Resipi untuk timun jeruk dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, "baik menjilat jari" tanpa pensterilan

Memilih timun saiz seragam untuk penjerukan adalah sukar. Bersama-sama dengan spesimen kecil, anda pasti akan menemui timun yang besar dan terlalu besar yang sukar untuk dijeruk secara keseluruhan. Di sinilah resipi untuk memelihara timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk berguna. Menggunakan resipi ini, anda boleh menggunakan keseluruhan penuaian timun jeruk. Buah-buahan yang terhasil adalah wangi dan berair, mudah disediakan menggunakan kaedah mudah.

Bagaimana untuk menyediakan timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Jika tomato selalunya dimasak dalam sos tomato, atas sebab tertentu, mengawet timun dalam jus mereka sendiri jarang diamalkan. Namun kaedah pengawetan ini membolehkan anda merasai rasa penuh dan aroma sayuran.

Timun jeruk dalam jus mereka sendiri akan menyelamatkan anda daripada membuang buah-buahan yang besar. Keseluruhan hasil tuaian sayur-sayuran akan digunakan untuk pemprosesan. Dan usaha tukang kebun tidak akan sia-sia. Dan produk yang disediakan akan sangat dihargai oleh ahli keluarga. Bukan sia-sia resipi ini dipanggil "Sedap menjilat jari." Dan rempah ratus dan herba yang ditambah kepada bahan utama akan menambah rangsangan yang sihat. Rasa neutral timun boleh dipertingkatkan dengan rasa yang lebih tajam dan aromatik.

Tidak perlu risau tentang kesukaran menyediakan timun jeruk. Selalunya, penjerukan timun adalah proses yang mudah dan menjimatkan masa. Anda juga boleh menyimpannya di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan timun untuk pengetinan

Timun hijau dipilih untuk pengawetan atau pengawetan kegunaan umum. Saiz boleh berbeza-beza, dari timun kecil hingga gergasi besar. Yang terakhir akan digunakan untuk membuat pes berair di mana timun "bayi" akan diletakkan. Gunakan garam biasa untuk mengawet, tanpa sebarang bahan tambahan. Garam beryodium tidak sesuai, kerana timun akan cepat menjadi masam, menghasilkan rasa selepas yang tidak menyenangkan.

Anda boleh menyediakan timun dalam tin supaya ia kekal segar di bawah penutup nilon dan logam. Untuk membuat jus, parut timun. Jisim berair yang terhasil akan menjadi asas untuk pengawet. Baki timun disediakan seperti biasa: basuh dengan teliti dan potong hujung di kedua-dua belah pihak.

Kaedah untuk memetik timun dalam jus mereka sendiri

Adalah penting untuk mempertimbangkan kaedah untuk memetik timun dalam jus mereka sendiri terlebih dahulu. Kaedah tradisional adalah kaedah yang baik. Ia sesuai untuk mereka yang tidak pernah mencuba kaedah jeruk timun ini. Pemasam yang lebih berpengalaman harus cuba menyediakan sayur-sayuran dengan mustard. Dan timun masin ringan kegemaran itu juga lebih enak dalam jus mereka sendiri daripada dalam air garam.

Resipi klasik untuk kebaikan menjilat jari

Secara tradisinya, sebelum memulakan penyediaan, ambil:

• timun kecil - 2.5 kilogram setiap balang 3 liter;
• satu kilogram yang besar untuk jus;
• garam - 3 sudu besar;
• 6 ulas bawang putih;
• 5 kacang hitam dan allspice;
• 4 helai daun lobak;
• 2-3 payung dill;
• 3-4 pcs. daun salam.

Timun yang terlalu masak dicincang dan ditaburi garam. Mereka kemudian dibiarkan selama setengah jam untuk garam larut. Semua herba dan rempah ratus, puri timun, dan timun keseluruhan dilapisi dalam balang bersih. Akhir sekali, daun lobak pedas ditambah dan balang ditutup dengan penutup biasa.

Penjerukan timun cepat, dan anda boleh menikmatinya selepas dua minggu. Pada masa ini, pulpa timun akan mengeluarkan jus, dan keseluruhan timun akan diasinkan dengan teliti. Jika anda bimbang tentang acar anda rosak, sterilkan balang.

Timun jeruk dalam jus timun dengan mustard

Memetik timun dalam jus mereka sendiri dengan mustard adalah pilihan yang menyeronokkan. Anda memerlukan 4 kilogram timun, separuh daripadanya akan ditulenkan. Untuk mempercepatkan pengeluaran jus, cincang timun atau parut pada parutan halus.

