Resipi terung gaya Yunani untuk musim sejuk

Masakan Yunani, seperti beberapa yang lain, telah lama dihargai kerana banyak resipi untuk menyediakan semua jenis hidangan, termasuk terung gaya Yunani untuk musim sejuk. Pembuka selera ini akan menarik minat mereka yang menggemari makanan pedas. Untuk menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dan tetamu anda, anda disyorkan untuk menghafal peraturan perapan dan mengikuti resipi dengan teliti. Terung perap adalah tambahan yang sempurna untuk meja makan. Sayur-sayuran ini ditambah kepada salad atau dinikmati sebagai pembuka selera tersendiri. Artikel ini akan membincangkan spesifikasi masakan ini, cara menyediakan dan menyimpan terung yang disediakan dengan betul, dan banyak lagi.

Ciri-ciri masakan Greek

Belajar untuk menyediakan pembuka selera Yunani memerlukan sedikit usaha. Tetapi secara ringkasnya, menyediakan terung untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa atau usaha dan tidak memerlukan kemahiran masakan profesional.

Dalam video dan gambar yang disiarkan dalam talian atau disiarkan di TV, orang ramai kerap memotong sayur-sayuran menjadi kepingan besar atau kepingan. Ini adalah perkara biasa dalam masakan Rusia, yang telah membolehkan pembuka selera Yunani mendapat populariti di Rusia dan negara jiran. Di Greece, mana-mana sayur-sayuran sangat dihargai. Dalam setiap salad, termasuk timun, tomato, terung dan sayur-sayuran lain, semua bahan kelihatan. Bawang putih biasanya dipotong menjadi cincin atau jalur kecil. Begitu juga dengan lobak merah.

Makanan ringan yang telah siap hanya dirasai selepas 2-3 bulan. Pada masa ini, bahan-bahan akan mempunyai masa untuk diselitkan dengan jus, dan rasa mereka akan menjadi lebih ketara.

Tukang masak yang berpengalaman menasihatkan supaya tidak merebus sayur terlalu lama. Memasak terlalu lama akan menyebabkan mereka kehilangan sebahagian besar nutrien dan rasa. Terung harus mempunyai tekstur yang rangup.Masakan Yunani terkenal dengan pembuka selera yang lazat dan bersemangat, yang sangat dihargai oleh mereka yang menikmati makanan pedas. Sayur-sayuran dan herba kelihatan agak cantik di atas pinggan atau di dalam balang.

Memilih dan menyediakan terung

Sebelum menyediakan pengawet Greek ini, penting untuk memilih terung yang betul dan menyediakannya untuk diperap. Seperti yang anda ketahui, adalah disyorkan untuk mengeluarkan benih bersama-sama dengan kulit, kerana ia agak keras.

Terung yang lebih kecil adalah yang terbaik untuk penjerukan. Yang lebih besar mengandungi sejumlah besar komponen berbahaya. Secara khusus, terung masin memberikan rasa pahit. Ini boleh dikeluarkan dengan merendam, tetapi ini hanya merumitkan prosesnya.

Mula-mula, bilas sayur-sayuran dengan teliti di bawah air, biarkan ia kering, dan potong mengikut bentuk yang diingini, seperti hirisan atau bulatan, atau biarkan keseluruhannya dengan tepi dipotong. Sebelum perap, goreng atau rebus terung, masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain, dan biarkan ia perap.

Menyediakan hidangan

Perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan dan penyediaan kapal penjerukan. Jangka hayat produk siap bergantung kepada mereka. Balang dan penutup satu setengah liter atau satu liter (sebaik-baiknya diperbuat daripada logam) hendaklah disterilkan terlebih dahulu.

Resipi terung gaya Yunani untuk musim sejuk

Pertama sekali, disyorkan untuk menyimpan semua bahan yang diperlukan, iaitu menyediakan:

• terung;
• daun bay;
• lima puluh gram minyak sayuran;
• satu sudu garam dan gula;
• paprika, lada hitam, kari, ketumbar;
• tomato: dua keping;
• lada benggala;
• beberapa bawang;
• thyme, saderi, selasih, pasli;
• lobak merah;
• beberapa kepala bawang putih.

Herba dipilih berdasarkan rasa. Sesetengah orang melangkau mereka sama sekali. Walau bagaimanapun, tanpa mereka, aroma dan kepedasan yang menjadi keutamaan hidangan itu hilang. Perkara yang sama berlaku untuk perasa, garam, dan gula.

Untuk meningkatkan jangka hayat, tambah sedikit cuka ke dalam balang.

Basuh, potong, dan goreng sayur-sayuran dengan gula, garam, minyak, dan cuka. Reneh hanya selepas terung dan bahan-bahan lain benar-benar perang. Masukkan herba, rempah, dan tomato pada akhir dan reneh dengan lada panas dan bawang putih cincang selama 10 minit. Masak selama 10 minit lagi dengan api perlahan.

Bahagikan sayur-sayuran yang disediakan dan perap ke dalam balang. Sekiranya anda kehabisan balang dan ada baki terung, sebaiknya makan segera. Gulungkan balang, terbalikkan, dan sejukkan (setelah ia sejuk).

Penyimpanan selanjutnya

Simpan terung siap di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk. Jangan dedahkan balang kepada cahaya. Jika tidak, sayur-sayuran akan mula menghasilkan solanin, yang menjejaskan rasa dan menjadikan hidangan tidak selamat untuk dimakan. Simpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +5°C.^TENTANGDENGAN.

Terbaik sebelum tarikh

Dengan syarat ia betul menyimpan terung mengekalkan bahan berfaedah dan rasa aslinya selama beberapa bulan.