Apakah asparagus, jenisnya dan di mana ia tumbuh, cara menggunakannya dan resipi yang lazat

Asparagus ialah sejenis tumbuhan yang tergolong dalam genus Asparagus. Khasiat perubatannya dikenali seawal zaman Yunani Purba; Hippocrates juga menyebut mereka. Kami akan menerangkan apa itu asparagus dan di mana sayur-sayuran yang sihat ini tumbuh.

Penerangan tentang varieti

Tumbuhan itu adalah khazanah vitamin dan mineral yang sebenarnya. Ia mempunyai pelbagai kesan yang bermanfaat pada tubuh.

Komposisi kimia

90% daripada komposisi adalah air, sayuran mengandungi jumlah minimum lemak (kira-kira 0.1%), dan karbohidrat berjumlah 3%.

Apa yang baik tentang asparagus?

Disebabkan fakta bahawa sayur-sayuran mengandungi banyak serat makanan, penggunaan produk mempunyai kesan yang sangat positif terhadap fungsi saluran gastrousus.

Kandungan protein

Bekov - 1.9 gram setiap 100 gram.

kandungan vitamin

Sayuran kaya dengan vitamin berikut:

• vitamin B (tiamin, riboflavin, asid folik, piridoksin);
• vitamin K;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• beta-karotena;
• Vitamin A.

Kandungan kalori

Ia rendah kalori; hidangan sayuran mengandungi hanya 20 kilokalori setiap 100 gram.

Biji benih

Ia digunakan sebagai pengganti kopi.

daun

Ia digunakan untuk merawat keracunan alkohol.

Akar dan rizom

Akarnya digunakan untuk merawat kencing manis, ekzema, dan kekejangan.

Batang

Batangnya mengandungi bahan yang membantu fungsi buah pinggang, hati dan sistem genitouriner.

buah beri

Pakar perubatan Cina menggunakan buah beri tumbuhan untuk merawat kesihatan lelaki.

Jus

Diuretik yang kuat (apabila dimakan, cairkan dengan jus buah).

Jenis-jenis asparagus

Terdapat beberapa jenis sayuran. Apakah jenis yang ada dan bagaimana ia berbeza?

Asparagus putih

Harga produk yang tinggi adalah disebabkan oleh proses penanaman intensif buruh. Batang tumbuh di bawah lapisan tanah gembur. Tumbuhan menjadi putih kerana kekurangan cahaya matahari. Varieti ini mempunyai rasa hambar.

hijau

Spesies ini adalah yang paling meluas dari seluruh keluarga. Kelebihan varieti hijau ialah ia mengandungi klorofil, yang bermaksud ia membekalkan sel-sel tubuh manusia dengan oksigen.

Ungu atau merah

Sayuran menerima cahaya matahari hanya dalam dos yang kecil untuk jangka masa yang singkat. Kaedah penanaman ini menyebabkan tumbuhan menghasilkan pigmen antosianin, yang bertanggungjawab untuk warna ungu (biru-merah). Ia mempunyai rasa selepas yang sedikit pahit.

soya

Produk ini diperbuat daripada kacang soya dan bukan milik keluarga Asparagus. Varieti kacang soya adalah produk separuh siap, yang sebenarnya adalah filem yang dikumpul semasa mendidih susu soya.

kekacang

Walaupun namanya, kekacang juga tidak mempunyai persamaan dengan keluarga Asparagus. Buah kekacang berbentuk seperti pucuk asparagus, itulah sebabnya tumbuhan pertama menerima nama ini.

Marin

Produk ini tumbuh di sepanjang pantai laut. Teksturnya serupa dengan asparagus sebenar, oleh itu namanya.

Varieti

Terdapat beberapa jenis tumbuhan spesies Asparagus.

Kemuliaan Brunswick

Varieti lewat, pucuk dibezakan oleh rasa yang tinggi dan kualiti kesihatan dan sangat baik untuk pengetinan.

Argentina awal

Tanaman taman yang masak awal. Sangat popular di Rusia.

Kuning awal

Pucuk varieti sayuran ini boleh dimakan mentah.

