13 Resipi Sos Gooseberry Terbaik untuk Musim Sejuk

Beri lazat ini sering diproses menjadi jem dan pengawet manis lain untuk musim sejuk. Tetapi sos gooseberry untuk musim sejuk juga patut dicuba, dengan pelbagai resipi untuk memuaskan walaupun gourmet yang paling arif. Sama ada dinikmati untuk majlis istimewa atau hanya kerana, sos ini, dengan aroma dan kehalusannya yang indah, akan menyerlahkan sebarang hidangan.

Sos Gooseberry: ciri-ciri rasa pembuka selera

Tekstur sos yang tebal dan berbutir memberikan latar belakang yang sempurna untuk rasa yang kaya dan kompleks, seperti pati minyak wangi. Rasanya masam, masam, masam dan manis. Sesetengah sos hampir seperti jem.

Spesifikasi penyediaan

Apabila menyediakan produk ini, disyorkan untuk mematuhi perkadaran yang ditentukan, kerana sebarang penyelewengan daripada ini boleh menjejaskan rasa dan kualiti lain secara negatif. Sebagai contoh, lebihan gula boleh menyebabkan penapaian dengan cepat.

Pemilihan dan penyediaan bahan dan bekas

Jika resipi tidak menyatakan jenis gooseberry tertentu, anda boleh menggunakan apa-apa jenis—hijau atau merah, mengikut citarasa anda. Sebaik-baiknya memetik buah beri dalam cuaca kering—ini meningkatkan rasa mereka. Pisahkan mereka dari batang, bilas di bawah air yang mengalir, dan biarkan ia kering dalam colander, goncang perlahan-lahan colander sekali-sekala. Kebanyakan resipi tidak memerlukan pensterilan, jadi sediakan balang kaca dengan sewajarnya terlebih dahulu. Contohnya, basuh dengan soda penaik, bilas dengan air mendidih, dan keringkan di dalam ketuhar.

Resipi sos gooseberry yang lazat

Walaupun perubahan resipi yang dinyatakan di atas, anda boleh menambah variasi pada sos dengan menambah apa sahaja yang anda perlukan dalam jumlah yang kecil. Rosemary, akar rhubarb, oregano, balsem lemon, tarragon, kayu manis.

Anda juga boleh menggantikan beberapa gooseberry dengan yang lain - epal, plum, oren.

Kaedah memasak klasik

Produk:

• 1 kg gooseberry;
• 15 g garam meja;
• 6 ulas bawang putih;
• 40 g gula;
• lada hitam tanah;
• 10 ml cuka;
• khmeli-suneli;
• 15 ml minyak bunga matahari;
• 100 ml air.

Kaedah penyediaan:

• Rebus beri dalam air sehingga lembut, puri;
• masukkan semua bahan, masak sehingga mendidih;
• Tuangkan cuka dan minyak, tuangkan ke dalam balang.

Resipi cepat tanpa memasak atau pensterilan

bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry;
• 500 g lingonberi;
• 3 kepala bawang putih;
• 0.5 cawan madu.

Prosedur:

• potong bawang putih;
• mengisar buah beri dalam penggiling daging;
• Satukan semua bahan dan masukkan ke dalam bekas.

Gooseberry Ketchup "Rasa Piquant"

Produk:

• 1 kg gooseberry;
• 1 kg tomato;
• 2 lada manis;
• 2 sudu besar paprika kering;
• 300 g bawang;
• 0.5 sudu kecil lada merah tanah;
• 40 g garam meja;
• 80 g gula;
• 30 ml cuka;
• 60 ml minyak zaitun.

Kaedah penyediaan:

• Haluskan beri, lada, bawang dan tomato melalui penggiling daging;
• tambah lada panas dan bahan-bahan lain;
• Letakkan ke dalam balang dan sterilkan bekas.

Resipi dengan kismis dan halia

bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry belum masak;
• 6 ulas bawang putih;
• 350 g bawang merah;
• 40 ml air;
• 20 ml minyak zaitun;
• 30 ml cuka;
• 160 g gula;
• 30 g garam batu;
• 2 sudu kecil kari;
• 80 g kismis;
• 0.5 sudu kecil halia serbuk.

Prosedur:

• Untuk menyediakan sos, goreng bawang cincang halus dan bawang putih dalam minyak, tambah air dan reneh selama satu pertiga jam;
• tambah beri, gula dan garam;
• selepas 10 minit tambah bahan-bahan yang tinggal;
• Reneh selama 10 minit lagi dan bahagikan ke dalam bekas kaca.

