Banyak yang telah diperkatakan tentang cara menyimpan bawang dengan betul, tetapi kejayaan proses ini secara langsung bergantung pada amalan pertanian yang betul dan masa penuaian yang betul. Tukang kebun mempunyai setiap peluang untuk menikmati hasil tuaian mereka sepanjang tahun dan juga menyediakan bahan penanaman untuk musim seterusnya. Bawang boleh disimpan bukan sahaja di dalam bilik bawah tanah tetapi juga di ruang hidup, dengan syarat keadaan optimum dicipta.
Bila hendak berhenti menyiram bawang
Untuk mengekalkan penuaian bawang anda selama mungkin, anda perlu menjaganya dengan betul sepanjang musim dan berhenti menyiramnya tepat pada waktunya. Beberapa bulan selepas penanaman, tumbuhan berhenti berkembang, dan sukrosa dan nutrien lain mula terkumpul secara aktif di dalam mentol. Pengairan tidak lagi diperlukan pada masa ini, kerana kelembapan berlebihan hanya akan melambatkan pematangan mentol. Malah varieti dengan jangka hayat yang sangat baik harus disiram sepenuhnya pada bulan Julai.
Menjelang awal Julai, kepulan tumbuhan jatuh ke tanah, sisik pada mentol kering, dan bertukar menjadi keemasan. Ini menunjukkan bahawa mentol sedang masak. Mengikut adat resam, penyiraman katil bawang dihentikan pada perayaan Peter dan Paul, yang disambut pada 12 Julai. Jika cuaca hujan turun atau anda terus menyiram katil, sukar untuk mengekalkan hasil tuaian bawang di rumah.
Bila hendak menuai bawang dari kebun
Masa penuaian bawang Ini sepatutnya bertepatan dengan tempoh apabila tumbuhan memasuki dorman. Sisik hendaklah padat dan kering untuk mengelakkan bakteria dan kulat patogen daripada menembusi, dan untuk mengelakkan sap daripada tersejat.
Masa penuaian berbeza dengan ketara mengikut wilayah. Mereka juga sangat bergantung kepada keadaan cuaca. Secara amnya, tempoh penuaian bermula pada akhir bulan Julai dan berterusan sehingga September. Musim tumbuh tumbuhan berlangsung 60-135 hari, tetapi ia juga bernilai memberi perhatian kepada tanda-tanda luar pematangan:
- pertumbuhan bulu baru telah berhenti;
- batang palsu telah lemas;
- daun menjadi kuning dan mula kering;
- sisik atas menjadi keemasan (atau warna lain yang tipikal untuk varieti) dan kering;
- bulu jatuh ke tanah;
- serviks telah menjadi nipis atau kering sepenuhnya.
Apabila musim menuai menghampiri penghujungnya dan dedaunan masih hijau, gali mentol dengan penyodok, dedahkan sedikit kepala, dan potong akar dengan objek tajam. Jika anda tidak bercadang untuk mengepang bawang, maka selepas menggali, potong bahagian atas bawang dan potong akar dengan gunting.
Menggali dan mencantas
Untuk menuai bawang, pilih cuaca kering dan cerah tanpa angin. Sediakan tempat untuk tanaman yang dituai kering (contohnya, bangsal yang mempunyai pengudaraan yang baik). Selepas menuai, keluarkan tanah yang tinggal. Daun yang kering sepenuhnya segera dipetik atau dipotong dengan gunting, meninggalkan tangkai sepanjang kira-kira 4 cm. Akar juga perlu dipangkas ke bahagian paling bawah.
Jika pangkal kepala tebal, potong bahagian atas supaya kekal ekor sepanjang 10 cm. Spesimen sedemikian hendaklah digunakan terutamanya untuk tujuan masakan dan untuk membuat pengawet. Untuk menganyam kalungan bunga dan jalinan, biarkan bahagian atas tidak dipangkas, atau potong mana-mana bulu yang terlalu panjang.
