16 Resipi Tomato Acar Pantas Terbaik untuk Musim Sejuk

Walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran segar boleh didapati di pasar raya sepanjang musim sejuk, musim bunga dan musim luruh, dan rak dipenuhi dengan balang lecho dan pelbagai jenis sayur-sayuran, jeruk timun, tomato dan sos, banyak keluarga menikmati pengawet buatan sendiri. Menggunakan kaedah penyediaan cepat, tomato jeruk tidak menjadi lembut, mengekalkan aromanya dan memperoleh rasa yang kaya dan enak.

Menyediakan bahan dan bekas utama

Tomato, dipetik dari kebun atau dibeli di pasar, dicuci di bawah paip dan direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit. Setiap tomato diperiksa dengan teliti; tomato yang rosak atau busuk tidak dijeruk. Tomato kecil diletakkan keseluruhan dalam balang.

Bekas untuk menyimpan tomato dibasmi kuman dengan mencuci dengan soda atau mustard dan disterilkan:

• dalam ketuhar;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• atas wap.

Balang tiga liter disterilkan dalam periuk air mendidih selama sekurang-kurangnya setengah jam. Balang satu liter disterilkan selama 10 minit.

Resepi Tomato Acar Pantas

Untuk penyediaan, gunakan salah satu resipi yang terbukti.

Klasik

Daun, diletakkan di dalam bekas di mana tomato dimeteraikan, memberikan rasa. Akar lobak menghalang air garam daripada ditapai, kerana ia membunuh kulat dan bakteria, membolehkan snek sayur-sayuran disediakan tanpa pensterilan. Untuk memetik tomato mengikut resipi klasik, gunakan:

• 5 ulas bawang putih;
• lada - 10 kacang;
• daun salam.

Tomato bersaiz sederhana bersih dicucuk di beberapa tempat, diletakkan dalam bekas 3 liter, dan rempah diletakkan di atas.

Isikan periuk dengan 1.5 cawan air, tambahkan 0.5 cawan gula, dan 1.5 sudu besar garam. Buat perapan dan isi balang dengan tomato. Tutup balang selama 15 minit, kemudian tapis cecair, biarkan ia mendidih, dan tuangkan ke dalam bekas. Tambah 150 ml asid asetik. Ketatkan penutup dengan sepana jahitan dan tutup bekas.

Dengan bawang putih dan herba

Tomato yang masam dan masin ini boleh dinikmati dalam masa 24 jam, atau kedap udara, ia boleh disimpan sehingga musim sejuk. Sebuah balang 2 liter memuatkan 10 biji tomato. Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, untuk menyediakan snek berperisa ini, anda memerlukan:

• daun bay - 2 atau 3 pcs.;
• Dill segar;
• cuka 65-70 ml;
• bawang putih 7-9 ulas;
• lada 6-10 kacang.

Buat perapan dari 4 gelas air, 2 sudu garam, 50 g gula, tambah rempah dan cuka kepadanya.

Cincang herba dan bawang putih, gabungkan, dan isi tomato, potong secara menegak. Letakkan tomato di bahagian bawah bekas, kemudian tuangkan perapan dan biarkan selama 20-25 minit. Simpan bekas, ditutup dengan penutup nilon, di dapur sehingga 5 jam. Simpan adunan di dalam peti sejuk.

Orang Armenia diperbuat daripada tomato merah

Seluruh keluarga tidak sabar-sabar menanti ketibaan nyonya rumah, yang menghidangkan pembuka selera yang menarik dan aromatik tomato merah terang ini. Untuk menyediakan tomato Armenia ini, setiap buah dipotong terbuka di bahagian atas untuk memberi ruang untuk bahan-bahan lain:

1. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Biji dikeluarkan dari lada panas dan manis, tangkai dikeluarkan, dan lada berubah menjadi jalur.
3. Tomato yang dipotong disumbat dengan sayur-sayuran.
4. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan rempah. Perasakan perapan yang disediakan dengan cuka.
5. Letakkan dill dan tomato dalam bekas steril dan isi dengan campuran mendidih, yang dimasak dari 2.5 liter air.