Bawang putih dan sos dill

Produk:

• 1 kg bawang putih;
• 3 kepala dill;
• 1 lada manis;
• 280 g ketumbar dan saderi;
• 1 helai daun lobak;
• 10 g garam meja;
• 30 ml air;
• 20 g gula.

Kaedah penyediaan:

• Rebus gooseberries dalam air selama 10 minit dan puri, gosok melalui penapis;
• masak campuran selama setengah jam;
• potong herba, lada berbiji dan bawang putih;
• Satukan semua bahan dan masak selama setengah jam lagi, kemudian pindahkan ke balang.

Resipi dengan herba Itali

bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry;
• 250 ml jus nanas;
• 70 ml jus lemon;
• 0.5 sudu kecil lada putih;
• 60 g gula;
• 3 sudu besar herba Itali kering.

Prosedur:

• Letakkan segala-galanya dalam periuk, masak sehingga mendidih dan reneh selama 5 minit;
• puri, kembali ke api, tambah lada dan biarkan selama seperempat jam - biarkan perasa memberikan rasa sosnya dan biarkan ia curam;
• masukkan ke dalam balang.

Dengan kismis dan perapan wain

Produk:

• 1 kg gooseberry;
• 300 ml wain merah;
• 170 ml air;
• 50 g garam batu;
• 10 ulas bawang putih;
• 65 g mustard;
• 180 g gula;
• 50 g kismis kuning.

Kaedah penyediaan:

• Campurkan beri, dihancurkan dalam penggiling daging, dengan anggur, air dan gula, dan rebus selama seperempat jam;
• tambah bawang putih cincang, garam dan mustard, hitung mundur selama 8 minit;
• Tambah wain dan selepas 5 minit pindahkan produk ke bekas kaca.

Tkemali

bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry belum masak;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 sudu kecil ketumbar cincang;
• garam meja;
• 1 cili;
• tangkai daun ketumbar dan pasli;
• 50 g gula.

Prosedur:

• mengisar gooseberries dan bawang putih dalam penggiling daging;
• campurkan dengan herba cincang dan segala yang lain;
• Kira setengah jam memasak sehingga penyediaan siap, tuangkan ke dalam bekas.

Sos masam manis untuk daging dengan elderberry

Produk:

• 1 kg gooseberry;
• 2 tangkai elderberry;
• 40 ml kapur (jus);
• 180 g mentega;
• 180 g gula pasir;
• garam meja.

Kaedah penyediaan:

• letakkan mentega dalam periuk, larutkan gula di dalamnya;
• tambah bahan-bahan yang tinggal dan reneh selama seperempat jam;
• Puree, kembalikan ke dapur dan selepas 6 minit, pindahkan ke balang.

Sos gooseberry pedas dengan kacang

bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry;
• 180 g bawang putih;
• 2 biji cili;
• tangkai dill;
• 100 g garam batu;
• 320 g walnut.

Prosedur:

• Kisar beri, bawang putih dan cili dalam penggiling daging;
• potong kacang menjadi serbuk;
• campurkan segala-galanya, letakkan di atas dapur;
• Selepas mendidih, teruskan masak selama 8 minit, pindahkan ke dalam bekas.

Pembuka selera gooseberry hijau

Produk:

• 1 kg gooseberry belum masak;
• 500 g aprikot;
• 80 g bawang;
• 200 g lada manis;
• 0.5 sudu teh pudina kering;
• 2 helai daun blackcurrant;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 ml jus lemon;
• garam meja.

Kaedah penyediaan:

• Haluskan aprikot melalui penapis dan letakkan dalam periuk di atas dapur;
• tambah bawang cincang, bawang putih dan paprika, masak sehingga sayur-sayuran lembut;
• tambah beri dan semua bahan lain;
• Didihkan dan reneh selama setengah jam, tuangkan ke dalam balang.

Resipi luar biasa dari Larisa Rubalskaya

bahan-bahan:

• 1 l jus gooseberry;
• 270 g currant merah;
• kanji kentang;
• gula.

Prosedur:

• campurkan kanji dan gula, tuangkan ke dalam jus, rebus;
• Tambah currants, selepas 5 minit tuangkan ke dalam bekas.

sos Zvenigorod

Produk:

• 1 kg gooseberry belum masak;
• 400 g bawang putih;
• ketumbar segar dan dill.

Kaedah penyediaan:

• lulus semua bahan melalui penggiling daging;
• letak dalam balang.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Sos dengan cuka boleh disimpan dengan selamat selama 7-9 bulan. Sos dengan garam sahaja boleh disimpan selama 4-6 bulan. Simpan di tempat yang gelap dan kering, dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 14°C. Sos tertentu (elderberry, Zvenigorodsky) boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 bulan.