Resipi terbaik untuk terung dalam tin dalam adjika untuk musim sejuk

Pembuka selera pedas tidak pernah ketinggalan di atas meja kami. Bagi kebanyakan suri rumah, mereka adalah penyelamat apabila cepat dan mempelbagaikan meja atau memilih hidangan untuk digandingkan dengan daging. Terdapat banyak resipi untuk terung dalam adjika, tetapi yang paling lazat dan sihat adalah yang dibuat di rumah. Bagaimanakah anda boleh menyediakan pembuka selera musim sejuk ini supaya ia menyelerakan dan kelihatan sebaik gambar dalam buku masakan?

Terung: faedah dan kemudaratan

Terung, atau seperti yang biasa dikenali, terung biru, mempunyai rasa pahit yang tersendiri. Ini berkemungkinan mengapa mereka lama dianggap tidak sihat dan juga digunakan sebagai racun. Secara meluas dipercayai bahawa makan terung boleh menyebabkan kanser, demensia, dan kusta.

Malah, terung mempunyai ciri-ciri yang lebih bermanfaat. Mereka rendah kalori dan mengandungi banyak vitamin: folat, vitamin A, C, B, P, dan K.

Sayuran kaya dengan kalium, yang mempunyai kesan yang baik pada otot jantung, zink, magnesium, yang menormalkan sistem saraf, serta besi dan natrium.

untuk makan Terung sihat bagi mereka yang memerlukan:

• pencegahan aterosklerosis;
• menurunkan tekanan darah;
• pengaktifan fungsi sumsum tulang;
• pencegahan penyakit buah pinggang dan limpa;
• mengurangkan tahap kolesterol dalam badan;
• mencegah penyakit Alzheimer.

Sediakan bahan-bahan

Adjika yang disediakan mengikut resipi klasik mempunyai rasa pedas dan tajam. Pembuka selera terung juga berapi-api. Menyediakannya sendiri adalah mudah dan tidak mengambil banyak masa.

Anda hanya perlu mengetahui rahsia penyediaan bahan-bahan:

• Untuk makanan ringan, anda perlu memilih sayur-sayuran yang padat, tidak terlalu masak, jika tidak, mereka akan memperoleh konsistensi lembek;
• Untuk menghilangkan rasa pahit terung, anda perlu mengupasnya terlebih dahulu, dan selepas rawatan haba, letakkannya dalam air sejuk, dan biarkan cecair mengalir sepenuhnya;
• Satu lagi helah yang membantu untuk mengatasi kepahitan ialah memasak terung bersama-sama dengan lobak merah atau kentang;

• warna terung masak adalah ungu gelap, dan inilah yang harus dipilih untuk penyediaan;
• Untuk adjika, tomato berair dengan kulit nipis sesuai;
• lada manis harus padat dan berwarna sama rata;
• Untuk memeriksa sama ada sayur-sayuran sudah siap, anda boleh menggunakan pencungkil gigi biasa - jika anda boleh menusuk sayur-sayuran dengan mudah, anda boleh mengeluarkannya dari api.

Bagaimana untuk menyediakan terung untuk musim sejuk di adjika

Adjika diperbuat daripada tomato, lada benggala, dan pelbagai perasa. Sos seperti pes ini mempunyai rasa pedas kerana rempah panas yang terkandung di dalamnya. menyediakan terung dalam adjika untuk musim sejuk Mana-mana suri rumah pun boleh buat.

Dan snek ini boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Cara klasik

Cara paling mudah untuk menyediakan terung dengan adjika adalah tanpa cuka. Ramai tukang masak rumah menggunakan resipi klasik ini. Mereka menggunakan:

• 3 kilogram terung;
• 2 kilogram tomato;
• 2 kilogram lada manis;
• 100 gram bawang putih;
• beberapa tangkai pasli.

Potong terung menjadi hirisan bulat kira-kira setebal satu sentimeter dan perasakan dengan garam. Basuh sayur-sayuran dan pasli, dan kisar dalam pengisar daging atau pengisar sehingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, perasakan dengan garam, dan masak dalam minyak, kacau selalu.

Masukkan terung, diikuti dengan bawang putih dan herba yang dicincang. Kembali ke api selama 5-7 minit lagi. Senduk ke dalam balang yang telah dipanaskan, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 15 minit. Tutup pembuka selera yang telah siap di dalam balang, terbalikkannya.

