Resipi untuk memelihara timun dalam jus epal untuk musim sejuk, memilih bahan dan jangka hayat

Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan timun dalam jus epal untuk musim sejuk, menggunakan pelbagai bahan tambahan. Setiap daripada mereka akan membantu tukang masak rumah mencipta hidangan lazat dan luar biasa yang boleh dihidangkan dengan bangga di mana-mana meja percutian.

Sayur-sayuran ini sesuai; ia mempunyai kandungan air yang tinggi dan tidak membebankan pankreas. Pakar pemakanan mengesyorkan makan timun dengan kerap, kerana ia cepat memuaskan rasa lapar sambil memberikan jumlah kalori yang boleh diabaikan. Buah-buahan hijau membuang toksin berbahaya dan membekalkan mineral dan vitamin.

Kekhususan penjerukan timun dalam jus epal

Memelihara sayur-sayuran dalam jus adalah cara yang baik untuk memberikan badan anda rangsangan tenaga, terutamanya semasa cuaca sejuk apabila nutrien sangat penting.

Timun siap dimakan serta-merta dan ditambah kepada salad. Penyediaan rangup ini mempunyai rasa masam yang luar biasa dan sangat menyelerakan sehingga ia akan menggembirakan walaupun selera yang paling arif.

Untuk memastikan kerangupan, sayur-sayuran perlu direndam dalam air selama beberapa jam. Ini juga akan membantu menghalang pengawet daripada dibuka secara spontan pada masa hadapan.

Perapan dibuat daripada jus. Ia mesti direbus dan dituangkan ke dalam balang dengan bahan-bahan.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Sebelum anda mula memasak, timun dibersihkan dengan teliti di bawah air (anda boleh menggunakan span), kemudian dibilas dengan teliti.

Bahan hijau tambahan sangat penting untuk penjerukan—daun currant dan ceri, umbel dill. Mereka harus segar, tanpa sebarang bintik atau tepi kering yang mencurigakan.

Hujung timun mesti dipotong. Selepas ini, buah-buahan diletakkan di dalam balang, sebaik-baiknya secara menegak. Susunan ini kelihatan cantik dan membolehkan anda memasukkan lebih banyak sayur-sayuran ke dalam balang.

Mana-mana jenis epal boleh digunakan untuk perapan: kedua-dua manis dan masam. Bezanya dengan bekas, tak perlu tambah gula langsung.

Resipi jeruk

Menggunakan jus epal semasa memetik timun akan mengejutkan ramai orang. Tetapi sebaik sahaja anda mencuba snek yang menakjubkan ini, tiada sesiapa dalam rumah anda akan tetap acuh tak acuh. Di bawah adalah resipi yang anda boleh mencuba untuk mencari kaedah penjerukan terbaik untuk diri sendiri.

Resipi klasik

Untuk bekas 3 liter, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• timun kecil;
• 3 biji lada;
• dill - 1 payung;
• daun ceri - 2 pcs.;
• daun currant - 1 pc.;
• ulas - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 pcs.;
• 1 liter jus;
• 1 sudu besar. garam;
• 1 sudu besar. gula;
• 1 sudu besar. cuka.

Sebelum penjerukan, timun direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Selepas direndam, timun dicuci dan hujungnya dipotong.

Letakkan herba dan perasa dalam balang steril. Seterusnya, bungkus sayur-sayuran dengan ketat. Isi balang ke bahagian atas dengan air mendidih dan biarkan ia curam selama 10 minit.

Garam dan gula dilarutkan dalam jus epal. Air garam direbus, selepas itu cuka ditambah.

Cecair dituangkan keluar dari balang dan digantikan dengan perapan panas. Balang digulung, dibalikkan, dibalut dan dibiarkan sejuk.

Dengan pudina

bahan-bahan:

• 1.2 kg sayur-sayuran;
• 1 liter jus epal;
• 1 sudu besar. garam;
• dill;
• carnation;
• lada - 3 kacang;
• 1 daun currant;
• 1 tangkai pudina.

Buah-buahan dibakar dengan air mendidih, hujungnya dipotong di kedua-dua belah pihak.

Rempah dan pudina diletakkan dalam bekas yang disterilkan, diikuti dengan timun.

Jus direbus di atas dapur, kemudian garam ditambah. Cecair dituangkan ke dalam balang dengan timun. Acar segera dimeteraikan.

Tanpa pensterilan

bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 0.7 l jus epal;
• 5 perbungaan dill;
• 1 sudu besar. garam;
• 1 sudu besar. gula.

Untuk memastikan sayur-sayuran segar, letakkannya di dalam singki, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan segera hidupkan paip air sejuk, yang dengan cepat menyejukkan buah.

Timun dibungkus dengan ketat ke dalam balang, dan dill diletakkan di antara mereka.

