TOP 7 resipi langkah demi langkah untuk membuat jus bit untuk musim sejuk

Bit adalah gudang nutrien penting untuk berfungsi dengan sihat. Ia mengandungi kepekatan tinggi karbohidrat, vitamin, mineral, mikro dan makroelemen, asid organik, asid amino, dan serat. Mereka adalah sayuran serba boleh, sesuai untuk hidangan yang ditapai, tumis, salad, herba, dan perasa. Memelihara jus bit untuk musim sejuk amat berfaedah.

Kerumitan membuat jus ubi bit

Mengekstrak jus bit adalah proses yang mudah: hanya kupas dan potong ubi bit menjadi kepingan, kemudian puri dalam pemerah jus atau pengisar. Kemudian, tapis campuran yang dihasilkan melalui kain kasa.

Jus segar dimakan dalam kuantiti yang kecil sejurus selepas penyediaan. Jus bit segar boleh mempunyai rasa tart yang tidak menyenangkan, jadi ia dicairkan dengan beri, buah-buahan atau sayur-sayuran lain. Lobak merah atau epal sering ditambah ke dalam campuran-mereka melembutkan rasa asam dan menambah nuansa rasa baru.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa jus mengandungi kepekatan asid organik yang tinggi. Oleh itu, ia tidak disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah gastrousus, kerana ia boleh mencetuskan serangan ulser atau gastrik.

Keperluan untuk memilih sayur-sayuran

Untuk mengekalkan jus bit tulen, anda memerlukan bit kecil, sederhana atau besar, bebas daripada penyakit atau kerosakan. Bit harus segar; bit yang lebih tua tidak begitu enak. Varieti gred salad yang manis dengan warna burgundy yang kaya diutamakan. Daging harus berwarna merah gelap, padat, dan berair. Bit dengan bintik atau cincin putih pada daging harus dibuang.

Menyediakan botol

Sebelum memulakan kerja, sediakan bekas kaca. Rendam balang dalam larutan sabun dan soda selama setengah jam, kemudian lap dengan teliti dengan span dan bilas. Lap bekas kering dengan tuala atau biarkan ia kering di udara.

Tuangkan cecair sayuran mendidih ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup yang telah disterilkan. Kemudian pindahkan balang ke dalam mangkuk air dan sterilkan dengan api sederhana. Setelah disterilkan, keluarkan balang dari air dan tutupnya rapat dengan alat pengedap khas.

Resipi jus bit

Ramai tukang masak rumah yang berpengalaman sentiasa mempunyai beberapa balang pelbagai jus dan pengawet lain di dalam pantri mereka. Minuman semula jadi sentiasa berguna - ia menghilangkan dahaga pada musim panas, membantu dengan selsema pada musim sejuk, dan meningkatkan sistem imun. Untuk rasa yang kaya dan tart, cairkan minuman dengan air sejuk yang ditapis. Resipi pengawet yang paling popular diterangkan di bawah.

Cara klasik

Rasa murni bit tidak begitu menyenangkan, jadi adalah idea yang baik untuk menambah gula. Ia bukan sahaja meningkatkan rasa tetapi juga melindungi pengawet daripada menjadi masam. Campuran yang dihasilkan adalah tebal dan likat, menyerupai sirap likat yang gelap.

Apa yang anda perlukan:

• 1 kg ubi bit;
• 1-2 cawan gula.

Teknologi memasak terdiri daripada peringkat berikut:

1. Buah-buahan dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Potongan dikisar menggunakan pengisar daging, pengisar, atau parut. Pulpa yang terhasil ditapis melalui kain keju dan diperah.
2. Jika dikehendaki, anda boleh menambah jus lain dan campurkan.
3. Masukkan gula ke dalam adunan dan reneh dengan api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya. Adalah penting untuk tidak membiarkan gula hangus, kerana ini akan merosakkan rasa.
4. Tuangkan cecair mendidih ke dalam bekas yang disterilkan, letakkan pada penutup dan skru padanya.

Apabila menyegel botol dengan penutup yang boleh digunakan semula, minuman itu harus disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan cepat masam.

Resipi tanpa pemerah jus

Tidak semua orang mempunyai peralatan seperti pemerah jus, terutamanya jika mereka tidak sering menyimpan apa-apa. Ini bukan masalah; anda boleh memotong sayur-sayuran secara manual menggunakan pengisar daging, parut, atau pengisar.

Produk yang diperlukan:

• gula pasir 400-500 g;
• pulpa bit 1-1.2 kg.

Cara memasak:

• teknik memasak adalah serupa dengan resipi sebelumnya;
• Pengisar dianggap sebagai alternatif yang lebih baik kepada pemerah jus. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk mendapatkan jus tulen yang dipisahkan daripada pulpa. Penyaringan manual cecair diperlukan;
• untuk meneran anda memerlukan kain nipis seperti tulle atau kain kasa;
• minuman diletakkan di atas api, didihkan dan dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan;
• Seterusnya, balang ditutup dengan penutup dan dihantar untuk pensterilan.

