Resipi untuk tomato hijau jeruk yang cepat disediakan untuk musim sejuk dalam balang dan periuk

Acar, tomato hijau pedas-resipi ini sememangnya popular di kalangan petani dan tukang kebun. Rasa pedas tomato masin bercampur dengan aroma herba dan rempah ratus.

Setiap kaedah penjerukan mempunyai penganutnya; suri rumah baru hanya perlu menentukan yang paling sesuai dan menyediakan keluarga dengan pembuka selera sejuk yang lazat.

Kerumitan penjerukan tomato hijau untuk musim sejuk

Adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan di sini:

• Apabila membeli sayur-sayuran, anda tidak sepatutnya menjimatkan wang dan membeli bahan mentah yang berkualiti rendah.
• Set perisa dan rempah yang minimum digunakan untuk penyediaan—ini membolehkan anda mengekalkan rasa asas hidangan, sambil menambah sedikit rempah.
• Sebelum memasak, sayur-sayuran dan herba dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.

• Beri perhatian khusus kepada bekas di mana jeruk akan disediakan untuk musim sejuk. Sebelum menyimpan sayur-sayuran, basuh dengan bersih tanpa menggunakan sabun atau detergen. Serbuk mustard atau baking soda adalah yang terbaik untuk tujuan ini. Kemudian, lecurkan semua permukaan tong dengan air mendidih atau sterilkan balang sebelum dilekatkan.
• Air garam disediakan menggunakan kaedah sejuk atau panas; tanpa mengira kaedah penyediaan, ia mesti mengisi sepenuhnya bekas dan sayur-sayuran, menghalang udara daripada masuk.
• Tomato yang belum masak boleh menjadi pahit. Untuk mengelakkan tomato hijau menjadi pahit, rendamkannya dalam air masin terlebih dahulu, tukar air setiap beberapa jam.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan tomato hijau

Pilihan terbaik untuk memetik tomato yang belum masak ialah menggunakan tomato coklat atau sedikit kuning. Mereka sepatutnya tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit atau kerosakan perosak. Sayur-sayuran hendaklah dimusnahkan semasa pembelian atau di taman, membuang mana-mana yang mengalami kerosakan mekanikal.

Selepas memilih tomato, rendam dalam air masin, tukar air beberapa kali. Kemudian bilas semula di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang tertinggal oleh perendaman. Jika resipi memerlukan tomato hijau, elakkan menggunakan tomato merah atau tidak masak sedikit.

Penting! Anda boleh membuat pelarasan pada resipi sendiri dengan menambah atau mengeluarkan perasa atau rempah yang tidak diingini, tetapi bahan utama mesti digunakan dalam perkadaran yang dinyatakan dalam resipi.

Resipi untuk membuat jeruk tomato hijau

Mari kita lihat lebih dekat beberapa pilihan untuk penjerukan sayur-sayuran.

Cara mudah untuk menyediakan dengan cepat

Kaedah ini digunakan untuk menyediakan lazat tomato dalam kuali atau baldi enamel:

• Basuh 1 kg tomato hijau dan 500 g lada benggala manis. Potong tomato menjadi empat. Keluarkan biji dari lada dan potong ke dalam kotak kecil.
• Cincang bawang putih, 1 lada panas, dan dill dan pasli dan masukkannya ke dalam kuali. Masukkan tomato dan lada benggala dan gaul rata.

• Dalam periuk berasingan, satukan 2 liter air yang telah disucikan, 2 sudu besar gula dan 4 sudu besar garam. Didihkan air garam dan tuangkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran.
• Tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia sejuk. Produk yang disejukkan dibiarkan pada suhu bilik selama 24 jam, kemudian produk siap disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan cara ini anda boleh dengan cepat menyediakan snek lazat dalam kuantiti yang kecil.

Jika anda bercadang untuk menyediakan produk yang sihat untuk musim sejuk, anda perlu meningkatkan jumlah bahan dan bekas untuk penjerukan.

Kaedah sejuk

Adalah disyorkan untuk menapai tomato untuk musim sejuk tanpa rawatan haba bahan mentah:

• Letakkan beberapa payung dill, daun lobak, kacang allspice dan 2-3 daun bay di bahagian bawah bekas.
• Kemudian masukkan tomato, lapiskan dengan rempah dan herba. Rempah-rempah boleh dipelbagaikan. Kami mengesyorkan menggunakan 1 lada panas, 3-4 daun bay, 5-6 ulas bawang putih, dan 5-7 tangkai dill. Edarkan semua bahan ini di antara lapisan tomato.
• Daun lobak diletakkan di atas lapisan terakhir tomato.
• Larutkan 100-120 g garam kasar dan 50-60 g gula dalam 2 liter air, kacau air garam dan tuangkan ke dalam balang.

Acar dibiarkan di dalam bilik selama seminggu untuk ditapai, kemudian ia disimpan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Penting! Anda boleh menghalang acuan daripada tumbuh pada tomato dengan hanya menambah minyak sayuran ke dalam bekas. Lapisan minyak akan menghalang udara daripada masuk dan menghalang acuan daripada berkembang.