Mary Washington

Varieti pertengahan awal dengan pucuk kekuningan yang agak besar. Ia mempunyai rasa yang sangat baik, tidak kira bagaimana ia disediakan.

Kepala salji

Ini adalah varieti pertengahan musim, dan pucuknya boleh dimakan mentah atau digunakan untuk penyediaan.

Berbuah

Varieti ini dibezakan oleh hasil yang tinggi; pucuk sayur itu besar dan tebal, dengan kepala merah jambu.

milik Tsar

Varieti ini tahan fros dan kemarau dan jarang terjejas oleh penyakit dan perosak.

Hijau Belanda

Pelbagai hasil tinggi ini menghasilkan pucuk hijau. Ia menonjol antara jenis lain kerana rasa yang halus.

Kawasan yang semakin berkembang

Sayuran ini telah ditanam di Rusia sejak abad ke-18. Ia tumbuh terutamanya di selatan (Crimea, Caucasus, dan wilayah Krasnodar) dan di bahagian Eropah di negara kita. Varieti liar juga tumbuh di Siberia, di mana tumbuhan itu boleh bertahan pada suhu serendah -30 darjah Celsius.

Tumbuh dari biji

Kaedah ini adalah yang paling berkesan. Benih pelbagai jenis boleh didapati di kedai. Tumbuhan itu menghasilkan tuaian pertama selepas tiga tahun, selepas itu ia boleh terus menghasilkan selama beberapa dekad.

Pembiakan dengan membahagikan belukar

Kaedah pembiakan tumbuhan kedua ialah pembahagian. Kaedah ini disyorkan pada musim gugur. Tumbuhan matang digali dan pucuk dibahagikan kepada bahagian individu. Pucuk ditanam dalam lubang yang telah disediakan sebelum diisi dengan tanah yang dibaja.

Pembiakan dengan keratan

Keratan yang sesuai untuk pembiakan boleh diperolehi dari akhir musim sejuk hingga awal musim panas. Keratan hendaklah sekurang-kurangnya 15 sentimeter panjang. Kekalkan suhu sekitar 20 darjah Celsius.

Memaksa asparagus sendiri pada musim sejuk

Untuk mendapatkan pucuk berair, tumbuhan memerlukan pemaksaan musim sejuk. Ini memerlukan ruang bawah tanah atau rumah hijau kecil. Akar harus berumur kira-kira empat tahun. Untuk memastikan pucuk yang kuat, adalah penting untuk mengekalkan suhu di bawah 10°C (50°F) untuk 10 hari pertama dan sehingga 18°C ​​​​(64°F) untuk 14 hari seterusnya.

Mendarat

Sayuran ditanam pada musim bunga atau sebelum musim sejuk.

Penanaman musim bunga

Sebelum menanam pada musim bunga, tanah mesti disenyawakan dengan humus. Siram tanah dengan banyak dan tanam dalam parit sepanjang 30 sentimeter. Tempoh pertumbuhan adalah sehingga tunas muncul.

Penanaman musim luruh

Jika anda menanam asparagus pada musim gugur, gali tanah dan sapukan superfosfat dan kalium sulfat pada setiap meter tanah. Semasa menanam, bentuk busut kecil untuk melindungi tumbuhan daripada fros.

Ke tanah terbuka

Bahan penanaman awal ditanam di rumah hijau mini. Langkah seterusnya ialah menyuburkan tanah di taman. Tanah digali, digemburkan dan diratakan. Jarak antara katil ialah 35 sentimeter. Benih ditanam pada kedalaman 2 sentimeter.

Dalam rumah hijau

Katil disediakan pada musim gugur: lapisan atas digali hingga kedalaman 50 sentimeter, dan tanah diperkaya dengan bahan organik dan baja mineral. Apabila menanam asparagus di rumah hijau, tumbuhan memerlukan pembajaan yang kerap, gemburkan tanah, dan kawalan rumpai.

Peduli

Apabila menanam sayur-sayuran, tukang kebun perlu melakukan tiga tindakan secara teratur: melonggarkan, menyiram, dan merumput.

Penyakit dan perosak

Larva kumbang asparagus berbahaya kepada tumbuhan. Anda boleh melindungi diri anda daripada perosak dengan menggunakan Karbofos.

