10 resipi jem ceri buatan sendiri terbaik, dengan dan tanpa lubang, untuk musim sejuk

Jem, pengawet dan marmalade ialah tambahan manis yang lazat untuk pencuci mulut, makanan yang dibakar atau sarapan pagi. Produk yang dibeli di kedai sering kekurangan bahan semula jadi, jadi tukang masak rumah yang bijak lebih suka membuat hidangan manis ini di rumah. Jem boleh dibuat bukan sahaja dari epal atau pir, tetapi juga dari ceri. Arahan penyediaan, serta beberapa resipi sihat, ada di bawah.

Ciri-ciri membuat jem ceri

Pada asasnya, pencuci mulut ini adalah puri buah atau buah beri yang sangat pekat. Tidak seperti pencuci mulut lain, povidlo adalah unik kerana konsistensinya berada di antara jem dan pengawet. Oleh itu, ia sering digunakan sebagai pengisian untuk penkek, pai, tart, dan barangan bakar yang lain.

Terdapat beberapa cadangan berguna untuk mereka yang ingin membuat jem yang lazat:

1. Jika anda tidak mahu menambah gelatin pada produk, tetapi ingin menjadikannya lebih pekat, anda perlu menambah sedikit pulpa epal atau aprikot ke dalam puri ceri.
2. Pengisar daging selalunya digunakan untuk memerah beri, tetapi jika anda menggunakan pengisar atau tumbuk ceri dengan garpu untuk membuat puri, anda akan mendapat ketulan pulpa dalam pencuci mulut. Ini akan memberikan hidangan rasa yang lebih bersemangat.
3. Untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk semasa penyimpanan pencuci mulut, kandungan gula jem hendaklah sekurang-kurangnya 60%.
4. Untuk mengelakkan produk daripada rosak semasa musim sejuk dan untuk memastikan ia bertahan sehingga musim bunga, balang dengan inti manis diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70 darjah Celsius (160 darjah Fahrenheit). Sebaik sahaja filem nipis terbentuk di permukaan, keluarkan balang.

Bagaimana untuk memilih buah-buahan yang betul

Untuk memastikan ceri ceri yang lazat, anda perlu memilih dan menyediakan penuaian terlebih dahulu. Apabila memilih, cari buah beri yang masak, berair dan berisi.

Jangan gunakan ceri yang terlalu masak, berkedut, atau rosak. Ini akan memendekkan jangka hayat jem.

Bahan-bahan yang disediakan diletakkan di dalam air sejuk, diisih, dan dibasuh. Kemudian, lubang mesti dikeluarkan menggunakan alat khas atau pin mudah.

Cara membuat jem ceri di rumah

Produk siap mempunyai warna merah gelap, rasa sedikit masam, dan aroma yang menyenangkan. Membuat makanan istimewa ini di rumah adalah mudah; resepinya agak mudah. Selain itu, terdapat beberapa kaedah untuk membuat jem, jadi semua orang boleh mencari kegemaran mereka.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Pilihan ini sesuai untuk mereka yang mahukan pencuci mulut yang tidak terlalu manis, kerana asid sitrik ditambah semasa penyediaan. Untuk 3 liter jem, anda memerlukan:

1. Ceri masak - 4-5 kilogram.
2. Gula pasir - tiga kilogram.
3. Air - satu liter.
4. Asid sitrik - satu tahap sudu teh.

Beri yang disediakan, dibersihkan daripada biji, dikisar dalam penggiling daging kepada konsistensi yang diingini.

Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk dengan air dan gula ditambah. Pure perlu dimasak selama kira-kira 120 minit dengan api sederhana, kemudian asid sitrik ditambah.

Semasa memasak, kacau jem dengan sudu sehingga ia mula meninggalkan jejak yang ketara. Pada ketika ini, tambahkan haba selama 5 minit.

Letakkan pencuci mulut yang terhasil, semasa panas, ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Tanpa biji

Kaedah ini memerlukan bahan yang minimum. Apa yang anda perlu sediakan ialah:

1. Beri masak - 1.5-2 kilogram.
2. Gula - 1.5 kilogram.

Letakkan ceri yang telah dibasuh dan diadu dalam mangkuk enamel dan taburkan dengan gula pasir, kacau dan biarkan selama 10 minit untuk membubarkan gula.

Didihkan campuran dengan api sederhana dan reneh selama sekurang-kurangnya 15 minit. Keluarkan sebarang buih yang terbentuk.

