Nama dan penerangan jenis timun terbaik untuk jeruk musim sejuk, resipi mudah

Untuk menyediakan snek berkualiti tinggi untuk musim sejuk, anda perlu memilih jenis timun yang sesuai untuk penjerukan. Tidak semua jenis sayuran ini sesuai untuk pengetinan. Timun mesti memenuhi keperluan tertentu supaya timun yang diawet akan bertahan sehingga musim bunga tanpa kehilangan rasa. Ia juga penting untuk menuai timun dari taman.

Timun mana yang sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk?

Kedua-dua rumah hijau dan timun tanah terbuka sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Walau bagaimanapun, tukang masak rumah yang berpengalaman lebih suka yang kedua, kerana sayur-sayuran ini lebih berperisa dan lazat.

Ciri-ciri utama timun jeruk yang baik termasuk kriteria berikut:

• sebilangan kecil biji dalam buah-buahan;
• kehadiran duri hitam dan permukaan kulit yang bergelombang;
• saiz sayuran tidak mencapai lebih daripada 15 cm;
• kulit sayuran mempunyai warna hijau yang kaya, yang tidak hilang apabila diasinkan;
• daging rangup, tiada lompang di dalam timun.

Mana yang tidak sesuai?

Apabila menyimpan untuk musim sejuk, elakkan sayur-sayuran dengan ciri-ciri berikut:

• timun terlalu masak, besar;
• sayur-sayuran dari pasar raya;
• timun berkerut bentuk tidak teratur;
• buah-buahan dengan jerawat putih;
• sayur-sayuran berkulit nipis;
• buah-buahan layu dengan salutan kekuningan;
• timun yang telah dibasuh.

Tanda-tanda varieti penjerukan berkualiti tinggi

Pengilang menunjukkan pada pembungkusan benih tujuan penggunaan timun. Untuk penjerukan, pilih sayur-sayuran berlabel "semua guna." Ini bermakna buah-buahan dimakan segar dan digunakan untuk pengetinan. Tukang kebun menganggap jenis seperti "Boych-s-Thumb," "Tesha," "Rodnichok," "Adam," "Jerman," "Murashka," dan lain-lain. Memilih dari pelbagai pilihan benih adalah mudah.

Adakah mungkin untuk garam dan perap?

Perlu melihat lebih dekat pada pelbagai jenis timun untuk menentukan yang mana sesuai untuk penjerukan dan yang mana tidak disyorkan.

Timun rumah hijau dan rumah panas

Timun rumah hijau kurang digunakan untuk Sayur jeruk untuk musim sejuk lebih sesuai daripada yang ditanam di luar rumah. Walau bagaimanapun, walaupun dalam kategori ini, terdapat kegemaran yang disukai oleh tukang masak rumah yang berpengalaman.

Senarai sayur jeruk termasuk jenis berikut:

• Marfinsky;
• kucing Pallas;
• Rumah;
• Relay;
• Suria;
• Martha.

Ini jauh daripada senarai lengkap jenis jeruk yang ditanam di rumah hijau dan sarang panas.

timun April

Anda boleh menentukan sama ada timun sesuai untuk penjerukan dengan penerangannya. Aprelskiy F1 adalah varieti hibrid. Sayuran parthenocarpic, pendebungaan sendiri ini berjaya ditanam oleh tukang kebun di luar dan di dalam rumah. Mereka tumbuh hingga saiz maksimum 25 cm dan mempunyai permukaan yang bergelombang. Menurut tukang kebun, hibrid ini sangat baik untuk penjerukan dan perapan. Lebih-lebih lagi, ia masak sama rata, menghapuskan keperluan untuk proses pengetinan yang panjang.

Lukhovitskys

Timun Lukhovitsky telah ditanam oleh penduduk tempatan untuk masa yang lama dan sesuai untuk penjerukan untuk musim sejuk. Keadaan tanah dan iklim di bandar wilayah Moscow ini membolehkan penuaian dengan kerisik yang lazat, kulit nipis dan daging yang licin.

Mereka masak awal, tahan terhadap penyakit yang menjejaskan tanaman ini, dan tahan sejuk. Mereka sesuai untuk penggunaan segar dan pemeliharaan musim sejuk.

lancar

Memelihara timun berkulit licin untuk musim sejuk tidak disyorkan. Mereka menjadi tawar apabila dijeruk, hancur di dalam balang, dan anda tidak akan mendapat rangup yang lazat daripadanya. Lebih baik makan buah-buahan ini segar.

Timun kuning

Biasanya, timun kuning tidak digunakan untuk penjerukan; mereka digunakan dalam salad. Untuk melakukan ini, kupas mereka dan keluarkan inti, yang mengandungi biji yang sukar.

Varieti terbaik untuk penjerukan

Terdapat sejumlah besar jenis timun yang tersedia untuk penyimpanan musim sejuk. Sebelum membeli benih, biasakan diri anda dengan nama mereka dan kaji perihalan varieti atau hibrid.