Satu lagi perosak berbahaya ialah lalat asparagus. Perosak ini dikawal dengan membakar tumbuhan yang rosak.

Sifat perubatan

Sayuran mengandungi banyak unsur berguna yang mempunyai kesan terapeutik terhadap pelbagai penyakit.

Untuk lelaki

Sayuran disyorkan untuk dimakan oleh lelaki yang mengalami:

• masalah dengan kencing;
• penurunan fungsi seksual;
• keradangan kelenjar prostat.

Semasa mengandung

Pengaruh:

• mempunyai kesan positif terhadap perkembangan janin;
• membantu menghilangkan bengkak;
• meningkatkan fungsi hati.

Untuk diabetes mellitus

Pengambilan tetap produk ini boleh membantu mengawal gula dalam darah, dan diet asparagus biasa boleh menormalkan pengeluaran insulin. Bagi pesakit kencing manis, produk ini boleh dimakan dalam sebarang bentuk: mentah, goreng, rebus, atau rebus.

Kontraindikasi

Ia adalah kontraindikasi untuk makan sayur ini jika anda mempunyai penyakit berikut:

• ulser perut;
• penyakit sistem pencernaan;
• sakit sendi;
• sistitis.

Koleksi

Asparagus tidak dituai sehingga tahun ketiga. Untuk memastikan pucuk mengekalkan kualitinya, mereka mesti dituai dalam masa satu atau dua jam.

Penyimpanan

Akar dipotong, batangnya dicelupkan ke dalam air, dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kilang itu akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 hari. Kilang itu boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah selama beberapa minggu.

membeku

Asparagus beku mempunyai jangka hayat kira-kira 300 hari. Untuk membekukan, ikuti langkah berikut:

1. Sayuran itu dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan dan dituangkan ke dalam colander.
2. Potongan diletakkan dalam kuali air mendidih dan ditutup dengan penutup selama 3 minit.
3. Colander dengan kepingan asparagus diturunkan ke dalam air ais.
4. Keluarkan sayuran dari air, biarkan cecair mengalir dan letakkan produk dalam bekas, tutup penutup dengan ketat.
5. Bekas dipindahkan ke peti sejuk.

Resipi untuk memasak yang lazat

Bagaimana untuk memasak sayur-sayuran di rumah? Lihat pilihan resipi terbaik kami!

Asparagus goreng dengan telur

Keluarkan batang asparagus dan masak air sehingga mendidih. Untuk garingkan asparagus, celupkan tangkai dalam air mendidih selama kira-kira 2 minit, kemudian celupkan ke dalam air ais. Goreng asparagus dalam kuali yang telah dipanaskan selama 3 minit. Perasakan dengan bawang putih parut, garam dan lada sulah secukup rasa. Dalam kuali yang berasingan, masak telur goreng standard.

Berhati-hati susun asparagus di atas pinggan, kemudian atas dengan telur. Taburkan dengan herba. Sarapan sihat sudah sedia!

Sup asparagus hijau berkrim

Resipi:

1. Potong lembing asparagus menjadi kepingan kecil. Potong bawang menjadi kepingan kecil.
2. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam kuali, masukkan asparagus, bawang besar dan biarkan masak selama 10 minit.
3. Selepas masak, kisar keseluruhan adunan dengan pengisar.
4. Dalam periuk lain, satukan mentega, tepung, dan rempah. Masukkan puri asparagus dan segelas susu.
5. Pada akhirnya, tuangkan krim dan masak sehingga siap selama 20 minit.

Kacang hijau rebus sebagai ulam

Penyediaan:

1. Potong kacang menjadi kepingan kecil dan masak selama 7 minit.
2. Rendam badam selama 7 minit dan keluarkan kerak luar.
3. Kisar badam dan bawang putih menggunakan pengisar dan goreng dalam kuali sehingga garing.
4. Pada akhirnya, masukkan kacang ke dalam kuali, lada sulah dan garam secukup rasa.

Bakar dalam ketuhar

Hidangan ini mudah dalam pelaksanaan.