Untuk memberikan perapan rasa pedas, kaya, tambahkan 0.5 cawan setiap satu gula dan garam, lada, asid sitrik, dan 200 ml cuka. Cendawan Armenia berumur sehari menyerap aroma rempah dan jus bawang putih dan sedia untuk dimakan dalam 10-14 hari.

Tomato masin ringan dalam periuk dalam 2 jam

Bergantung pada kaedah memasak dan rempah ratus dan perasa yang digunakan, tomato boleh menjadi pedas atau panas, tart atau manis. Ramai orang menikmati sayur-sayuran masin ringan, yang agak mudah dibuat. Apa yang perlu anda lakukan ialah:

1. Basuh tomato dan keluarkan batangnya.
2. Cincang dill dan pasli, gabungkan dengan ulas bawang putih cincang dan garam.
3. Celupkan sebelah tomato dalam herba, letak dalam mangkuk dan balut dengan selofan.

Selepas dua jam, tomato dipindahkan ke bekas kaca 3 liter dan diisi dengan perapan. Ini diperbuat daripada satu liter air, satu sudu gula, dan garam.

Jom cepat-cepat masak masakan ala Korea

Untuk menyediakan pembuka selera serba boleh ini, anda memerlukan sekilogram tomato, dan pemilihan perasa yang betul juga penting. Secubit paprika menambah tendangan pedas, manakala ketumbar menambah rasa manis. Anda perlukan:

• 20 ml cuka;
• 2 lada;
• setengah tandan dill dan pasli;
• 1 sudu teh setiap gula dan garam;
• 2 atau 3 sudu besar minyak bunga matahari;
• 4 ulas bawang putih.

Sayur-sayuran dibasuh dan dicincang. Lada dibiji, dipotong menjadi kepingan, dan dimasukkan ke dalam pengisar. Campuran sayuran digabungkan dengan bawang putih yang ditekan, minyak, rempah, dan cuka.

Tomato dibahagikan kepada 6 bahagian, diletakkan di dalam balang, berselang-seli dengan pembalut panas.

Letakkan bekas dengan campuran di bawah penutup plastik di dalam peti sejuk. Lebih 23 atau 24 jam, sayur-sayuran akan mempunyai masa untuk direndam dalam perapan.

Hiris tomato masin cepat dalam balang dalam 24 jam

Dengan jumlah bahan, rempah ratus dan herba yang minimum, anda boleh menyediakan pembuka selera dengan cepat yang akan membuatkan tetamu anda bertanyakan resipi. Bilas tomato di bawah paip, keringkan dengan tuala kertas, dan potong. Hancurkan bawang putih dan dill dalam mortar. Letakkan tomato dalam mangkuk atau periuk dan salutkan dengan campuran herba dan rempah ratus yang dicincang. Tutup bekas dan sejukkan selama kira-kira 5 jam, kemudian pindahkan ke dalam balang.

Untuk menyediakan tomato yang anda perlukan:

• 60 g garam;
• satu sudu gula;
• ulas bawang putih.

Dengan menambah perasa yang berbeza, anda boleh menukar rasa tomato dan memberikan pembuka selera dengan aroma yang kaya. Ia lebih baik dihidangkan sejuk.

Memasak tomato ceri dalam perapan madu

Tomato pedas adalah pembuka selera dan sesuai dengan kentang, daging dan ikan. Buah-buahan kecil berwarna cerah ini menjadi tambahan yang menakjubkan pada mana-mana meja percutian. Perap tomato ceri dalam sos madu menghasilkan rasa unik dan pedas yang tidak dapat diberikan oleh gula biasa. Untuk memerap 1 kg tomato, anda perlukan:

• kacang manis;
• daun laurel - 4 pcs.;
• setangkai basil;
• kepala bawang putih;
• perbungaan dill;
• sebiji lada panas.