Rumah hijau

Ia juga mungkin untuk menanam timun rumah hijau, tetapi penting untuk memilih varieti yang betul. Varieti terbaik termasuk:

• Penjerukan. Buah-buahan varieti ini tumbuh tidak lebih besar daripada 11 cm, menjadikannya sesuai untuk pengetinan dalam balang bersaiz liter. Duri kecil dan jalur ringan terletak di seluruh permukaan sayuran. Timun dibulatkan sedikit. Kelebihan untuk varieti ini ialah ketahanannya terhadap kebanyakan penyakit tumbuhan.
• Nezhinsky 12. Varieti ini mempunyai hasil yang baik dan popular dengan tukang kebun. Timun bujur kecil mempunyai rangup yang indah apabila dijeruk, tidak berair, dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Titik hitam kecil menutupi seluruh permukaan sayuran.
• Zozulya F1. Hibrid yang sesuai untuk penanaman dalaman dan luaran. Kelebihannya ialah kurangnya keperluan untuk pendebungaan oleh lebah. Sayuran bujur dan licin ini boleh dituai 40 hari selepas ditanam. Ia menunjukkan hasil yang tinggi.
• Murashka F1. Satu lagi hibrid yang sesuai untuk penjerukan dan pengetinan. Tahan kepada turun naik suhu dan penyakit biasa. Teksturnya yang segar dan rasa yang bersemangat dan menyenangkan menjadikannya kegemaran di kalangan tukang kebun.

Untuk tanah lapang

Pemilihan varieti untuk tanah terbuka jauh lebih luas. Antara kegemaran adalah seperti berikut:

• Ibu mertua F1. Buah-buahan berduri hitam dan sederhana-tuberculate tumbuh sehingga 10-12 cm. Sayuran ini tahan terhadap serangan sejuk secara tiba-tiba dan turun naik suhu. Perkara utama ialah menuai timun tepat pada masanya, kerana mereka cenderung terlalu banyak.
• Tom Thumb F1. Gherkin hibrid, sesuai untuk penjerukan untuk musim sejuk. Daging yang licin tanpa rongga tidak pahit dan mempunyai biji yang kecil. Ketinggian purata ialah 8-10 cm.
• Smuglyanka F1. Buah-buahan mempunyai duri hitam dan bersaiz 10-12 cm. Dagingnya tidak pahit, enak dan garing.

Timun popular untuk jeruk

Varieti yang paling popular termasuk kultivar dan kacukan berikut:

• Era;
• Altai;
• semak;
• Hebat;
• F1 Kegemaran Mommy;
• Lilliput F1;
• Lelaki lucu F1;
• gherkin Paris.

Varieti universal untuk pengetinan

Varieti sejagat juga boleh ditinkan. Satu-satunya kelemahan mereka ialah mereka mempunyai hasil yang lebih rendah.

Jenis popular termasuk:

• Anak ayam kren;
• Titisan;
• Bangau;
• Marinda;
• Skuadron;
• Ira.

Peraturan untuk menuai timun untuk pengetinan

Untuk memastikan produk yang segar dan lazat, adalah penting untuk menuai timun untuk penjerukan dengan betul. Ini perlu dilakukan sama ada pada awal pagi atau petang, kerana matahari mula terbenam. Berhati-hati memisahkan timun dari pokok anggur, berhati-hati agar tidak merosakkan tumbuhan. Jika pengangkutan jarak jauh dirancang, jangan keluarkan bunga di hujung timun, kerana ini akan memastikan ia dipelihara dengan lebih baik.

Resipi terbaik

Daripada koleksi resipi terbaik, setiap suri rumah akan memilih pilihan yang dia suka.

Pengasinan sejuk

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar garam batu kasar;
• 1 sudu besar gula pasir;
• 2 helai daun lobak;
• 3 payung dill dan pasli;
• separuh lada panas.

Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dalam periuk yang dalam dan tutup dengan pinggan terbalik. Tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 2 jam. Tuangkan 1200 ml air ke dalam bekas lain, tambah garam dan gula, dan biarkan mendidih. Selepas air garam telah sejuk sedikit, sejukkan selama 2 jam.

Letakkan timun dalam bekas steril, taburkannya dengan perasa dan herba. Tuangkan perapan sejuk ke atasnya, tutup dengan kain tipis, dan biarkan mereka duduk selama 5 jam. Kemudian, tutupnya dengan penutup biasa dan bawa ke bilik bawah tanah.

Pengasinan panas

Komponen berikut disediakan:

• 3.5 kg timun segar;
• 200 gram garam kasar dan 3 sudu teh gula pasir;
• beberapa ulas bawang putih;
• daun oak, ceri, currant dan payung dill.

Potong batang dan hujung timun dan masukkan ke dalam balang yang bersih. Masukkan bawang putih dan herba aromatik. Larutkan jumlah garam dan gula yang dinyatakan dalam tiga liter air, masak sehingga mendidih, dan tuangkan perapan ke atas balang. Letakkan balang dalam pensteril dan tutup dengan penutup logam.

Resipi pedas

Kacang allspice, cili, selasih, biji sawi, ketumbar, cincin bawang, atau hirisan lobak merah digunakan sebagai perasa pedas untuk meningkatkan rasa pengawet. Semuanya bergantung pada pilihan tukang masak.