Selepas proses pensterilan, balang dimeteraikan dan diletakkan di bawah selimut hangat selama beberapa hari.

Dengan asid sitrik

Jika anda tidak mahu menambah gula, anda boleh menggunakan asid sitrik. Ia juga akan menghalang pertumbuhan masam dan bakteria, dan akan meningkatkan rasa.

Produk yang diperlukan:

• 1 liter jus bit;
• 1-3 g asid sitrik.

Kaedah memasak:

• Untuk sayur-sayuran yang dikupas, anda memerlukan dandang berganda atau pengukus. Rebus bit selama setengah jam;
• pulpa dihancurkan menggunakan pengisar atau penggiling daging;
• tapis cecair melalui cheesecloth dan tambah asid sitrik;
• Letakkan kuali di atas api sederhana, tanpa mendidih.

Seterusnya, minuman itu dituangkan ke dalam balang, yang diletakkan di dalam besen air, direbus selama 15 minit, dan digulung.

Dengan currant hitam

Smoothie sayuran dan beri ini kaya dengan nutrien, menjadikannya sangat bermanfaat semasa musim sejuk. Blackcurrant dianggap sebagai tambahan yang sangat baik – ia kaya dengan serat, vitamin dan sebatian organik lain.

Apa yang anda perlukan:

• jus bit 700-800 ml;
• jus currant 300-400 ml.

Langkah memasak:

1. Beri perlu dibasuh 2-3 kali. Adalah penting untuk memastikan tiada buah beri busuk atau bertompok. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
2. Seterusnya, perahkan jus buah-buahan dan sayur-sayuran, satukan, dan letakkan di atas api sederhana. Buih akan muncul semasa mendidih, kemudian keluarkan kuali dari api.
3. Campuran dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan diletakkan di dalam mangkuk besar berisi air untuk mensterilkan selama 10-15 minit.

Pada peringkat akhir, bekas ditutup dengan penutup dan digulung.

Dengan kubis

Sauerkraut mencairkan keasidan dan menyelitkan minuman dengan rasa. Koktel bit-kubis boleh dibumbui dengan kulit limau untuk menambah rasa.

bahan-bahan:

• 1 kilo bit;
• 250 ml perapan kubis;
• 1 liter air;
• perahan sebiji lemon.

Langkah memasak:

• basuh buah-buahan, keluarkan kulitnya, potong;
• Parut kulit limau nipis. Tidak boleh ada kulit putih pada kulit, kerana ini akan menambah kepahitan;
• campurkan semangat, jus bit, tuangkan air (1 cawan), letakkan pada api sederhana;
• selepas mendidih selama 20-25 minit, tambah lagi 1.5 cawan air, simpan di atas api selama 10-15 minit;
• tuangkan segelas air yang tinggal, rebus campuran, dan tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Bekas minuman diletakkan di dalam air panas untuk pensterilan. Selepas mengeluarkannya dari air, balang dimeteraikan.

Dengan epal

Epal boleh menambah kelembutan dan kemanisan pada jus.

Kompaun:

• ubi bit 500 g;
• asid sitrik 3 g;
• epal 1.5 kg.

Cara memasak:

• Basuh buah dan kupas. Keluarkan kulit dan inti dari epal;
• potong sayur-sayuran, gosok melalui penapis, tuangkan cecair ke dalam balang, masukkan ke dalam peti sejuk selama 50-60 minit;
• memerah jus daripada buah, memisahkannya dari pulpa;
• Campurkan semua cecair, tambah asid sitrik. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih.

Minuman ubi bit dan limau gedang

Koktel yang luar biasa ini adalah cara yang ideal untuk mengekalkan bentuk badan anda.

Kompaun:

• limau gedang 3-4 pcs.;
• bit 3-4 pcs.;
• madu 4 sudu besar.

Cara memasak:

• Kupas buah sitrus dan bit dan puri secara berasingan dalam pengisar. Tapis campuran melalui kain keju untuk mengeluarkan jus.
• campurkan cecair, letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih;
• Masukkan madu ke dalam campuran panas, keluarkan bekas dari dapur. Tuangkan minuman ke dalam botol, sterilkan, dan tutup.

Minuman ini rendah kalori, kaya dengan vitamin C, dan boleh dimakan untuk mengelakkan selsema dan mengekalkan bentuk yang sangat baik.

Cara menyimpan dengan betul

Setelah semua peringkat pemeliharaan selesai, botol diletakkan di kawasan gelap seperti pantri atau lorong. Jika pengetinan adalah lemah, ini akan menjadi jelas dalam masa 14 hari - jus akan ditapai, menjadi keruh atau berkulat.

Tarikh luput produk

Jus ubi bit yang baru diperah disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk. Ini akan memastikan ia segar sehingga 1.5-2 bulan. Jangka hayat maksimum jus dalam tin ialah 1-1.5 tahun.