Bagaimana dengan betul membekukan halia di rumah di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dan adakah mungkin

Tukang kebun sering bertanya: bolehkah halia dibekukan di rumah? Adakah rasa khas akar dan sifat berfaedah akan dikekalkan apabila disimpan di dalam peti sejuk biasa?

Harga untuk akar pedas ini turun naik mengikut musim. Oleh itu, tukang kebun tergoda untuk membeli kuantiti yang banyak sekaligus dan menyediakan hidangan mengikut keperluan. Tetapi masalahnya segera timbul: bagaimana untuk mengekalkan rempah dari masa ke masa.

Sesetengah tukang kebun memetik rempah. Walau bagaimanapun, kaedah ini menjadikannya mustahil untuk menambah halia kepada barangan bakar dan minuman. halia kering Susah nak sediakan sebagai ulam. Membekukan produk adalah cara optimum untuk menyimpan akar.

Bagaimana untuk memilih halia

Tukang kebun mahu membekukan akar berkualiti tinggi. Apabila dinyahbeku, mereka harus mengekalkan rasa pedas dan aroma tersendiri. Untuk mencapai ini, mereka perlu memilih rempah yang betul.

Hanya halia segar yang perlu dibekukan. Untuk menentukan kesegarannya, periksa produk dengan teliti. Halia segar:

• mempunyai aroma yang cerah;
• mengeluarkan jus apabila pecah;
• tidak mempunyai titik pertumbuhan yang jelas;
• mempunyai kulit kering keseluruhan dengan ciri khas warna kelabu-emas.

Akar halia segar terasa pejal dan anjal apabila disentuh. Ia tidak mempunyai bintik-bintik gelap yang memberi laluan apabila ditekan.

Apabila membeli rempah, tanya tentang asal usul tumbuhan itu. Varieti Asia mempunyai aroma halia yang tersendiri dan mempengaruhi jangka hayat. Halia Asia mempunyai kulit berwarna madu yang tersendiri. Ia mempunyai bau yang kuat walaupun tidak rosak.

Cara mengupas halia

Sebelum membekukan, halia perlu dibasuh dengan air dan berus. Kemudian, rempah hendaklah dikupas. Terdapat beberapa langkah mudah untuk melakukan ini:

1. Akar dikikis dengan sudu teh biasa. Kawasan kulit yang dikeluarkan pada satu masa adalah kecil. Mengeluarkan kulit sepenuhnya akan mengambil masa yang lama.
2. Permukaan rempah dikupas dengan pisau biasa, menghilangkan kulit yang lebih tebal pada satu masa.
3. Halia dikupas dengan pengupas sayuran. Alat ini terdapat dalam pelbagai bentuk, jadi anda boleh mencari alat yang paling selesa untuk anda.
4. Kaedah unik untuk mengeluarkan kulit dari akar adalah dengan menggunakan span pinggan mangkuk. Gunakan hanya span logam baharu. Rendam halia dalam air sejuk selama 10 minit. Kemudian lap kering dengan span. Buang span selepas digunakan.
5. Satu variasi pada penyental logam ialah berus nilon dengan bulu kaku. Selepas direndam, gosok produk dengan berus sehingga kulit benar-benar bersih.

Walau apa pun kaedah yang digunakan oleh tukang kebun, perkara utama adalah untuk mendapatkan permukaan bersih yang sempurna sebelum membekukan.

Apakah jenis halia yang boleh disimpan?

Adalah disyorkan untuk menggunakan hanya halia segar yang sihat untuk pembekuan. Akarnya hendaklah kukuh dan mempunyai aroma yang tersendiri. Kulit harus bebas daripada kerosakan dan bintik-bintik gelap.

Kemunculan titik pertumbuhan yang jelas menunjukkan bahawa halia telah dituai lama dahulu. Ia telah disimpan cukup lama dan sedia untuk bercambah. Produk ini tidak boleh dibekukan.

Jika akarnya berbau lembap atau berkulat, ia disimpan dalam keadaan yang tidak betul dan menjadi busuk. Dilarang membekukannya atau menggunakannya sebagai makanan: kulat acuan boleh menyebabkan keracunan teruk..

Apa yang hendak dibekukan

Pelbagai pilihan pembungkusan digunakan untuk membekukan halia. Ia boleh dibekukan dalam bekas gred makanan yang tertutup rapat. Bekas plastik dengan label yang sesuai adalah sesuai untuk tujuan ini. Mereka mudah disusun apabila membekukan kuantiti yang banyak. Ini menjimatkan ruang peti sejuk beku.