Kisar adunan yang terhasil sehingga rata. Teruskan memasak jem selama kira-kira 2 jam, sehingga siap.

Bahagikan pengisian yang disediakan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Biarkan hidangan sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Tanpa gula

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang memerhati figura mereka. Untuk 5 liter pencuci mulut ceri siap, anda memerlukan:

1. Ceri berlubang - 7-7.5 kilogram.
2. Kayu manis tanah - 13 gram.
3. Cengkih - 2 keping.
4. Epal berwarna terang - 1 kilogram.

Ambil dua periuk enamel (satu besar dan satu kecil). Isikan yang besar dengan air, dan tambahkan beri yang dicincang (separuh daripada jumlah keseluruhan) kepada yang kecil.

Masukkan air ke dalam puri dan reneh selama kira-kira 60 minit. Kemudian masukkan baki separuh buah yang dicincang dan teruskan mereneh.

Selepas 30 minit, masukkan cengkih, kayu manis, dan epal yang dicincang halus. Masak hingga empuk.

Sapukan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan (70-80 darjah Celcius) sehingga filem nipis terbentuk. Kemudian biarkan sejuk.

Tutup balang yang telah disejukkan.

Dengan gelatin

Untuk membuat jem ceri pekat yang boleh diubah menjadi jeli dengan cepat, gunakan resipi berikut. Anda perlukan:

1. Beri tanpa biji - 1.5-2 kilogram.
2. Currant putih - 300-500 gram.
3. Aprikot berlubang - 300-500 gram.
4. Gula - 1 kilogram.
5. Gelatin - satu sudu penuh.

Campurkan semua buah beri yang anda perlukan. Masukkan gula ke dalam air rebusan dan renehkan sirap selama 25 minit dengan api perlahan.

Larutkan gelatin dalam air sejuk. Kemudian, dengan menggunakan sudu kecil, masukkan adunan yang dihasilkan ke dalam sirap gula yang telah disejukkan. Masukkan puri beri.

Renehkan hidangan sehingga pekat. Ini mengambil masa kira-kira 60 minit secara purata.

Dengan currant hitam

Untuk menyediakan pencuci mulut ini dengan cara ini, anda memerlukan periuk perlahan. Ia menjadikan membuat jem ceri lebih mudah.

Anda perlu menyediakan:

1. Ceri berlubang - kira-kira 2 kilogram.
2. currant hitam - 1 kilogram.
3. Gula pasir - 1.5 kilogram.

Masukkan adunan tulen ke dalam multicooker. Didihkan menggunakan mod skim (skim off foam).

Tetapkan suhu kepada 60 darjah Celsius menggunakan tetapan yang berbeza. Selepas 60 minit, masukkan gula, kacau, dan reneh selama 30 minit lagi.

Dengan epal

Isi ini akan memuaskan mana-mana gigi manis. Anda akan memerlukan:

1. Ceri masak - 1.5 kilogram.
2. Epal - 700 gram.
3. Gula - 1 kilogram.
4. Air - 250 mililiter.

Keluarkan lubang dari beri dan gaul sehingga rata. Kupas epal dan potong menjadi kepingan kecil.

Letakkan buah dalam periuk kecil, tutup dengan air dan masak dengan api sederhana selama 10-15 minit (sehingga lembut).

Haluskan epal yang telah direbus melalui ayak, campurkan dengan puri ceri dan gula, dan kacau. Didihkan inti manis dan reneh selama setengah jam lagi, buang buih secara berkala.

Dalam multicooker

Resipi ini mempunyai bukan sahaja ceri berair, tetapi juga epal. Anda perlukan:

1. Epal masam manis - 600-750 gram.
2. Beri tanpa biji - 1 kilogram.
3. Gula - 1 kilogram.
4. 250 gram air.

Kupas dan potong buah, potong empat. Kisar epal dan ceri, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk perlahan, dan tutup dengan air. Tetapkan perkakas kepada mod "Reneh" selama kira-kira 60 minit, kacau sekali-sekala.

Selepas sejam, tambah gula dan masak selama 30 minit lagi.

Menyimpan jem ceri

Makanan manis ini hanya akan disimpan dengan baik dalam bekas kaca bergaya. Jika anda tidak bercadang untuk menyimpannya untuk tempoh yang lama, tidak perlu menutup balang. Semua jem lain mesti ditutup, jika tidak, pencuci mulut akan menjadi berkulat.