14 Resipi Terung Mudah untuk Musim Sejuk oleh Ogonyok

Resipi terung "Ogonyok" untuk musim sejuk agak popular. Ia adalah salah satu resipi pembuka selera tertua yang masih digunakan hari ini. Walaupun penyediaan mungkin kelihatan agak sukar, hidangan siap itu sangat berbaloi dengan masa dan usaha. Pembuka selera ini disimpan untuk masa yang lama dan akan menggembirakan keluarga anda dengan rasa pedasnya pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Kekhususan perisa penyediaan

"Ogonyok" dianggap terbaik seumpamanya dan telah dicuba dan diuji oleh generasi tukang masak. Apabila diawet, sayur-sayuran mengekalkan rasa yang kaya dan menjadi lebih lembut dan lazat cair di mulut anda. Untuk rasa yang lebih pedas, disyorkan untuk menambah banyak rempah dan herba ke dalam bahan awet.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Buah hendaklah segar, bebas daripada kawasan busuk atau kering. Bilas beberapa kali dengan air suam, keringkan, dan potong tepi. Potong terung menjadi kepingan dan rendam dalam air masin selama sejam untuk menghilangkan kepahitan.

Resepi api terung

Sebagai tambahan kepada kaedah memasak klasik tradisional, terdapat banyak alternatif resipi popular.

Kaedah memasak klasik

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 6 terung segar;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 lada besar manis dan 2 cili api;
• setengah gelas minyak bunga matahari yang ditapis;
• 1/5 cawan cuka.

Goreng cincin terung sehingga garing. Untuk sos, haluskan semua baki sayur-sayuran dalam pengisar, tambah minyak, dan masak selama 3-4 minit. Masukkan cuka dan gaul rata. Celupkan setiap cincin goreng ke dalam adunan dan bungkus padat ke dalam balang. Isi sebarang celah dengan pengisian.

Resipi tanpa pensterilan

Ia disediakan tanpa tomato dan ternyata agak panas dan pedas.

Produk yang diperlukan:

• 8 keping terung;
• 5 manis dan 3 lada cili;
• setengah kepala bawang putih;
• seperempat cawan cuka;
• satu pertiga daripada secawan minyak sayuran.

Goreng hirisan terung di kedua-dua belah. Kisar bahan-bahan yang tinggal dalam pengisar, tambah lemak dan garam. Masak campuran selama 3 minit, tambah cuka, dan keluarkan dari api. Celupkan setiap kepingan dalam sos dan masukkan ke dalam balang, kemudian isi dengan sos sehingga penuh. Gulungkan balang dan simpan.

Malas "Ogonyok" dari biru

ambil:

• 8 biru;
• 3 tomato besar;
• 6 manis dan 2 lada cili;
• 1 bawang;
• setengah gelas cuka dan minyak bunga matahari.

Kisar semua lada dan bawang dalam pengisar. Campurkan mereka dengan minyak, rebus selama 3 minit, dan masukkan cincin terung. Masak selama setengah jam, perasakan dengan garam, dan tuangkan ke dalam balang.

Pembuka selera bawang putih

Produk berikut diperlukan:

• 8 ulas bawang putih;
• 10 biji terung;
• 2 lada segar manis panas dan 3 besar;
• setengah gelas pati cuka;
• 200 mililiter minyak.

Goreng terung dengan bawang putih parut (separuh daripada jumlah yang diperlukan dalam resipi). Buat sos daripada sayur-sayuran yang tinggal dengan mengadunnya. Masak sos dengan minyak selama 4 minit, kemudian tuangkan esen. Lapiskan bahan-bahan dalam balang dan isikan celah dengan baki sos.

Salad terung "Ogonyok" dengan bawang dan lobak merah

Anda akan memerlukan:

• 12 keping terung;
• 8 lada manis;
• 500 gram bawang dan 600 gram lobak merah;
• 6 ulas bawang putih;
• setengah gelas cuka.

Tumis bawang besar dan lobak merah, masukkan terung, dan reneh dengan api perlahan sehingga terung empuk. Buat sos dengan memotong bahan-bahan dan merenehkannya dengan lemak. Akhir sekali, masukkan cuka dan garam. Tuangkan dressing ke atas bahan-bahan di dalam balang.

Resipi dengan madu

bahan-bahan:

• 4 keping terung;
• 3 lada manis segar;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 sudu besar madu;
• satu pertiga daripada segelas pati cuka.