Menuai bawang semasa hujan
Menanam dan menyimpan bawang adalah proses yang sangat sukar, dengan nuansa tersendiri. Dalam cuaca hujan, sukar untuk menentukan sama ada tanaman itu masak sepenuhnya. Terdapat risiko bahawa bawang yang belum masak akan dicampur dengan yang baik. Mengeringkan hasil tuaian adalah penting di kawasan yang kering, berventilasi baik dan hangat. Mereka dibentangkan dalam satu lapisan dan diputar beberapa kali sehari.
Sekiranya anda telah menanam sejumlah besar bawang dan ruangnya kecil, maka lebih baik untuk mengeringkan dan menuainya di bahagian-bahagian, dengan selang masa yang singkat.
Bersihkan bawang dari sebarang kotoran hanya apabila ia kering dan mula gugur. Jika mentol mula reput semasa pengeringan, keluarkan segera dan gunakan untuk makanan atau pengetinan. Pengeringan bawang hendaklah mengambil masa sekurang-kurangnya satu minggu.
Cara mengeringkan bawang dengan betul
Selepas menuai bawang, mereka perlu dikeringkan untuk mengelakkan reput leher dan penyakit lain, serta untuk meningkatkan jangka hayat. Proses ini mengambil masa satu hingga dua minggu, bergantung kepada keadaan awal tanaman. Seorang tukang kebun menawarkan nasihat ini: "Selepas mengupas bawang, saya segera meletakkannya di atas papan di katil taman dan meninggalkannya selama beberapa hari."
Bawang yang dituai diletakkan di kawasan pengudaraan yang baik atau di bawah kanopi untuk pengeringan selanjutnya bagi melindunginya daripada kemungkinan pemendakan. Bawang hendaklah dibersihkan daripada kotoran dan dibentangkan dalam satu lapisan pada jaring atau kain, atau digantung dengan jalinan. Mereka diputar setiap hari untuk memastikan semua bahagian kering. Leher dan akar kering, serta sisik kering, menunjukkan bahawa hasil tuaian benar-benar kering dan sedia untuk disimpan. Bawang yang telah dikupas dimasukkan ke dalam kotak kayu dan disimpan.
Cara menyimpan bawang
Bawang hijau dan bawang dengan kecacatan tidak boleh disimpan lama, jadi ia harus digunakan segera untuk pengetinan atau hidangan lain. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang telah melalui semua peringkat pemprosesan dan dikeringkan dengan betul harus disimpan dalam keadaan yang baik untuk musim sejuk untuk mengelakkan kerosakan dan mengekalkan kualitinya selama mungkin. Adalah lebih baik untuk menyimpan sayur-sayuran di ruang bawah tanah atau bangsal bata, yang biasa di setiap taman peribadi. Tetapi bagaimana jika ini tidak mungkin?
Dalam bilik bawah tanah
Untuk penyimpanan musim sejuk bawang di ruangan bawah tanah, bukan sahaja peti kayu tetapi juga bakul rotan, jaring dan beg kanvas adalah sesuai. Anda boleh melapik rak atau rak dengan kertas atau jerami, kemudian letakkan bawang terus di atasnya. Perlu diingat bahawa bawang memerlukan peredaran udara yang baik, jadi jangan tumpukannya lebih daripada 50 cm tebal. Jika tidak, lapisan bawah akan reput. Bahagian bawah peti tidak boleh menyentuh lantai; ia hendaklah diletakkan di atas rak atau kaki.
Beg kanvas hendaklah kecil. Mentol dibungkus dalam bekas yang disediakan dengan berat beberapa kilogram. Beg plastik tidak boleh digunakan, kerana ia sangat menyekat aliran udara. Peti telur juga sesuai sebagai bekas, tetapi hanya jika kuantiti yang mencukupi tersedia.
Ruang bawah tanah penyimpanan bawang hendaklah kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Kelembapan hendaklah dikekalkan pada 80%, dan suhu udara hendaklah antara 0 dan 3°C. Anda tidak boleh meletakkan bawang di ruangan bawah tanah yang lembap yang boleh dibanjiri. Kepala akan cepat mula bercambah, menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan. Kelembapan yang tinggi menggalakkan kulat dan proses reput, menyebabkan hasil tuaian tidak dapat digunakan.
