Apa itu kacang Baby Lima, penerangan dan kegunaan masakan, resipi

Pilihan varieti untuk ditanam di taman anda sendiri dipengaruhi oleh rasa dan nilai pemakanan tanaman. Kacang yang menggabungkan kualiti ini ialah kacang Lima. Mereka mengambil nama mereka dari ibu kota Peru, di mana mereka sangat biasa.

Hanya sedikit orang yang tahu apa itu. Tetapi sebaik sahaja anda mengetahui tentang sifat berfaedahnya, ia akan mengambil tempat yang sepatutnya di taman anda dan di atas meja anda.

Penerangan tentang varieti

Nama penuh tumbuhan itu ialah Lima bean (atau Sweet Bean). Ia juga dikenali sebagai Butter Bean, kerana rasa krimnya.

Ia dimakan semasa tempoh masak susu, dan ini adalah bagaimana ia berbeza daripada kacang biasa.

Varieti yang paling meluas ialah:

• gula;
• Berbiji kecil yang semak;
• bahasa Armenia;
• Fawn-motley.

Kelebihan dan kekurangan

Pelbagai aspek positif dan negatif varieti kacang ini menjadi faktor penentu untuk membuat keputusan sama ada menanam kacang Lima dalam petak atau tidak.

Jadi, kebaikannya:

• budaya itu kaya dengan vitamin dan bahan berguna lain; 0.5 kilogram daripadanya mengandungi sebanyak satu kilogram daging;
• mempunyai ciri-ciri perubatan: ia bermanfaat untuk sistem otot, menggalakkan penurunan berat badan, adalah antioksidan, dan membersihkan perut;
• Aroma daunnya menghalau serangga - ia adalah penghalau semula jadi.

Kelemahannya adalah kecil; ini, sebaliknya, kontraindikasi untuk pesakit kencing manis dan orang yang menderita urolithiasis.

Cara Menanam Kacang Lima

Sebaik sahaja anda mengetahui dengan tepat betapa Lima yang menyayangi haba, bahawa ia sama-sama tidak bertolak ansur dengan fros atau haba yang melampau, anda patut berusaha dan mengembangkannya di tapak anda.

Tanaman memerlukan kelembapan sederhana semasa musim pertumbuhan biasa. Ia juga tidak bertolak ansur dengan kelembapan bertakung di lapisan paling atas tanah. Ia tumbuh dengan baik dalam tanah neutral dan sedikit berasid, tetapi nyata lebih perlahan dalam tanah berat.

Ia akan berbuah walaupun di tanah liat, berbatu, dan gunung. Ia hanya memerlukan baja organik. Baja nitrogen tidak diperlukan melainkan tanahnya sangat miskin.

Tanam benih pada kedalaman 3-6 sentimeter. Tutup kawasan apabila suhu turun. Anak benih harus muncul dalam masa seminggu.

Lima perlu disemai apabila suhu tanah sekurang-kurangnya 15°C. Jika lebih rendah, benih akan reput.

Ciri Penjagaan

Langkah yang sangat penting ialah membukit katil apabila daun sejati pertama muncul. Ini akan melindungi pucuk lembut daripada angin kencang.

Jika tidak, penjagaan adalah standard:

• merumput;
• melonggarkan (dua kali semusim);
• penyiraman (jangan banjir atau biarkan kering);
• pembalut atas.

Varieti memanjat memerlukan sokongan.

Perosak dan penyakit

Lima telah membangunkan imuniti terhadap penyakit virus. Walau bagaimanapun, ia terdedah kepada cendawan serbuk dan bintik daun.

Tumbuhan ini tidak terdedah kepada kumbang kacang, tetapi serangga lain boleh menyebabkan kemudaratan jika semak tidak dirawat tepat pada masanya.

Penuaian dan penyimpanan

Masa pematangan berbeza-beza bergantung pada varieti. Kacang panjat mengambil masa sebulan, manakala kacang belukar mengambil masa kurang. Benih dituai lebih awal.

Untuk menentukan sama ada kacang sudah siap, tusuk mereka. Jika mereka terlalu masak, ini akan menjadi sukar.

Kacang limau segar akan bertahan tidak lebih daripada 2 minggu di dalam peti sejuk. Benih boleh disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.

Buah, dikupas dan dikeringkan, disimpan dalam bekas tertutup rapat sehingga enam bulan.

