Bilakah bawang putih musim bunga boleh dituai pada tahun 2025? Menuai dari taman dan penyimpanan

Bawang putih adalah tanaman sayuran yang sukar dibayangkan tanpa di mana-mana taman atau peruntukan. Menanam bawang putih mempunyai beberapa ciri tersendiri. Terdapat dua jenis: musim sejuk dan musim bunga bawang putih. Apabila menanam bawang putih musim bunga, persoalan sering timbul tentang masa untuk menyimpannya. Mengikuti penjagaan yang betul memastikan keselamatan tanaman yang dituai.

Bilakah bawang putih musim bunga masak?

Bawang putih musim bunga tidak menghasilkan skap yang sama seperti bawang putih musim sejuk, dan ulasnya lebih besar dan mempunyai rasa yang lebih kaya. Bawang putih musim bunga masak lebih lewat daripada bawang putih musim sejuk. Masa pematangan yang tepat bergantung pada masa penanaman dan ciri-ciri varieti yang dipilih.

Bawang putih yang ditanam pada musim bunga dituai pada minggu-minggu terakhir bulan Ogos. Sebagai tambahan kepada masa, tukang kebun bergantung pada ciri luaran dan mengambil kira iklim.

Bergantung kepada kawasan yang semakin meningkat

Iklim setiap rantau mempunyai ciri uniknya sendiri: di selatan, bawang putih musim bunga dituai dari pertengahan Ogos hingga akhir bulan. Tempoh ini menandakan permulaan kematangan teknikal. Dari penanaman hingga matang, tanaman memerlukan lebih kurang 100 hari.

Di kawasan utara, penuaian beralih ke September. Adalah penting untuk menuai bawang putih yang ditanam pada musim bunga sebelum fros masuk. Jika tanah membeku, ulas bawang putih akan menjadi layu dan tidak boleh dimakan.

Bergantung kepada kepelbagaian

Masa penuaian mungkin berbeza untuk jenis musim sejuk dan musim luruh. Varieti musim sejuk ditanam pada musim luruh dan dituai pada musim bunga, manakala varieti musim bunga ditanam pada musim bunga dan dituai pada musim panas untuk penyimpanan sepanjang musim sejuk.

Kalendar penuaian bulan untuk 2025

Ramai tukang kebun bergantung pada tarikh yang ditunjukkan dalam kalendar lunar. Menggunakan kalendar agak mudah: pilih tarikh yang paling sesuai daripada senarai tarikh yang sesuai, kemudian tuai dalam hari itu.

Tarikh bertuah

Nombor yang sesuai untuk pengumpulan dipilih daripada senarai yang dibuat untuk Julai-Ogos.

Julai	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 25, 26, 27
Ogos	1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30

Tarikh yang tidak diingini

Ia tidak disyorkan untuk menggali bawang putih semasa tempoh yang tidak sesuai:

• 1-4 Julai, 8-14;
• 4-10, 13, 14, 17-28 Ogos.

Petua! Di samping memberi tumpuan kepada tarikh yang sesuai atau tidak sesuai, pertimbangkan rupa tumbuhan dan keadaan iklim.

Mengapa penuaian lewat atau awal tidak diingini?

Menuai bawang putih musim bunga terlalu awal berisiko menjadikannya tidak sesuai untuk disimpan. Cengkih yang belum masak tidak mempunyai rasa yang berbeza, gagal tumbuh menjadi ulas bersaiz penuh, dan tidak mengekalkan khasiatnya. Bawang putih yang belum masak biasanya mula reput pada pertengahan musim sejuk.

Bawang putih yang terlalu lama dibiarkan di taman mula retak dan bertunas sebelum waktunya. Cengkih yang tidak retak, tetapi bengkak, mula membentuk bintik hitam pada musim sejuk, yang kemudiannya menjadi kering. Pusat bunga cengkih ini reput menjelang bulan terakhir musim sejuk.

Tanda-tanda utama kepala bawang putih masak

Untuk mengekalkan bawang putih musim bunga, adalah penting untuk menuainya dengan betul dan tepat pada masanya. Anda boleh mengetahui bila tanaman bersedia untuk dituai dengan penampilannya. Bahagian atas tanah:

• anak panah tidak menggulung atau meluruskan, mereka jatuh ke tanah;
• tiada anak panah baru terbentuk;
• bahagian batang di pangkal kelihatan kering.

Bahagian bawah tanah:

• kepingan memisahkan dengan baik antara satu sama lain;
• sekam mudah tanggal dan mula berdesir apabila dikupas;
• Gigi telah terbentuk sepenuhnya dan lebih kurang sama dalam bentuk dan saiz.

Bawang putih masak tidak sekata. Katil taman yang menghadap ke selatan dibersihkan terlebih dahulu. Mereka yang menghadap ke utara akan masak sepenuhnya 1-2 minggu kemudian.

Peraturan pengumpulan

Semasa menuai, peraturan tertentu dipatuhi.

