Bagaimana untuk mengekalkan basil di rumah untuk musim sejuk menggunakan peti sejuk

Basil adalah herba pedas dengan rasa dan aroma yang unik. Walau bagaimanapun, jangka hayatnya pendek; ia cepat menjadi hitam dan kehilangan potensinya, walaupun disejukkan. Aroma aromatik Basil dan rasa pedas boleh dinikmati sepanjang tahun. Ia boleh dibekukan, dikeringkan, atau diawet dengan cara lain. Ibu rumah tangga harus tahu cara menyimpan selasih dengan betul.

Pengumpulan dan penyediaan untuk penyimpanan

Basil boleh dituai dua kali semasa musim panas. Tuai pertama adalah pada awal musim panas, sebelum tumbuhan itu mekar. Adalah penting untuk meninggalkan bahagian bawah daun. Penuaian kedua adalah selepas tumbuhan itu telah ditubuhkan sendiri. Selepas berbunga, aroma selasih berkurangan.

Tumbuhan selasih yang sihat dan teguh, bebas daripada tanda-tanda kerosakan, boleh dipelihara untuk musim sejuk. Daun, batang, pucuk, dan bunga semuanya sesuai untuk dituai. Menariknya, semakin kerap selasih dituai, semakin banyak pucuk baru yang dihasilkan.

Bahagian atas hendaklah dipotong dengan teliti dengan gunting. Elakkan mencabut seluruh semak, kerana ini akan menghalang tanaman kedua.

Pucuk dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir, daunnya koyak dari batang dan sayur-sayuran dicincang jika perlu.

Benih dituai selepas perbungaan menjadi coklat dan kering. Adalah penting untuk tidak melepaskan detik ini, jika tidak, benih akan jatuh ke atas katil taman. Percambahan kekal berdaya maju sehingga 5 tahun.

Kaedah penyimpanan

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan herba. Untuk mengekalkan mineral dan vitamin, penting untuk menyimpan bukan sahaja herba kering dan beku dengan betul, tetapi juga herba segar.

Dalam peti ais

Apabila membeli basil, perhatikan penampilannya. Daun hendaklah berwarna terang dan bebas daripada bintik-bintik gelap. Elakkan selasih layu, walaupun harganya lebih murah. Kemangi layu tidak mempunyai aroma dan rasa pedas yang sama seperti selasih segar.

Untuk memastikan selasih segar selama seminggu, bungkusnya dalam serbet kapas lembap, letakkan dalam beg plastik dan letakkan di rak bawah peti sejuk.

Herba yang dicincang halus juga boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Letakkan herba dalam balang, tutup dengan minyak sayuran, dan letakkan di pintu peti sejuk. Simpan dengan cara ini sehingga 3 bulan.

Pada suhu bilik

Untuk memastikan sekumpulan selasih segar untuk masa yang lama, letakkan sahaja dalam segelas air sejuk. Ini akan memastikan herba segar sehingga dua minggu. Jika anda meletakkan beg plastik di atas kaca dan mengikatnya dengan gelang getah, jangka hayat akan meningkat kepada tiga minggu.

Biji benih selasih boleh disemai dalam pasu bunga dan letakkan di ambang tingkap. Dengan cara ini, herba segar akan berada di atas meja sepanjang tahun.

Penyimpanan jangka panjang

Untuk mengekalkan basil untuk musim sejuk, ia boleh dibekukan dan dikeringkan dalam pelbagai cara. Kadang-kadang, tukang masak rumah pergi lebih jauh dan menyediakan pes dan produk separuh siap lain daripada rempah ratus.

Kaedah pembekuan

Herba mudah disimpan beku, kerana ia mengekalkan vitamin dan nutriennya. Anda boleh dengan mudah bekukan tangkai selasih, letakkannya di dalam beg selofan, atau gunakan kaedah asal untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk.

1. Dengan minyak sayuran. Potong pucuk rempah dengan pisau, potong kedua-dua daun dan batang. Tambah beberapa sudu minyak sayuran ke herba cincang dan campurkan. Bahagikan adunan ke dalam beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk.
2. Membekukan menjadi kiub. Cincang daun halus, isi dulang ais kiub dengan herba, dan gerimis dengan sedikit minyak sayuran.
3. Basil dibekukan untuk musim sejuk dalam tangkai. Pucuk dicuci, dikeringkan, dan dibungkus dalam beg terlebih dahulu.

Anda boleh membekukan daun herba secara berasingan. Pada musim sejuk, ia boleh digunakan untuk menghias salad, hidangan sampingan dan minuman.

Kemangi kering

Cara paling mudah untuk memelihara herba adalah dengan mengeringkannya. Anda boleh mengeringkan herba aromatik ini di luar rumah, dalam ketuhar, atau dalam pengering khas. Keringkan keseluruhan herba, kedua-dua tangkai dan daun.

1. Basuh 5-6 tangkai, ikat menjadi berkas dengan tali, dan gantungkannya di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Selepas dua minggu, keluarkannya, potong, dan pindahkan ke dalam balang kaca.
2. Pucuk dibasuh dan dibentangkan di atas tuala untuk kering. Daunnya dipetik dan kemudian dibentangkan di atas kertas putih di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Selepas 10 hari, herba dipindahkan ke balang atau beg kanvas.
3. Cepat keringkan selasih Anda juga boleh mengeringkannya di dalam ketuhar. Letakkan herba cincang pada lembaran pembakar dan letakkannya di dalam ketuhar. Keringkan selama sejam pada suhu paling rendah dengan pintu terbuka sedikit.

Herba kering boleh disimpan sehingga setahun di tempat yang sejuk dan kering.

Rempah jeruk

Ambil dua tandan sayur-sayuran, basuh, keringkan, dan haluskan dalam pemproses makanan. Tambah dua sudu minyak zaitun dan satu sudu teh garam. Bahagikan adunan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Memelihara selasih

Sayur-sayuran yang diawet boleh dimakan sebagai hidangan tersendiri atau digunakan dalam salad. Untuk menyediakan pengawet, gunakan:

• Basil segar - 2 tandan.
• Air - 2 gelas.
• Garam - 1 sudu teh.
• Gula - 1 sudu teh.
• Cuka - 1 sudu besar.

Basuh herba, potong menjadi kepingan, dan letakkannya dalam balang. Buat perapan daripada air dan bahan-bahan lain. Tuangkan ke atas herba, sterilkan balang selama 7 minit, dan tutup.

tampal

Pes herba digunakan untuk menyedapkan sup dan ulam. Untuk membuat produk separuh siap ini, haluskan rempah dalam pemproses makanan, tambahkan 4 sudu besar air, dan kacau dengan teliti. Pes herba kemudiannya dibahagikan kepada beg kecil dan diletakkan di dalam peti sejuk. Jika perlu, koyakkan sekeping pes dan masukkan ke dalam pinggan.

Berapa lama untuk disimpan

Herba beku boleh disimpan selama kira-kira setahun, dengan syarat ia tidak dicairkan dan dibekukan berulang kali. Herba kering boleh disimpan dalam bekas kaca sehingga setahun, dengan penutup yang ketat. Di dalam peti sejuk, herba boleh disimpan sehingga 3 minggu.