Resipi mudah tentang cara membekukan lobak segar dengan betul untuk musim sejuk dan sama ada selamat untuk melakukannya

Tukang kebun sering menghadapi cabaran apabila menyimpan hasil tuaian mereka. Jika ada sayur-sayuran dalam tin, nampaknya tiada tempat untuk meletakkan selebihnya. Walau bagaimanapun, dalam amalan, ini tidak berlaku. Sebagai contoh, ada kemungkinan untuk membekukan beberapa hasil. Dalam kes ini, adalah penting untuk mempertimbangkan sama ada lobak masak boleh dibekukan untuk musim sejuk, serta cara melakukannya. Menyimpan sayur-sayuran memastikan nilai pemakanan dan vitaminnya terpelihara.

Adakah pembekuan dibenarkan?

Lobak masak, seperti banyak sayur-sayuran lain, boleh dibekukan dengan mudah, mengekalkan rasa dan vitamin pentingnya. Ini memerlukan mengikut prosedur pembekuan yang betul dan mengikut beberapa cadangan daripada tukang kebun yang lebih berpengalaman. Lobak mempunyai rasa yang tersendiri dan kaya dengan komponen yang bermanfaat. Untuk mengekalkan nilai pemakanan mereka, proses pembekuan mesti didekati dengan berhati-hati.

Lobak boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa beku, tetapi ini selalunya tidak mencukupi. Untuk mengekalkan hasil tuaian yang masak sehingga lewat musim sejuk, keadaan penyimpanan yang betul mesti dikekalkan selepas pembekuan.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk mengekalkan nilai pemakanan sayur-sayuran, serta sifat bermanfaatnya, perlu memilih dengan betul dan kemudian menyediakan buah-buahan.

Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengikuti cadangan berikut:

1. Gunakan hanya keseluruhan spesimen yang tidak rosak.
2. Pilih varieti yang paling baik disimpan untuk masa yang lama.
3. Sebelum pembekuan, spesimen dibersihkan dengan teliti daripada kotoran.
4. Tidak perlu mencuci lobak yang dipilih untuk disimpan.
5. Pilih pilihan yang tepat untuk menyimpan sayur beku.
6. Buat keadaan yang diperlukan untuk membekukan buah-buahan.
7. Jika perlu, pindahkan sayur-sayuran ke kemudahan simpanan khas.

Menyediakan lobak masak untuk pembekuan melibatkan penuaian atau pembelian bahan. Ini memerlukan memilih lobak yang belum dipotong bahagian atasnya. Tambahan pula, untuk storan jenis ini, adalah disyorkan untuk menuai lobak yang belum masak, iaitu kira-kira seminggu lagi sebelum matang sepenuhnya.

Lobak adalah sayuran yang sihat dan berkhasiat yang mengekalkan kebanyakan vitamin dan rasa walaupun selepas dikeringkan dan dijus dengan sempurna.

Bagaimana untuk membekukan

Pelbagai teknik pembekuan boleh digunakan untuk mengawet makanan semasa musim sejuk. Mari lihat kaedah pembekuan yang paling popular. lobak untuk musim sejuk:

• penyediaan dalam beg;
• menyediakan sayur-sayuran dalam balang kaca dengan air;
• membekukan lobak yang belum masak dengan bahagian atas;
• mengeringkan sayur-sayuran dan penyimpanan seterusnya.

Dalam setiap kes individu, teknik khas digunakan yang memastikan pemeliharaan buah jangka panjang.

Buah-buahan keseluruhan dipilih untuk dibekukan untuk musim sejuk, kerana sayur-sayuran yang rosak mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.

Dalam bungkusan

Pilihan untuk menyimpan buah-buahan ini melibatkan algoritma tindakan berikut:

• kepala masak dibebaskan dari puncak;
• rizom juga dibersihkan dari tanah, tetapi tidak dipotong;
• jika perlu, kerosakan pada kulit diperbaiki;
• tinggalkan ekor kecil (2-3 sentimeter);
• Selepas itu sayur-sayuran diletakkan di dalam beg.

Membekukan buah yang disediakan tidak perlu, kerana kaedah ini membolehkan anda menyimpan buah di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Kaedah ini memelihara vitamin dan nutrien daripada sayur-sayuran akar. Anda juga boleh membekukan buah yang disediakan selama 2-3 bulan.

Dengan air dalam balang

Untuk menyimpan lobak menggunakan kaedah ini, algoritma tindakan berikut dilakukan:

• air masak yang disejukkan dituangkan ke dalam balang;
• lobak dilap dengan kain untuk menghilangkan kotoran (tidak dicuci);
• bahagian atas dipotong sepenuhnya;
• Buah-buahan diletakkan di dalam balang, yang ditutup dengan penutup.

Penyediaan itu kemudian disimpan selama satu atau dua bulan.

Adalah penting untuk menukar air dengan kerap (secara optimum, untuk penyimpanan, tukar cecair dalam balang setiap lima hari).

Dengan gasing

Apabila menuai lobak segar, bahagian atas tidak dikeluarkan. Mencuci hasil tuaian tidak perlu. Hanya keluarkan mana-mana tanah atau kotoran. Lobak kemudian diikat. Lobak kemudian diletakkan di dalam beg atau bekas air yang telah dibasahkan. Untuk memanjangkan jangka hayat, menyembur bahagian atas dengan air secara berkala boleh diterima. Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan lobak dan kemudian simpannya pada suhu di bawah sifar.

Lobak segar akan disimpan selama kira-kira seminggu. Lobak beku akan disimpan selama beberapa bulan.

lobak kering

Teknologi berikut untuk menyediakan buah-buahan untuk penyimpanan disediakan di sini:

• sayur masak dipotong menjadi kepingan;
• mendidih dijalankan dalam air mendidih dan masin (selama beberapa minit);
• bahan kerja kemudiannya dikeringkan di dalam ketuhar;
• Potongan kering dibungkus ke dalam beg selofan atau guni kain.

Bahan kerja disimpan di tempat yang kering sehingga beberapa bulan.

Berapa lama lobak boleh disimpan?

Untuk memastikan lobak masak disimpan untuk masa yang lama (sehingga Februari), ikut cadangan ini:

1. Untuk penyimpanan, anda perlu mempunyai ruang bawah tanah dengan kelembapan dan suhu udara yang mencukupi.
2. Varieti lobak yang betul dipilih, tahan terhadap penyimpanan jangka panjang di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah.
3. Untuk penyimpanan, kotak biasa disediakan, di mana pasir atau habuk papan diletakkan.
4. Lobak dibersihkan dari bahagian atasnya, meninggalkan batang kecil (tidak perlu mencuci buah).
5. Pasir atau habuk papan yang digunakan dilembapkan dan kemudian dituangkan ke bahagian bawah kotak.
6. Selepas itu, akar lobak dibentangkan.
7. Kemudian masukkan pasir (habuk papan) dan lobak berlapis-lapis.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lapisan terakhir mesti dibiarkan berpasir.

Di sini, perhatian khusus diberikan untuk memilih buah-buahan yang boleh disimpan untuk masa yang lama dan masak lewat. Di bawah keadaan bilik bawah tanah, buah yang disediakan boleh disimpan selama beberapa bulan hingga enam bulan.