Anda perlu menambah jisim:

• 3 sudu besar garam batu;
• serbuk mustard kering - 2 sudu besar;
• bawang putih cincang - 5 ulas;
• lada sulah - 3-4 kacang.

Letakkan umbel dill dan daun currant di bahagian bawah bekas. Kemudian masukkan lapisan timun parut dan lapisan timun keseluruhan. Isi bekas dengan cara ini, dihiasi dengan daun currant dan lobak pedas. Kemudian tutup bekas dan letakkan pemberat di atas. Penapaian produk selama 10 hingga 15 hari di dalam bilik dengan suhu udara 10-15 darjah Celsius. Kemudian letakkan bekas dengan timun dalam jus mereka sendiri di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk. Ada yang memindahkan sayur-sayuran ke dalam balang dengan penutup nilon dan menyejukkan.

Resipi tanpa pensterilan

Tanpa pensterilan, anda boleh memetik timun dalam jus mereka sendiri, dihiris. Untuk 4 kilogram timun hijau, gunakan sehingga:

• 300 gram gula;
• 1 cawan minyak sayuran;
• 1 gelas cuka 9%;
• satu pertiga daripada segelas garam;
• 2 tandan pasli atau dill;
• 4 biji bawang bersaiz sederhana.

Basuh sayur-sayuran, potong ke dalam kepingan dan cincin, dan cincang halus herba. Selepas sebati masukkan minyak, garam dan gula. Campuran dibiarkan berendam selama 3 jam untuk mengeluarkan jusnya. Letakkan hirisan timun dalam jus mereka sendiri ke dalam balang yang telah dibasuh dengan baik. Tutup balang dengan penutup logam dan simpan.

Timun masin ringan dalam jus mereka sendiri

Untuk cepat menyediakan timun masin ringan, jeruk mereka dalam jus mereka sendiri. Basuh timun dengan teliti, buang mana-mana yang rosak atau busuk. Letakkan umbel dill, ceri, kismis, dan daun lobak pedas dalam beg plastik. Untuk setiap kilogram timun, tambahkan 1 sudu besar garam, dikisar bersama bawang putih yang dicincang. Letakkan umbel dill di atas. Ikat beg itu. Goncang bekas secara berkala selama 1-2 jam. Cecair yang dikeluarkan oleh timun membolehkan timun cepat menjadi jeruk, menjadikannya lazat dan aromatik.

Anda boleh memarut timun besar dan campurkan dengan garam dan bawang putih. Letakkan adunan dalam beg dan letakkan timun kecil di dalamnya. Ini akan memastikan proses penjerukan yang lebih berkesan dan berjaya. Walaupun timun tidak dimakan segera, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.

Terma dan syarat penyimpanan

Menyimpan timun dalam perapan mereka sendiri adalah sama seperti menyimpan timun jeruk biasa dalam air garam. Walau bagaimanapun, mereka memerlukan persekitaran yang sejuk. Suhu di dalam bilik tempat balang disimpan hendaklah antara 3-5°C (37-41°F), dan kelembapan hendaklah antara 65-70%.

Jangka hayat sayur-sayuran yang disediakan adalah pendek. Sayuran yang lazat dan berperisa ini perlu dimakan sepanjang musim sejuk.

Timun jeruk boleh disimpan selama 2-3 tahun. Walau bagaimanapun, semakin lama mereka duduk di dalam balang, semakin teruk rasa mereka. Mereka menjadi lembik dan hilang sepenuhnya juiciness dan crunch mereka. Oleh itu, tidak disyorkan untuk bereksperimen dengan penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran jeruk atau masin.

Apa yang hendak dihidangkan

Timun jeruk dalam perapan mereka sendiri adalah pembuka selera yang indah untuk sebarang hidangan daging, ikan atau sayur-sayuran. Sedikit masin, mereka berpasangan cantik dengan kentang muda yang direbus dalam kulit mereka. Tambahan yang sihat untuk hidangan ini ialah lemak babi masin yang dihiris nipis. Timun juga berguna dalam salad, rassolnik, dan solyanka.

Timun sangat diperlukan dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan pada musim sejuk. Selain buah-buahan yang berair, anda juga boleh menggunakan jus timun yang diawet. Ia boleh dicampur dengan jus tomato atau lobak merah. Ini membantu menguatkan sistem imun dan menambah badan dengan vitamin dan mineral penting.