Pemilik peti sejuk besar lebih suka membekukan halia yang dikupas secara keseluruhan. Apabila melakukan ini, sebaiknya bungkusnya dalam kerajang. Kemudian, untuk mengelakkan pembekuan, letakkan dalam beg plastik.

Untuk membungkus bahagian makanan yang disediakan, lebih senang menggunakan pembalut makanan plastik. Anda boleh membungkus produk beberapa kali. Adalah penting untuk mengelakkan sebarang jurang.

Sesetengah tukang kebun membekukan halia yang dihiris, membungkusnya dalam kerajang dalam bahagian individu. Bahagian beku ini kemudiannya dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas.

Adalah penting untuk diingat: dibungkus dengan betul halia mengekalkan sifat berfaedahnya dan rasa apabila dibekukan.

membeku

Pembekuan adalah salah satu cara yang mungkin untuk mengawet makanan untuk masa yang lama. Pembekuan mengekalkan jumlah maksimum vitamin (terutama vitamin C). Makanan sejuk beku secara individu adalah mudah untuk menyediakan hidangan sampingan, sos, barangan bakar dan minuman. Pembekuan mengambil masa yang lebih singkat daripada jenis pengawetan lain.

Untuk mengekalkan rasa dan nutrien, produk sedia untuk dimasak yang beku hendaklah dibekukan menggunakan tetapan "pembekuan cepat". Selepas 1-2 jam, tukar peti sejuk beku kepada tetapan biasa. Simpan produk sedia untuk dimasak beku pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18°C.

Untuk mendapatkan halia berkualiti tinggi, anda harus mengikuti peraturan umum untuk pembekuan:

• akarnya dibekukan untuk musim sejuk untuk menyediakan hidangan dan minuman dalam bahagian kecil;
• Membekukan semula halia nyahbeku adalah dilarang;
• Halia beku hendaklah disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada tolak 18 darjah Celsius.

Adalah penting untuk diingat bahawa jangka hayat akar bergantung pada kaedah pembekuan: keseluruhan beku harus disimpan selama tidak lebih dari 2 bulan, dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam bekas plastik - sehingga 4 bulan.

Membekukan seluruh akar

Kaedah pembekuan ini lebih disukai oleh pemilik ruang penyejuk beku yang besar. Akar halia yang sihat hendaklah dibasuh, dikeringkan dan dikupas. Halia yang telah dikupas kemudiannya dibalut dengan foil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Produk ini akan disimpan selama 1-2 bulan.

Untuk memanjangkan jangka hayat beku hingga 3 bulan, balut akar dalam kerajang dan letakkan di dalam bekas kedap udara, seperti beg atau bekas. Kaedah pembungkusan ini mengekalkan sifat pemakanan dan rasa produk. Walau bagaimanapun, masa yang dijimatkan pada pembekuan perlu dibelanjakan untuk pemprosesan sebelum penggunaan akhir.

Membekukan hirisan akar halia

Tukang kebun tertanya-tanya sama ada mana-mana jenis halia boleh dibekukan. Akar yang sihat dan segar boleh dibekukan dalam sebarang bentuk.

Tukang kebun selalunya lebih suka membekukan halia yang dihiris dan dikupas. Ia mudah untuk menambah hiasan atau digunakan dalam minuman. Membekukan akar mengikut garis panduan ini:

• basuh dan kupas produk;
• dipotong menjadi kepingan rawak: kepingan, batang, jalur (anda boleh menggunakan pemotong hiasan);
• Letakkan kepingan dalam longgokan di atas pinggan beralas kertas;
• tutup bahagian atas dengan filem berpaut;
• letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam;
• kemudian keluarkan filem dan pindahkan buasir ke dalam beg plastik atau bekas makanan.

Halia yang disediakan menggunakan kaedah pembekuan ini boleh disimpan sehingga 1 tahun. Adalah penting untuk tidak melebihi suhu beku maksimum -18 darjah Celsius.

Halia parut beku

Kadang-kadang mudah untuk membekukan halia parut. Ia mengambil sedikit ruang dan mudah digunakan.