Penggaraman kering

Untuk menyediakan 2 kg tomato hijau, anda perlu menyediakan:

• 3-4 ulas bawang putih;
• 3 payung dill;
• 2-3 daun lobak bersaiz sederhana;
• 2 daun kubis;
• 120-150 g garam kasar dan 80-100 g gula.

Tusuk bahagian atas tomato dengan garpu. Tuangkan air mendidih ke atas daun kubis supaya lembut dan lembut. Lapisan setiap lapisan tomato dengan rempah, isi bekas ke bahagian atas, tambah lobak pedas dan daun kubis. Tambah berat. Selepas 24 jam, tomato akan mengeluarkan jus. Jika jus tidak naik di atas lapisan tomato, larutkan 1 sudu besar garam dalam 1 liter air dan tambah lagi.

Bekas diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Tomato hijau seperti dari tong

Tomato boleh dimasak dengan mudah dalam baldi atau periuk enamel:

• Sediakan seberapa banyak tomato yang boleh dimuatkan di dalam bekas.
• Tong disiram dengan air mendidih, dibiarkan sejuk, dan bahagian bawahnya ditutup dengan daun ceri dan currant, dan satu pertiga daripada keseluruhan set rempah ditambah.
• Lapiskan tomato dan rempah ratus, kemudian tutup dengan daun lobak.
• Untuk menyediakan air garam, larutkan 100 gram garam, gula, dan serbuk mustard dalam setiap 5 liter air. Air garam yang disediakan dituangkan ke dalam tong dan ditimbang. Untuk menapai tomato, bekas harus dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama beberapa hari, kemudian jeruk disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Semasa menyimpan tomato, suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan meletakkan sayur-sayuran terbesar di bahagian paling bawah bekas-dengan cara ini, ia akan diasinkan sebelum ia sedia untuk digunakan dalam salad yang lazat.

Tomato jeruk yang disumbat

Ini adalah satu lagi cara untuk mencipta hidangan sayuran siap dengan rasa yang canggih dan kaya. Kuncinya di sini adalah menggunakan banyak bawang putih, rempah ratus, dan, tentu saja, semua jenis herba taman.

Dengan pudina

Untuk 1 kg tomato, sediakan satu set rempah:

• 1 sudu besar garam kasar;
• 5-7 ulas besar bawang putih;
• pudina, pasli dan saderi secukup rasa.

Potong bahagian atas tomato, keluarkan inti dan biji. Cincang halus bawang putih dan herba, campurkan dengan garam, dan isi rongga tomato dengan campuran yang dihasilkan. Tutup dengan bahagian atas yang dipotong. Lapiskan tomato dalam periuk atau bekas lain dan tutup sepenuhnya dengan air garam yang disediakan mengikut resipi asas.

Tutup bahagian atas dengan serbet kasa, gunakan tekanan dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3-4 hari.

Resipi Georgian

Untuk 1 kg tomato sediakan:

• Cincang halus 1 tandan ketumbar, 5-6 ulas bawang putih, tambahkan 5 sudu teh tahap lada merah yang dikisar dan 5 biji lada sulah kepada "mince." Campurkan semuanya dengan teliti.
• Kupas tomato. Untuk melakukan ini, buat celah pada kulit dan celupkan sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa minit. Selepas rawatan ini, kulit mudah terkeluar.
• Balang disterilkan, satu pertiga daripada rempah diletakkan di bahagian bawah, kemudian lapisan tomato ditambah, diikuti dengan lebih banyak rempah, dan satu lagi lapisan tomato. Baki ketumbar dan rempah kemudian ditambah ke bahagian atas balang.

Bekas diletakkan di dalam peti sejuk sehingga siap.

Bagaimana dan berapa lama tomato jeruk boleh disimpan?

Tidak kira sama ada tomato hijau jeruk disimpan dalam tong atau balang kaca, jangka hayat maksimumnya ialah 9 bulan. Walau bagaimanapun, ini memerlukan mengikuti garis panduan penyimpanan jeruk yang betul. Semua bekas yang tidak ditutup dengan penutup kedap udara hendaklah disimpan di dalam bilik dengan suhu maksimum 7°C. DENGAN.

Di bawah keadaan sedemikian, proses penapaian berlaku secara beransur-ansur, dan tidak ada peluang untuk perkembangan organisma dan acuan patogen.

Untuk penyimpanan, anda boleh menggunakan bilik bawah tanah, peti sejuk, atau menyimpan jeruk di balkoni sehingga fros pertama pada musim gugur. Simpan bekas yang tertutup rapat di dalam pantri atau ruang bawah tanah; produk ini tidak memerlukan penjagaan khas.

Kesimpulan

Malah tukang masak rumah yang baru boleh menyediakan tomato hijau yang lazat. Prosesnya mudah, tetapi ia memerlukan mengikuti semua arahan resipi yang dipilih dan menyediakan bekas dengan teliti. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan hasil buatan sendiri yang lazat dan memberi makan kepada keluarga anda tomato hijau yang lazat dan berperisa.