Bakar cincin terung yang telah digris di dalam ketuhar selama 20 minit. Buat sos daripada semua lada, bawang putih, madu, dan esen, kemudian perasakan dengan garam. Lapiskan bahan dalam balang.

Pembuka selera pedas dengan walnut

Penyediaan lazat ini dibuat daripada bahan-bahan berikut:

• 5 keping terung;
• 1 lada panas dan 5 loceng;
• 3 tomato besar;
• 90 gram walnut;
• 3 sudu besar gula halus;
• ¼ cawan setiap cuka dan minyak.

Satukan sayur-sayuran cincang, walnut, gula, dan 2 sudu besar garam. Tuangkan minyak dan biarkan ia curam selama sejam. Kemudian tuangkan cuka dan tuangkan ke atas terung goreng.

Resipi dengan jus tomato

Untuk menyediakan "Ogonyok" dengan sos tomato, anda perlu:

• 8 biji terung;
• satu liter jus tomato;
• 2 bawang;
• 3 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 70 mililiter pati cuka.

Goreng cincin terung dan campurkan dengan semua baki sayur-sayuran yang dicincang halus. Tuangkan jus, tambah garam, dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam. Akhir sekali, masukkan esen.

Snek cepat dalam periuk perlahan

Anda perlu mengambil:

• 7 keping terung;
• 3 tomato besar;
• 3 manis dan 2 lada cili;
• 1 bawang putih;
• hijau.

Masukkan lada cincang, tomato, dan bawang putih bersama-sama dengan terung ke dalam mangkuk multicooker. Tambah garam dan herba cincang, dan masak selama setengah jam pada tetapan "Stewing".

"Spark" dalam bahasa Georgia

Produk yang diperlukan:

• 2.5 kilogram terung;
• 8 lada manis dan 2 cili api;
• 10 ulas bawang putih;
• setengah gelas minyak dan cuka.

Dalam pengisar, puri semua sayur-sayuran yang tinggal, tambah minyak dan garam. Goreng cincin selama kira-kira 3 minit, kecilkan api, dan tuangkan sos. Reneh selama 10 minit, kemudian masukkan cuka.

"Ogonyok" tidak pedas

Perlu:

• 1.5 kilogram terung;
• 2 tomato;
• 3 lada benggala besar;
• 100 mililiter minyak dan pati cuka.

Masak campuran tomato dan lada cincang dengan minyak sayuran selama 5 minit, kemudian tambah garam dan esen. Bakar cincin terung di dalam ketuhar atau goreng di kedua-dua belah pihak. Celupkan setiap cincin dalam sos dan edarkannya ke seluruh balang.

Beri biru gaya Odessa "Ogonyok"

Produk:

• 9 yang biru;
• 100 gram bawang putih;
• 5 lada benggala dan 2 lada panas;
• 2 tomato;
• segelas cuka.

Goreng hirisan terung, kemudian puri sayur-sayuran yang tinggal dalam pengisar dan masak selama 5 minit. Perasakan sos dengan garam, keluarkan dari api, dan tambah cuka. Gantikan cincin dan pembalut, letakkan di dalam balang.

Tanpa menggoreng

ambil:

• 7 biji terung;
• 4 lada benggala besar dan 5 lada panas;
• 3 ulas bawang putih;
• suku liter minyak sayuran.

Untuk menyediakan "Ogonyok" tanpa menggoreng, rebus hirisan terung dalam air masin dan cuka sehingga lembut. Keluarkan kepingan dan biarkan perapan sejuk. Campurkan lada cincang dan bawang putih dengan lemak dan perasakan dengan garam. Celupkan cincin dalam sos yang disediakan dan letakkan dalam bekas kaca. Isi celah dengan perapan dan sterilkan balang.

Resipi dengan bawang putih dan lobak pedas

bahan-bahan:

• 9 keping terung;
• 3 lada benggala dan 2 lada cili;
• 5 ulas bawang putih;
• 90 gram akar lobak;
• setengah gelas cuka.

Gosok cincin terung dengan bawang putih dan lobak pedas yang dihancurkan. Kemudian bakar mereka dalam ketuhar selama 15 minit. Masukkan campuran lada yang dicincang halus, perasakan dengan garam, dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Bakar selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan cuka dan kacau perlahan-lahan.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Simpan pengawet di tempat yang sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung. Jangka hayat adalah 1.5 hingga 2 tahun.