Tukang kebun yang ingin mengekalkan hasil tuaian mereka selama mungkin harus mengetahui bukan sahaja masa dan cara menuai bawang, tetapi juga cara mengeringkannya dengan betul selepas menuai. Semasa musim tanam, peraturan untuk menuai, mengeringkan, dan menyimpan bawang telah dibangunkan, yang, jika diikuti, akan membolehkan anda menikmati bawang anda sepanjang musim sejuk.
Bila dan bagaimana untuk menuai bawang dari taman
Untuk berjaya mengeringkan dan memelihara hasil tuaian bawang, adalah penting untuk mematuhi peraturan yang ditetapkan. Berhenti menyiram tanaman beberapa minggu sebelum anda merancang untuk menuai mentol. Untuk mengelakkan kelembapan yang tidak diperlukan daripada terkena dalam sekelip mata, tutup katil dengan plastik untuk melindunginya daripada embun pagi.
Penuaian bawang bermula sekitar sepuluh hari pertama bulan Ogos, tetapi jangka masa ini boleh berbeza dengan ketara bergantung pada wilayah dan keadaan cuaca. Tanda-tanda luaran kematangan menunjukkan kematangan mentol bawang. Tambahan pula, bawang yang ditanam dari set masak lebih awal daripada yang disemai sebagai benih. Bahagian atas yang menguning dan mengekor menunjukkan mentol bawang sedia untuk dituai.
Leher sepatutnya menjadi lebih nipis dan kering. Kepala akan memperoleh ciri warna varietinya, dan sekam akan mudah terkelupas dan mengeluarkan bunyi gemerisik.
Mentol dikeluarkan dari tanah menggunakan penyodok atau garpu padang, mengangkat tanah berhampiran mentol dan kemudian mengangkatnya keluar dengan tangan. Menarik mentol keluar dengan tangan boleh merosakkan tapak, yang membawa kepada reput awal.
Pilih hari yang hangat dan cerah untuk menuai bawang. Pengeringan lebih baik dilakukan di bawah sinar matahari dan bukannya di tempat teduh. Sinaran ultraungu yang ditiup angin menembusi mentol, membasmi kuman. Berhati-hati mengeluarkan mana-mana tanah yang tinggal dari mentol, mengelakkannya daripada berlanggar antara satu sama lain. Letakkan hasil tuaian dalam satu lapisan, putar secara teratur. Sekiranya hujan berlaku di rantau ini, tutup kawasan penanaman dengan plastik selama beberapa hari, kemudian segera alihkan mentol ke bilik dengan kelembapan rendah dan pengudaraan yang baik.
Di mana dan bagaimana cara mengeringkan bawang dengan betul selepas menuai
Anda hanya boleh meraih faedah dan vitamin daripada mengambil produk jika bawang dikeringkan mengikut semua prosedur yang diperlukan. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa prosedur untuk set bawang, biji nigella dan bawang matang yang dimaksudkan untuk dimakan berbeza dan mempunyai kehalusan tersendiri.
Set bawang
Mentol disimpan sepanjang musim sejuk untuk penanaman dan penuaian musim depan. Semasa minggu pertama, mereka perlu dikeringkan di luar rumah, jika cuaca membenarkan. Mentol sentiasa dikacau untuk memastikan pengeringan sekata. Dalam cuaca lembap, mentol diletakkan di atas kertas atau kain di kawasan pengudaraan yang baik, dilindungi daripada kelembapan. Proses pengeringan biasanya mengambil masa kira-kira satu bulan.
Tanda bahawa set sedia untuk dihantar ke simpanan ialah sisik kering dan leher kering. Warna sisik bergantung pada kepelbagaian. Mentol yang sangat kecil, yang mengalami kerosakan, ubah bentuk atau tanda-tanda penyakit, dibuang serta-merta. Diameter mentol yang sesuai untuk ditanam adalah kira-kira 2 cm.
Bawang besar
Terdapat juga kehalusan untuk mengeringkan bawang dengan betul selepas dituai untuk kegunaan masakan. Bawang kering sepenuhnya dalam masa beberapa minggu. Sejurus selepas menuai, mereka dibiarkan kering di katil taman selama beberapa hari, kemudian dipindahkan ke bilik yang kering dan berventilasi baik dengan suhu udara 25°C.
Tanda bahawa bawang sedia untuk disimpan adalah leher kering dan sisik tebal yang menghasilkan bunyi gemerisik yang khas. Warna sisik bergantung pada varieti bawang. Apabila tuaian sedia untuk disimpan, bahagian atasnya diisih, dijalin atau dipangkas, hanya meninggalkan tangkai 3 cm.
Cara mengeringkan nigella
Nigella adalah nama biasa untuk benih bawang. Mereka perlu dikeringkan dengan penjagaan yang melampau, kerana kejayaan penuaian masa depan bergantung padanya. Pengeringan benih nigella melibatkan penggunaan peranti pemanasan rumah, dan proses itu sendiri terdiri daripada beberapa peringkat:
Cuba tengok Juga
- pada minggu pertama selepas menuai dari taman, mentol dibiarkan kering di dalam bilik dengan suhu udara +21 °C;
- pada minggu kedua suhu dinaikkan kepada +31 °C;
- Minggu ketiga pengeringan dijalankan dengan mengekalkan suhu +35 °C.
