Apakah cara terbaik untuk membekukan lada loceng untuk musim sejuk di rumah? Masa penyimpanan

Anda boleh mengekalkan jumlah maksimum komponen berfaedah dengan membekukan sayur-sayuran. Hampir semua sayur-sayuran taman boleh dibekukan. Suhu bawah sifar hampir tidak mempunyai kesan pada rasa atau teksturnya. Sebelum anda mula memelihara produk, penting untuk mengetahui cara membekukan lada loceng dengan betul untuk musim sejuk. Banyak bergantung pada kualiti produk, bekas dan peti sejuk.

Hari ini, terdapat peti sejuk khas untuk dijual. Ia adalah saiz peti sejuk dan direka secara eksklusif untuk mengawet makanan.

Bolehkah anda membekukan lada loceng untuk musim sejuk?

Anda boleh membeli lada di pasar raya pada musim sejuk, tetapi ia boleh menjadi sangat mahal. Oleh itu, ramai tukang masak rumah sedang mempertimbangkan cara untuk memeliharanya untuk musim sejuk. Mereka boleh dalam tin, kering, masin, atau jeruk. Pembekuan baru-baru ini menjadi kaedah yang paling popular untuk memelihara lada. Proses ini mengekalkan nutrien dan vitamin berfaedah lada, mengekalkan warna dan rasa yang bersemangat.

Anda bukan sahaja boleh membekukan sayur-sayuran manis, tetapi anda sepatutnya. Sayuran beku digunakan dalam telur dadar, sup, salad, rebusan, makanan yang dibakar dan banyak lagi.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran sebelum memulakan proses

Untuk penuaian, pilih lada yang masak dan segar tanpa kerosakan yang kelihatan. Kedua-dua lada manis dan panas adalah sesuai. Keluarkan mana-mana bahagian yang lebam atau rosak. Spesimen berair dan berkulit tebal sesuai untuk pembekuan, kerana ia mengandungi jumlah maksimum nutrien.

Keutamaan diberikan kepada buah-buahan yang ditanam di taman anda sendiri. Sayur-sayuran dari pasar raya dirawat dengan bahan kimia untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang. Jika ini tidak tersedia, maka sayur-sayuran dibeli di pasar. Adalah penting untuk bertanya kepada penjual di mana buah-buahan itu dipetik. Untuk memastikan, uji buah-buahan dengan dosimeter.

Basuh sayur-sayuran yang dipilih dengan teliti di bawah air yang mengalir. Adalah lebih baik untuk mencuci setiap sayuran secara individu, memberi perhatian khusus kepada kawasan sekitar batang, kerana di sinilah paling banyak kotoran terkumpul.

Seterusnya ialah proses pembersihan. Proses pembersihan bergantung pada kaedah pembekuan. Jika lada dibekukan dalam kepingan, potong setiap lada kepada separuh dan keluarkan batang, membran, dan biji.

Untuk mengeluarkan benih dengan lebih baik, anda boleh membilas kepingan di dalam air.

Letakkan bahagian yang dipotong di atas tuala dan biarkan ia kering dan kering. Proses ini mengambil masa lebih sejam.

Seterusnya, anda perlu memotongnya mengikut saiz yang dikehendaki.

Selepas penyediaan, proses pembekuan bermula. Letakkan tuala atau serbet di dalam peti sejuk dan tuangkannya ke dalam satu lapisan. Tutup dengan serbet lain untuk melindungi daripada udara hangat yang masuk semasa membuka peti sejuk beku.

Jika membekukan keseluruhannya, sebaiknya susun satu di atas yang lain, daripada yang terbesar hingga yang terkecil. Bekukan selama dua hari. Jika anda mempunyai fungsi pembekuan cepat, anda boleh membekukannya dengan harga yang lebih murah.

Anda boleh mengekalkan lada panas dan hijau dengan cara yang sama.

Menyediakan peti sejuk

Peti sejuk dan peti sejuk sebelum musim sayur beku Ia perlu untuk menyediakan. Semak baki bekalan dari tahun lepas dan buang apa-apa lebihan.

Cabut plag peti sejuk selama beberapa jam dan nyahbeku. Lap semua rak dan ruang peti sejuk dengan baking soda dan air. Keringkan dengan teliti dengan kain kering. Jika boleh, biarkan peti sejuk beku selama 3 hari.