Bagaimana untuk meneruskan:

• bersihkan rempah dan parut pada parut kasar;
• lapik pinggan dengan kertas pembakar atau parchment;
• Menggunakan sudu, letakkan produk parut dengan teliti di atas pinggan;
• tutup bahagian atas hidangan dengan filem berpaut (untuk mengekalkan kesegaran);
• letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam;
• keluarkan pinggan, pindahkan buasir ke dalam beg, dan lepaskan udara dengan menekan.

Halia beku mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Mudah untuk mengambilnya secara individu dan menambahnya pada makanan yang dibakar atau hidangan panas. Faedah tambahan kaedah pembekuan ini ialah jangka hayat maksimum satu tahun.

Cara Membekukan Halia untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Selalunya, produk separuh siap beku digunakan semata-mata sebagai bahan mentah untuk membuat ubat. Dalam kes ini, jangka hayat adalah penting. Ia penting bukan sahaja untuk menghasilkan minuman yang lazat tetapi juga untuk menyembuhkan selsema. Penyimpanan beku jangka panjang harus mengekalkan sifat berfaedah.

Apabila membeli kumpulan besar produk dan kemudian membekukannya, anda ingin memastikan produk separuh siap yang rasanya enak. Hidangan yang disediakan daripada makanan sejuk beku hendaklah tidak dapat dibezakan daripada yang dibuat daripada makanan segar.

Sungguh memalukan untuk membuang masa dan wang hanya untuk berakhir dengan sesuatu yang tidak bernilai daripada rempah beku. Itulah sebabnya penting untuk menyediakan rempah sejuk beku berkualiti tinggi.

Sesetengah tukang kebun ingin mengekalkan hasil beku sehingga penuaian seterusnya. Mereka tertanya-tanya bagaimana untuk membekukan halia di rumah supaya ia tahan setahun.

Cadangan berikut harus dipatuhi:

• pilih hanya akar yang segar dan sihat;
• basuh dan bersihkan produk dengan teliti;
• Simpan makanan sejuk beku dalam pembungkusan dua kali tertutup;
• sediakan produk separuh siap dengan segera sebelum membekukan;
• Untuk pembekuan, gunakan hanya kerajang makanan dan filem;
• Gunakan bekas dengan tanda yang sesuai untuk pembekuan;
• bungkus makanan sejuk beku dalam beg plastik khas;
• Kisar produk separuh siap sebelum dibekukan menggunakan parut atau potong;
• memerhatikan kebersihan beku;
• Jangan bekukan semula produk yang dicairkan.

Dengan mengikuti cadangan pembekuan, tukang kebun akan sentiasa mempunyai rempah yang lazat di tangan.

Jangka hayat apabila dibekukan

Jangka hayat bergantung pada ketat pembungkusan. Dibekukan dalam bekas berbalut dua kali dengan udara dilepaskan, akarnya boleh disimpan sehingga setahun. Disimpan dalam bekas plastik, ia boleh disimpan sehingga 8 bulan. Dibalut dengan filem berpaut atau bungkus plastik, ia boleh disimpan sehingga 3 bulan.

Kaedah pembekuan juga menjejaskan jangka hayat. Seluruh produk separuh siap beku mempunyai jangka hayat yang singkat: sehingga enam bulan. Produk yang dicincang atau dihiris mempunyai jangka hayat sehingga setahun.

Apabila membekukan, pastikan bungkusan itu utuh untuk mengekalkan kualiti produk. Jangan makan produk dari bekas yang dibuka.

Cara mencair beku dengan betul

Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya, rempah beku harus dicairkan dengan betul. Hanya jumlah yang diperlukan untuk digunakan harus dikeluarkan dari pembungkusan.

Pencairan berlaku apabila terdedah kepada udara. Akar dikupas semua membran dan diletakkan di dalam bekas cetek untuk mengalirkan cecair. Pencairan harus berlaku pada suhu 18-20 darjah Celsius. Penyahbekuan sepenuhnya mengambil masa 30 minit hingga 1.5 jam.

Sesetengah tukang kebun meletakkan hasil beku yang belum dibungkus di rak bawah peti sejuk. Penyahbekuan berlaku pada 4-5 darjah Celsius. Kaedah ini mengambil masa yang lebih lama.

Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencair beku. Ini akan mengakibatkan kehilangan konsistensi dan rasa. Selepas penyahbekuan, produk hendaklah digunakan seperti yang dimaksudkan. Ia tidak disyorkan untuk menyediakan makanan atau minuman daripada produk separuh siap beku. Mereka akan rasa lebih rendah daripada yang disediakan daripada produk segar.