Selepas ini, benih bawang dipindahkan ke tempat yang sejuk dengan suhu ambien tidak lebih tinggi daripada +18 °C, secara berkala memeriksa tanaman yang dituai.
Bagaimana untuk mengeringkan bawang untuk musim sejuk di rumah
Terdapat beberapa kaedah yang terbukti untuk mengeringkan bawang di rumah atau di luar rumah. Perkakas rumah tangga dan alat buatan sendiri digunakan. Bawang dihiris menjadi cincin tidak lebih tebal daripada 5 mm. Cincin kering diletakkan di dalam bekas yang sesuai dan disimpan di tempat yang sejuk.
Dalam ketuhar
Cara yang baik untuk mengeringkan bawang adalah di dalam ketuhar. Hanya gariskan lembaran pembakar dan letakkan hirisan bawang dalam satu lapisan. Panaskan ketuhar hingga 60°C. Letakkan cincin bawang di dalam ketuhar dan letakkan loyang dengan cincin bawang di dalamnya. Jangan tutup pintu rapat-rapat. Keseluruhan proses mengambil masa kira-kira 6 jam. Pada masa ini, putar cincin bawang berulang kali untuk mengelakkannya daripada terbakar dan bertukar warna gelap yang tidak menyenangkan.
Setelah cincin benar-benar kering, biarkan ia sejuk dan letakkan di dalam beg kain, kotak kadbod atau balang kaca biasa. Untuk beberapa hari pertama, biarkan bekas tidak bertutup untuk membolehkan cincin kering sepenuhnya. Kemudian, simpan bekas di tempat yang sejuk dan kering, tutupnya dengan ketat.
Dalam pengering elektrik
Dehidrator elektrik boleh digunakan untuk mengeringkan bawang dengan cepat tanpa kehilangan sifat berfaedah dan mikronutriennya. Bawang yang dihiris dibentangkan di atas dulang dan kemudian diletakkan di dalam dehidrator selama 8 jam pada suhu 60°C. Setelah kering, ia dipindahkan ke beg kain atau kertas.
Mengeringkan bawang dalam pengering elektrik adalah kaedah praktikal dan moden yang mengekalkan semua sifat semula jadi bahan sumber tanpa menyebabkan kesulitan yang tidak perlu.
Dalam penggoreng udara
Penggoreng udara menawarkan pelbagai kemungkinan untuk tukang masak, termasuk mengeringkan bawang, sayur-sayuran lain, beri dan buah-buahan. Proses ini mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, dan juga memberikan penampilan yang menyelerakan. Reka bentuk peranti ini memastikan gegelung sentiasa dipanaskan manakala udara di sekelilingnya sentiasa bergerak.
Apabila bawang, dipotong menjadi cincin, diletakkan di dalam mangkuk kaca tahan panas, semua ulas kering sama rata.
Masa pengeringan untuk bawang dalam penggoreng udara adalah kira-kira 1 jam, dengan syarat suhu ditetapkan pada 70°C dan cincin bawang digunakan, bukan keseluruhan. Adalah disyorkan untuk membiarkan penutup terbuka sedikit.
Di udara
Anda boleh mengeringkan bawang tanpa sebarang peralatan, hanya di udara terbuka, di bawah naungan pokok. Sapukan bawang yang dihiris dalam lapisan nipis dan putarkannya setiap hari untuk memastikan pengeringan sekata. Kaedah ini hanya berkesan jika cuaca cerah dan kering.
Jika keadaan cuaca tidak stabil dan terdapat risiko pemendakan, gelang itu disimpan untuk kering di kawasan pengudaraan yang baik, bangsal atau loteng rumput kering. Pintu hendaklah dibiarkan terbuka.
Apabila bangsal dibina dengan bersandar, rak yang diperbuat daripada kayu dilekatkan pada dinding dan cincin bawang dikeringkan di atasnya. Ini memastikan bahawa udara beredar di sekeliling sayur-sayuran sepanjang masa, menghalang hujan daripada merendamnya.
Catatan berkaitan:
50 jenis dan jenis bawang saka dengan penerangan, penanaman dan penjagaan
Bila hendak menuai daun bawang dari taman untuk penyimpanan, masa masak
Bagaimana dan bila menanam bawang untuk mendapatkan mentol besar
Penerangan mengenai jenis bawang terbaik, penanaman dan penjagaan di tanah terbuka
Ciri-ciri bermanfaat bawang putih, perihalan varieti, penanaman dan penjagaan
Penerangan mengenai varieti bawang Pameran, tumbuh dari anak benih, penanaman dan penjagaan
Penerangan tentang jenis dan kultivar bawang liar, kehalusan penanaman
Bila hendak menuai bawang yang ditanam pada musim luruh dan musim bunga dari taman untuk penyimpanan, bagaimana untuk menentukan masa
Tidak ada rahsia untuk menuai bawang dan menyediakannya untuk disimpan. Setiap langkah adalah penting, jika tidak, tuaian akan rosak dalam masa beberapa minggu. Saya sering terjumpa produk yang mendakwa dapat memanjangkan jangka hayat bawang, tetapi lebih baik untuk mengelakkannya.