalam kes ini, adalah penting untuk mematuhi beberapa peraturan untuk mengekalkan sifat berfaedahnya. Pertama, letakkan lobak merah di dalam peti sejuk untuk mencairkan. Kemudian, nyahbekukannya pada suhu bilik. Elakkan menggunakan microwave. Ia juga penting untuk diingat bahawa membekukan semula sayur-sayuran tidak disyorkan.