Didihkan jus epal di atas dapur, kemudian masukkan gula dan garam. Teruskan mereneh perapan sehingga bahan kering larut sepenuhnya.

Air garam yang mendidih dituangkan ke dalam bekas kaca dan dibiarkan curam selama kira-kira 5 minit. Cecair itu kemudian dituangkan semula ke dalam periuk, didihkan lagi, dan dituangkan ke dalam balang. Proses ini diulang sekali lagi.

Selepas ini, bekas itu diskrukan dengan penutup, terbalik, dibalut dengan tuala dan disejukkan.

Dalam bahasa Hungary

Bahan-bahan untuk balang 750 ml:

• timun;
• 1 perbungaan dill;
• beberapa ulas bawang putih - 1-2;
• 5-8 biji lada;
• biji sawi;
• 1 sudu teh garam;
• 2 sudu kecil gula;
• 50 g cuka;
• jus epal.

Rempah-rempah, termasuk gula dan garam, diletakkan di dalam balang. Seterusnya, cuka dituangkan. Kemudian, timun diletakkan, lebih baik dibungkus padat. Kemudian, balang diisi dengan jus hingga penuh.

Letakkan tuala di bahagian bawah kuali, dan letakkan balang sayur-sayuran di atasnya. Segera tambah air sehingga ia mencapai pangkal leher setiap balang, yang kemudian ditutup dengan penutup.

Hidupkan dapur dan rebus air selama 5 minit. Kemudian tutup bekas, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk.

Dengan tambahan rempah dan cuka

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 4 kg epal untuk membuat 2 liter jus;
• garam;
• gula;
• rempah ratus;
• 2 sudu besar. cuka.

Buah-buahan direndam dalam air selama beberapa jam. Kemudian batang dipotong. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah bekas, dan sayur-sayuran disusun di atas. Air mendidih kemudian dituangkan selama 10 minit.

Untuk perapan, epal dikupas, dihiris, dan dijus, kemudian dicampur dengan garam dan gula. Air garam dibawa sehingga mendidih, kemudian cuka ditambah.

Balang diisi dengan perapan yang disediakan, kemudian segera ditutup dengan penutup.

Dalam bahasa Bulgaria

bahan-bahan:

• timun;
• 3 pcs. bawang putih;
• bawang - 1 pc.;
• 3 daun bay;
• 5 biji lada;
• 0.5 l jus;
• 2 sudu kecil garam;
• 4 sudu kecil gula;
• 4 sudu besar. cuka.

Kupas dan basuh bawang dan bawang putih, potong, dan letakkan di dalam balang bersama rempah. Masukkan sayur-sayuran seterusnya.

Jus dibawa ke mendidih, dituangkan ke dalam bekas, ditutup dengan penutup, dibalut dengan tuala, dan dibiarkan selama lima belas minit. Perapan dituangkan ke dalam bekas, dibawa kembali ke mendidih, dan kemudian dituangkan ke atas timun. Proses ini diulang sekali lagi, kali ini menambah garam dan gula. Setelah mendidih, cuka ditambah.

Cecair panas akhirnya dituangkan ke dalam balang, yang segera ditutup dengan penutup.

Timun dalam jus epal-timun

Jika sayur-sayuran telah duduk di sekeliling untuk seketika dan kelihatan sedikit layu, anda boleh menghidupkannya semula dan memulihkan juiciness mereka dengan jus timun. Resipi yang luar biasa ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg timun;
• 1 liter jus timun;
• 1 liter jus epal;
• 0.5 sudu besar garam;
• 0.5 sudu besar. gula.

Buah yang telah dibasuh direbus selama kira-kira 3 minit. Kemudian, dua jenis jus diekstrak. Campuran yang terhasil diletakkan di atas dapur untuk mendidih. Kemudian, ia dituangkan ke atas timun selama 5 minit.

Perapan dikeringkan, garam dan gula ditambah, dan campuran dibawa ke mendidih. Bekas diisi dengan cecair untuk kali kedua. Selepas beberapa minit, proses itu diulang untuk kali ketiga.

Air garam panas dituangkan ke dalam balang, yang segera ditutup dengan penutup. Balang kemudiannya diterbalikkan dan disejukkan selama 24 jam.

Bagaimana dan berapa lama makanan dalam tin disimpan?

Apabila sayur-sayuran dijeruk, bahan pengawet hebat yang dipanggil asid laktik terkumpul. Ia adalah asid ini, bersama-sama dengan garam, yang bertanggungjawab untuk pemeliharaan timun.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa jeruk boleh disimpan pada suhu bilik selama tidak lebih daripada 2 bulan, selepas itu ia menjadi lembut dan kehilangan rasa.

Oleh itu, untuk penyimpanan jangka panjang (beberapa tahun), sebaiknya pilih lokasi yang sejuk dengan suhu purata 1°C. Ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah adalah ideal.