Resipi mudah untuk kompot dari pic dan nektarin dengan dan tanpa lubang untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Kolak mempunyai kualiti yang menarik: pada musim panas, ia dinikmati kerana rasa dan faedah penghilang dahaga, manakala pada musim sejuk, ia merupakan sumber vitamin tambahan dan peringatan hari-hari hangat yang telah berlalu. Inilah tepatnya kolak pic untuk musim sejuk. Buah-buahan selatan yang berair dalam sirap ambar akan mengingatkan anda tentang matahari musim panas dan menggembirakan anda dengan rasa yang menyegarkan.

Kehalusan masakan

Kompot ialah minuman pencuci mulut yang kaya dengan vitamin yang diperbuat daripada satu atau lebih jenis beri campuran. Menambah gula menjadikannya minuman berkalori tinggi, yang harus diambil kira oleh mereka yang terdedah kepada obesiti.

Dengan menukar bahan-bahan, anda boleh membuat kolak manis, masam, tart, atau pahit, tetapi perkara utama adalah untuk mengekalkan semua sifat berfaedah kompot dan tidak memusnahkan vitamin semasa proses memasak.

Untuk mengekalkan semua bahan berfaedah dalam kolak, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya:

• beri dan buah-buahan mestilah sangat segar;
• air minuman - disucikan;
• Untuk 1 bahagian buah, ambil tidak lebih daripada 3 bahagian air.

Memilih dan menyediakan pic

Apabila memilih pic, buang mana-mana yang busuk, berkulat atau mempunyai kulit yang rosak. Buah pic mempunyai kulit seperti bulu, dan zarah debu boleh terkumpul di antaranya, jadi basuh dengan bersih di bawah air yang mengalir.

Cara terbaik ialah merendam buah selama setengah jam dalam larutan soda pencuci yang lemah. Kemudian bilas mereka, dan serabut akan hilang di bawah air yang mengalir.

Sesetengah suri rumah percaya bahawa jika anda tidak mengeluarkan benih dari buah batu, kompot tidak akan dapat digunakan dalam masa setahun. Oleh itu, apabila memelihara untuk musim sejuk, sebaiknya keluarkan benih. Letakkan buah yang telah dibasuh di atas kain bersih atau kertas untuk kering, dan kemudian anda bersedia untuk memulakan pengetinan.

Resipi untuk membuat kolak pic di rumah

Kompot dimeteraikan dalam bekas kaca tanpa retak, calar atau serpihan. Mereka dibasuh dengan larutan baking soda, dibilas, dan disterilkan. Tudung yang digunakan untuk menutup balang mesti direbus.

Cara mudah untuk musim sejuk

Buah-buahan yang disediakan disusun mengikut saiz. Buah-buahan yang besar diletakkan dalam balang 3 liter, manakala buah yang lebih kecil diletakkan dalam balang 1 liter.

Seberapa ketat pic dimasukkan ke dalam bekas bergantung pada pilihan tukang masak. Sirap disediakan mengikut garis panduan standard: 130 gram gula dilarutkan dalam 1 liter air. Jika sirap yang lebih manis dikehendaki, tambahkan jumlah gula.

Tanpa pensterilan

Kaedah pengetinan yang paling biasa dan boleh dipercayai. Jika buah terlalu besar, potong. Isi balang dua pertiga penuh dengan buah.

Sediakan sirap:

• air yang disucikan - 2.5-3 liter;
• gula pasir - 400 gram.

Didihkan sirap gula, tuangkan ke atas pic, dan tutup penutup. Terbalikkan balang dan tutup dengan selimut.

Tanpa biji

Letakkan bahagian pic yang telah diiris dalam bekas kaca. Rebus selama 10-12 minit. Selepas masa ini, toskan air dari balang.

Buat larutan gula dengan mencampurkan gula dan air dalam nisbah 130:1000. Biarkan ia mendidih dan tuangkan ke atas pic sekali lagi, mengisi balang ke bahagian atas. Skrukan tudung dengan cepat dan biarkan ia terbalik selama 24 jam untuk menyejukkan.

Dengan tulang

Mereka kelihatan sangat cantik, dan kehadiran lubang menambah sedikit rasa masam. Buah pic keseluruhan dengan saiz yang sama diletakkan dalam bekas yang disterilkan, mengisi dua pertiga penuh. Saiznya penting supaya buah-buahan panas secara sekata semasa blanching. Didihkan air bersih, tuangkan ke atas buah, dan tutup dengan penutup. Biarkan pic panas selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Toskan air dengan berhati-hati; gunakannya untuk membuat sirap dan tuangkan ke atas buah. Balang yang tertutup dan terbalik dibiarkan tanpa disentuh selama 24 jam.

Penting! Kolak jenis ini mesti digunakan dalam tempoh setahun, kerana benih melepaskan asid hidrosianik selepas tempoh ini.

Dengan asid sitrik

Cara terbaik untuk mengelakkan penutup daripada meletup adalah dengan menambah asid sitrik ke dalam sirap. Sediakan pic dan bekas seperti biasa, tetapi tambah jus lemon atau asid semasa mendidih sirap. Isi bekas dengan pic, tuangkan sirap mendidih ke atasnya, dan tutup dengan segera.

