Apakah perbezaan antara kacang putih dan kacang merah, yang lebih baik dan sihat, apa bezanya?

Memahami kacang yang mana dan dalam bentuk apa yang lebih sihat hanya boleh dicapai dengan meneliti kandungan nutrisi setiap varieti. Nilai pemakanan setiap varieti kacang berbeza-beza, tetapi tidak ketara. Ia mengandungi banyak asid amino, vitamin dan mineral yang membantu memulihkan organ dalaman yang sihat. Untuk menyediakan hidangan kacang yang lazat dan sihat, ikuti beberapa garis panduan.

Apa bezanya?

Semua jenis kacang adalah sumber protein, vitamin, mineral, dan unsur surih yang berharga. Lebih-lebih lagi, sifat berfaedah mereka dipelihara apabila ditinkan dan dibekukan. Setiap varieti berbeza dalam komposisi komponen yang bermanfaat ini, rasa, saiz dan warna bijirin.

Apabila ia datang untuk menanam tumbuhan di taman anda, beberapa jenis sesuai untuk ditanam di luar rumah, manakala yang lain hanya boleh ditanam di rumah hijau. Corak pertumbuhan boleh terdiri daripada semak, separa memanjat, atau memanjat. Cara penuaian yang terhasil dimakan juga boleh berbeza-beza. Sesetengah varieti hanya menggunakan benih, manakala yang lain juga menggunakan buah.

Varieti

Di antara pelbagai jenis, kacang hijau adalah pilihan terbaik. Mereka dibahagikan kepada subspesies, masing-masing dengan warna yang berbeza. Berdasarkan cara mereka dimakan, terdapat tiga jenis utama:

1. Varieti cangkerang (bijirin) dibezakan oleh kacangnya yang sangat berkhasiat. Hanya kacang digunakan untuk makanan; buahnya terlalu keras dan tidak masak dengan baik.
2. Kepelbagaian asparagus (sayur-sayuran) tumbuhan boleh digunakan dalam memasak bersama-sama dengan buahnya. Buahnya kekal lembut sepanjang musim tanam.
3. Kacang separuh manis dicirikan oleh fakta bahawa kacang boleh dimakan bersama buahnya sehingga ia masak sepenuhnya. Pada akhir musim tanam, buahnya mengeras dan tidak lagi sesuai untuk dimakan.

Bergantung pada masa masak, terdapat varieti awal, pertengahan musim dan akhir musim tanaman sayuran ini. Kacang boleh bersaiz kecil, sederhana atau besar. Kacang besar boleh menimbang sehingga 380 g.

putih

Bijirin licin berwarna putih susu. Mereka mengandungi jumlah protein tumbuhan yang tinggi, sama dalam komposisi dengan daging lembu. Serat pemakanan menggalakkan kesihatan pencernaan. Antara makronutrien, kalium dan fosforus adalah menonjol, begitu juga dengan tahap vitamin B yang tinggi.

Kepelbagaian budaya ini menghilangkan kolesterol berbahaya, menguatkan tulang, jantung, dan saluran darah, menenangkan sistem saraf, mengurangkan paras gula dalam darah, dan menurunkan tekanan darah.

merah

Kacang merah mempunyai kalori yang tinggi, memberikan tenaga dan kekuatan. Mereka rendah lemak, bebas kolesterol, dan kaya dengan serat makanan. Ciri tersendiri varieti ini ialah kandungan organiknya yang tinggi, terutamanya kalium.

Memasukkan kacang merah dalam diet anda membantu menguatkan sistem imun dan saraf, memperbaiki keadaan kulit, dan menormalkan paras gula dalam darah. Serat membantu mengawal metabolisme dan menghilangkan toksin dari badan.

Hitam

Bijirin dan pod kacang hitam Berwarna hitam sutera. Kacang mempunyai rasa manis dan berasap. Kacang ini adalah yang paling padat kalori daripada semua kacang, mengandungi 70 kalori lebih daripada kacang merah. Mereka juga mengandungi lebih 23 mikronutrien, serta banyak vitamin dan asid amino.

Faedah kesihatan sangat besar. Habbatus sauda membersihkan saluran darah, memulihkan fungsi jantung, memperbaiki keadaan kulit, membuang sebatian berbahaya dari badan, menormalkan kiraan darah, dan merangsang fungsi otak.

Asparagus

Kacang hijau tidak mengandungi banyak protein, tetapi ia kaya dengan vitamin, mineral, dan unsur surih. 100 gram kacang hijau segar mengandungi 45 kcal. Mereka mempunyai serat paling sedikit, menjadikannya cepat dan mudah dihadam.

Terima kasih kepada keseluruhan kompleks komponen yang bermanfaat, asparagus meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, meningkatkan imuniti, menenangkan sistem saraf, menormalkan tidur, dan membuang toksin.

Kekacang

Varieti kacang tali ialah kacang muda yang tidak matang. Ia mengandungi banyak bahan berfaedah, terutamanya folat, vitamin B9, dan zat besi. Nilai pemakanannya ialah 24 kcal.

Kacang hijau menormalkan sistem saraf, memperbaiki proses metabolik, mencegah perkembangan anemia, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, dan membersihkan saluran darah.

Bentuk yang manakah lebih sihat?

