Resipi langkah demi langkah untuk bawang putih dalam minyak untuk musim sejuk, cara menyediakan dan menyimpannya

Bawang putih adalah bahan utama dalam mana-mana perasa. Ia digunakan bukan sahaja oleh tukang masak tetapi juga oleh pengamal perubatan tradisional untuk menyediakan rebusan dan ramuan. Bawang putih yang dituai dipelihara dengan mengeringkan, menjeru, dan mengawetnya dalam minyak untuk musim sejuk. Pengawetan bawang putih kaya dengan phytoncides dan dianggap sebagai pencegahan yang sangat baik untuk selesema, selesema, dan keradangan. Bawang putih yang diawet melengkapkan mana-mana hidangan daging atau ikan atau salad, menambah rasa dan aroma yang pedas dan pedas.

Bawang Putih dalam Minyak: Rahsia dan Kehalusan Memasak

Menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk di rumah adalah mudah:

• ia diisih, dan spesimen yang rosak ditolak;
• sediakan bekas kaca, basuh;
• ulas bawang putih dikupas, dibasuh dan dikeringkan;
• Bahagian bawah balang dilapik dengan sayur-sayuran dan diisi dengan minyak.

Bekas itu dimeterai dan disimpan. Campuran yang dihasilkan disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau peti sejuk. Ia boleh digunakan sebagai salad dressing atau dalam kosmetologi, disapu ke akar rambut. Topeng bawang putih membantu meningkatkan peredaran darah, mempercepat pertumbuhan rambut, dan menguatkan folikel rambut.

Apakah minyak terbaik untuk memasak bawang putih?

Chef selalunya menggunakan minyak zaitun, minyak biji kapas yang ditapis dan minyak bunga matahari. Cecair dituangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas dan ditutup rapat untuk mengelakkan udara daripada masuk. Banyak yang menyimpan sayur-sayuran dalam minyak sayuran—ianya murah dan mudah didapati. Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan menyimpan sayur-sayuran yang diawet dalam minyak zaitun—ia tidak membebaskan karsinogen apabila dipanaskan.

Memilih dan menyediakan bahan

Anda perlu memilih ulas bawang putih yang utuh dan padat tanpa tanda-tanda reput, kerosakan, retak atau bintik-bintik. Adalah lebih baik untuk menyediakan balang setengah liter untuk pengetinan. Sayur-sayuran disusun, mana-mana yang rosak dikeluarkan, dikupas, dan dibilas di bawah air yang mengalir.

Resipi dan langkah memasak

Selalunya, penyediaan dibuat dalam minyak bunga matahari; ia sesuai untuk salad, hidangan utama, sos, dan perapan.

Untuk menyediakan snek yang anda perlukan untuk menyimpan:

• minyak sayuran 500 ml;
• bawang putih 350-400 g;
• 1 lada panas;
• 3 biji lada sulah.

Resipi memasak langkah demi langkah:

• Bawang putih diisih dan dibersihkan daripada ulas yang busuk dan rosak.
• Basuh sayuran dan potong ke dalam kepingan nipis. Anda boleh membiarkan cengkih utuh jika mahu.
• Letakkan kuali di atas api, panaskan dan tuangkan minyak.
• Masukkan lada panas dan lada sulah yang dicincang ke dalam bekas.
• Cecair mendidih dicampur dengan ulas bawang putih dan digoreng selama 20-25 minit dengan api perlahan.

Pembuka selera siap apabila ia mencapai warna keemasan. Tuangkan kandungan kuali ke dalam bekas yang disterilkan, tutupnya dengan ketat, dan sejukkan. Anda boleh mengubah resipi dengan menambah rempah, herba dan sayur-sayuran.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Snek tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas - ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk. Anda boleh mengelakkan kerosakan produk dengan mensterilkan balang selepas disegel.

Untuk melakukan ini, ambil mangkuk enamel, lapik bahagian bawah dengan tuala wafel, letakkan balang di dalamnya, dan tambah air. Letakkan mangkuk di atas dapur dan sterilkan selama 15-20 minit dengan api perlahan.

Untuk menyimpan pengawet bawang putih, simpannya di tempat yang sejuk dan gelap dengan kelembapan sederhana, seperti ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau pantri. Sebaik sahaja dibuka, kandungannya perlu dimakan dalam masa 7-10 hari.

Jika hidangan itu disediakan sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit, ia dibiarkan curam selama sekurang-kurangnya 14 hari. Selepas ini, ia ditapis melalui cheesecloth, dituangkan ke dalam bekas lain, dan disimpan di tempat yang sejuk.