Untuk menyediakan sirap dengan betul, anda perlu:

• 1 liter air;
• 130 gram gula pasir;
• 5 gram asid sitrik.

Campurkan semua bahan dan biarkan mendidih. Asid sitrik adalah pengawet yang baik, dan ia meningkatkan rasa, menambah rasa masam yang menyenangkan.

Dengan aprikot

Gabungan pic dan aprikot memberikan kompot rasa ambar yang cerah, terutamanya dihargai pada musim sejuk. Ia boleh disediakan pitted atau pitted. Jika diadu, pengawet tidak boleh disimpan selama lebih daripada setahun.

Pilih aprikot masak sederhana; mereka harus tegas. Basuh dan biarkan kering. Isi bekas dengan jumlah buah yang sama. Tuangkan air mendidih ke atas mereka dan biarkan mereka curam selama 10-15 minit.

Untuk sirap yang anda perlukan untuk 1 liter air:

• gula - 130-150 gram;
• asid sitrik - 5 gram.

Campurkan semua bahan, masak sehingga mendidih, tuangkan ke atas buah yang telah dipanaskan, dan segera tutup dengan penutup. Terbalikkan balang dan biarkan sejuk, dibalut di bawah selimut.

Daripada pic buah ara

Bentuk rata membolehkan anda mengisi balang dengan sejumlah besar buah-buahan dan mencipta kompot yang lazat. Mereka disediakan seperti pic biasa:

• pilih yang tidak rosak, padat, tidak terlalu masak;
• basuh dengan teliti;
• ratakan pada kain untuk kering.

Satu balang 3 liter boleh memuatkan 1.5-2 kilogram pic rata. Untuk membuat kompot yang lazat, simpan buah tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, tuangkan sirap panas ke atas buah, tutup, dan biarkan ia sejuk di bawah selimut.

Daripada nektarin

Nektarin menyerupai pic, tetapi ia botak dan bebas bulu. Pilih nektari yang padat dan tidak rosak dan basuhnya. Isi bekas kaca dengan nektarin dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas 15 minit, toskan air dan buat sirap menggunakan campuran berikut: 1 liter air, 130 gram gula, dan 5 gram asid sitrik. Tuangkan sirap mendidih ke atas nektarin dan tutup penutup.

Dengan plum

Menambah plum akan mengubah warna minuman, dan buah-buahan akan bertukar-tukar rasa, memberikan kelainan yang unik. Buah pic akan bertukar menjadi merah jambu yang menyenangkan, dan plum akan memperoleh aromanya.

Plum harus padat dan tidak terlalu masak. Isi balang dengan buah, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup, dan biarkan curam selama 15-20 minit. Tuangkan air ke dalam kuali enamel dan masak sirap di dalamnya. Plum lebih berasid, jadi tambahkan lebih banyak gula ke dalam sirap - 150 gram gula dan 5 gram asid sitrik setiap 1 liter air. Tuangkan sirap panas ke atas buah yang telah dipanaskan, tutup, terbalikkan balang, dan tutup dengan selimut selama 24 jam.

Dengan epal

Pilih epal pejal, tart, sebaik-baiknya hijau. Ini bukan sahaja akan meningkatkan rasa kompot tetapi juga akan kelihatan cantik di luar.

Pic disediakan dengan cara biasa, dan epal:

• basuh, biarkan kering;
• potong separuh atau menjadi kepingan;
• keluarkan inti.

Kulit lemon akan memperkayakan rasa kolak ini. Untuk melakukan ini:

• lemon dibasuh;
• tuangkan air mendidih ke atas mereka;
• Perahan dipotong dalam jalur nipis.

Isi balang dengan pic, epal, dan kulit satu lemon. Tuangkan sirap mendidih ke atasnya dan sterilkan selama 15 minit. Sirap dibuat menggunakan formula berikut: 1 liter air dan 150 gram gula pasir. Selepas pensterilan, segera tutup balang dan terbalikkannya. Tidak perlu membungkusnya.

Dengan beri hitam

Blackberry akan menyelitkan minuman dengan aroma hutan. Pic membentuk sebahagian besar kompot, menambah 300-400 gram beri. Beri disusun, mana-mana yang busuk dikeluarkan, dibasuh dengan teliti, dan dibiarkan mengalir. Isi balang dengan campuran buah dan beri, tuangkan sirap, dan sterilkan dalam mandi air selama 20-30 minit. Kemudian tutup, terbalikkan, dan biarkan tidak terganggu selama 24 jam.

Bagaimana untuk menyimpan kompot

Sejurus selepas pengetinan, balang perlu diperhatikan selama dua minggu. Perubahan warna dan bengkak tudung menunjukkan kehadiran mikroflora patogen. Minuman sedemikian harus dibuang dan tidak boleh dikitar semula. Jika larutan tidak menjadi keruh dan kekal jernih, balang boleh disimpan secara kekal.

Simpan minuman dalam tin di kawasan yang gelap dan berventilasi pada suhu tidak lebih tinggi daripada 20 darjah Celsius. Teknik penyediaan dan penyimpanan yang betul akan membolehkan anda menikmati nektar ini sehingga penuaian seterusnya.