6 Resipi Terbaik untuk Memelihara Ceri dalam Jusnya Sendiri untuk Musim Sejuk

Ceri kaya dengan asid organik dan tanin, vitamin, dan mineral. Makan ceri segar menguatkan kapilari, mempercepat metabolisme, meningkatkan tahap hemoglobin, dan mengurangkan pembekuan darah. Ceri dipelihara dalam jus mereka sendiri untuk mengekalkan komposisinya yang kaya. Beri membuat jem berperisa dan mengekalkan, tetapi selepas memasak, beberapa vitamin tersejat, meninggalkan lebih sedikit nutrien bermanfaat dalam pencuci mulut.

Manfaat memelihara ceri dalam jus mereka sendiri

Beri masam manis digunakan untuk mengisi pai, ladu, dan mufin, dan untuk menghias kek dan pastri. Untuk mengekalkan penampilan aromatik ceri segar selepas pemprosesan dan untuk memaksimumkan vitamin dan mineral, ia dipelihara dalam jus mereka sendiri. Ini mengekalkan warna cerah buah dan rasa semula jadi untuk masa yang lama.

Petua dan petua untuk mengekalkan buah beri masak

Untuk penyimpanan jangka panjang, ceri yang tidak terlalu masak, tetapi tidak hijau, adalah yang terbaik dimeteraikan; jika tidak, balang boleh meletup. Basuh beri di bawah air yang mengalir dan keluarkan lubang. Jika sebilangan kecil cacing muncul, rendamkannya dalam air masin selama tidak lebih dari satu jam, bilas di bawah paip, dan keluarkan lubang.

Ceri yang disediakan diletakkan dalam bekas dan disterilkan selama 20 minit, tanpa menambah air, kerana ia mengeluarkan banyak jus. Gula biasanya ditinggalkan; pengawet disimpan dengan baik.

Beri dengan biji juga dimeteraikan, kerana mengeluarkannya mengambil banyak masa.

Ceri ini kelihatan menarik dan mempunyai rasa badam, tetapi ia harus dimakan dalam masa 4-5 bulan, tidak disimpan dalam balang selama setahun. Asid hidrosianik toksik yang terdapat dalam benih mula terbebas dan boleh menyebabkan keracunan.

Resipi terbaik untuk ceri dalam jus

Setiap suri rumah memutuskan sendiri sama ada untuk mengekalkan buah beri dengan atau tanpa biji. Keputusan itu dipengaruhi oleh masa yang ada dan tujuan penggunaan bahan awet—untuk kolak atau sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar.

Versi klasik penyediaan dengan tulang

Ramai wanita memelihara ceri dalam jus menggunakan kaedah tradisional, yang membolehkan mereka menghabiskan sedikit masa di dapur dan hanya menggunakan dua bahan: 1 kg buah beri dan 3 sudu besar gula.

Ceri diisih, diperiksa untuk cacing, dan, jika semuanya baik, dibasuh di bawah paip. Ceri yang bersih dibungkus padat ke dalam balang kaca, ditaburi gula dan di atasnya dengan gula. Balang ditutup, diletakkan dalam periuk berisi air, dipanaskan hingga 100°C, disterilkan selama 15 minit, kemudian ditutup dan dibalut dengan selimut atau tuala terry.

Mari sediakan hidangan tanpa biji yang lazat

Wanita yang sering menggembirakan keluarga mereka dengan pai dan vareniki, menggunakan jus untuk menghias ais krim, koktel musim, dan memelihara ceri pitted. Untuk mengekalkan 900 g beri, tambah 250 g gula, letakkannya dalam balang, lapiskannya, dan sterilkan dalam mangkuk air mendidih selama 20-25 minit.

Pemanasan yang berpanjangan membunuh mikrob, tetapi rasa dan komposisi ceri kekal tidak berubah. Untuk musim sejuk, lebih baik membuat pencuci mulut ini diadu.