Resepi Kacang Lima Bayi

Hidangan yang menampilkan kacang bayi lima sebagai bahan utama agak khusus dan memerlukan masa yang agak lama untuk disediakan.

Rahsia haba dan pemprosesan berkualiti

Mana-mana tukang masak rumah tahu berapa lama kacang mengambil masa untuk memasak. Terdapat beberapa rahsia kecil yang boleh mengurangkan masa memasak dengan ketara:

1. Berendam. Sebelum memasak, rendam kacang dalam air, biarkan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam.
2. Masak selama 45 minit, buang sebarang buih sentiasa.

Penting! Tidak digalakkan menggunakan periuk tekanan!

3. Jangan tambah garam atau perasa sehingga masak selesai.

Kari dengan kacang lima rebus

bahan-bahan:

• kacang - 400 gram;
• bawang - 3;
• pes tomato pekat - 2 sudu besar (anda boleh mencincang halus 3 tomato);
• tomato kering matahari - 10 keping;
• santan - 0.4 liter;
• kari - 1 sudu besar;
• air - 0.4 liter;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• ketumbar - sekumpulan;
• garam dan cili - secukup rasa.

Kacang harus dimasak terlebih dahulu. Bawang yang dicincang digoreng dalam minyak dengan rempah. Kemudian tomato ditambah, dan sambil terus menggoreng, air ditambah, dan campuran direbus selama 5 minit.

Selepas ini, boleh tambah garam, tuangkan santan, dan panaskan. Sekarang masukkan kacang dan tomato kering matahari. Masak selama 2 minit, dan hidangan sudah siap.

Cilantro berfungsi sebagai hiasannya.

Fabada aromatik Asturian

bahan-bahan:

• kacang - 0.4 kilogram kacang lima;
• buku jari babi salai;
• perut babi (asap atau masin) - 0.4 kilogram;
• sosej darah - 0.2 kilogram;
• sosej chorizo ​​​​- 0.2 kilogram;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun bay - 1;
• lada hitam - 0.5 sudu teh;
• benang kunyit - secubit;
• garam dan lada sulah - secukup rasa.

Letakkan shank dan brisket di atas dapur. Biarkan mereka mendidih, kemudian toskan cecair dan tuangkan air mendidih ke atas daging, keluarkan sebarang buih, kemudian gabungkan dengan kacang yang telah direndam sebelumnya. Tuangkan 2.5 liter air ke atas adunan dan biarkan mendidih di atas dapur, keluarkan sebarang buih.

Selepas ini, masukkan kunyit, daun bay, dan lada, dan reneh dengan api perlahan selama 2 jam. Jangan kacau atau tambah garam.

Apabila daging sudah masak, keluarkan, potong daging, dan potong kecil. Kekalkan hanya 3 sudu besar lemak.

Lemak cincang digoreng dan dibuat, bawang putih cincang ditambah hanya beberapa minit, kemudian dikeluarkan dengan sudu berlubang dan segera ditambah ke dalam bekas dengan kacang. Dalam baki lemak, hirisan sosej, dihiris sebelum ini, digoreng sehingga garing.

Letakkan kembali periuk di atas api, masukkan daging dan sosej ke dalam kacang, dan tunggu sup mendidih. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan teruskan memasak selama 5 minit lagi.

Sup tradisional Sepanyol dihidangkan panas.

Kacang rebus dengan cendawan liar

bahan-bahan:

• cendawan hutan - 1 kilogram;
• kacang - 0.3 kilogram;
• tomato - 3 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli - sekumpulan;
• marjoram kering - 1 sudu teh;
• basil - 1 sudu besar;
• garam dan lada sulah - secukup rasa.

Apabila kacang telah mendidih, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan sekumpulan pasli segar dan reneh selama kira-kira 40 minit. Kemudian masukkan tomato cincang dan reneh selama sejam lagi.

Cendawan dicincang, digoreng selama 7 minit dalam minyak dengan penambahan bawang putih, garam dan rempah, dan kemudian tomato yang tinggal, dipotong menjadi kepingan besar, ditambah.

Keluarkan semua bahan tambahan dari periuk dengan kacang, dan biarkan kacang mendidih dengan cendawan selama 15 minit.

Hidangan dihidangkan panas dan ditaburi dengan herba yang dicincang halus.

Apabila keadaan iklim membenarkan menanam kacang lima, jangan berputus asa. Khasiat tanaman ini tidak dapat dinafikan. Jika anda tidak pernah menanamnya di taman anda sendiri, anda akan rugi.