1. Bawang putih hanya perlu digali apabila tanah kering. Untuk memastikan ini, penyiraman harus dihentikan seminggu sebelum menggali.
2. Untuk menggali bawang putih, gunakan garpu rumput. Ia tidak akan merosakkan buah beri dan akan membantu menggemburkan tanah, menjadikannya lebih mudah untuk menarik mentol keluar.
3. Apabila menggunakan penyodok, gali lubang dan kemudian tarik keluar kepala dengan tangan anda.
4. Kepala yang dikumpul diletakkan di atas permukaan yang kering, dan bawang putih yang rosak diketepikan secara berasingan.

Adalah disyorkan untuk menuai pada waktu pagi supaya tanaman boleh kering di luar rumah sebelum senja. Pada waktu petang, tuaian hendaklah dibawa ke dalam rumah, walaupun ia belum dipotong atau dibersihkan daripada tanah. Kelembapan pada waktu malam boleh merosakkan penuaian, menyebabkan bunga cengkih berair.

Cara cepat kering dan sediakan tanaman untuk disimpan

Bawang putih mesti disediakan dengan betul untuk penyimpanan musim sejuk. Selepas menuai, ia boleh dibiarkan kering selama beberapa hari atau cepat kering dan disimpan.

Untuk simpanan rumah, kepala tidak dibasuh; mereka dikeringkan secara semula jadi selama 2-3 minggu atau menggunakan kaedah tambahan yang mempercepatkan proses. Untuk pengeringan semula jadi, bawang putih dijalin menjadi helai, mengikat benang nilon ke batang yang tinggal. Sesetengah tukang kebun lebih suka membuat berkas, menggantungnya secara individu dengan batang.

Selepas menggali, pemprosesan utama dijalankan: kepala dibersihkan dari tanah, pucuk dan rambut akar dipotong, meninggalkan kira-kira 2-5 sentimeter pada setiap sisi.

1. Pengeringan luar. Ini melibatkan menggantung tumbuhan di luar dalam cahaya matahari yang tersebar. Tumbuhan dikeringkan pada waktu siang dan disimpan pada waktu malam untuk mengelakkan pengumpulan lembapan.
2. Pengeringan rumah. Ini dilakukan di kawasan yang gelap dan berventilasi. Pengeringan biasanya mengambil masa 2 hingga 3 minggu.
3. Pengeringan elektrik. Ini melibatkan pengeringan ulas atau hirisan bawang putih di dalam ketuhar atau dehidrator elektrik. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang menyimpan bunga cengkih dalam bentuk pra-kering. Kepala dikupas sepenuhnya dan dipotong menjadi kepingan rawak, memastikan kepingan adalah kira-kira ketebalan yang sama untuk memastikan masak sekata. Masa pengeringan bergantung pada kuasa ketuhar atau dehidrator. Adalah lebih baik untuk mengeringkan kepingan dalam selang 10-15 minit untuk memastikan pengeringan sepenuhnya.

Maklumat! Bawang putih kering mengekalkan komposisi dan sifat bermanfaatnya.

Kaedah untuk menyimpan bawang putih musim panas

Apabila merancang penyimpanan tanaman, adalah penting untuk mengingati keperluan asas.

1. Suhu. Bawang putih musim bunga hendaklah disimpan pada suhu antara 16 dan 20 darjah Celsius, tetapi tidak lebih tinggi. Suhu yang tinggi akan menyebabkan tangkai bertunas. Turun naik suhu dianggap berbahaya, kerana ia boleh menyebabkan reput.
2. Kelembapan udara tidak boleh melebihi 80 peratus. Kelembapan yang berlebihan akan menyebabkan bunga cengkih menjadi reput.
3. Cahaya. Pendedahan kepada cahaya matahari boleh menyebabkan penyakit berkembang pada kepala, jadi kepala disimpan di bawah naungan separa.

Lokasi dipilih mengikut keperluan ini. Selain itu, terdapat beberapa teknik tambahan untuk memelihara mentol bawang putih.

Kaedah tradisional

Bawang putih secara tradisinya disimpan sepanjang musim sejuk dengan cara yang membolehkan akses cepat dan mudah ke beberapa kepala untuk memasak. Tambahan pula, lokasi dan kaedah mesti memenuhi keperluan asas untuk mengelakkan kepala daripada reput atau menjadi terlalu layu.

Maklumat penting! Bawang putih tidak boleh disimpan bersama sayur-sayuran lain.

Dalam balang kaca

Satu kaedah tradisional untuk mengawet bawang putih adalah dengan memisahkannya kepada ulas. Untuk melakukan ini, kupas kepala, potong menjadi beberapa bahagian, atau susunkannya ke dalam ulas individu. Bunga cengkih disimpan dalam balang kaca 2 atau 3 liter dengan penutup tertutup rapat.