Biru dalam adjika aromatik yang diperbuat daripada tomato dan lada

Adjika lazat dengan terung ini akan menggembirakan walaupun mereka yang menikmati makanan ringan pedas. Anda perlukan:

• 2 kilogram tomato biru dan merah;
• 650 gram lada benggala;
• kepala bawang putih;
• beberapa kacang lada sulah;
• segelas gula pasir;
• garam secukup rasa.

Buat pes halus dari tomato, lada dan bawang putih yang dikupas. Perasakan dengan garam dan gula dan reneh dengan api sederhana selama 15 minit.

Keluarkan batang dari cendawan biru, potong bulat, perasakan dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit, dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Masukkan pes mendidih dan biarkan ia mendidih di atas dapur selama 10 minit. Letakkan dalam bekas yang dipanaskan, tutup, dan biarkan ia sejuk terbalik.

Resipi dengan cuka tambahan

Resipi dan proses penyediaan adalah serupa dengan kaedah sebelumnya untuk menyediakan adjika dengan terung. Satu-satunya perbezaan ialah beberapa minit sebelum mengeluarkan pes berempah terung dari api, tambahkan 40 mililiter cuka 9%.

Hirisan terung dalam adjika Georgia pedas

Versi Georgia hidangan ini dibezakan oleh rasa pedasnya. Untuk menarik perhatian keluarga dan tetamu anda, sediakannya lebih awal. Untuk berbuat demikian, anda memerlukan:

• terung bersaiz sederhana - 1.5 kilogram;
• 800 gram tomato;
• 500 gram lada manis;
• pod lada panas;
• kepala bawang putih;
• sekumpulan sayur-sayuran (basil, pasli atau ketumbar);
• 40 gram gula;
• satu sudu garam;
• 25 mililiter cuka sari apel;
• 100 mililiter minyak bunga matahari;
• satu sudu teh perasa khmeli-suneli.

Potong terung bulat-bulat, taburkan garam, dan ketepikan. Pisahkan tomato menjadi kepingan, cincang kasar daging lada benggala, koyakkan sayur-sayuran dengan tangan, dan kupas bawang putih. Kisar semua bahan yang disenaraikan, kecuali terung, dalam pengisar daging atau pengisar.

Garam dan maniskan campuran, dan perasakan dengan khmeli-suneli. Ini akan memberikan pembuka selera rasa pedas dan pedas. Masak sayur-sayuran dengan api perlahan selama 25-30 minit, ditutup. Goreng terung dan masukkannya ke dalam adunan mendidih, kemudian masak selama 5 minit lagi.

Sterilkan balang terlebih dahulu menggunakan kaedah yang ada. Isikan mereka dengan campuran terung, tutup, terbalikkannya, dan tutup dengan selimut hangat.

Adjika dengan beri biru tanpa pensterilan

Resipi ini memerlukan sedikit masa untuk menggoreng sayur-sayuran, tetapi pembuka selera yang dihasilkan adalah berair dan lazat. Anda perlukan:

• 1.5 kilogram terung yang dikupas;
• 1.5 kilogram tomato;
• 10 ulas bawang putih;
• 500 gram paprika;
• pod lada panas (cili);
• seperempat cawan cuka;
• 200 gram gula;
• garam secukup rasa.

Basuh, kupas, dan potong semua sayur-sayuran mentah. Goreng hirisan terung dalam minyak sehingga perang keemasan. Sediakan adjika. Potong dan campurkan tomato, bawang putih, paprika, dan cili. Masukkan bahan perasa. Didihkan adunan. Tambah cuka. Letakkan dalam balang, berselang-seli adjika dan terung. Tutup balang tanpa mensterilkan.

Pilihan memasak dalam multicooker

Terung dalam adjika, dimasak dalam periuk perlahan, mempunyai rasa sayuran yang pedas dan berbeza. Untuk menyediakan pengawet, anda perlu:

• 3 kilogram biru;
• 700 gram lada;
• lada panas - secukup rasa.
• 1.5 kilogram tomato;
• 1-2 kepala bawang putih;
• 2.5 sudu besar gula;
• 200 gram cuka meja 9%.

Sediakan sayur-sayuran untuk memasak mengikut resipi klasik. Satu-satunya pengecualian ialah memotong terung menjadi kiub kecil. Masak adjika. Masukkan lada panas di hujungnya.

Letakkan terung dalam mangkuk multicooker, tuangkan adjika, dan kacau. Tetapkan perkakas kepada fungsi "Stewing" selama 30 minit. Apabila selesai, tambah secawan minyak sayuran, cuka, dan gula pasir. Hidupkan fungsi "Stewing" selama 7 minit lagi. Gulungkan pembuka selera dalam bekas yang disterilkan.