Penyediaan steril tanpa gula

Beri yang diawet untuk musim sejuk adalah selamat untuk pesakit kencing manis, orang yang berlebihan berat badan, dan mereka yang cuba menurunkan berat badan. Beri dibasuh, dikupas, diletakkan di dalam balang, dipadatkan dengan teliti, dan diisi ke atas dengan jus yang dikeluarkan apabila mengeluarkan benih. Balang diletakkan di dalam mangkuk berisi air dan disterilkan selama lima belas minit. Buah yang diawet disimpan sama seperti jika bahan pengawet telah ditambah.

Resipi "Lima Minit dengan Gula"

Jem ceri mempunyai aroma yang indah dan warna yang cantik. Walaupun dengan rawatan haba yang singkat, produk yang kaya dengan vitamin ini mengekalkan sifat penyembuhannya.

Untuk menyediakan hidangan:

1. Beri dibasuh dan biji dikeluarkan.
2. Pindahkan ke mangkuk enamel dan gabungkan dengan gula.
3. Selepas seperempat jam, letakkan mangkuk dengan ceri di atas dapur dan rebus campuran kaya vitamin selama 5 minit.
4. Membasmi balang dan penutup dengan pensterilan.
5. Campuran beri disejukkan dua kali selama setengah jam dan direbus selama 5 minit setiap kali.

Untuk menyediakan jem, yang dibungkus panas dalam bekas steril, ambil jumlah gula dan ceri yang sama - 5 kg setiap satu.

Untuk memberikan pencuci mulut dengan konsistensi yang tebal, rebus buah beri tanpa biji tiga kali selama 5 minit, biarkan mereka curam selama 12 jam setiap kali, dan gunakan 500 g lebih gula.

"Ceri Mabuk" dalam tin

Untuk menyediakan pencuci mulut wangi rendah alkohol yang boleh ditambah kepada barangan bakar buatan sendiri dan memberikan kek atau pastri rasa yang unik, anda perlu:

• 0.7 kg gula;
• 1 gelas minuman keras atau cognac;
• 300 ml air;
• 1000 g ceri;
• 4-5 pcs. kayu manis.

Basuh buah beri dan tusuk pada kedua-dua belah dengan pencungkil gigi. Tuangkan air ke dalam mangkuk, tambah gula, dan panaskan sehingga kristal larut. Masukkan campuran yang kaya dengan vitamin ke dalam sirap mendidih dan reneh selama 10 minit. Kemudian, keluarkan buah beri dan letakkan di dalam bekas steril. Campurkan cecair manis dengan minuman keras dan isi balang dengan ceri. Tutup pencuci mulut semasa adunan masih hangat.

Kaedah penyediaan tanpa pensterilan

Untuk mengekalkan rasa maksimum dan sifat penyembuhan, beri tidak tertakluk kepada rawatan haba, yang memusnahkan vitamin dan enzim.

Untuk menyediakan pencuci mulut tanpa pensterilan:

1. Lubang dikeluarkan dari satu setengah kilogram ceri.
2. Buah-buahan diletakkan di dalam periuk dan dilapisi dengan gula, di mana sekurang-kurangnya 450 g harus digunakan untuk mengelakkan produk daripada masam semasa penyimpanan jangka panjang.
3. Letakkan bekas dengan ceri di atas api dan keluarkan dari api apabila ia mendidih.

Tuangkan adunan panas ke dalam bekas steril, tutup dan bungkus dengan selimut. Apabila menyejukkan, disyorkan untuk menyejukkan pencuci mulut.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Jika anda menutup beri tanpa biji dan mensterilkannya selama sekurang-kurangnya 10 minit, tidak perlu menyimpan balang di dalam bilik bawah tanah. Hidangan yang disediakan dengan cara ini akan disimpan selama lebih daripada 12 bulan pada suhu bilik, dan jika anda menambah gula, ia boleh disimpan sehingga 2 tahun. Pencuci mulut beri yang tidak disterilkan hendaklah disejukkan.