Dalam tepung

Balang kaca, separuh diisi dengan baji atau kepala, diisi dengan tepung. Dalam kaedah penyimpanan ini, tepung bertindak sebagai bahan penyerap lembapan. Kaedah ini membantu menghalang agas daripada berkumpul di sekeliling tanaman dan juga menghalang perkembangan penyakit kulat.

Dalam parafin

Kaedah parafin memerlukan beberapa kemahiran. Ia memerlukan penyediaan beberapa lilin parafin tebal. Cairkan mereka dalam dandang berganda (besen lebar adalah yang terbaik untuk ini). Pegang bawang putih pada batang dan celupkannya ke dalam parafin, terus ke pangkal. Kemudian angkatnya di atas permukaan parafin untuk membolehkan lebihan itu menitis, kemudian letakkan di atas kertas parchment sehingga ia mengeras sepenuhnya.

Selepas rawatan, kepala diletakkan di bahagian bawah kotak atau bakul yang disediakan dan kemudian disimpan. Bawang putih yang dirawat parafin akan dilindungi dengan baik daripada reput dan penembusan mikroorganisma berbahaya.

Nota! Kaedah parafin membolehkan penyimpanan dalam baris. Untuk mengelakkan penumpahan parafin, baris dipisahkan dengan kertas parchment.

Dalam garam

Garam digunakan sebagai penyerap lembapan. Kelembapan adalah musuh utama penyimpanan bawang putih. Apabila ia bersentuhan dengan mentol, air diserap dan menyebabkan penyakit kulat. Balang bawang putih ditaburkan dengan garam, kemudian ditutup rapat dengan penutup.

Dalam grid

Kaedah ini digunakan untuk menyimpan keseluruhan kepala cendawan yang tidak dikuliti. Kaedah ini sesuai untuk bilik utiliti. Jaring nilon dengan anyaman halus diisi dengan cendawan dan digantung pada ketinggian pertengahan atau dari siling. Dengan pengudaraan dan kawalan suhu yang betul, kepala cendawan boleh disimpan sehingga musim bunga.

Petua! Stoking nilon tebal kadangkala digunakan untuk penyimpanan: mereka membenarkan udara melalui dan melindungi kepala daripada midges atau lalat.

Dalam beg kain

Beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi, bebas daripada gentian sintetik, adalah sesuai. Sebelum disimpan, beg itu dirawat khas. Mereka diletakkan dalam larutan garam yang kuat, kemudian dikeringkan dan digunakan untuk penyimpanan. Rawatan ini menghalang pertumbuhan acuan dan jangkitan.

Dalam tanah

Pilihan ini sesuai untuk memelihara hasil tuaian yang besar. Tukang kebun menggali lubang bersaiz sederhana, lapik dengan beberapa lapisan surat khabar, letakkan mentol tomato kering di dalamnya, tutup dengan surat khabar, kemudian tutup dengan rumput yang dipotong dan bahagian atas tomato, dan tanamkannya.

Kaedah ini menghilangkan keperluan untuk menuai bawang putih pada musim sejuk dan sesuai untuk penyimpanan sehingga musim bunga, apabila keseluruhan tanaman yang disimpan boleh digali.

Kaedah moden

Dengan kemunculan bahan tambahan moden, kaedah penyimpanan baru telah menjadi popular. Mereka membantu memanjangkan tempoh penyimpanan dan mencegah kerosakan tanaman.

Dalam fabrik dan polietilena

Kaedah penyimpanan ini membantu mengurangkan risiko penyakit kulat akibat kelembapan berlebihan atau pencemaran bakteria. Bawang putih disediakan dan diletakkan di bahagian bawah beg kain. Bahagian atas beg diikat dengan simpul. Beg yang memuatkan beg berikat hendaklah satu saiz lebih besar. Beg itu dibiarkan tidak berikat dan tidak bertutup. Bawang putih disiarkan setiap minggu.

Dalam filem berpaut dan habuk papan

Filem berpaut berfungsi sebagai penghalang pelindung terhadap bakteria dan jangkitan. Setiap kepala dibalut dengan ketat dalam filem berpaut, memutar bahan dengan ketat di pangkalan. Kepala kemudian dicelupkan ke dalam habuk papan, ditekan ke bawah. Ekor harus kelihatan melalui habuk papan. Habuk papan mengeluarkan lebihan lembapan, walaupun pemeluwapan terbentuk pada bungkus plastik akibat pengedap yang longgar.

membeku

Bawang putih beku mempunyai beberapa faedah:

• pemeliharaan harta berfaedah;
• jangka hayat yang panjang;
• kemudahan penempatan.

Pilihan ini membolehkan anda menyimpan kedua-dua cengkih yang dikupas dan tidak dikupas. Bunga cengkih yang telah dikupas akan disimpan dengan lebih baik dan sedia untuk dimakan selepas dicairkan, manakala bunga cengkih yang tidak dikupas akan sukar untuk dikupas.

Untuk pembekuan, gunakan beg plastik dengan penutup berkunci zip atau dulang kiub ais. Bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 8 bulan.