Penerangan dan ciri anggur Pinot Noir, penanaman dan penjagaan

Terima kasih kepada sejarahnya yang berabad-abad lamanya, anggur Pinot Noir dianggap sebagai varieti buah klasik dan ditanam secara aktif di banyak negara di seluruh dunia untuk menghasilkan wain elit dengan rasa yang unik.

Tidak semua jenis anggur sesuai untuk menghasilkan wain elit yang mahal menggunakan resipi tradisional. Walau bagaimanapun, pembuat wain telah lama mengenal pasti jenis elit.

Sejarah pemilihan

Anggur Pinot Noir pertama kali muncul di Perancis purba, khususnya di Burgundy, sebuah wilayah yang terkenal dengan ladang anggur dan wain berkualiti tinggi. Tawarikh dari abad ke-14 menyebut varieti sebagai tanaman buah-buahan yang ditanam secara aktif.

Untuk masa yang lama, asal-usul tanaman beri ini menjadi subjek spekulasi, tetapi analisis genetik DNA anggur Pinot Noir telah meletakkan semua titik di tempatnya. Ibu bapa tanaman buah-buahan yang popular ini ialah Anggur Traminer dan pelbagai Pinot Meunier.

Anggur Pinot Noir mengalami mutasi semula jadi yang kerap, yang membolehkan pengeluaran pelbagai rupa dan klon tanaman buah-buahan, masing-masing dengan ciri, aroma dan rasa yang unik.

Penerangan dan Ciri

Tanaman beri ini tidak terkenal dengan hasil yang tinggi, bertindak balas negatif terhadap cuaca dan perubahan iklim, mempunyai imuniti semula jadi yang lemah, dan sering diserang oleh perosak dan penyakit. Walau bagaimanapun, sifat pemprosesan yang unik, ciri rasa buah beri, dan rintangan fros yang sangat baik mengimbangi semua kekurangan Pinot Noir.

Menarik! Pinot Noir bermaksud "kon hitam" dalam bahasa Perancis. Varieti ini mendapat namanya daripada bentuk gugusan anggurnya yang luar biasa dan warna gelap buahnya.

Penampilan

Bersaiz sederhana, semak bercabang. Pada pucuk muda, daun pada mulanya kelihatan kekuningan, tetapi semasa musim tumbuh, mereka memperoleh warna hijau terang.

Kelompoknya padat dan kecil, dengan berat sehingga 110 g, dengan buah beri biru tua yang besar. Kulitnya nipis dan ditutup dengan salutan pelindung. Oleh kerana susunan yang padat, buah-buahan sering menjadi cacat.

Kualiti rasa

Beri mempunyai daging berair dan rasa manis, menghasilkan jus tidak berwarna. Kandungan gula setiap 100 g buah berkisar antara 19 hingga 25%, dan keasidan dari 6 hingga 8 g/l.

Penting! Paras gula dan asid secara langsung bergantung pada kawasan tumbuh, bilangan hari yang cerah, pemendakan, dan komposisi tanah.

Varieti

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, anggur Pinot terdedah kepada mutasi semula jadi, yang telah membawa kepada pelbagai jenis klon varieti tanaman buah-buahan.

awal

Pinot Ranniy, varieti yang dibangunkan oleh penternak Rusia, adalah varieti hibrid yang masak awal. Ia mengambil masa 125 hari dari permulaan musim tumbuh hingga masak. Varieti ini dibezakan oleh rintangan fros yang tinggi dan buah beri yang besar dan berwarna gelap.

Fran

Varieti Pinot Franc adalah sangat tahan kemarau dan lebih suka tanah altitud tinggi. Beri adalah besar, biru tua atau ungu, dan masak awal.

Hitam

Pinot Noir dianggap sebagai jenis anggur yang paling meluas. Ia tumbuh subur dan ditanam dalam iklim sederhana dan tersebar luas di seluruh dunia. Ia digunakan untuk pengeluaran wain.

Blanc

Varieti ini dibezakan oleh buah beri yang ringan, besar, hasil yang tinggi, dan masak awal. Pinot Blanc ditanam di banyak negara Eropah. Di Itali, wain yang diperbuat daripada pelbagai anggur ini dipanggil Pinot Bianco.

timah

Varieti awal, komersial dengan beri ungu gelap. Buah ini tahan fros, membolehkan penanaman secara meluas. Beri adalah tart, dengan rasa ceri.