Adalah penting untuk mengisih makanan dengan betul di dalam peti sejuk dan mematuhi peraturan penyimpanan. Daging, ikan, sayur-sayuran beku, dan buah-buahan hendaklah disimpan dalam petak yang berasingan.

Selepas ini, sambungkan unit ke rangkaian dan tunggu sehingga suhu turun ke nilai yang dikehendaki.

Apakah peralatan yang anda perlukan?

Anda boleh membekukannya dalam bekas berikut:

1. Beg plastik tebal adalah pilihan yang paling serba boleh. Ia dengan sempurna menyimpan kedua-dua buah-buahan utuh dan dihiris.
2. Bekas plastik dengan penutup. Yang segi empat tepat adalah yang terbaik, kerana ia boleh disusun di atas satu sama lain, menjimatkan ruang.
3. Botol plastik juga sesuai untuk lada. Cari bekas dengan leher lebar.
4. Bekas kaca dan logam tidak sesuai untuk pembekuan. Bahan-bahan ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu.

Cara terbaik untuk membekukan lada di rumah

Terdapat banyak kaedah pembekuan. Anda boleh mencuba dua sekaligus dan membandingkan hasilnya pada musim sejuk.

Keseluruhan dalam peti sejuk

Buah-buahan boleh dibekukan sama ada segar atau selepas pra-pemutihan.

Untuk penyediaan, anda memerlukan lada bersaiz sederhana dan berisi. Adalah penting bahawa lada segar dan berbentuk baik.

• Basuh setiap lada dan potong batangnya. Keluarkan biji dan membran dengan tangan. Bilas bahagian tengah lada dan letakkannya di bahagian bawah pada tuala. Biarkan mereka kering.
• Letakkan lada satu di dalam satu lagi dalam bentuk piramid dan letakkannya dalam beg plastik.
• Anda boleh meletakkan lobak merah parut di tengah-tengah lada, yang akan diperlukan apabila memasukkannya.

Sesetengah tukang masak merebus lada sebelum dibekukan, yang melembutkannya. Kupas lada seperti yang diterangkan di atas dan letakkannya dalam periuk air mendidih. Rebus selama 5 minit. Toskan dalam colander atau ayak. Biarkan ia kering seketika dan kemudian masukkan ke dalam beg atau bekas.

Dalam separuh

Penyediaan ini digunakan untuk membuat lada sumbat. Pilih lada besar dan berisi. Basuh dan keringkan. Potong separuh dan keluarkan benih dan membran. Letakkan dalam beg plastik, satu di dalam satu lagi. bekukan.

berkeping-keping

Untuk sup, salad dan makanan yang dibakar, anda boleh menyediakannya dalam kepingan, yang mudah digunakan dan mudah disimpan. Ramai suri rumah, kerana kekangan ruang, mengelakkan menggunakan kaedah ini.

Kaedah penyediaan:

1. Untuk menyediakan ini, anda memerlukan sayur-sayuran dalam bentuk apa pun, walaupun dengan kecacatan.
2. Basuh, keringkan dan kupas sayur-sayuran.
3. Langkah seterusnya adalah memotong sayur-sayuran. Bergantung pada cara ia akan digunakan, potong menjadi kepingan yang sesuai. Untuk rebusan dan sup, potong menjadi kepingan. Untuk piza, ulam dan celup, potong menjadi separuh cincin.
4. Anda boleh segera meletakkan lada dalam bekas atau beg dan membekukannya. Atau anda boleh membekukannya di atas pinggan dahulu, kemudian tuangkannya ke dalam beg dan letakkan di belakang peti sejuk.

Macam-macam untuk rebusan

Bekukan pelbagai jenis dengan cara yang sama seperti yang diterangkan di atas. Untuk rebusan, anda boleh memotong lada menjadi kepingan besar. Untuk penampilan yang lebih menarik, gunakan lada yang berlainan warna—kuning, merah dan hijau.

Potong buah-buahan yang disediakan dan campurkan. Anda boleh menambah kacang hijau, jagung, atau sayur-sayuran lain. Bahagikan ke dalam beg dan bekukan.

Membekukan lada manis panggang

Kaedah ini melibatkan membakar sayur-sayuran di dalam ketuhar.

