5 Resipi Terbaik untuk Memasak Terung dalam Minyak untuk Musim Sejuk

Untuk musim sejuk, suri rumah menyediakan pelbagai juadah. Terung tidak terkecuali. Jika anda menyimpannya dalam minyak untuk musim sejuk, anda boleh mempunyai hidangan yang lazat dan kaya dengan vitamin di atas meja. Perhatian khusus diberikan kepada pemilihan dan penyediaan bahan, serta pembersihan bekas, sebelum memulakan proses. Antara resipi terbaik untuk terung dalam minyak, setiap suri rumah akan mencari versi yang sesuai dengan citarasanya, untuk menggembirakan keluarganya pada malam yang panjang dan sejuk.

Spesifikasi penyediaan hidangan

Sebelum memulakan penyediaan langkah demi langkah, sediakan semua bahan untuk resipi dan sterilkan balang.

Memilih dan menyediakan bahan

Untuk penyimpanan musim sejuk, hanya sayur-sayuran muda digunakan; mereka kurang pahit dan mempunyai tekstur yang lebih lembut. Terung tidak boleh menunjukkan tanda-tanda reput atau kerosakan serangga. Terung dengan batang kering juga tidak digunakan untuk penyediaan musim sejuk - tanda ini menunjukkan bahawa sayur-sayuran telah lama duduk di kaunter.

Untuk mengawet, gunakan garam kasar, tidak beryodium. Bahan-bahan selebihnya disediakan mengikut resipi yang dipilih.

Pemprosesan tin

Bekas pengawet mesti disterilkan dengan membasuhnya dengan baking soda dan membilasnya di bawah air yang mengalir. Kaedah yang sesuai termasuk mensterilkannya di atas muncung cerek mendidih, dalam periuk air mendidih, dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro. Selepas pensterilan, terbalikkan bekas ke atas tuala dapur yang bersih dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Memasak terung lazat dalam minyak untuk musim sejuk: resipi terbaik

Setiap resipi yang dicadangkan layak mendapat tempat dalam mana-mana koleksi tukang masak rumah. Pilih berdasarkan bahan yang anda ada dan citarasa peribadi anda.

Kaedah penyediaan klasik

Untuk menyediakan menggunakan teknologi klasik, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg terung;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 lada cili;
• 2 bawang;
• 250 ml air;
• 2 sudu teh garam;
• jumlah gula pasir yang sama;
• 125 ml cuka 9%;
• minyak secukup rasa.

Kupas terung dan potong menjadi kepingan 0.5 cm. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan hirisan terung, dan renjiskan sedikit minyak lagi di atasnya. Adalah penting untuk tidak terlalu masak, atau ia akan menjadi terlalu berminyak. Pindahkan semua terung goreng ke dalam mangkuk enamel yang berasingan. Kupas bawang merah, cili padi, dan bawang putih. Haluskan dua bahan terakhir dalam pengisar, potong bawang menjadi separuh cincin, dan masukkannya ke dalam kuali dengan terung. Buat pembalut daripada air, cuka, gula, dan garam dan tuangkan ke atas terung. Campurkan dengan teliti dan susun dalam balang steril. Seterusnya ialah proses pensterilan—20 minit sudah cukup untuk balang setengah liter. Tutup dengan penutup logam dan letakkan di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi tanpa pensterilan

Jika anda tidak mempunyai masa untuk bersusah payah dengan pensterilan, pilih resipi ini.

Untuk ini anda perlu:

• 1.5 kilo terung;
• sekumpulan pasli dan dill;
• 1 kepala bawang putih;
• lada hitam dan kacang allspice - 1 sudu teh setiap satu;
• 3 daun bay;
• 100 ml minyak;
• 60 ml cuka 9%;
• 1.5 liter air yang disucikan;
• 2.5 sudu besar garam batu.

Basuh terung dan potong menjadi kiub. Jika sayuran masih muda, jangan dikupas. Tuangkan air ke dalam periuk yang dalam dan tambah satu sudu besar. garam dan tuangkan kiub terungDidihkan dan reneh selama 5 minit. Kemudian toskan cecair dan biarkan terung sejuk. Sementara itu, basuh dan cincang halus herba, dan tekan atau kisar bawang putih.

Setelah kiub telah sejuk, taburkan bawang putih dan herba di atasnya. Campurkan dengan teliti dan edarkan di antara bekas steril, tinggalkan sedikit ruang di atas bahagian atas. Untuk perapan, gunakan 1.5 liter air, rempah ratus, 1.5 sudu besar garam, dan minyak. Sejurus sebelum mendidih, masukkan cuka. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang yang mengandungi terung, skru pada penutup, dan terbalikkannya. Balut balang dalam selimut hangat untuk membolehkan terung sejuk perlahan-lahan.

Salad "Gabungan Musim Gugur Sempurna"

Bom vitamin sebenar, untuk penyediaan yang anda perlukan:

• 2 terung sederhana;
• 5 keping lada benggala pelbagai warna;
• sekumpulan pasli dan dill;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 daun bay dan 3 kacang allspice;
• 50 g gula pasir;
• 125 ml air;
• 0.5 sudu besar garam kasar;
• 25 ml cuka 9%;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Kupas sayur-sayuran, keluarkan biji dari lada, dan rebus selama 5 minit dalam air mendidih. Potong terung menjadi kepingan 0.5 cm. Goreng mereka dalam sedikit minyak di kedua-dua belah pihak, tambah sedikit garam. Cincang herba dan bawang putih dan gaul sebati. Letakkan herba pada jalur terung yang telah disejukkan dan gulungkannya. Kemudian sumbat lada benggala dengannya. Letakkan daun bay dan biji lada di bahagian bawah bekas steril, dan susun lada di atas.

Menggunakan jumlah bahan yang dicadangkan, buat air garam dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sterilkan selama 40 minit untuk balang liter. Selebihnya proses adalah sama seperti sebelumnya.

Terung seperti cendawan dalam perapan minyak

Untuk menyediakan terung mengikut resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2.5 kg terung;
• 250 ml minyak sayuran;
• 2.5 liter air;
• 150 ml cuka (9%);
• 10 g garam kasar;
• 2 sudu besar gula pasir;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 1 keping lada panas.

Basuh terung dan potong menjadi jalur kira-kira setebal jari. Potong cili menjadi cincin dan bawang putih menjadi kepingan besar. Didihkan bahan perapan dan titiskan jalur terung ke dalamnya. Biarkan mereka curam selama 7 minit. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan terung kering, bawang putih, dan lada sulah. Goreng. Kemudian letakkannya di dalam balang dan segera tutup dengan penutup logam. Sejukkan perlahan-lahan di bawah selimut hangat.

Terung pedas dengan bawang putih dan herba dalam minyak

Resipi ini akan menarik minat mereka yang suka makanan pedas. Ia menggunakan versi klasik, tetapi menambah herba kegemaran anda dan menggandakan jumlah bawang putih.

Ciri penyimpanan produk siap

Pengawet yang telah disterilkan disimpan di dalam rumah, dengan cahaya matahari menjadi kuncinya. Balang yang tidak disterilkan dibawa ke bilik bawah tanah atau disejukkan. Makanan ringan ini perlu dimakan sebelum musim bunga.