Resipi mudah untuk timun "Lidah Ibu Mertua" untuk musim sejuk dan keadaan penyimpanan untuk snek

"Lidah ibu mertua" adalah sejenis pengawetan sayuran untuk musim sejuk. Ciri tersendiri pembuka selera ini ialah rasa yang enak dan keperluan untuk memotong sayur-sayuran menjadi lidah. Di sinilah pembuka selera mendapat namanya. Pembuka selera yang serupa boleh dibuat daripada pelbagai jenis sayur-sayuran, tetapi selalunya, tukang masak di rumah menggunakan timun—yang paling menjimatkan daripada semua hasil yang ditanam di taman. Terdapat juga banyak resipi untuk menyimpan timun "Lidah ibu mertua" untuk musim sejuk. Setiap satu menggunakan bahan tambahan yang berbeza.

Kerumitan penyediaan "Lidah Ibu Mertua" dari timun untuk musim sejuk

Untuk menyediakan snek sayur-sayuran yang lazat dan menyelerakan untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui beberapa petua. Petua ini akan membantu memanjangkan jangka hayat penyediaan anda dan menjadikannya semenarik mungkin.

Apabila menyediakan, anda perlu mengambil kira kehalusan berikut:

• salad boleh disediakan bukan sahaja dari muda, tetapi juga dari sayur-sayuran yang terlalu besar;
• sayur-sayuran muda dipotong menjadi kepingan nipis secara menyerong, tidak perlu mengupas timun;
• Timun yang terlalu besar perlu dikupas dan kemudian dihiris memanjang menggunakan pengupas sayuran;
• Sebelum mengiris timun, ia perlu direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam;
• Untuk penyediaan, lebih baik memilih balang dengan jumlah 0.5-1 liter;
• Sebelum menambah salad, balang mesti disterilkan selama 10-20 minit.

Apabila menyediakan salad, anda perlu menyesuaikan jumlah bahan panas berdasarkan pilihan rasa anda sendiri, tetapi anda tidak boleh mengecualikannya.

Memilih dan menyediakan timun untuk pengetinan

Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih bahan utama.

Untuk melakukan ini, anda perlu mempertimbangkan petua berikut:

• timun harus segar, dan saiznya harus sederhana atau besar;
• timun hendaklah direndam dalam air ais supaya tidak kehilangan tekstur rangupnya;
• Apabila merendam sayur-sayuran, anda boleh menambah kiub ais ke dalam air;
• Sebelum memelihara, timun mesti dibasuh dengan teliti.

Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sayur-sayuran layu, jika tidak, jangka hayat makanan yang disediakan akan berkurangan.

Resipi masakan

Terdapat banyak resipi untuk "Lidah Ibu Mertua" untuk musim sejuk. Selalunya, pembuka selera ini disediakan dengan cara klasik tanpa sebarang bahan tambahan. Walau bagaimanapun, anda boleh meningkatkan rasa hidangan ini dengan menambah lada benggala merah atau sos tomato.

Cara klasik

Untuk menyediakan pembuka selera "Lidah ibu mertua" mengikut resipi tradisional, anda perlu:

• 50 gram lada panas;
• 7 ulas bawang putih;
• 125 gram gula pasir;
• 3 kilogram timun;
• 125 mililiter 6% cuka sari apel;
• 40 gram garam;
• 0.5 kilogram tomato;
• 0.5 kilogram lada benggala;
• 0.25 liter minyak sayuran.

Jumlah bahan yang ditentukan diperlukan untuk menyediakan enam hidangan 0.75 mililiter. Ikuti arahan langkah demi langkah di bawah untuk menyediakan pembuka selera:

1. Timun dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Tomato dibebaskan dari tangkai dan pemadatan, dan dibasuh dengan teliti.
3. Basuh lada dan keluarkan bijinya. Anda tidak perlu mengeluarkan biji dari lada panas, tetapi mereka akan menambah rasa yang lebih pedas pada hidangan.
4. Tomato dan lada dipotong menjadi kepingan dan dicincang. Bawang putih dikupas, ditekan melalui penekan bawang putih, dan dicampur dengan campuran tomato.
5. Letakkan timun dalam periuk berdasar berat, tuangkan puri tomato-lada, tambah minyak, dan taburkan dengan garam dan gula. Campurkan dengan teliti dan reneh dengan api perlahan selama satu pertiga daripada satu jam.
6. Cuka dituangkan ke dalam campuran, semuanya dimasak selama 5 minit lagi, dan kemudian dikeluarkan dari dapur.
7. Makanan ringan diedarkan di antara balang yang dirawat haba dan dimeteraikan. Balang diterbalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Persediaan sedemikian mesti disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resipi yang mudah