Tomato ceri, tanpa sepal, perlu dibilas di bawah paip. Rendam rempah dalam air dan masukkan ke dalam bekas steril. Berhati-hati meletakkan tomato, bawang putih yang dihancurkan, dan lada potong dadu di atas. Isi balang dengan tomato ceri dengan 4 cawan air mendidih, tapis air selepas 15 minit, dan tambah 1 sudu teh gula dan 60 gram garam ke dalam periuk. Didihkan bahan perapan.

Tambah 2 sudu madu ke dalam larutan mendidih, tuangkan ke dalam balang dengan tomato, dan tuangkan 40-50 ml cuka. Balang yang dimeteraikan dikukus semalaman, dibalut dengan selimut.

Acar tomato dalam beg

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan hidangan pembuka selera tetapi kesuntukan masa, anda boleh menggunakan resipi mudah ini untuk memerap tomato dalam beg:

1. Lima ratus gram tomato perlu dibilas di bawah paip, dikeringkan, dan dipotong dalam bentuk salib.
2. Letakkan bawang putih dan herba cincang dalam mangkuk, gabungkan dengan gula dan tambah garam.
3. Campuran diletakkan ke dalam lubang buah, dan tomato dengan isian diletakkan di dalam beg selofan.

Untuk menyediakan snek ini anda perlu:

• Dill segar;
• satu sudu garam;
• 10 g gula;
• 3-5 ulas bawang putih.

Sayuran cepat menyerap jus dan aroma herba. Selepas sejam, mereka sedia untuk dihidangkan.

Perap tomato tanpa kulit

Tukang kebun yang menanam ratusan pokok tomato di plot mereka tahu banyak resipi pengetinan dan boleh beberapa balang buah-buahan yang wangi dan cantik pada satu masa. Untuk menikmati rasa tomato yang lembut, tukang masak di rumah memerapnya tanpa kulit. Untuk melakukan ini, mereka membuat celah pada kulit, menceburkannya ke dalam air mendidih selama setengah minit, dan kemudian meletakkannya dalam mangkuk ais.

Letakkan tomato yang disediakan dalam bekas steril dan isi dengan air panas. Selepas 10-15 minit, tapis cecair ke dalam periuk dan sediakan perapan. Untuk 2 liter air mendidih, tambah 60 g garam dan 3 sudu besar gula. Tuangkan campuran ke atas tomato, tambah 40 ml cuka, tambah lada sulah, dan tutup bekas.

Sebagai tambahan kepada 5 kg tomato dan rempah, yang digunakan untuk menyediakan makanan ringan yang halus, anda memerlukan perasa, dan pasli digunakan sebagai ganti dill.

Tomato dengan lada benggala

Tomato dijeruk dengan sayur-sayuran lain, menambah variasi kepada pengawet klasik. Tomato merah terang dipadankan dengan baik dengan lada manis, yang dicincang menjadi jalur. Tambahkan yang berikut ke bahagian bawah bekas:

• daun ceri dan laurel;
• saderi dan lobak pedas;
• kacang manis dan pahit;
• 5-6 ulas bawang putih.

Letakkan tomato keseluruhan dan jalur lada yang dihiris di atas bahan wangi. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tapis selepas 10 minit, kemudian masukkan garam, gula, dan lada sulah. Didihkan bahan perapan. Isi balang dengan cecair panas, tambah beberapa sudu cuka, dan tutup dengan penutup.

Resipi Lemon Pantas Yang Menjilat Jari

Pengawet berasaskan cuka tidak sesuai untuk semua orang dan ia tidak disyorkan untuk kanak-kanak. Snek yang sihat dan halus dihasilkan dengan memerap tomato dengan lemon:

1. Jalur buah sitrus diletakkan di bahagian bawah bekas steril, dan sayur-sayuran dibungkus padat di atas.
2. Bekas diisi dengan air mendidih.
3. Selepas seperempat jam, cecair ditapis ke dalam periuk dan dicampur dengan gula dan garam.
4. Perapan panas dituangkan ke dalam balang dengan tomato.

Sebelum menutup penutup, tambah satu sudu jus lemon ke dalam balang. Tiada asid atau cuka digunakan dalam resipi ini.

