3 resipi teratas untuk zucchini perap dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Menyediakan zucchini lazat dengan asid sitrik untuk musim sejuk adalah mudah. Bahan tambahan makanan kristal ini mudah didapati dan kurang keras pada badan berbanding cuka biasa. Memandangkan asid sitrik boleh didapati di kaunter, ramai tukang masak rumah telah menggunakannya secara eksklusif untuk pengawetan. Kelebihan lain ialah bahan tersebut mempunyai jangka hayat yang panjang dan tidak rosak.

Ciri-ciri rasa penyediaan

Apabila menilai kualiti rasa, pencinta zucchini yang tidak berpengalaman tidak akan melihat perbezaan antara penyediaan dengan cuka dan pengganti kristal putih.

Hasil pemeliharaan adalah:

• manis dan masam;
• menyenangkan;
• rangup.

Perapan dari penyediaannya sangat menyenangkan sehingga boleh diminum seperti kompot.

Rahsia dan kehalusan masakan

Untuk memastikan pengawetan yang berkualiti tinggi, perhatikan sayur-sayuran itu sendiri. Zucchini untuk pengetinan dipilih:

• segar;
• elastik;
• dengan warna yang sesuai dengan varieti.

Ia boleh diterima dengan sempurna untuk meletakkan buah-buahan dengan warna yang berbeza dalam balang yang sama. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa pelbagai jenis bertindak balas secara berbeza terhadap perapan. Akibatnya, satu buah mungkin lebih pejal, manakala buah lain lebih lembut.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran dan bekas

Apabila memilih sayur-sayuran, lebih baik memilih zucchini muda. Benih belum terbentuk, dan bahagian tengahnya akan menjadi teguh.

Jika zucchini telah berjaya menambah berat dan ketebalan, maka ia sepatutnya:

• basuh;
• kupas;
• keluarkan bahagian tengah;
• potong-potong.

Penting! Jika sayur hilang turgor (menjadi lembik dan berkedut), tidak ada gunanya menghidupkannya semula. Zucchini ini boleh digunakan untuk membuat kaviar, tetapi ia tidak sesuai untuk pengetinan.

Bekas mesti dibasuh dengan teliti. Pra-pensterilan tidak diperlukan untuk pengetinan.

Resipi zucchini terbaik dengan asid sitrik

Zucchini sedap apabila diawet. Walau bagaimanapun, apabila membuka balang, tukang masak yang berpengalaman boleh segera mengetahui sama ada ia dalam tin atau jeruk. Mari kita pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Resipi klasik untuk jeruk sayur-sayuran

Sayur jeruk mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. Untuk balang 3 liter, anda memerlukan:

• zucchini - 2.5-3 kg, bergantung kepada ketumpatan pembungkusan dalam balang;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 4 sudu besar;
• asid sitrik - 1 sudu teh;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• lada sulah dan lada panas, kacang - 4-5 pcs.;
• bawang putih - 5-6 ulas.

Letakkan semua bahan dalam balang yang disediakan. Tambah air sejuk, tutup dengan penutup, dan pasteur. Untuk melakukan ini, isi periuk dengan air sehingga bahagian atas balang dan hidupkan api. Pempasteuran balang 3 liter mengambil masa 15 minit, dari saat air dalam dandang berganda mula mendidih.

Balang digulung dan dibalikkan untuk penyejukan udara.

Memelihara zucchini tanpa cuka

Sayuran dalam tin mempunyai rasa yang lebih tart. Satu-satunya perbezaan adalah resipi. Seperti yang dinyatakan di atas, kurangkan gula kepada 1 sudu besar.

Keseluruhan proses teknologi adalah sama dengan perapan.

Resipi cepat tanpa pensterilan

Menyediakan sayur-sayuran dengan cara ini adalah lebih mudah. Resipi tetap sama, tetapi tekniknya adalah seperti berikut:

1. Kami meletakkan sayur-sayuran ke dalam balang.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 3-4 minit.
3. Toskan air ke dalam periuk dan masukkan semua rempah ratus dan herba mengikut resipi, letak atas api (masak perapan).
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dalam balang sekali lagi.
5. Kita tunggu perapan mendidih.
6. Toskan air dari zucchini dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya.
7. Gulung dan terbalikkan.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Dalam tin dan zucchini jeruk Perlu disimpan pada suhu rendah. Jangka hayat: tidak lebih daripada 12 bulan.