Resipi mudah untuk kolak ceri dengan dan tanpa lubang untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Semasa musim, selepas semua orang kenyang beri, sama ada dibeli atau ditanam di taman mereka sendiri, pemikiran untuk membuat kolak ceri terlintas di fikiran, supaya mereka dapat menikmati rasa lazat buah-buahan ini sepanjang musim sejuk. Penuaian ceri adalah salah satu penuaian beri terawal, menandakan permulaan musim buah. Buah-buahan kaya dengan karotena, niasin, vitamin C, iodin, dan nutrien lain yang bermanfaat.

Kolak ceri untuk musim sejuk: kehalusan penyediaan

Untuk pengetinan, sebaiknya pilih buah beri besar, kuning hingga merah gelap yang masak tetapi tidak lembut (tiada buah hijau, rosak atau berulat). Sesetengah varieti lebih mudah untuk dibuang daripada yang lain, yang menjejaskan kaedah pengetinan.

Faedah utama kolak ini adalah buah beri, dan anda memerlukan banyak daripadanya. Buah-buahan lain juga sesuai dengan ceri dalam kolak ini.

Menyediakan ceri untuk kompot

Sebelum mengetin, sediakan beri dan bekas dengan teliti untuk mengelakkan kerosakan. Ceri yang baru dipetik diletakkan di dalam balang, diisih, dan sebarang buah yang lebam atau reput dikeluarkan. Semua ceri harus tegas dan tidak rosak.

Penting! Jika ada cacing, buangnya dengan merendamnya dalam air masin (dua sudu teh garam) selama dua jam.

Ceri yang dibasuh direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian dikeringkan sepenuhnya, mengeluarkan batangnya. Soda penaik digunakan untuk membersihkan balang. Serbuk sawi atau sabun cuci pakaian juga boleh digunakan. Walau bagaimanapun, elakkan menggunakan sabun pinggan mangkuk, kerana ia kurang mudah dikeluarkan dari kaca dan menjejaskan kualiti kandungan.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Kesederhanaan resipi terletak pada fakta bahawa semuanya ditambah sekaligus. Untuk balang tiga liter, setengah kilogram ceri dan secawan gula sudah cukup. Ceri yang dibasuh diletakkan dalam balang yang disterilkan, dan gula ditambah. Kemudian air mendidih dituangkan ke dalam balang, dan balang disterilkan. Selepas 25-30 minit, balang dimeteraikan, diterbalikkan dan dibalut dengan selimut hangat semasa masih hangat.

Kolak ceri berlubang

Untuk balang liter, 4 cawan ceri pitted sudah cukup. Lubang-lubang dikeluarkan menggunakan alat khas atau cara improvisasi. Isikan bekas yang disterilkan dengan ceri yang disediakan, tambah setengah cawan pasir dan sedikit asid sitrik. Masukkan air mendidih sehingga balang penuh.

Pensterilan balang penuh dijalankan dalam besen atau periuk.Bekas ditutup dengan penutup atau sedikit diskrukan, pensterilan berterusan selama 20-25 minit, kemudian bekas ditutup dan disimpan sehingga ia sejuk.

Kolak ceri dengan lubang

Air mendidih dituangkan ke atas ceri yang telah disediakan untuk membolehkan mereka mengukus dan mengeluarkan jusnya, yang akan menyebabkan air menjadi berwarna cerah. Apabila air telah disejukkan, ia dituangkan lagi, direbus lagi, dan ceri dan pasir ditambah. Menambah asid sitrik meningkatkan rasa, mengekalkan warna, dan membantu mengekalkan ceri.

Untuk menyediakan minuman beri, anda memerlukan produk berikut:

• satu kilogram ceri gelap masak;
• dua gelas gula;
• secubit asid sitrik.

Resipi tanpa pensterilan

Pilihan ini tidak memerlukan bekas pensterilan yang besar, tetapi ia membolehkan anda menyediakan kompot dalam kuantiti yang banyak dengan cepat. Untuk satu balang liter, anda memerlukan:

• ceri (400-450 gram);
• gula (kurang sedikit daripada segelas);
• air (0.4 liter);
• asid sitrik (setengah gram).

Letakkan beri yang disediakan dalam bekas dan curam dalam air mendidih selama sepuluh minit. Untuk sirap, anda memerlukan kira-kira satu gram asid sitrik dan 0.4 kilogram gula pasir, semuanya dicampur dalam satu liter air. Tuangkan air keluar dari balang dan biarkan ia mendidih semula. Pastikan balang kosong pada masa ini. Sebaiknya jangan biarkan ia terlalu sejuk, jadi hidupkan dapur pada api yang tinggi.

Sirap mendidih dituangkan ke dalam setiap balang satu demi satu dan bekas itu dimeteraikan. Bekas itu diterbalikkan, dibalut dan disimpan sedemikian sehingga 24 jam sebelum disimpan di tempat yang sejuk.

Kolak ceri dan strawberi

Untuk memastikan minuman yang lazat ini mengekalkan kandungan vitamin maksimum, ia tidak boleh direbus terlalu lama.

Ia disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:

• 150 gram ceri;
• 150 gram strawberi;
• setengah gelas gula;
• bekas air tiga liter.

Selepas air mendidih, masukkan beri dan gula yang telah disediakan selama 15 minit lagi mereneh. Mereneh lebih lanjut tidak mungkin diperlukan - minuman akan menjadi manis, aromatik, dan kaya tanpanya. Anda boleh menapisnya atau biarkan beri masuk, jika mahu.

Kolak ceri tanpa gula

Untuk menyediakan kolak masam dan wangi ini anda perlu:

• 0.7 kilogram buah;
• lada sulah (satu kacang);
• carnation;
• batang kayu manis (1/3 bahagian);
• vanillin (cubit);
• buah pala (secukup rasa).

Buah-buahan yang dibasuh diletakkan di dalam balang, ditaburi dengan rempah, dan air mendidih ditambah. Sterilkan selama 15 minit, tambah air mendidih apabila cecair menyejat.

Selepas pengetinan, keluarkan balang, tutup dengan penutup, terbalikkan dan bungkusnya sehingga suam. Simpan di tempat yang sejuk kerana ia tidak mempunyai pengawet utama. Rempah adalah pilihan peribadi, dan madu boleh ditambah semasa digunakan.

Menyimpan kompot

Untuk mengesan bengkak dan kekeruhan balang awal, disyorkan untuk memantaunya selama lima belas hari. Hanya selepas itu kompot boleh disimpan. Suhu bilik hendaklah melebihi 0°C (32°F). Apabila kompot telah disejukkan, ia harus disimpan di tempat yang sejuk (sebaik-baiknya bilik bawah tanah).

Apabila menyimpan balang 3 liter kolak ceri untuk musim sejuk, perlu diingat bahawa ia tidak boleh disimpan selama lebih daripada setahun. Ini terutama berlaku untuk buah beri yang diadu, kerana minuman itu secara beransur-ansur akan memperoleh rasa kayu, menghilangkan aroma semula jadinya.

Jika buah beri tidak berbiji, ia akan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Menyimpannya terlalu lama akan melemahkan aromanya dengan ketara dan merosakkan rasanya.