Penyediaan:

1. Basuh asparagus (0.5 kilogram) dengan teliti, terutamanya petua.
2. Panaskan ketuhar hingga 205 darjah.
3. Letakkan beg plastik yang digris dengan minyak zaitun (2 sudu besar) di atas loyang.
4. Letakkan asparagus pada lembaran pembakar, tinggalkan sedikit ruang di antara setiap bahagian. Sayuran hendaklah disalut sama rata dengan minyak.
5. Masukkan rempah secukup rasa.
6. Bakar asparagus selama 15 minit.

Asparagus rebus dengan ayam

Penyediaan:

1. Potong ayam menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran.
2. Masukkan kepingan asparagus yang telah dibasuh ke dalam kuali.
3. Masukkan rempah secukup rasa dan biarkan mendidih lebih kurang 10 minit.
4. Potong cili api kecil.
5. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
6. Masukkan lada, tomato, dan pes tomato ke dalam kuali dan reneh selama 10 minit lagi. Hidangan pedas dan menyelerakan sudah siap!

Salad dengan lobak merah segar

Untuk menyediakan salad, rebus lembing asparagus selama 10 minit, kemudian potong kecil dan letakkan dalam mangkuk salad. Seterusnya, masukkan kacang hijau (tin, toskan). Hiris nipis lobak merah dan reneh dalam kuali dengan api perlahan selama 10 minit.

Sediakan sos: campurkan minyak sayuran (2 sudu besar), bawang putih parut (2 ulas), dan cuka (1 sudu teh). Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk salad, perasakan dengan sos, dan taburkan dengan bijan. Salad sudah siap!

Dibakar dalam sos berkrim

Jom sediakan:

1. Letakkan kepingan asparagus hijau di atas loyang dan bakar selama 15 minit sehingga perang keemasan.
2. Panaskan kuali dan masukkan krim. Teratas dengan keju parut dan kacau sos dengan teliti. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan reneh selama 3 minit, sehingga sos pekat.
3. Berhati-hati menyusun sayur-sayuran di atas pinggan dan tuangkan sos ke atasnya. Hidangan sudah siap!

Asparagus dalam bahasa Korea

Asparagus soya digunakan untuk menyediakan hidangan ini.

1. Tutup asparagus kering dengan air. Rendam selama 1 jam.
2. Cincang lobak merah pada parutan kasar.
3. Langkah seterusnya ialah menyediakan perapan. Untuk ini, campurkan garam, gula, lada, cuka, dan bawang putih. Letakkan bahan perapan di atas api dan padamkan api apabila sudah mendidih.
4. Potong asparagus menjadi kepingan rata dan tuangkan perapan ke atasnya. Biarkan hidangan duduk di tempat yang hangat selama 1 jam.

Asparagus yang diperap

cara buat:

1. Letakkan asparagus soya dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa jam.
2. Selepas 2 jam, letakkan asparagus dalam colander dan longkang (ia hendaklah disimpan dalam bekas yang berasingan). Potong asparagus menjadi kepingan kecil.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan perapan: campurkan cuka, minyak zaitun, garam, gula, dan rempah secukup rasa.
4. Potong bawang dan masukkan ke asparagus.
5. Mula-mula tuangkan perapan ke dalam asparagus, dan kemudian air (baki cecair dari asparagus).
6. Kami meninggalkan hidangan selama sehari, selepas itu ia sedia untuk dimakan!

pai

Penyediaan:

1. Dalam pengisar, satukan tepung, mentega, dan rempah. Akhir sekali masukkan air dan uli doh.
2. Kami membentuk doh menjadi bola dan kemudian membungkusnya dalam filem berpaut.
3. Biarkan doh di dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Selepas 30 minit, bulatkan doh ke dalam lapisan dan letakkan di dalam kuali.
5. Kupas kulit yang keras dari asparagus.
6. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama krim masam, krim kental dan telur. Akhir sekali, masukkan bawang putih parut dan rempah secukup rasa. Pembalut sudah siap!
7. Tuangkan inti ke dalam acuan.
8. Berhati-hati meletakkan asparagus yang dikupas ke dalam inti.
9. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit sehingga perang keemasan.