Meunier

Varieti anggur Pinot Meunier tidak ditanam secara meluas di seluruh dunia seperti sepupu varietinya; majoriti buah-buahan ditanam di Perancis asalnya. Beri bersaiz sederhana dan ungu gelap, hampir hitam.

Ciri-ciri pelbagai

Anggur Pinot Noir dianggap varieti pertengahan musim. Ia mengambil masa 140 hingga 150 hari dari permulaan musim tumbuh aktif hingga masak. Penuaian berkualiti tinggi berlaku semasa cuaca musim luruh yang kering dan hangat.

Rintangan fros

Tanaman buah ini boleh menahan suhu hingga -30 darjah Celsius, jadi ia sering ditanam di kawasan sederhana. Di kawasan utara, semak terlindung dengan baik untuk musim sejuk.

Rintangan kemarau

Semak beri boleh bertahan dalam kemarau jangka pendek, tetapi kekurangan pengairan yang berpanjangan akan menjejaskan kualiti dan kuantiti penuaian secara negatif.

Produktiviti dan berbuah

Semasa fasa berbunga aktif, perbungaan racemose dengan bunga jantan dan betina muncul pada pucuk berbuah, memudahkan pendebungaan sendiri. Varieti buah ini tidak memerlukan jiran pendebungaan.

Berbuah pertama berlaku pada tahun ke-3 hingga ke-4 pertumbuhan belukar di tanah terbuka. Walau bagaimanapun, hasil puncak berlaku apabila tumbuhan berumur 10 hingga 15 tahun.

Satu pokok anggur menghasilkan 4 hingga 6 kg gugusan anggur yang masak. Dalam pengeluaran komersial, hasil jarang melebihi 6 tan sehektar. Penanam wain yang berpengalaman kadangkala berjaya meningkatkan hasil kepada 10 tan buah beri.

Penting! Hasil anggur Pinot Noir bergantung pada komposisi tanah, penjagaan, keadaan cuaca, kelembapan, dan bilangan hari yang hangat dan cerah.

Aplikasi beri

Pinot Noir ialah varieti anggur teknikal yang digunakan untuk pemprosesan dan pengeluaran selanjutnya bagi wain kering, meja, pencuci mulut dan wain berkilauan.

Bahan wain yang diperoleh daripada anggur ini adalah asas untuk pengeluaran varieti terbaik champagne Perancis.

Di rumah, jus diperah dari beri, nektar dibuat, dan kompot lazat dimasak.

Rintangan penyakit

Semak beri jarang terjejas oleh penyakit dan perosak kerana imuniti semula jadi yang kuat. Satu-satunya penyakit kulat yang menentang tumbuhan itu adalah acuan kelabu.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Anggur mengandungi banyak asid amino, antioksidan, mineral, serat makanan dan vitamin yang bermanfaat untuk tubuh.

Pengambilan anggur setiap hari meningkatkan fungsi jantung dan gastrousus, menstabilkan sistem saraf, dan mengurangkan insomnia.

Biji anggur dihargai dalam industri kosmetik, kerana ia mengandungi bahan yang membantu memperbaiki struktur kulit dan rambut.

Menarik! Telah terbukti secara saintifik bahawa wain kering mengeluarkan bahan berbahaya dan berbahaya dari badan. Minum sedikit wain semulajadi disyorkan semasa pendedahan kepada radiasi dan tahap radiasi yang tinggi.

Kebaikan dan keburukan varieti

Tidak setiap tukang kebun atau penanam sayur akan berani menanam varieti anggur wain yang menuntut di plot mereka. Tetapi jika keputusan dibuat, adalah penting untuk memahami dengan teliti kebaikan dan keburukan menanam tanaman buah ini.

Kelebihan.

1. Rintangan tumbuhan terhadap fros yang teruk membolehkan varieti ditanam dalam iklim sederhana dan sejuk.
2. Saiz semak yang padat membolehkan tanaman buah-buahan tumbuh di kawasan kecil.
3. Rintangan relatif terhadap penyakit dan perosak.
4. Ciri beri yang sangat baik untuk pengeluaran wain berkualiti tinggi.

Kelemahan anggur Pinot Noir termasuk hasil yang rendah, yang bergantung pada keadaan cuaca dan komposisi tanah.

Cara menanam yang betul

Menanam anggur Pinot Noir adalah usaha yang teliti tetapi bermanfaat, menghasilkan wain yang lazat dan mulia.

Cadangan untuk memilih tarikh akhir

Masa menanam tanaman buah-buahan bergantung kepada iklim dan keadaan cuaca di kawasan yang semakin meningkat.

