Bolehkah anda membekukan bit parut untuk musim sejuk, dan bagaimana anda melakukannya di rumah?

Kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran amat ketara dengan kedatangan cuaca sejuk. Suri rumah cuba menyediakan pelbagai pengawet dan sayur-sayuran untuk menambah kelainan pada diet musim sejuk mereka. Terdapat banyak kaedah: penjerukan, perapan, pengetinan, dan pembekuan. Sayuran yang paling biasa digunakan ialah bit. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien yang penting untuk tubuh manusia. Bagaimana untuk membekukan bit dengan betul untuk musim sejuk, dan sama ada ia perlu, dan kaedah pembekuan yang terbaik.

Bolehkah anda membekukan bit untuk musim sejuk?

Sayuran akar sentiasa segar di dalam bilik bawah tanah, peti sejuk, atau di balkoni. Syarat utama ialah suhu udara tidak boleh melebihi 5 darjah Celsius. Ia mengekalkan konsistensi, warna cerah, dan vitaminnya. Ramai suri rumah mendakwa bahawa ia bukan sahaja boleh, tetapi harus dibekukan.

Untuk memastikan sayur-sayuran mengekalkan semua nutriennya, ia mesti disediakan dengan betul. Ini juga mengambil kira masa dan cara ia dipilih. Sayur akar ini dituai terakhir dari ladang.

Pembekuan mempunyai beberapa kelebihan:

1. Untuk sayur beku Anda perlu meluangkan masa, tetapi kemudian dengan satu pergerakan tangan anda boleh memasak borscht atau membuat rebusan bit.
2. Memelihara sayur-sayuran akar untuk masa yang lama pada suhu bilik adalah mustahil. Dan jika anda tidak mempunyai kemudahan penyimpanan khusus, pembekuan adalah satu-satunya pilihan.
3. Pada musim sejuk, harga bit adalah jauh lebih tinggi, jadi adalah idea yang baik untuk menyimpan stok pada musim gugur. Memilih bit pada musim sejuk juga boleh menjadi sukar. Mereka mungkin ditawarkan beku.

Kehalusan pembekuan

Terdapat beberapa ciri pembekuan yang perlu diambil kira semasa menyediakan penyediaan:

1. Sayur-sayuran hendaklah dibekukan dalam bahagian supaya satu hidangan digunakan semasa menyediakan hidangan.
2. Setelah dicairkan, produk tidak boleh dibekukan semula. Setelah dicairkan, gunakan segera atau buang.
3. Jika perkakas anda mempunyai ciri "pembekuan cepat", ia sesuai untuk mengawet sayur-sayuran akar. Produk membeku dengan cepat dan kekal segar.
4. Untuk memastikan produk disimpan untuk masa yang lama tanpa perubahan, suhu tidak boleh melebihi -10 darjah.
5. Varieti meja masak lewat sangat sesuai untuk dituai. Varieti masak awal sama sekali tidak sesuai.
6. Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya, produk mesti dibekukan dengan segera.
7. Untuk kemudahan, tandakan tarikh pembekuan pada setiap beg atau bekas.

Bit jarang disediakan dengan cara ini melainkan keadaan penyimpanan yang sesuai tersedia.

Menyediakan peti sejuk sebelum memulakan proses

Peti beku ditutup dengan lapisan ais yang tebal—ia perlu dicairkan dengan segera. Sebaiknya lakukan ini sebelum membekukan sebarang buah.

Cabut plag unit penyejukan. Keluarkan semua makanan yang tinggal dan periksanya. Buang mana-mana yang melepasi tarikh luputnya.

Selepas penyahbekuan, bilas dengan larutan soda air dan lap dengan kain kering. Jika boleh, biarkan selama tiga hari. Selepas itu, anda boleh mula menyediakan makanan. Adalah penting untuk memastikan mereka rapat bersama. Sayur-sayuran dan buah-buahan hendaklah dibekukan secara berasingan daripada daging.

Kaedah untuk membekukan bit di rumah

Terdapat banyak kaedah pembekuan. Pendapat berbeza-beza, dengan sesetengah mengesyorkan memasak sayur, manakala yang lain mengesyorkan membekukannya mentah.