Kaedah penyediaan:

• Buah-buahan mesti dibasuh terlebih dahulu dan diletakkan di atas loyang.
• Gris permukaan dengan minyak sayuran.
• Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 30 minit.
• Apabila lada berwarna perang keemasan, keluarkan dari ketuhar dan masukkan ke dalam bekas. Tutup rapat dan biarkan selama dua puluh minit.
• Apabila buah telah sejuk sedikit, keluarkan kulit dan bijinya. Adalah penting untuk mengekalkan jus yang dikeluarkan.
• Potong ke dalam kepingan dan letakkan dalam bekas yang disediakan, tuangkan jus. Lada akan menjadi sangat berair dan beraroma.
• Letakkan produk yang disediakan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Membekukan lada sumbat

Kaedah ini melibatkan penyediaan lada yang telah disumbat. Anda boleh memasukkan lada mentah atau direbus dalam air masin. Memutihkannya terlebih dahulu melembutkan mereka, menjadikannya lebih mudah untuk diisi.

Letakkan bahan yang disediakan di atas pinggan dan simpan selama 24 jam.

Kemudian bungkusnya padat ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ia adalah idea yang bagus untuk makan malam; cuma keluarkan lada sulah dan reneh.

Dengan dill dan pasli

Anda boleh membekukan lada dengan herba seperti dill dan pasli. Campuran sayuran ini akan mengingatkan anda tentang musim panas dalam kedua-dua rupa dan aromanya. Lada kuning dan merah kelihatan hebat dengan herba.

Cincang halus semua bahan, ratakan di atas pinggan, dan letakkan di dalam peti sejuk beku cepat. Kemudian, tuangkannya ke dalam bekas atau beg berkunci zip untuk penyimpanan. Pada musim sejuk, tambahkannya kepada sup sayur-sayuran dan salad.

Suhu untuk membekukan lada dan tempoh penyimpanan

Suhu ideal untuk membekukan lada ialah 18–20 darjah Celsius. Ini membolehkan produk membeku dengan cepat dan mengekalkan warna, rasa dan teksturnya.

Jangka hayat antara 10 bulan hingga setahun. Tempoh penyimpanan bergantung pada kualiti sayur-sayuran dan amalan pembekuan yang betul.

Adakah dibenarkan untuk membekukan semula produk?

Membekukan semula sayur-sayuran tidak disyorkan. Membekukan semula mereka menyebabkan mereka kehilangan rasa mereka. Hidangan yang disediakan dengan sayur-sayuran beku semula akan kekurangan rasa yang kaya.

Dalam kes ini, bahan berguna dan vitamin hilang.

Cara mencairkan lada beku dengan betul

Teknik penyahbekuan bergantung pada hidangan yang akan ditambahkan lada:

1. Jika menggunakannya untuk salad, ia harus dinyahbekukan menggunakan kaedah yang paling lembut, meletakkannya di rak atas peti sejuk. Kaedah ini memerlukan sedikit masa, kerana ia boleh mengambil masa beberapa jam untuk suhu menyamakan secara beransur-ansur. Selepas itu, keringkan buah dengan tuala dan masukkan ke dalam salad.
2. Jika sayur-sayuran itu akan dimasukkan ke dalam sup, rebusan, kuah, dll., ia tidak perlu dicairkan. Hanya masukkan kepingan terus ke dalam periuk atau kuali.
3. Anda boleh membuat hidangan sampingan yang indah dengan mengukus sayur-sayuran. Jika anda tidak mempunyai pengukus, gunakan kaedah lama yang baik. Isikan periuk dengan sedikit air. Letakkan penapis dengan lada dalam bekas, tutup dengan penutup, dan kukus selama 10 minit. Adalah penting untuk mengikuti langkah berjaga-jaga keselamatan. Colander hendaklah hanya mengandungi bahagian logam. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburkan dengan biji. Pencuci mulut yang lazat dan sihat sudah sedia.
4. Sayuran yang disumbat boleh disediakan tanpa mencairkan beku. Hanya letakkan di dalam bekas, hujung runcing ke bawah, masukkan sos dan rempah, dan reneh dengan api perlahan selama sejam.
5. Anda boleh mencairkan bahagian sedikit sebelum memasak. Hanya bilas dengan air sejuk dan anda sudah bersedia untuk menghiris.

Anda tidak sepatutnya mencairkan sayur sepenuhnya, kerana ia akan menjadi terlalu lembut dan berair.