Di selatan, anggur ditanam di luar rumah pada musim gugur, selepas musim menuai. Dalam iklim sederhana, tumbuhan memerlukan lebih banyak masa untuk menubuhkan dan berkembang, jadi penanaman dilakukan dari pertengahan Mac hingga separuh kedua bulan Mei.

Pemilihan dan penyediaan tapak

Tanaman beri lebih suka kawasan yang terang, dilindungi dari angin utara dan draf yang kuat.

Kehadiran air bawah tanah dibenarkan pada paras sekurang-kurangnya 3 m dari permukaan tanah.

Tanah untuk menanam anggur hendaklah gembur, subur, dengan kandungan asid yang rendah atau neutral.

1. Kawasan itu digali hingga kedalaman sekurang-kurangnya 70 cm, rumpai dibuang, dan tanah digemburkan.
2. Tanah bercampur dengan baja organik dan mineral.
3. 2-3 minggu sebelum menanam, gali lubang sedalam 80 cm dan lebar.
4. Jarak antara penanaman dibiarkan dari 1 hingga 1.5 meter, antara baris 2 m.
5. Batu patah dan lapisan tanah yang subur diletakkan di bahagian bawah lubang, dan pasak sokongan didorong masuk.

Lubang-lubang disiram dengan teliti dan dibiarkan sehingga permulaan penanaman.

Petua! Ubah tanah yang berat dan liat dengan humus dan sedikit pasir sungai.

Cara memilih dan menyediakan bahan penanaman

Adalah lebih baik untuk membeli anak benih dari pusat taman dan tapak semaian yang terkenal.

Kilang itu diperiksa untuk kerosakan dan serangan perosak dan penyakit. Anak benih mesti mempunyai tunas buah atau daun hijau. Akarnya berkembang dengan baik, lembap, dan bebas daripada pemadatan dan luka.

Sebelum menanam, anak benih direndam selama 8-10 jam dalam air suam, dan akarnya dirawat dengan persediaan antibakteria.

Gambar rajah penanaman

Pada hari penanaman, rizom tumbuhan dipotong, hanya meninggalkan pucuk yang panjang dan berkembang.

1. Anak benih diletakkan di dalam lubang penanaman.
2. Akar diedarkan di dalam lubang dan ditutup dengan campuran yang subur.
3. Tanah di bawah belukar dipadatkan, dan anak benih diikat pada pasak.
4. Tumbuhan itu disiram dan tanahnya diselubungi dengan humus.

Petua! Untuk membantu anak benih menumbuhkan dan berakar lebih cepat, disyorkan untuk memangkas tumbuhan dengan 2-3 tunas.

Arahan penjagaan

Peraturan penjagaan anggur termasuk penyiraman tepat pada masanya, pembajaan, rawatan tumbuhan pencegahan, dan pemangkasan semak anggur yang betul.

Mod penyiraman

Anggur disiram jarang, tetapi dengan murah hati. Pengairan pertama dilakukan sebelum musim penanaman bermula. Sesi pengairan seterusnya dijadualkan beberapa hari sebelum berbunga. Pokok anggur juga disiram semasa tempoh berbuah. Pengairan terakhir dilakukan selepas penuaian.

Dari 30 hingga 50 liter kelembapan dituangkan ke setiap belukar.

Pembalut atas

Anggur memerlukan nutrisi tambahan dalam bentuk baja dan baja. Pada musim bunga, tumbuhan disenyawakan dengan bahan organik yang kaya dengan nitrogen. Semasa fasa berbunga dan berbuah, anggur memerlukan baja fosforus dan kalium. Pada musim gugur, humus dan kompleks mineral seimbang ditambah ke dalam tanah.

Pemangkasan dan membentuk

Pemangkasan sanitari dan formatif semak anggur dijalankan setiap tahun.

Standard rendah

Menanam anggur pada batang rendah diamalkan di kawasan selatan. Pada musim gugur, pucuk muda yang berbuah dipangkas kembali kepada 6-7 tunas, dan cawangan kering, tua, dan patah dikeluarkan sepenuhnya.

Standard tinggi

Menanam anggur pada batang yang tinggi membolehkan waktu siang yang lebih lama dan meningkatkan pengudaraan. Kaedah penanaman ini paling baik digunakan di kawasan dengan iklim sederhana dan sejuk.

Perlindungan daripada burung dan serangga

Anggur yang masak sentiasa menarik perhatian burung dan tawon, yang memakan jus buah dan menyebabkan kerosakan serius pada tanaman.