"Hebat"

Nama resipi ini bercakap untuk dirinya sendiri tentang rasa. Untuk menyediakan pembuka selera musim sejuk yang menakjubkan ini, anda perlu:

• 1 kilogram setiap tomato biru dan merah;
• 500 gram lada;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 lada panas;
• garam - secukup rasa;
• 2 sudu besar cuka 9%;
• 50 gram gula.

Sediakan adjika. Kupas, cincang dan kisar semua sayuran kecuali terung. Tuang ke dalam bekas masak, masukkan pemanis dan garam. Masak selama 10 minit. Masukkan hirisan terung yang belum digoreng ke dalam adunan mendidih dan reneh selama 20-25 minit. Masukkan cuka dan reneh selama 10 minit lagi. Isikan balang yang telah disterilkan dengan campuran hingga penuh dan tutup.

Dalam adjika Armenia

Untuk menyediakan pembuka selera terung yang lazat ini, anda memerlukan kira-kira sejam dan bahan-bahan berikut:

• 2.5 kilogram biru;
• 2.5 kilogram tomato;
• satu kilogram lada manis dan bawang;
• beberapa biji lada panas dan kepala bawang putih;
• 500 mililiter minyak;
• sayur-sayuran, sebaik-baiknya ketumbar dan pasli.

Bakar sayur-sayuran dalam ketuhar, goreng bawang sedikit. Kupas dan cincang sayur-sayuran hangat, tambah bawang, lada panas, dan minyak. Rebus campuran selama 30 minit dengan api perlahan, perasakan dengan garam, herba cincang halus dan bawang putih. Reneh semua bahan selama 20 minit lagi. Tuangkan ke dalam balang.

Terung dalam tin dengan epal

Untuk memberikan pembuka selera rasa yang lebih halus, anda boleh mengubah resipi dengan menambah epal. Untuk memelihara, anda memerlukan:

• 4.5 kilogram biru;
• 2 kilogram tomato;
• kepala bawang putih;
• segelas cuka;
• 200 gram gula pasir;
• 4 lobak merah, lada benggala, bawang dan epal;
• 200 mililiter minyak;
• garam dan lada panas.

Potong terung memanjang kepada 8 bahagian. Masak sayur-sayuran menjadi adjika dengan perasa, mentega, gula, dan garam. Letakkan terung dalam adunan pedas dan reneh selama 20-25 minit. Tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan, tutup dan balut sehingga sejuk.

Goreng dengan adjika

Rahsia resipi ini ialah menambah terung goreng ke adjika siap. Anda perlukan:

• 1 kilogram tomato dan terung;
• 600 gram lada benggala;
• setengah kepala bawang putih;
• setengah lada panas;
• 40 gram gula;
• 100 mililiter 9% asid asetik dan minyak.

Sediakan adjika, mengingati untuk menambah cuka. Keluarkan kepahitan dari terung, goreng sehingga garing, dan reneh dengan adjika selama 10 minit. Perasakan dengan garam dan maniskan. Tuangkan adunan ke dalam balang kecil, tutup dan sejukkan.

Terung bakar dengan tomato

Resipi memerlukan nisbah tomato berikut kepada terung: 2 kilogram tomato setiap kilogram terung. Terdapat beberapa bahan tambahan:

• satu sudu teh garam;
• ulas bawang putih - secukup rasa;
• perasa - secukup rasa.

Buat puri tomato, masak selama 5-7 minit, perasakan dan garam.

Terung hendaklah dibakar di dalam ketuhar sehingga lembut, mengekalkan suhu 190 darjah Celsius. Hanya selepas itu mereka boleh dikupas dan dipotong menjadi baji.

Letakkan sayur-sayuran yang dibakar dalam balang dan tuangkan puri panas ke atasnya. Sediakan dandang berganda, sterilkan balang selama 15 minit, dan tutup.

Peraturan penyimpanan

Untuk memastikan makanan dalam tin mengekalkan sifat berfaedahnya, adalah disyorkan untuk mematuhi syarat penyimpanan tertentu. Snek sayur-sayuran hendaklah disimpan di kawasan yang kering, sejuk dan teduh. Sebaik-baiknya, suhu 8°C perlu dikekalkan.-10 S. Untuk mengelakkan acuan daripada mengendap pada bekas, adalah lebih baik untuk tidak meletakkannya di atas lantai batu atau konkrit.