Tomato masin ringan dengan bawang putih dan herba dalam 30 minit

Pembuka selera yang lazat ini hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan, tetapi dimakan dengan lebih cepat. Anda boleh membuatnya hanya dalam setengah jam dari setengah kilogram krim.

Sebagai tambahan kepada buah-buahan masak, anda perlu mengambil:

• 3-4 ulas bawang putih;
• kacang panas;
• pasli atau tarragon.

Tomato hendaklah dihiris. Sebaiknya haluskan herba dengan 1 sudu teh gula dan garam, kemudian satukan dengan bawang putih yang ditumbuk. Sapukan campuran aromatik pada tomato, yang kemudiannya dipindahkan ke beg di mana mereka akan cepat menyerap jus.

Sediakan tomato untuk musim sejuk dalam balang dalam masa 15 minit

Untuk mengelakkan tomato rosak, rendam dalam air sejuk selama sejam. Pada masa ini, masukkan gooseberry dan daun ceri, dill dan bawang putih ke dalam bekas steril. Tomato yang disediakan kemudian diletakkan di dalam balang sehingga leher, dan air mendidih ditambah selama 10 minit. Cecair yang ditapis digunakan untuk membuat air garam. Keluarkan campuran dari dapur, tambah 0.2 liter cuka, dan isi balang 3 liter dengan larutan.

Untuk menyediakan inti, gunakan 6 sudu besar garam, 1.5 cawan gula, bunga cengkih, dan daun bay.

Dengan herba Provencal

Rempah-rempah memberikan aroma yang menawan kepada sayur-sayuran; apabila memetik tomato, suri rumah menggunakan selasih dan pasli. Sesiapa yang telah mencuba tomato yang disediakan mengikut resipi berikut bersumpah betapa lazatnya. Untuk setengah kilogram tomato berisi, sebagai tambahan kepada herba, anda memerlukan:

• seperempat cawan cuka;
• 1 sudu teh setiap garam dan gula;
• 50 ml minyak zaitun;
• Herba Provencal.

Potong tomato dan gabungkan dengan perapan, yang dibuat dengan mencampurkan herba cincang dengan rempah. Tutup pembuka selera sayur dengan bungkus plastik dan sejukkan.

Dengan pudina dan selasih

Tomato berpasangan bukan sahaja dengan herba Provencal dan dill, tetapi juga dengan herba aromatik lain. Untuk menutup balang liter makanan ringan yang menyegarkan ini, suri rumah menggunakan:

• 0.5 kg tomato;
• 2 tangkai pudina segar;
• daun selasih;
• ¼ kepala bawang putih;
• lada - beberapa kacang.

Letakkan semua bahan dalam bekas steril. Masukkan 2 cawan air, 3 sudu besar gula, dan 1 sudu garam. Tambah 40 atau 50 ml cuka ke dalam perapan mendidih, isi bekas dengan tomato, tutup, dan bungkus dalam selimut selama 12 jam.

Dengan ketumbar dan lada benggala

Snek rendah kalori yang sesuai untuk mereka yang bimbang tentang penambahan berat badan dibuat daripada tomato masak. Letakkan daun bay, bunga cengkih, biji ketumbar, dan ulas bawang putih cincang dalam bekas steril.

Lada loceng dipotong menjadi jalur, tomato ditusuk di beberapa tempat, dan diletakkan di dalam bekas kaca, yang diisi ke atas dengan air mendidih. Selepas lima belas minit, cecair ditapis, dan perapan digunakan untuk membumbui bekas dengan sayur-sayuran.

Cara menyimpan produk

Tomato yang diperap dalam beg selama 30 minit biasanya dimakan dengan segera. Mereka akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Balang steril yang dimeterai dengan cuka di ruangan bawah tanah akan menyimpan tomato selama 2 atau 3 tahun.

Walau bagaimanapun, asid boleh menghakis penutup logam, dan sebatian yang terhasil akan memasuki air garam, jadi tomato jeruk tidak boleh disimpan walaupun di dalam bilik bawah tanah selama lebih daripada 12 bulan.