Untuk menghalau burung, reben berkilat atau cakera lama digantung di semak. Untuk menjauhkan tawon dan burung, jaringan halus diregangkan di atas tandan beri, menjadikannya sukar untuk mencapainya.

Bersedia untuk musim sejuk

Sebelum dorman musim sejuk, anggur disiram dengan murah hati, disenyawakan, bulatan batangnya diselubungi dengan lapisan humus tebal dan dilindungi dengan rumput kering atau cawangan cemara.

Tumbuhan dikeluarkan dari struktur sokongannya, dibengkokkan ke tanah dan ditutup dengan filem, guni atau gentian khas.

Semburan pencegahan

Rawatan pencegahan semak anggur dijalankan pada awal musim bunga dan lewat musim luruh.

Tumbuhan disembur dengan agen kimia atau biologi untuk melindungi daripada penyakit dan perosak.

Kaedah pembiakan

Anda boleh mendapatkan populasi anak benih baru sendiri dengan membiak anggur menggunakan kaedah vegetatif.

Keratan

Pada akhir musim bunga, pucuk yang kuat dan panjang dipotong dari semak matang dan dibahagikan kepada keratan yang sama sepanjang 25 hingga 35 cm. Setiap keratan mesti mempunyai 2-3 pucuk buah atau daun hijau.

Keratan ditanam dalam pasu dengan tanah yang subur, dan pada musim gugur, tumbuhan berakar dipindahkan ke tanah terbuka.

cantuman

Pucuk muda, dibahagikan kepada keratan, boleh dicantumkan pada semak tua, yang bertindak sebagai pokok penanti.

Lapisan

Dari semak yang matang, pilih pucuk yang lebih rendah, bengkokkannya ke tanah, dan tutupnya dengan tanah, biarkan bahagian atas lapisan terdedah. Pada musim gugur, gali lapisan, potong dari belukar, dan tanam di dalam lubang yang berasingan.

Penyakit dan perosak

Menurut tukang kebun dan petani, anggur paling kerap terkena penyakit kulat.

Oidium

Jangkitan kulat pada bahagian atas tanah semak. Ia menjelma sebagai salutan serbuk putih pada daun, ovari, pucuk, dan buah beri, disertai dengan bau busuk yang tidak menyenangkan. Penyakit ini merebak dengan cepat dan boleh memusnahkan sepenuhnya tanaman dan membahayakan tumbuhan.

Rawatan melibatkan penyemburan semak dan tanah dengan racun perosak biologi dan kimia.

cendawan

Kulat muncul sebagai bintik-bintik gelap pada daun dan salutan kelabu pada buah beri. Semak dirawat dengan racun kulat dan sediaan berasaskan sulfur.

Reput kelabu

Acuan kelabu boleh memusnahkan keseluruhan tanaman beri dalam tempoh yang singkat. Ia kelihatan sebagai salutan berkulat kelabu dan bintik-bintik gelap.

Untuk memerangi penyakit ini, agen berasaskan racun kulat, tembaga dan sulfur digunakan.

Phylloxera

Aphid anggur, berasal dari Amerika Syarikat, menyerang kedua-dua bahagian atas tanah dan bawah tanah tumbuhan. Jika sulfur tidak digunakan dengan segera, pokok anggur akan mati.

Untuk rawatan, tanah dan tumbuhan disembur dengan persediaan berasaskan racun serangga.

Penggelek daun

Perosak ini sangat berbahaya di peringkat ulat, yang memakan semua jisim hijau tumbuhan, dari daun hingga beri.

Untuk memerangi penggelek daun, racun serangga berasaskan racun serangga kimia digunakan.

Penuaian dan penyimpanan

Masa penuaian anggur Pinot Noir dikawal selia bergantung pada tindakan selanjutnya penanam wain.

Untuk menggunakan beri sebagai bahan untuk wain merah, tandan dibiarkan di semak lebih lama untuk memperkayakannya dengan gula.

Untuk pengeluaran wain meja dan champagne, anggur dituai lebih awal.

Anggur yang dituai segera dihantar untuk diproses. Beri berair mempunyai jangka hayat yang singkat, jadi usaha dilakukan untuk menghantar buah ke kilang pemprosesan secepat mungkin.

Petua dan nasihat daripada tukang kebun yang berpengalaman

Menurut tukang kebun profesional, varieti anggur Pinot Noir mudah ditanam dan dijaga. Walau bagaimanapun, keadaan iklim dan cuaca boleh meningkatkan rasa buah beri atau merosakkan hasil tuaian sepenuhnya.