Mana-mana jenis kacang boleh dibekukan atau dalam tin. Jika anda mengikuti semua cadangan, sifat berfaedahnya akan dipelihara untuk masa yang lama. Anda boleh merebusnya dengan sayur-sayuran lain atau merebusnya dengan rempah. Salad dengan kacang dianggap lazat.

Segar

Hanya kacang hijau boleh dimakan segar; mereka perlu direndam selama 6-8 jam terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, memasak sederhana adalah yang terbaik.

Daging mentah mengandungi bahan toksik kepada tubuh manusia, seperti lisin. Hanya rawatan haba boleh memecahkan komponen berbahaya ini.

beku

Kacang beku mengekalkan hampir semua kandungan vitamin dan mineralnya. Asid amino tidak dimusnahkan semasa pembekuan. Tahap serat juga kekal tidak berubah.

Memandangkan semua sifat berfaedah dikekalkan selepas penyahbekuan, pembekuan adalah cara terbaik untuk memelihara kacang untuk masa yang lama. Peraturan utama adalah tidak membekukan semula kacang. Jika kacang dibekukan dua kali, semua sifat bermanfaatnya hilang.

dalam tin

Kacang dalam tin mengekalkan banyak sifat berfaedah kacang segar. Mereka juga kaya dengan protein, serat, dan mikro dan makronutrien. Oleh itu, mereka juga meningkatkan fungsi saluran penghadaman, memulihkan kiraan darah, dan menormalkan fungsi jantung.

Kelebihan besar kaedah penyimpanan ini ialah ia boleh digunakan serta-merta, selepas dipanaskan semula. Kacang tin ditambah kepada sup dan salad. Sebaiknya pilih kacang yang ditinkan dalam balang kaca dan disimpan dalam jusnya sendiri.

Bagaimana untuk memilih dengan betul

Apabila memilih mana-mana Apabila memilih kacang, anda perlu memeriksa dengan teliti penampilan merekaKualiti produk yang tinggi dibuktikan oleh:

• permukaan bijirin licin, tanpa kerosakan, noda atau plak;
• campuran kacang longgar tanpa zarah asing;
• bijirin berkualiti hendaklah mengalir bebas dan saiz seragam;
• konsistensi adalah elastik dan padat.

Jika produk dibungkus, bekas itu mestilah tidak rosak. Pastikan anda menyemak tarikh pembungkusan dan tarikh luput.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kacang membantu mengatasi banyak proses patologi dalam badan:

• Produk merendahkan kolesterol, menormalkan tahap glukosa darah, dan menghilangkan toksin. Semua sifat ini bermanfaat untuk pesakit kencing manis.
• Serat memulihkan fungsi usus, jadi kacang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan pergerakan usus yang tidak teratur.
• Unsur mikro dan makro mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Komponen berharga ini dan lain-lain mengurangkan tekanan pada jantung, meningkatkan peredaran, dan membersihkan saluran darah.
• Protein tumbuhan diserap sepenuhnya oleh badan tanpa membebankan saluran penghadaman. Mereka memberikan tenaga dan tidak menyumbang kepada penambahan berat badan.

Produk yang sihat dalam kuantiti yang sederhana akan meningkatkan fungsi semua organ dalaman.

Komposisi dan kandungan kalori

Kacang mengandungi banyak protein, mineral dan vitamin, yang membantu meningkatkan imuniti, meningkatkan proses metabolik dan memulihkan fungsi semua sistem badan.

Kacang mengandungi 20 g protein, 3 g lemak, dan 46 g karbohidrat. 100 g kacang mentah mengandungi kira-kira 290 kcal, manakala kacang masak mengandungi 100 kcal.

Faedah dan kemudaratan

Kacang mentah tidak boleh dimakan kerana ia mengandungi banyak bahan toksik. Toksin ini dimusnahkan oleh rawatan haba dan memasak yang betul. Kontraindikasi untuk memakan kacang termasuk ulser, penyakit hati, penyakit perut, dan penyakit pankreas pada peringkat akut.

Kaedah penyimpanan

Terdapat tiga kaedah utama menyimpan kacang:

• pengeringan (bijirin kering disimpan pada suhu -5…+5 darjah dalam beg kanvas, balang kaca atau kotak kadbod);
• pembekuan (bijirin yang disediakan diletakkan dalam beg plastik);
• mengetin.

Setiap kaedah mempunyai cadangan sendiri untuk mengekalkan jumlah maksimum komponen berguna.

Cadangan untuk memasak pelbagai jenis

Kacang boleh direbus, direbus, atau ditambah kepada salad:

• Adalah disyorkan untuk merendam pelbagai jenis kacang dalam air selama 6 jam di dalam peti sejuk sebelum dimasak.
• Anda boleh menutup bijirin dengan air, letakkannya di atas dapur, dan masak selama 2-3 minit selepas mendidih. Kemudian tutup bekas selama dua jam. Selepas dua jam, toskan air, bilas bijirin, dan masak sehingga lembut.
• Ia tidak disyorkan untuk mencampurkan beberapa jenis kacang semasa memasak.
• Untuk melambatkan memasak kacang, disyorkan untuk menambah air sejuk semasa proses memasak.

Setiap resipi mempunyai nuansa penyediaannya sendiri. Jika anda mengikuti arahan, anda akan mendapat hidangan yang lazat dan sihat.