Dalam apartmen
Adalah penting untuk bukan sahaja mencipta keadaan optimum tetapi juga memilih bekas storan yang betul. Beg kedap udara menghalang peredaran udara, jadi bawang cepat menjadi lembap dan rosak. Walaupun tidak aktif, bawang bernafas dan mengeluarkan lembapan. Mana-mana kotak berlubang, peti sayur, bakul, jaring penyimpanan, dan juga seluar ketat nilon wanita akan sesuai. Tanaman yang dituai diletakkan dalam kotak dalam lapisan tidak lebih tebal daripada 35 cm.
Sebaiknya simpan bawang berhampiran balkoni atau dalam pantri yang tidak dipanaskan untuk mengelakkan bercambah. Anda boleh menyimpannya di dalam kabinet, almari dapur atau di loteng. Suhu bilik tidak boleh melebihi 22°C. Jalinan bawang boleh digantung sebagai hiasan dalaman dan digunakan mengikut keperluan. Bawang bercambah boleh ditanam untuk daunnya walaupun di dalam apartmen.
Di pintu masuk dan di balkoni
Jika suhu melebihi paras beku, bawang boleh disimpan di pintu masuk atau di balkoni. Mereka adalah tanaman tahan fros dan boleh bertahan dengan mudah walaupun pada suhu beku. Sekiranya tiada risiko fros, mentol tidak memerlukan penebat tambahan.
Apabila cuaca sejuk masuk, hasil tuaian boleh disimpan di balkoni dalam kotak sayuran bertebat khas. Ia boleh dibuat daripada kadbod tebal biasa atau peti kayu yang ringkas. Bahagian dalam dilapisi dengan penebat, seperti kot lama atau kain hangat yang tidak diingini. Tudung berpenebat diletakkan di atas. Lapisan plastik buih menyediakan penebat tambahan.
Mengulang dan menyimpan
Jangka hayat bawang selepas penuaian meningkat dengan ketara dengan kerap menyusunnya. Ini amat penting bagi bawang yang belum disimpan di dalam bilik bawah tanah. Bawang yang gelap jelas mula reput dan harus dibuang segera. Bawang yang rosak juga tidak disimpan dengan baik dan terutamanya dimakan.
Spesimen yang telah mula bercambah tidak sesuai untuk penyimpanan selanjutnya. Mereka boleh diletakkan di dalam bekas khas untuk menanam sayur-sayuran dan digunakan untuk bulu.
Jangka hayat bawang bergantung bukan sahaja pada kualiti varieti, tetapi juga pada keadaan di mana tumbuhan itu ditanam. Kepala tidak kehilangan kualiti komersial mereka untuk masa yang lama, bukan sahaja jika keadaan penyimpanan yang betul disediakan, tetapi juga jika amalan pertanian diikuti.
Catatan berkaitan:
50 jenis dan jenis bawang saka dengan penerangan, penanaman dan penjagaan
Bila hendak menuai daun bawang dari taman untuk penyimpanan, masa masak
Penerangan mengenai jenis bawang terbaik, penanaman dan penjagaan di tanah terbuka
Bagaimana dan bila menanam bawang untuk mendapatkan mentol besar
Penerangan mengenai varieti bawang Pameran, tumbuh dari anak benih, penanaman dan penjagaan
Ciri-ciri bermanfaat bawang putih, perihalan varieti, penanaman dan penjagaan
Penerangan tentang jenis dan kultivar bawang liar, kehalusan penanaman
Penerangan tentang jenis bawang Wales, penanaman, penanaman, dan penjagaan di tanah terbuka
Bawang perlu disimpan di tempat yang kering, jika tidak, ia akan cepat bercambah dan reput. Saya juga mengesyorkan menutupnya dengan kain gelap untuk mengelakkannya daripada cahaya matahari langsung. Ini akan meningkatkan jangka hayatnya dengan ketara.