Bit segar

Sayuran diletakkan di dalam peti sejuk dalam bentuk mentahnya.

Kaedah memasak:

1. Sayuran akar yang dipilih mesti dibasuh dengan teliti dalam air sejuk.
2. Kupas kulit menggunakan pengupas sayuran.
3. Kisar dengan cara yang mudah: parut pada parut kasar, potong kiub atau jalur.
4. Sediakan beg atau bekas yang dibahagikan.
5. Agihkan dalam bahagian yang diperlukan untuk menyediakan satu hidangan.
6. Ia boleh disediakan khusus untuk membuat borscht, vinaigrette, dan sebagainya.
7. Tuliskan hidangan untuk sayur itu dan tarikh ia dibekukan.

Puncak beku

Anda boleh membekukan bukan sahaja sayur-sayuran itu sendiri, tetapi juga sayur-sayuran. Mereka digunakan untuk membuat borscht hijau pada musim sejuk.

Kaedah penyediaan:

1. Untuk menuai, perlu memilih puncak muda yang segar.
2. Isih dan buang daun yang rosak dan kuning.
3. Bilas sebersih-bersihnya.
4. Letakkan di atas tuala dan biarkan kering sepenuhnya.
5. Bahagikan kepada bahagian beg dan simpan di dalam peti sejuk.

Pure ubi bit

Pure ubi bit paling kerap digunakan dalam makanan bayi. Oleh itu, jika anda mempunyai anak kecil atau merancang untuk memilikinya, pertimbangkan penyediaan ini.

Kaedah penyediaan:

1. Rebus bit segar muda sehingga siap.
2. Letakkan dalam colander dan terjun ke dalam air sejuk.
3. Kupas dan potong.
4. Masukkan dalam pengisar dan puri hingga halus. Pengisar rendaman berguna. Bit parut halus juga boleh digunakan.
5. Masukkan ke dalam bekas kecil (beg, bekas) dan bekukan.

Kaedah penyimpanan

Sayuran akar boleh dipelihara dengan cara berikut:

1. Kaedah yang paling biasa ialah menyimpan bit di dalam bilik bawah tanah. Adalah penting untuk memastikan suhu udara tetap, antara 3-5 darjah Celsius. Bit sering disimpan pada kentang. Bit diletakkan dalam dua baris dalam petak kentang. Kentang berkongsi kelembapan berlebihan mereka.
2. Kaedah yang sama popular melibatkan penggunaan pasir. Pasir yang sedikit lembap diletakkan di bahagian bawah kotak, dan sayur-sayuran akar diletakkan di sana. Setiap baris ditutup dengan pasir sehingga ke atas. Kotak diletakkan di tempat yang sejuk.
3. Sayur-sayuran berjaya disimpan dalam beg plastik. Untuk melakukan ini, letakkan sayur-sayuran akar kering dalam beg plastik dan ikat rapat. Jika kelembapan kelihatan pada beg, buka sedikit.
4. Jika tiada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, sayur-sayuran disimpan di taman, diletakkan di dalam lubang sayuran. Untuk melakukan ini, gali lubang kecil dan lapisi bahagian bawah dengan jerami. Bit disusun dalam piramid dan ditutup dengan jerami. Lapisan atas tanah boleh ditambah. Adalah penting bahawa lubang itu sekurang-kurangnya 8 meter dalam. Sebelum meletakkan bit di dalam lubang, rawat mereka dengan larutan kapur.

Peraturan penyahbekuan

Kaedah penyahbekuan:

1. Pencairan dalam peti sejuk. Keluarkan makanan dan letakkan di rak bawah peti sejuk. Masa penyahbekuan bergantung secara langsung pada kuantiti makanan yang dicairkan. Dengan meningkatkan suhu secara beransur-ansur, sayur-sayuran cair tanpa kehilangan apa-apa nilai pemakanan.
2. Briket juga boleh digunakan serta-merta tanpa mencair beku. Letakkan briket terus ke dalam pinggan atau kuali dan renehkan.

Jika semua cadangan diikuti, sayur-sayuran boleh disimpan sehingga musim bunga.