Resipi mudah untuk timun jeruk untuk musim sejuk. Bulgaria sedang bercuti dan menyimpan awetan.

Tiada suri rumah boleh hidup tanpa jeruk timun untuk musim sejuk. Setiap isi rumah mempunyai keutamaan sendiri mengenai jenis sayuran dan kaedah penjerukan. Resipi timun yang popular, "Bulgaria is Resting," sering ditemui. Pelbagai perapan, bahan tambahan, dan rempah menambah kelainan unik pada kaedah penjerukan. Sebarang percutian atau kenduri pasti akan menyertakan pembuka selera yang terkenal ini.

Ciri-ciri hidangan

Menyediakan timun jeruk mengikut resipi ini mempunyai kelebihan istimewa:

• rasa asli yang indah;
• sayur-sayuran menjadi rangup;
• timun dilengkapi dengan kepingan bawang dan lobak merah;
• perapan, sebagai hasilnya, mempunyai rasa dan aroma asli yang menyenangkan;
• proses pensterilan tidak termasuk dalam resipi;
• adalah makanan vegetarian yang lengkap;
• pembuka selera yang sangat baik untuk sebarang jamuan.

Pengiraan dan penyediaan bahan-bahan yang diperlukan

Untuk membuat 4 balang 800 mililiter, anda memerlukan kira-kira 1.5 kilogram timun, 1 bawang dan 1 lobak merah. Bahan perapan dan rempah ratus boleh diselaraskan mengikut citarasa anda.

Nota: Adalah disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran kecil, walaupun untuk pengetinan.

Pensterilan bekas

Untuk memastikan makanan dalam tin bertahan selama mungkin, adalah perlu untuk mensterilkan balang dengan betul:

• Basuh balang kaca, periksa cip dan retak.
• Gunakan tudung baru; adalah disyorkan untuk merebusnya dalam air selama 10-15 minit.
• Sterilkan dengan stim di atas periuk selama 15 minit atau bakar dalam ketuhar pada suhu 160 darjah sehingga kering sepenuhnya.
• Pempasteuran sering digunakan sebagai langkah tambahan. Balang yang telah diisi dan tidak berskru dibiarkan dalam air mendidih selama 20-30 minit sebelum disegel. Letakkan rak kayu atau tuala di bahagian bawah kuali. Air hendaklah 1.5-2 sentimeter di bawah penutup.

Kaedah penyediaan perapan

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan perapan untuk pengetinan. Yang paling biasa digunakan ialah:

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam dan gula. Tuangkan ke dalam balang dengan timun. Selepas 10-15 minit, biarkan mendidih lagi, tambah rempah, dan tuangkan baki campuran ke dalam balang sebelum dimeteraikan.
2. Anda juga boleh menambah semua rempah dan sayur-sayuran yang diperlukan ke dalam balang kaca. Masukkan air dan tutup dengan segera.

Penting! Setiap resipi memerlukan rempah ratus tidak direbus untuk mengekalkan aroma dan rasa yang maksimum.

Langkah demi langkah penyediaan timun

Untuk menyediakan timun untuk musim sejuk menggunakan resipi standard dengan perkadaran "Bulgaria is Resting" yang disebutkan di atas, ikuti langkah berikut:

• Rendam 1.5 kilogram timun dalam air sejuk selama 5 jam.
• Basuh dan potong kon.
• Kupas 1 bawang dan 1 lobak merah. Basuh dan keringkan dill.
• Potong lobak merah dan bawang menjadi cincin.
• Basuh dan sterilkan balang.
• Letakkan bawang, lobak merah dan dill di bahagian bawah bekas.

• Letakkan timun dengan ketat.
• Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk perapan. Masukkan 3 sudu besar garam dan 7 sudu besar gula. Didihkan di atas dapur.
• Apabila mendidih, tambah 180 mililiter cuka 9%. kacau.
• Tuangkan perapan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
• Gulungkan balang. Terbalikkan mereka. Panaskan mereka dengan tuala atau selimut.
• Biarkan sejuk.
• Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam tin dengan tomato

Jika dikehendaki, anda boleh menyediakan pelbagai jenis timun dan tomato dalam satu balang. Nisbah 1:1 adalah lebih biasa.

jeruk

Untuk balang liter anda perlu menggunakan:

• 200 gram timun;
• 200 gram tomato;
• rempah ratus dan cuka untuk perapan.

Kaedah memasak yang disebutkan di atas digunakan untuk penyediaan. Perasa ditambah secukup rasa. Daun lobak, lada hitam, dan pasli adalah disyorkan. Penyediaan perapan dan kaedah pensterilan terpulang kepada tukang masak. Ini tidak menjejaskan rasa pengawet siap.

masin

Untuk penjerukan anda perlukan:

1. Sediakan timun, potong hujungnya.
2. Isikan air selama 3-4 jam.
3. Cincang daun dill, currant dan lobak pedas.
4. Tuangkan garam batu dengan air pada kadar 1 sudu besar setiap 1 liter air untuk air garam.
5. Letakkan timun dalam bekas, lapik bahagian bawah setiap satu dengan rempah. Masukkan 3-4 ulas bawang putih.
6. Biarkan dalam keadaan ini selama beberapa jam, ditutup dengan filem.
7. Tuangkan air garam.
8. Tutup balang dengan penutup untuk membenarkan udara masuk.
9. Garamkan timun seperti ini selama 3-4 hari.
10. Toskan dan biarkan air garam mendidih, tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Kaedah untuk menyimpan persediaan jeruk

Tempat terbaik untuk menyimpan makanan untuk musim sejuk ialah bilik bawah tanah yang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung dan mempunyai udara yang sejuk.

Penghuni pangsapuri dinasihatkan untuk memasang rak di balkoni atau di ceruk yang boleh ditutup untuk menghalang cahaya. Jangka hayat yang disyorkan ialah 1-2 tahun.