Anda boleh mengurangkan masa yang diperlukan untuk menyediakan pembuka selera ini dengan menggunakan resipi ini. Anda perlukan:

• 0.25 kilogram gula pasir;
• 5.5 kilogram timun;
• 20 gram garam kasar;
• 1 liter sos tomato panas;
• 0.25 liter cuka 9%.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Timun dibasuh dan dipotong panjang menggunakan alat pengupas sayur.
2. Lidah diletakkan dalam periuk, ditutup dengan sos tomato, dan ditaburi dengan garam dan gula.
3. Selepas setengah jam, kuali diletakkan di atas penunu dan campuran dimasak dalam mod rendah selama setengah jam.
4. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah cuka dan campurkan semuanya.
5. Salad diedarkan ke dalam bekas yang disterilkan dan dimeteraikan. Bekas diterbalikkan.

Jumlah bahan yang ditentukan diperlukan untuk menyediakan 6 makanan ringan dengan jumlah 1 liter.

Dengan lada benggala

Untuk menambah kepelbagaian rasa hidangan siap, anda boleh menggunakan sejumlah besar lada benggala manis semasa memasak.

bahan-bahan:

• 3 kilogram lada benggala;
• 1 kilogram tomato;
• 2 biji cili;
• 2 kilogram timun;
• 0.1 liter 6% cuka sari apel;
• 1 kepala bawang putih;
• 1.5 sudu besar garam;
• 0.2 liter minyak sayuran.

Kaedah penyediaan:

1. Timun dibasuh dengan bersih dan direndam dalam air yang sangat sejuk selama beberapa jam.
2. Tomato dicelur, dikupas, dan bertangkai. Pulpa tomato dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam periuk.
3. Cili dan lada benggala dicuci, batang dan biji dikeluarkan, dan ia dimasukkan melalui penggiling daging.
4. Hiris nipis timun, letakkan di atas tomato, dan gerimis dengan dressing Bulgaria. Campurkan semuanya dan perasakan dengan garam.
5. Kuali diletakkan di atas api dan adunan direbus selama 20 minit.
6. Bawang putih dikupas, ditekan melalui akhbar dan ditambah kepada campuran umum.
7. Tuangkan cuka ke atas segala-galanya, kacau dan reneh selama 5 minit lagi.
8. Makanan ringan diedarkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup.

Jumlah bahan yang ditentukan diperlukan untuk menyediakan 6 balang 0.75 liter setiap satu.

Dengan lada dalam sos tomato

Anda boleh mempercepatkan proses penyediaan pembuka selera dengan menggantikan tomato dengan sos tomato.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100 gram bawang putih;
• 0.5 liter sos tomato;
• 100 gram gula;
• 0.5 kilogram lada benggala;
• 50 gram lada panas;
• 40 gram garam;
• 3 kilogram timun;
• 20 mililiter 70% pati cuka.

Cara memasak:

1. Timun dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Lada dibasuh, batang dan biji dikeluarkan, dan ia dikisar dalam penggiling daging.
3. Bawang putih dikupas dan dikisar.
4. Sos tomato ditambah kepada campuran, semuanya masin, manis, dan dicampur dengan mentega.
5. Timun diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan puri yang terhasil, dan direbus dengan api perlahan selama setengah jam.
6. Cuka ditambah kepada campuran, semuanya bercampur dan selepas 2 minit ia diedarkan ke dalam bekas yang telah disterilkan.
7. Kosong dimeterai.

Jumlah bahan yang ditetapkan cukup untuk menyediakan 4 bahagian 1 liter.

Penyimpanan selanjutnya

Makanan ringan yang disediakan boleh disimpan pada suhu bilik sehingga musim sejuk. Walau bagaimanapun, balang hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika anda ingin menyimpan makanan ringan selama setahun, sebaiknya simpan di dalam peti sejuk.